야채와 함께 구운 메기 2015년 3월 14일

우리는 메기를 너무 좋아해서 남편이 기회가 닿는 대로 사준다. 진실은 항상 그가 작다고 불평합니다. 하지만 작을수록 더 부드러워지는 것 같습니다. 남편은 어렸을 때 파이프로 메기를 잡았던 이야기를 늘 들려준다. 한쪽이 밀봉된 파이프를 가져다가 그 안에 죽은 개구리를 넣어둔다고 합니다. 메기가 와서 개구리를 보고 파이프 속으로 기어 들어간 다음 개구리를 꺼냅니다. 응, 파이프도 함께요. 그리고 때때로 그는 코끼리 메기의 무게가 최대 100kg에 달할 수 있는 방법에 대해 이야기하고 어부들이 어떻게 거대한 메기를 잡아 말과 함께 강 밖으로 끌고 나왔는지에 대해 다시 이야기합니다. 그래서 나는 그를 믿었습니다! 그런데 나에겐 그런 니나드가 없어서 이것도 마음에 든다.

메기를 자르는 것은 끔찍한 고통입니다. 머리는 거대한 뼈로 지탱되고, 아가미는 밧줄로 머리에 붙어 있기 때문에 강한 힘과 면도칼보다 날카로운 칼이 필요합니다. 그러나 남편에게 힘이 없다면 머리를 능선까지 자르고 양손으로 능선을 부러 뜨리면됩니다. 이 방법이 훨씬 쉽습니다.
메기에는 뼈가 거의 없고 갈비뼈와 지느러미만 있습니다. 필렛을 자르는 것은 전혀 어렵지 않습니다.

오늘은 이 메기를 어떻게 할까요? 저녁에는 야채와 함께 구운 메기를 만들 거예요. 그리스에서도 비슷한 것을 시도해 보았지만 그곳에서는 다른 물고기가 있었습니다.

즉시 머리와 척추에 1.5 리터의 물을 붓고 국물을 요리하도록 설정할 수 있습니다. 국물이 끓으면 거품을 걷어내고 뿌리, 소금, 통후추, 올스파이스, 월계수 잎을 넣고 불을 줄이고 뚜껑 아래에서 약한 불로 1시간 동안 끓입니다. 국자 2~3개만 있으면 나머지 육수는 걸러서 냉동하면 됩니다.

그리고 메기 필레를 레몬즙과 매운 허브로 재워둡니다. 여기에는 딜, 고수, 파슬리가 좋습니다. 나는 생선 그릇을 접시로 덮고 냉장고에 30분 동안 넣어두었습니다.

그동안 야채 껍질을 벗기고 다져야 해요.
야채 세트
양파 3개, 반 고리로 자른다
작은 당근 3개, 잘게 썬 것
마늘 6쪽을 껍질을 벗겨 칼로 으깬다
큰 고추 1개, 조각으로 자른다
작은 조각으로 자른 셀러리 2줄기
반으로 자른 작은 토마토 5개
잘게 다진 녹색 고수풀 다발

야채가 준비되면 냉장고에서 절인 생선을 꺼내어 큼직하게 자릅니다. 12가지 야채와 허브, 소금, 후추를 뿌립니다.

바닥이 두꺼운 프라이팬에 1큰술을 녹입니다. 버터를 녹인 후 먼저 양파와 다진 마늘을 볶습니다. 그러다가 양파가 투명해지면 당근과 채소를 넣어줬어요. 총 시간은 5분을 넘지 않아야 합니다. 야채는 바삭바삭한 상태를 유지해야 합니다.

야채를 틀에 옮겼어요.

생선은 한 층에 두 단계로 튀겨졌습니다.

완성된 생선을 야채 위에 올려주세요.

나는 생선 위에 백리향 몇 개를 얹었습니다.

같은 프라이팬에 후추를 살짝 볶고 셀러리와 반으로 자른 토마토를 넣습니다. 약 5분간 볶으면서 저어줍니다.

준비한 야채를 생선 위에 올려주세요.

