Сьогодні пропоную приготувати «тертий» пісочний пиріг з варенням. "Тертим" він називається тому, що частина тіста для верхнього шару пирога натирається на тертці - просто і апетитно. Пісочне тісто для цього пирога є максимально простим і не вимагає великої кількості продуктів. А для начинки можна взяти будь-яке варення, головне, щоб воно було не надто рідким. Результат — смачний та ароматний пиріг, багатьом, мабуть, знайомий ще з дитинства.

Інгредієнти:

• 200 гр. маргарину чи олії
• 1 ст.
• цукру - якщо варення для начинки у вас дуже солодке, в тісто можна покласти менше цукру
• 2 яйця
• 1 ч. л.
• розпушувача
• на кінчику ножа
• 2,5-3 ст.
• борошна
• 300 гр.

або

1. 1 ст. л.
   
2. крохмалю - за бажанням
   
3. 1/4-1/3 ст.
   
4. чаю
   
5. соняшникова олія
   
6. Приготування:
   
7. Розтоплюємо маргарин або олію, охолоджуємо.
   
8. Яйця збиваємо з цукром вилкою або віночком.
   
9. До яєць вливаємо розтоплений маргарин чи олію, додаємо ванілін, перемішуємо.

А у вас є страви, які своїм смаком можуть повернути вас у дитинство? Впевнені, що саме цей тертий пиріг із варенням готувала за радянських часів кожна господиня. Замість варення можна використовувати джеми чи повидло. Особливо цікаво виходить, якщо взяти варення з кислинкою. Кількості цукру в тесті також можна регулювати на власний розсуд. Обов'язково приготуйте цей пиріг за рецептом! Він дуже смачний, прямісінько з дитинства.

Автор публікації

Родом із Білорусі. Мама двох діточок - Мирослави та Воїслава, кохана та кохана дружина. За освітою вчитель за класом баяна. Творча натура хоче вміти все: шити, ліпити з полімерної глини, готувати і, звичайно, фотографувати. Вважає, що є чого прагнути, а найголовніше, є бажання, тому впевнена, що з часом все буде тільки краще.

• Автор рецепту: Катерина Пацкевич
• Після приготування ви отримаєте 10
• Час приготування: 1 година 35 хв.

складові

• 180 гр масло вершкове
• 300 гр цукор
• 1/6 ч. л. сіль
• 2 шт. яйце
• 420 гр борошно пшеничне
• 2 ч. л. розпушувач тіста
• 300 гр варення

Спосіб приготування

Підготувати усі інгредієнти. Масло та яйця заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони стали кімнатною температурою. Кількості цукру в тісті можна зменшити, якщо використовується солодке варення.

У чаші міксера з'єднати вершкове масло кімнатної температури, щіпку солі та цукор. Збивати міксером 5-6 хвилин на високій швидкості до освітлення маси. До маси, що вийшла, додати по одному яйця кімнатної температури. Після додавання кожного яйця збивати міксером масу на високій швидкості 2-3 хвилини.

До збитої маси додати половину борошна, що просіює, і розпушувача. Перемішати все за допомогою міксера на невеликій швидкості, використовуючи спіральні насадки або ложкою. Просіяти сухі інгредієнти, що залишилися, і швидко замісити тісто руками або за допомогою силіконової лопатки. Довго замішувати тісто не потрібно.

Робочу поверхню трохи присипати борошном, викласти тісто і розділити його на дві нерівні частини. Одна третина піде на окрасу пирога, друга, більша частина тіста – на основу. Одну третину тесту загорнути у харчову плівку та покласти у морозильну камеру. Остальному тесту надати прямокутну форму, загорнути в пакет або харчову плівку та прибрати в холодильник на 40-50 хвилин.

Увімкнути духовку розігріватися до 180 градусів. Деко або форму для випічки (розміром 40*20) застелити пергаментним папером. Тісто дістати з холодильника і розподілити руками за формою прямокутником товщиною 7-8 мм.

На тісто рівним шаром нанести варення.

