Відбивні з курячого філе одна з найпростіших і найскладніших страв з курки. Рецептів приготування відбивних із курки багато. Пропоную Вам рецепт відбивних у клярі з майонезу та яєць.

Загальний час приготування - 1 година

Підготовка- 30 хвилин

Кількість порцій – 4

Рівень складності - Легко

Призначення —

Як готувати –

У чому готувати –

Продукти:

Куряче філе – 4 штуки

Для кляру:

Майонез – 3 столові ложки

Яйце – 2 штуки

Борошно - 2-3 столові ложки

Сіль, спеції

Як приготувати курячі відбивні:

Куряче філе промити та обсушити. Розрізати кожен шматочок філе вздовж волокон на дві частини. відбити кухонним молотком.

Натерти філе сіллю та спеціями. Залишити на 15-20 хвилин, накривши харчовою плівкою.

Приготувати кляр. Для цього змішати майонез з яйцями та борошном. Борошно додайте|добавляйте| по ложці, розмішуючи тісто після кожного додавання. Кількість борошна залежить від густоти майонезу та розміру яєць. Тісто для кляру має вийти як на оладки або густа сметана.

На сковороді добре розігріти олію. Філе обмокнути в клярі і обсмажити з обох боків.

Відбивні можна подати з гарніром або використовувати для приготування бутербродів, гамбургерів.

Смачного!

Можливо Вам сподобаються ці рецепти:

Курячий салат з яблуком, журавлиною та горіхами пекан

Дуже простий і легкий курячий салат з яблуком, грушею, журавлиною і горіхом пекан. Рівень складності – легко Рубрика – салати із фруктами Продукти: Куряча грудка – 2 ...

Дякуємо за чудовий рецепт! Тоді вона вийде дуже ніжною та смачною. Дякую за простий і дуже вдалий рецепт. Зазвичай я використовую пивний кляр, він простий у приготуванні і виходить повітрянішим і ніжнішим. Тепер обмокуємо кожен шматочок відбивної в цьому клярі і поміщаємо на сковороду з розпеченим маслом.

І тут хочу теж відзначитись)) Прекрасний рецепт!! Я грудку не люблю - сухувата для моєї родини, але цей рецепт перекреслює все!! Дуже ніжно!! Витрати: 2 грудки = 180 руб. (свіжі), 2 яйця, майонез, спеції - всього близько 200 рублів, фізичних витрат теж мінімум, а на виході - просто і смачно!

Велике спасибі за приголомшливий сайт, що б я не готувала за вашими рецептами - жодного промаху, все виходить чудово! Щойно приготувала та спробувала за Вашим рецептом. ДЯКУЮ в черговий раз, Олеся, за чудовий рецепт чоловік був просто в захваті від відбивних і сказав що я стала дуже смачно готувати, а було раніше просто смачно.

Отже, починаємо ми з того, що розділяємо курячу грудку на два великі і два маленькі шматочки курячого філе. Два маленькі шматочки кладемо в міцний пакет і добре відбиваємо. Великі ж шматочки розрізаємо приблизно на 3-4 частини і добре відбиваємо в міцному пакеті. Тепер підготовлене куряче філе солимо і перчимо до смаку. Тепер перейдемо до приготування кляру. Для цього змішуємо яйце, майонез, сіль та борошно, добре все перемішуємо.

Коментарі до рецепту Курка в клярі

Курятинка вийшла дуже соковита і набагато смачніша, ніж звичний для мене кляр борошно-яйце-борошно. Зробити кляр густим та запобігти його розтіканню під час смаження можна, якщо додати в тісто рисовий крохмаль. Для того щоб кляр був не тільки повітряним, а й хрустким, заморозь воду, яка послужить його основою, у морозильнику. Перевіреною хитрістю хрусткого кляру буде і яєчний білок, змішаний із картопляним крохмалем.