생선과 야채를 볶은 프라이팬에 생선육수 세 국자를 붓고 2큰술을 넣었습니다. 사과 사이다 식초, 2 tsp. 설탕, 3 정향, 1/2 tsp. 계피 가루, 육두구 꼬집음, 토마토 퓌레 500ml. 소스를 끓여서 약 5분간 조리합니다.

생선과 야채 위에 소스를 부었습니다.

오븐에 넣고 200도에서 25분간 굽습니다.

이것은 환상적으로 맛있는 생선입니다.

생선은 육즙이 많고 부드러우며 뼈가 없으며, 새콤달콤한 야채는 아삭아삭하고 매우 향긋합니다.

나는 심지어 보충제를 먹었습니다.

시도해 보세요. 분명 마음에 들 것입니다.

오늘은 오븐에서 메기를 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다. 이 생선의 필레는 지방이 많고 매우 부드럽습니다. 그리고 그것을 올바르게 준비하는 과정에 접근하면 진정한 왕실 요리를 얻게 될 것입니다. 시도해 볼까요?

메기 청소하는 법 배우기

많은 주부들은 생선을 손질하는 것이 번거로운 과정이기 때문에 좋아하지 않습니다. 그러나 메기 사체가 통째로 남는 경우 요리 전문가의 조언이 이 작업을 신속하게 처리하는 데 도움이 될 것입니다. 따라서 생선을 청소하는 단계별 과정은 다음과 같습니다.

1. 메기에 소금을 넉넉히 뿌리고 사방으로 굴려주세요.
2. 흐르는 물로 메기를 철저히 씻습니다. 이 단계를 다시 반복할 수 있습니다.
3. 조심스럽게 복부를 찢어서 열고 머리 아래를 절개합니다.
4. 모든 내부를 조심스럽게 제거하십시오. 가장 중요한 것은 담즙을 만지지 않도록 노력하는 것입니다. 왜냐하면 담즙이 새어 나와 접시에 쓴 맛이 나기 때문입니다.
5. 필름 내부를 청소한 다음 아가미를 잘라냅니다.
6. 우리는 생선을 씻고 냅킨으로 말립니다.
7. 이제 메기를 부분으로 자르거나 씨앗을 제거합니다.

주목! 메기의 껍질은 비늘이 없이 매끄러우나 그 위에 점액이 많이 붙어있습니다. 완전히 청소하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 물고기에서 늪지 냄새가납니다.

축제 생선 요리 준비하기

오븐에 감자를 곁들인 구운 메기가 휴일 메뉴의 하이라이트가 될 것입니다. 생선 요리를 좋아하지 않는 분들도 맛있게 드실 수 있을 거라 믿습니다.

화합물:

• 메기 시체;
• 감자 1kg;
• 양파 3개;
• 당근 2개;
• 파슬리;
• 백리향 2-3 가지;
• 로즈마리 2-3 가지;
• 레몬 반;
• 1-2 큰술. 엘. 정제된 식물성 기름;
• 소금;
• 마요네즈;
• 갈은 칠리와 후추;
• 치즈 100g.

조언! 메기를 더 맛있고 맛있게 만들려면 향신료와 레몬즙을 섞어 두 시간 동안 재워두세요.

준비:

오븐에 호일로 구운 메기 : 간단한 요리법

참고로! 구운 감자 또는 삶은 쌀과 함께 메기를 제공하십시오.

화합물:

• 양파 2개;
• 치즈 100g;
• 크림 100ml;
• 향신료의 혼합;
• 소금;
• 푸른 잎.

준비:

생선을 통째로 굽는다

메기를 통째로 구우면 오븐에서 맛있습니다. 시체가 큰 경우 반으로 자르거나 예를 들어 꼬리 부분을 가져갈 수 있습니다. 생선과 함께 맛있는 야채 반찬도 준비하겠습니다.