З морозильної камери дістати шматочок тіста і, натерши його на великій тертці, розподілити по всьому пирогу.

Випікати пиріг 25-30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів до легкого рум'яного кольору.

Тертий пиріг з вареннямготовий. Смачного!

1:502 1:511

Тертий пиріг. Рецепт

1:564

Тертий пиріг- Неймовірно смачний і дуже легкий у приготуванні десерт, улюблений дітьми та дорослими. Готується пиріг дійсно дуже просто, а отриманий результат змусить порадіти вас і ваших близьких. Хоч пиріг і не є еталонною стравою, і ви навряд чи знайдете її в ресторанах міста, він все ж таки займає своє почесне місце на кухні безлічі сімей, і є незамінним десертом як у будні, так і у свята. Через простоту приготування та нехитрі інгредієнти, які завжди знайдуться в будинку!

1:1529

1:8

Як начинка для цього пирога підходить будь-яка кисло-солодка начинка - чудово абрикосове варення або джем, вишня, слива, яблука, або ананаси.

1:292 1:301

Нам знадобиться:

1 пачка маргарину;
1 яйце;
2 столові ложки сметани;
1 чайна ложка соди (погашеної оцтом);
борошно (на око);
1 склянка цукру;
варення чи джем (за смаком).

1:617 1:626

або

Як ми вже говорили, з приготуванням тертого пирога впорається і дитина. Для тесту ми розтоплюємо маргарин, куди потім додаємо цукор, яйце, сметану, соду і одну склянку борошна.

Тісто, що утворилося, розділяємо на три частини. 1/3 тіста ми змішуємо з мукою і відправляємо в холодильник. Тісто, що залишилося, розкочуємо на змащеній соняшниковою олією деко.

Зверху на тісто викладаємо варення (можна використовувати будь-яке варення або джем; все залежить від вашого смаку) та розмазуємо рівномірним шаром. Зверху на варення на тертці три тісто з холодильника, таким чином посипаємо весь наш тертий пиріг.

Випікаємо пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-35 хвилин. Таким чином, тертий пиріг готовий.

1:1962

1:8

2:512 2:521

Тертий пиріг з абрикосовим варенням

2:603

Інгредієнти:

2:633 2:642

- 500г борошна
- 1 яйце
- 200г маргарину
- 2ст.л. майонезу
- 150г цукру
- щіпка соди
- Сік половини лимона
- Повидло (за смаком)

Приготування:
Натерти на тертці маргарин, змішати з борошном та содою, руками розтерти в крихту
У цукор вбити яйце, розтерти і додати лимонний сік, майонез, перемішати до однорідності:
Додати яєчно-майонезну суміш у борошно з маргарином. Замісити тісто.
Третю частину тесту прибрати в морозилку на 20 хвилин:
У форму застелену пергаментом викласти руками тісто, трохи придушуючи і рівномірно розподіляючи тісто по пергаменту.
Тісто змастити варенням або повидлом (товщина шару повидла на ваш смак):
Тісто, що трохи завмерло, натерти на тертці рівномірно розподіляючи по всій поверхні повидла

Випікати пиріг за температури 200 градусів 20-30 хвилин (час випікання залежить від духовки). Готовий пиріг нарізати на шматочки

2:2258

2:8

3:512 3:521

Тертий пиріг з вишнею

3:576

Найбільш святковим виглядає тертий вишневий пиріг. Яскраво-червона вишня чудово контрастує з ніжним рум'яним тестом, що додасть вашому десерту по-справжньому чудовий зовнішній вигляд.

Нам знадобиться:

Борошно - 3 склянки борошна;
Розпушувач - 1 пачка;
Маргарін - 200 грам
Цукор – 100 грам;
Яйце – 1 шт;
Лимон – 1 шт;
Сіль за смаком;
Сода - щіпка;

Перед початком приготування необхідно увімкнути духовку - вона повинна бути розігрітою до 170-180 градусів. Маргарин повинен бути добре охолодженим, його можна покласти на кілька хвилин в морозильну камеру.