Бульбашки, що знаходяться в цій рідині, збагатять тісто киснем. Чим вище рівень газованості напою, тим краще для страви. Завдяки такій хитрощі, кляр стане легким та повітряним. Ще один секрет невагомості кляру – у яйцях. Приготуй їх в окремому посуді. Як відомо, смажену печінку дуже легко пересмажити і зробити твердою та малоприємною на смак. Щоб цього уникнути, перед приготуванням трохи відбийте печінку з двох сторін.

Кляр є досить калорійним - близько 300ккал на 100 грам, тому вживати цю страву потрібно в помірній кількості. Якщо вам потрібно дотримуватись дієти, то курячі грудки краще запекти в рукаві, приготувати в аерогрилі або пароварці. Простий і швидкий рецепт курячих відбивних без зайвого клопоту. Філе виходить ніжне, соковите, завдяки використанню кляру, який надійно огортає кожну відбивну.

Вмочити відбивну в кляр із двох сторін. Дуже смачно, незвичайно, дійсно виходить дуже соковито та ніжно. Дуже дякую за сайт і за ваші вмілі руки. Ви порадували нашу сім'ю своїми незвичайними рецептами. Спасибі, що все треба. Спробую зробити кляр із борошном. Зазвичай я роблю з панірувальними сухарями (сама перекручую на м'ясорубці білі сухарики). Кляр те, що потрібно! Дякую за рецепт! Я робила майонезі, т.к. сметани у моїй країні немає. Дуже смачно, майонез зовсім не відчувається!

Кляр із майонезом для курки

У мене сестра вже робила щось подібне, тільки кляр був інший, виходило не так смачно і трохи сухувато. Навіть не очікувала, що вийде так соковито та ніжно, візьму рецепт на озброєння! Свіжу рубану зелень і часник у кляр, взагалі супер. Смакота, кляр за рецептом вийшов супер! Дякую! Кляр чудовий. І правда сайт просто супер все легко та смачно!!

Курка в клярі – домашнє смакота

Я ще додаю часник у кляр зубчик або частіше гранульований мені зручніше. Теж дуже смачно. Дуже смачно, ситно, просто, зручно і, головне, швидко! Додала в кляр зубчик часнику - просто смакота! М'ясо вийшло м'яке і справді ніжне! Здрастуйте, Олено! Вкотре пишу Вам з подякою! Дуже швидко і смачно вийшло, особливо швидко (бо у нас маленька дитина, для мене це дуже важливо!) Підкажіть будь ласка, а чи можна додати в тісто ще й кунжут?

Секрети смачного кляру (+ рецепти)

Чи можливо обваляти в кунжуті? Дуже смачно вийшло. Здрастуйте, Олено. А чи можна відбивні готувати в духовці? Тепер за цим рецептом. Тобто. виходить під кляром розплавлений сир дуже ніжно, повірте! Саїт і справді знахідка! приготував дівчата! Мені також дуже сподобався рецепт! І у мене вийшли відбивнушички супер! Дякую!

Точно, як на фото) Моїм хлопчикам і мені дуже сподобалося. Чудовий рецепт. Ірина → ОкрошкаОкрошка за цим рецептом - смачніше, ніж звичайна. Замість ковбаси порізала підкопчену курячу грудку, жовтки перетерла із звичайною та зернистою гірчицею, додала лимонний сік, тан. Не могла відірватися, мало не луснула!

Кляр - дуже вдалий кулінарний прийом, що дозволяє одночасно отримати і апетитну, піджаристу скоринку і ніжну соковиту серединку. Такий простий рецепт філе курки в клярі - чудовий спосіб нагодувати своїх близьких звичною курятиною в цікавій подачі. 1. перед тим, як приготувати курку в клярі, ріжемо філе (як вам зручніше), приправляємо на смак, злегка присолюємо і збризкуємо маслом.

На верхню сторону відбивної швиденько, але акуратно викладаємо трохи сиру та покриваємо зверху кляром. 4. коли нижня сторона нашої сирної відбивної підсмажиться, обережно перевертаємо її та підсмажуємо і з «сирного» боку.