화합물:

• 생선용 향신료 혼합물;
• 소금;
• 당근 2개;
• 피망;
• 1 큰술. 녹색 완두콩;
• 정제된 식물성 기름;

준비:

버섯향이 나는 사워 크림을 곁들인 부드러운 메기

이 조리법에는 버섯과 치즈를 추가하여 사워 크림에 메기를 요리하는 것이 포함됩니다. 결과는 매우 맛있고 믿을 수 없을 정도로 부드러운 요리입니다. 저를 믿으십시오. 귀하의 가족은 분명히 더 많은 것을 요구할 것입니다.

화합물:

• 생선 1.5kg;
• 사워 크림 400ml;
• 버섯 0.2kg;
• 치즈 0.2kg;
• 소금;
• 갈은 후추.

준비:

소매나 호일, 야채 침대 등 다양한 방법으로 생선을 구울 수 있습니다. 그리고 시체를 자르는 데 신경 쓰고 싶지 않다면 오븐에서 메기 스테이크를 요리하세요.

시장에서 신선한 생선을 지나가다가 강 메기를 사고 싶은 유혹이 생겼고, 치즈 소스를 곁들인 슬로우 쿠커에서 메기를 요리하겠다는 즐거운 생각이 뱃속에 떠올랐습니다.

내가 이 특별한 생선으로 만든 요리를 말하고 싶은 이유는 무엇입니까? 메기에는 비늘이 없고 뼈도 거의 없습니다. 자르기 편리합니다. 내 요리법에 따르면 생선은 육즙이 많고 향긋하며 매우 맛있습니다. 먼저 향신료에 담그고 레몬 주스를 부은 다음 당근과 양파가 담긴 야채 침대 위에 놓습니다. 메기는 아주 빨리 준비되며 모든 주부는이 조리법을 기록할 것입니다.

그건 그렇고, 이런 식으로 메기뿐만 아니라 hake, natotenya 및 잉어도 요리 할 수 ​​​​있습니다.

조리시간 : 2시간제공량: 3

재료:

• 신선한 메기 시체 - 약 600g;
• 양파 - 1 머리;
• 당근 – 평균 150g, 한 조각;
• 단단한 반지방 치즈 – 50g;
• 사워 크림 20% 지방 – 2 테이블스푼;
• 말린 딜 - 맛보기;
• 레몬 주스 - 1 티스푼;
• 식물성 기름 - 1테이블스푼

느린 밥솥에서 메기 조림을 요리하는 방법

우리는 시장이나 생선 가게에서 신선한 메기를 구입합니다. 왜냐하면 그러한 생선은 냉동 생선보다 맛이 훨씬 좋기 때문입니다. 메기의 크기는 가족 수에 따라 다르며 작은 것만으로도 충분합니다.

생선을 깨끗이 씻고 브러시로 피부를 직접 문지르면 비늘이 없지만 각종 점액을 제거해야합니다. 배를 자르고 내장을 꺼내고 머리와 꼬리를 자르고 주방 가위를 사용하여 지느러미를 모두 제거합니다. 시체를 부분으로 자릅니다.

우리는 메기에 소금을 뿌리고 주로 고추, 로즈마리, 백리향을 섞은 생선 향신료를 뿌립니다. 모두 한 병에 들어 있습니다.

레몬 주스를 짜내면 매리 네이드 용 생선에 이상적입니다. 섞은 뒤 냉장고에 1시간 동안 넣어 재워두세요

다용도 그릇에 식물성 기름을 붓습니다. 양파를 반 고리로 자르고 표면에 붓습니다.

냉동 당근을 양파에 붓고 신선한 당근을 굵은 강판에 갈아도 상관 없습니다.

야채 침대 위에 메기 조각을 놓습니다.

치즈소스를 준비해주세요.

단단한 치즈를 굵은 강판에 갈아서 사워 크림과 잘게 다진 딜을 건조 또는 냉동으로 첨가하십시오. 저어주세요 소스가 준비되었습니다

메기 한 조각에 치즈 소스를 한 티스푼씩 올려주세요.

멀티 쿠커를 "베이킹" 모드로 켜세요. 조리 시간은 45분입니다. 이것은 생선 조림에 가장 적합한 모드입니다.

향이 훌륭하고 생선이 육즙이 많고 맛이 좋았으며 소스가 떨어지지 않고 모든 조각에서 아름답게 얼지 않았습니다.