Приготування:

У борошно додати пачку розпушувача для тіста - на 3-4 склянки борошна буде достатньо одного пакета. Якщо розпушувача немає, можна додати лимонну кислоту, змішану з харчовою содою.

Охолоджуємо маргарин у холодильнику, і нарізаємо невеликими шматочками, обвалюємо кожен у борошні та акуратно починаємо рубати ножем. Все борошно має перетворитися на масляну крихту.
Тепер замішуємо тісто, додаємо одне яйце і трохи холодною водою із сіллю. Тісто має бути міцним і м'яким, воно має бути добре олійним, щоб не прилипало до рук.
Розділити тісто на дві нерівні частини - приблизно дві третини піде на нижній шар пирога, другу ж охолоджуємо в морозильнику.

Тісто, що залишилося, розкочуємо на змащеній соняшниковою олією деко, трохи придавлюючи ложкою і рівномірно розподіляючи тісто по всьому деку.
Зверху на тісто викладаємо підготовлену вишню, можна з кісточками, хто як любить. Вишню розкладаємо рівним шаром, при необхідності додати цукрову пудру, або цукор, щоб пиріг не був дуже кислим.
Потім другу частину охолодженого тіста натираємо на тертці і посипаємо рівномірно верх вишневої начинки.

Ставимо пиріг у розігріту духовку. Випікаємо пиріг до рум'яної скоринки та дістаємо з духовки.

Готовий тертий пиріг з вишнею ріжемо шматочками і посипаємо пудрою.

Порада: нарізати пиріг на порційні шматочки потрібно ще теплим, тому що після того, як пиріг охолоне, він перестане бути м'яким, а набуде більш твердої пісочної консистенції.

Ніжний вишневий пиріг танутиме в роті — кличте гостей, накривайте стіл і приємного апетиту!

3:4518 3:8

4:512 4:521

Тертий пиріг з лимонами

4:567 4:576

Чудовий та простий пиріг, улюблений шкільний сніданок мого дитинства.

Нам знадобиться:
250 г майонезу
250 г розм'якшеного маргарину або вершкового масла
1 склянка цукру
1/2 ч. ложки солі
1/2 ч. ложки соди
720 г борошна (4,5 склянки)
густе варення, джем або желе (не менше 500 г)

Приготування:

Змішати майонез з маслом/маргарином кімнатної температури та цукром (можна міксером). Додати сіль та соду. Поступово додаючи|добавляти| муку|борошно| (3 склянки), замішувати тісто в зручній ємності (знову ж міксером). Борошна, що залишилися 1,5 склянки висипати на стіл, викласти на неї тісто, вимісити руками.
Приблизно 1/3 - 1/4 тіста відокремити і покласти в морозилку, доки не затвердіє. Більшу частину тіста розкотити на лист, зробити "бортики", викласти варення і розрівняти. Тісто з морозилки натерти на тертці і засипати пиріг зверху.
Розігріти духовку та випікати пиріг на середній температурі до готовності. Готовий пиріг розрізати на квадратики.

4:2254

4:8

5:512 5:521

Тертий пісочний пиріг з джемом - Відео рецепт

5:620

5:627 5:636

6:1140 6:1149

Тертий пиріг зі свіжою червоною смородиною.

6:1230 6:1239

7:1743

7:8

Тертий пиріг з полуничним джемом

7:71 7:80

Тертий пиріг - це чудовий і дуже поживний десерт. Легкість його приготування справді дивує, особливо в моменти, коли так хочеться чогось смачного чи раптово у вас з'явилися гості, а часу зовсім мало. Тертий пиріг завжди подобається дітям, та й дорослі від нього просто у захваті.

7:638 7:647

Пиріг із пісочного тіста з варенням відрізняється своїми вишуканими смаковими якостями. Готується пісочна основа під пироги швидко, не вимагає великої кількості інгредієнтів та дозволяє випікати страви з різними начинками.

Щоб приготувати якісну випічку на основі пісочного тіста, необхідно правильно підібрати базові продукти та керуватися певними правилами. Враховувати слід багато параметрів: від температурного режиму до використання спеціальних добавок. Якщо все зробити за правилами, то гарантовано вийде смачний, розсипчастий продукт, що тане в роті, із золотистою скоринкою.

Базові компоненти пісочного тіста

Тісто готується із стандартного набору продуктів:

• Вершкове масло з масовою часткою жиру від 72 до 82,5%.
• Сметана із жирністю від 15 до 20%.
• Цукор (можна додавати ванілін).
• Свіжий лимонний сік.
• Борошно пшеничне вищого або першого гатунку.
• Сіль їдальня.

Такий склад інгредієнтів підійде для приготування печива.

Основу для випікання закритих та тертих пирогів необхідно доповнити такими компонентами:

• куряче яйце;
• речовина, що надає пухкість;
• маргарин (замість олії).

Алгоритм випікання

При куховарстві пісочного тіста важливо дотримуватися певної послідовності дій:

1. Змішування маси з борошна та олії (можна брати як вершкове масло, так і маргарин).
2. Охолодження олійної суміші.
3. Додавання до охолодженої олійної основи цукрового піску, збивання суміші.
4. Формування готової маси (додавання попередньо збитих курячих яєць, ваніліну, борошна, сметани, лимонного соку, кухонної солі та розпушувача), перемішування суміші до еластичного стану.
5. Поміщення готового тесту в холодильник на час від 0,5 до 1 години (попередньо посуд із тестом необхідно обернути харчовою плівкою).

Тільки після всіх перерахованих маніпуляцій можна розпочинати формування пирога. Для цього тісто викласти у спеціальну ємність із бортиками, при необхідності заповнити начинкою.

Випікання пирога з варенням

Пісочна випічка з солодкими начинками має дуже гармонійний смак. Щоб отримати закритий пиріг, тісто поміщають у ємність, потім зверху викладають шар ягідного або фруктового конфітюру (вирівнювати можна за допомогою ложки).

Іншу частину тіста, яка до моменту приготування закритої частини пирога повинна залишатися в морозильнику, використовувати для прикраси верхнього шару пирога (подрібнюють на тертці та посипають пиріг).

Солодкий пиріг закладають в електричну духову шафу на 20 хвилин. Перед випіканням пристрій необхідно прогріти до 200°С.

Рецепт пісочного пирога з варенням та крихтою

Пиріг готується швидко і має своєрідний смак. Він ніжний і м'який, чудово поєднується із класичним чорним або зеленим чаєм.

Щоб приготувати такий пиріг, необхідно до базових інгредієнтів додати додаткові компоненти:

• грецькі горіхи;
• ягідне варення;
• натертий шоколад з високим вмістом какао-бобів.

Кількість продуктів

На 8-10 порцій пирога з пісочної крихти знадобиться така кількість основних компонентів:

• 200 г олії з вершків;
• 200 г цукрового піску
• 500 г борошна пшеничного високої якості;
• кілька волоських горіхів;
• 100 г шоколаду;
• 1 чайна ложка харчового розпушувача.

Приготування

Рецепт випікання пісочного пирога з крихтою включає кілька етапів.

1. Приготування піщаної крихти для пирога. Масло або маргарин нагрівається, перетирається з цукром та борошном до стану пісочної крихти (грудок невеликого розміру). Потім суміш додають подрібнені волоські горіхи, сіль, ванілін, розпушувач. За бажанням волоський горіх можна замінити іншими компонентами, наприклад, лимонною або апельсиновою цедрою. Хороший смак пісочному виробу додають кориця, чи мускатний горіх імбир. Ці інгредієнти додаються на індивідуальний смак.
2. Ретельно перемішане тісто з крихти викладається у спеціальну форму з бортиками або на деко. Щоб пиріг не пригорів, рекомендується дно ємності для випікання застелити пергаментним папером, який заздалегідь змастити олією.
3. Закладається пісочна крихта у форму щільним шаром. Зверху розташовується начинка з варення, повидла чи джему. Головне, що потрібно пам'ятати: начинка не повинна бути рідкою. Верхній шар з крихти має бути тонким (основна маса крихти йде формування дна пирога).
4. Фінальне оформлення пирога. Готовий пісочний виріб виймається із духовки. Трохи охолоджується та декорується зверху шоколадною крихтою.