그게 다야, 접시에 담아 치즈 소스를 곁들인 놀랍도록 아름다운 메기가 준비되었습니다!

요리법에 대한 마스터 클래스 - Alena Bondarenko가 준비한 치즈 소스로 끓인 슬로우 쿠커에서 메기를 요리하는 방법

오늘 Sergey는 나에게 맛있는 메기 요리의 또 다른 요리법과 단계별 사진을 보냈습니다. 양파를 곁들인 메기는 느린 밥솥에서 준비되어 매우 맛있고 부드럽습니다.

오늘 만들려고 했는데 아내가 끼어들더니 메기를 준비하고 조건에 따라 후추 외에 허브나 향신료는 넣지 말라고 했습니다. 오늘은 슬로우 쿠커에 양파를 넣고 끓인 메기 요리법을 사진과 함께 소개하겠습니다.

느린 밥솥에서 메기를 요리하는 방법에는 다음이 필요합니다.

• 메기는 분할된 조각으로,
• 양파(이 경우에는 3개)
• 소금,
• 검은 후추 맛,
• 식물성 기름

양파를 곁들인 메기 조림, 느린 밥솥에서이 생선 요리를 요리하는 방법

양쪽에 생선 조각 (나는 신선한 메기가 있습니다)에 소금과 후추를 뿌리십시오.
MV 그릇에 약간의 기름을 붓고 15분 동안 "튀김" 또는 "베이킹" 모드를 선택합니다. Redmond RMC-4503 멀티 쿠커가 있습니다(Panasonic의 경우 "베이킹" 모드, 시간 20분).
다용도 그릇에 양파를 붓고 가끔 저어주고 뚜껑을 연 채로 볶습니다.

모드가 끝나면 양파 위에 메기 조각을 올리고 멀티 쿠커를 1 시간에서 1 시간 10 분 동안 "스튜"모드로 설정하십시오.

양파를 곁들인 생선 조림을 접시에 조심스럽게 꺼내면 얼마나 빨리 사라지는지 놀라워요 😉

메기는 맛있는 고기와 최소한의 뼈 덕분에 우리가 가장 좋아하는 생선 중 하나입니다. 오늘 우리는이 맛있는 생선을 준비하는 요리법, 즉 야채를 곁들인 메기를 만드는 요리법을 살펴볼 것입니다. 요리는 매우 향긋하고 맛있습니다.

재료: 메기(소) – 1개;
애호박 – 1 – 2개 (어떤 종류든 가능합니다);
당근 – 2개;
양파 – 2 개;
소금 - 맛과 다른 향신료.

야채와 함께 메기 요리하기:

생선을 내장하고 모든 내장을 제거하십시오. 다음으로 포크를 들고 생선 몸통을 여러 곳에 찌르고 메기에 소금과 향신료를 바르십시오 (맛을 내기 위해). 30분 동안 그대로 두면 메기가 소금과 향신료로 포화될 것입니다.
야채와 함께 메기를 준비하는 야채는 껍질을 벗겨야합니다. 호박이 어리고 껍질이 부드럽다면 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 야채를 입방체로 자릅니다. 다음으로 베이킹 트레이를 준비하세요. 벽은 충분히 높고 두꺼워야 합니다. 이 요리를 준비하기 위해 오리 고기를 사용하는 것이 가능합니다. 그릇이나 베이킹 트레이에 야채를 넣고 약간의 소금을 첨가하세요. 메기를 야채 위에 올려 놓습니다.
오븐을 180도로 예열하세요. 그 안에 메기와 야채를 넣고 오븐을 닫고 40분간 굽습니다.
그런 다음 오븐에서 접시를 꺼내고 이번에는 요리해야하므로 메기를 놓고 야채를 오븐에 다시 20 분 동안 넣으십시오.
시간이 다 되면 팬을 꺼내세요. 메기를 부분적으로 자르고 접시에 담고 야채로 장식합니다.
야채와 함께 구운 메기가 준비되어 제공됩니다.