Пиріг із пісочного тіста в мультиварці

Найлегший і найшвидший спосіб покуштувати пісочний пиріг - це скористатися мультиваркою. Рівномірне обігрів, відсутність шкідливих речовин у готовому продукті через відсутність можливості пригорання роблять мультиварку незамінною у приготуванні дієтичних страв.

Кількість базових компонентів

• 500 г борошна пшеничного (4 мультисклянки);
• 3 свіжі курячі яйця.
• 150 г вершкового масла|мастила| 82,5%;
• 150 г будь-якого варення;
• 145 г цукру (1 мультистакан);
• 1 ч. л. розпушувача для тесту;
• спеції (кориця, імбир) – до смаку.

Приготування

Послідовність приготування пирога в мультиварці складається з кількох кроків:

1. Розм'якшити олію шляхом розігріву на сковороді або водяній бані.
2. Легко збити яйця (віночком чи кухонному електрозмішувачі).
3. Розмішати яєчно-масляну масу в глибокій посудині, досипати борошно, розпушувач для тіста.
4. Покласти масу в холодильник на 30-40 хвилин.
5. Охолоджену основу для пирога розділити на частини у пропорції 1:3.
6. Більшу частину тестової маси покласти в чашу мультиварки, додати зверху начинку.
7. Тестом, що залишився, виконати візерунок на поверхні ягідного шару.
8. Включити режим роботи мультиварки в положення «Випічка», готувати пиріг протягом 60-70 хвилин (залежно від потужності пристрою).

Тертий пісочний пиріг з варенням на швидку руку

Цей варіант особливо актуальний за умов дефіциту часу, коли пісочник до чаю потрібно приготувати дуже швидко. Особливістю приготування пісочної випічки є суворе дотримання технологічних етапів, у яких забезпечується необхідна консистенція тесту.

Базові компоненти

Швидко, нашвидкуруч приготувати тертий пиріг з пісочного тіста можна незначним коригуванням стандартного переліку базових інгредієнтів.

Так, поширеним варіантом такого набору продуктів є:

• масло вершкове (120 г);
• борошно (300 г);
• яйце куряче (2 штуки);
• цукор-пісок (половина склянки);
• молоко (половина склянки);
• сода харчова (1/2 чайної ложки);
• варення для начинки.

Приготування

На початковому етапі слід підготувати суміш цукру та яєць, потім додати туди молоко – все добре перемішати. Після цього погасити розчин столової соди розчином оцту та нейтральну рідину влити у суміш яєць, цукру та молока, змішати з борошном.

В основну масу додати дрібно нарізані фрукти або густе варення з ягід. Отриману масу перемішати. Тісто викласти в будь-який посуд або на деко, поставити запікати в духову шафу. Встановити у духовці температурний режим 180°С.

Час приготування пісочного пирога "швидко" становить 30 хвилин. Готовий пісочник можна прикрашати глазур'ю або посипати цукровою пудрою - виглядає дуже красиво і апетитно.

Пісочний пиріг з варенням у духовці

У духовці на середньому режимі пиріг із пісочного тіста з варенням готується протягом 25-30 хвилин. Це один із найоперативніших способів отримати смачну випічку в домашніх умовах.

Приготування

1. Олію в кількості 200 г (або маргарин) необхідно спочатку розігріти для розм'якшення (можна на водяній бані), а потім охолодити.
2. Збити 2 курячі яйця (краще віночком).
3. Змішати розтоплену олію, збиті яйця та 1 цукор (їдальню ложку).
4. Змішати половину склянки борошна з|із| 1 чайною ложкою розпушувача і додати|добавляти| в ємність з|із| основною сумішшю. Повинна вийти куля з тіста, але не надто крута. Тут важливо не переборщити з мукою.
5. Розділити кулю із тіста на 3 частини, одну покласти в холодильник на 30 -60 хвилин, іншу викласти в змащену олією ємність для випікання.
6. Викласти варення чи іншу начинку перший шар тесту.
7. На завершення вийняти і натерти охолоджену пісочну масу на тертці над пирогом з начинкою.
8. Випікати виріб необхідно в духовці при 180 С.

Перед подачею на стіл готову страву можна нарізати на порційні шматочки. «Тертий» пиріг із чаєм – гарне рішення для сімейного чаювання чи зустрічі друзів.

Розсипчастий пиріг з варенням

Готується пиріг дуже швидко за мінімальної кількості продуктів. Це дуже зручно для швидкого приготування десерту до чаю за умов дефіциту часу.

Базові компоненти

• 500 г борошна;
• 200 г олії вершкового;
• 1 яйце куряче;
• половина склянки цукрового піску;
• 450 густого варення;
• сіль, спеції – до смаку.

Варення для пирога краще використовувати кисле, щоб не отримати занадто нудотний смак готового продукту. Підійдуть вишневе чи сливове варення, джем із кислих яблук.

Як приготувати

1. Масло вершкове розм'якшити і додати до нього цукор, добре розтерти отриману суміш.
2. Яйце збити віночком або в міксері, додати|добавляти| до масла|мастила|, ретельно перемішати всі компоненти.
3. Окремо просіяти борошно (додати розпушувач та перемішати).
4. Замісити тісто з складених частин не до еластичного стану, а до комкової фази.
5. Розділити тісто на дві частини: одну викласти в ємність для запікання з бортиками, іншу залишити для приготування крихти.
6. Густим варенням змастити шар тіста у формі.
7. Другу частину тіста змішати з|із| подрібненими горіхами і викласти на середній шар з варення.
8. Випікати пиріг слід попередньо розігрітій до 200 С духовці протягом 40-50 хвилин.

Подавати до чаю розсипчастий пиріг краще як невеликих порцій – нарізаних скибочок.

Відкритий пиріг із пісочного тіста

Відкриті пироги з начинкою із фруктів та ягід виходять ароматними та дуже смачними. З готового пирога можна приготувати тістечка, які стануть чудовим доповненням до будь-якого чаювання.

Базові компоненти

• 1 склянка борошна;
• пачка вершкового масла (200 г);
• 3 столові ложки цукру;
• 1 яйце;
• 200 г начинки (ягід, фруктів, сиру);
• сіль за смаком.

Як приготувати

1. Приготувати борошно, що просіює, насипати її гіркою. У поглиблення насипати сіль цукор, помістити розігріте вершкове масло, жовток одного яйця, половину склянки води. Отриману суміш замісити кухонним комбайном або вручну.
2. Примішане тісто скачати в кулю, загорнути у фольгу і охолодити в холодильнику (не менше 1 години).
3. Охолоджене тісто розрізати на дві частини|частки|.
4. Начинку із ягід змішати з цукром.
5. Частину тіста викласти на дно ємності для випікання. Зверху покласти ягідну начинку. Додати квасолю для рівномірного випікання.
6. Другу частину тіста розкотити для приготування декоративного гратчастого верху з тіста. Викласти зверху на начинку та змастити яєчним жовтком.
7. Поставити в розігріту духовку і випікати протягом 20-30 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Пісочний пиріг з сиром та варенням

Пісочне тісто для відкритого сирного пирога готується класичним способом.

Компоненти для начинки

Начинку можна приготувати з наступних компонентів:

• знежиреного сиру (250 г);
• олії вершкового (50 г);
• цукрового піску (50 г);
• добірного курячого яйця (1 штука);
• нежирної сметани (1 столова ложка);
• крохмалю (1 столова ложка);
• свіжих ягід (150 г);
• ваніліну (щіпка);
• води (50 г).

Приготування

1. Заварити пісочне тісто традиційним способом (розтоплена олія змішується з цукром, яйцем, пшеничним борошном). Охолодити отриманий продукт у холодильнику протягом години.
2. Підготувати духовку (нагріти до 200 С).
3. Приготувати сирну масу з інгредієнтів. Для цього сир протирається через сито, до нього додаються сметана, яйце, цукор, ягоди, ванілін, крохмаль, трохи води.
4. Охолоджене тісто пісочне викладається в термостійкий посуд для випікання, формуються невеликі бортики для фіксації начинки.
5. Місткість з тестом ставиться в духовку і випікається 35 хвилин.

В результаті виходить найніжніший десерт, соковитий, м'який та ароматний. Такий пиріг гідно оцінять друзі та домочадці.

Випічка з пісочного тіста виходить ніжною та ароматною, якщо використовувати інгредієнти у зазначених пропорціях, при повному дотриманні алгоритму приготування солодкої страви.

Особливі смакові якості пісочних виробів визначаються способом їхнього приготування (багато олії, охолодження тіста для кращого структурування та розсипчастості, густі ягідні начинки).

Різноманітність внутрішнього наповнення пирога дозволяє випікати якісні насолоди на будь-який смак – для щоденного та святкового десертного меню.

У нашій родині класичний тертий пиріг із варенням є неодмінним атрибутом недільного обіднього столу. Випічка настільки універсальна і проста у виконанні, що готувати її завжди на задоволення, а є – тим паче! А щоб солодкий пісочний пиріг не приїдався, намагаюся пекти його з різними начинками. Підійдуть свіжі або заморожені ягоди, фрукти, сирна маса з цукром та ваніллю. Але найвдаліший, на мій погляд, тертий пиріг у класичному виконанні – з густим варенням чи повидлом. І краще - якщо варення буде з кислинкою, наприклад смородинове або сливове.

Тертий пиріг з варенням

Порада:
Варення потрібно використовувати густе, щоб у процесі випікання воно не розтікалося по деку. Якщо у вас рідка начинка, змішайте її з картопляним крохмалем (одна столова ложка на 300 г варення).

покроковий фото рецепт

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно – 3 склянки,
• Маргарин (або вершкове масло) – 200 г,
• Сметана - 1 ст.ложка,
• Цукровий пісок - 1 склянка,
• Сода - 0,5 ч. ложка,
• Сіль - на кінчику ножа,
• Яйця – 2 шт.
• Ванільний цукор – 1 пакетик,
• Варення – 300 г.

Процес приготування:

Борошно просійте у глибоку миску. Додайте соду та ванільний цукор. Перемішайте інгредієнти.

Маргарин краще використовувати м'який, тому за годину до приготування тіста вийміть його з холодильника. Маргарин, що підтанув, поріжте невеликими шматочками і перетріть у крихту з борошном.

Яйця з цукром збийте за допомогою міксера в пухку білу масу. Додати ложку сметани. Після чого яєчно-сметанную суміш з'єднайте з борошняною і замісіть м'яке тісто.

Розділіть пісочне тісто для тертого пирога на рівні частини. Одну загорніть у харчову плівку та відправте в морозилку приблизно на годину.

Другу частину тесту розподіліть рівномірним шаром по поверхні форми для випікання, сформувавши невисокі борти. Саме по собі тісто досить жирне, тому форму або лист додатково змащувати маслом не потрібно. Єдине, що я зробила – це злегка присипала поверхню борошном.

Поверх тіста викладіть шар варення. До речі, не шкодуйте його для тертого пирога – чим більше варення, тим смачнішою буде готова випічка. Я поклала 300 г варення, але можна його кількість трохи збільшити.

Вийміть тісто з морозильної камери. Тепер замерзлу тверду масу можна легко натерти на тертці. Розподіліть однаковим шаром пісочну крихту поверх варення.

Нагрійте духовку до 170 градусів, відправте майбутній пиріг на 35-40 хвилин. Випікайте до рум'яного виду. Готовий пиріг не поспішайте виймати з форми, щоб не поламати його. Краще дайте випічці трохи охолонути, а потім подавайте до столу.

Тертий пиріг з варенням: покроковий фото рецепт від Ксенії.