Статті про харчування, близькі темі Курка в клярі

Ще чула, що виходить смачно, якщо спочатку замаринувати грудку в соєвому соусі, але не знаю, скільки часу її тримати в розсолі. Ось із сирною скоринкою напевно дуже смачно. А я готую курячу грудку так: ріжу на маленькі шматочки, складаю в посуд, солю, перчу, додаю приправи (паприку мелену, кріп) і залишаю на 2 години, щоб все промаринувалося. Потім кладу жовток, майонез, крохмаль та трохи соди. І залишаю ще на кілька годин. А потім смажу у вигляді оладок.

Кляр - це рідке тісто, в яке вмочується продукт перед обсмажуванням. Дуже смачно! Велике спасибі! Приготувала зараз курячу грудку в клярі за вашим рецептом, вийшла справді дуже соковита! Дуже швидко та смачно! Для приготування відбивних із птиці або риби використовуйте кляр із майонезом для курки за цим рецептом.

korawnskiy.ru

Кляр із майонезом для курки

У клярі готують птаха, рибу, відбивні. Роблять його по-різному, але, додавши в основну масу майонез, кляр вийде ще краще. Додайте в кляр спеції за смаком і приступайте до приготування страви.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Борошно 6 ст. ложок
• Яйця 2 Штуки
• Сіль та спеції За смаком
• Молоко 3 Ст. ложки
• Майонез 1 Ст. ложка

1. Я вирішила приготувати курячі відбивні у клярі з майонезом.

2. Відбиваємо куряче філе та відкладаємо убік. Тим часом готуємо кляр. На цей раз я вирішила додати майонез (можна спробувати додати і сметану).

3. Збиваємо яйця, майонез, спеції, молоко та борошно до утворення густої маси. Комочком бути не повинно!

4. Обвалюємо наші відбивні та відправляємо смажитися на олії.

5. Ось такі нагетси у нас вийдуть.

6. Такий кляр можна використовувати для приготування шматочків рибної філе. Замість майонезу деякі додають густу сметану (так соус вийде ще ніжніше).

povar.ru

Кляр із майонезом

Кляр – рідке тісто однорідної консистенції, за допомогою якого будь-якому продукту можна надати оригінальності та соковитості. Його можна робити на пиві, молоці, сметані тощо. А ми розповімо вам сьогодні, як зробити кляр із майонезом.

Рецепт кляру на майонезі

Для приготування кляру для м'яса з майонезом готуємо спочатку всі інгредієнти. Цибулину чистимо, промиваємо і дрібненько шаткуємо ножем. Яйця розбиваємо в чашу, кидаємо трохи солі та ретельно збиваємо все міксером до пишного однорідного стану. Тепер кладемо домашній майонез, додаємо подрібнену цибульку, перемішуємо ложкою і всипаємо поступово, невеликими порціями, борошно, що просіює. Швиденько замішуємо густуватий кляр, що нагадує за своєю консистенцією сільську сметану.

Кляр із майонезом для курки

Перемішуємо сіль із яйцями, додаємо майонез і кидаємо до смаку приправи. Потім поступово всипаємо борошно, що просіює, і розмішуємо кляр до рідкого однорідного стану. Після приготування тіста макаємо в нього шматочки курячого філе і обсмажуємо до рум'яної скоринки в олії. Страва виходить смачною, хрумкою і дуже ніжною. Готові шматочки викладаємо на тарілку та прикрашаємо зеленню.

Кляр для мінтаю з майонезом

Отже, курячі яйця розбиваємо в глибоку тарілку, додаємо майонез, спеції і за допомогою міксера добре перемішуємо. Потім вливаємо воду і поступово починаємо всипати борошно. Тепер солимо кляр до смаку, знову перемішуємо, обмакуємо нарізану рибку і обсмажуємо її на сковороді з усіх боків.

Кляр для кабачків із майонезом

• часник – 3 зубчики;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 2 ст. ложки;
• майонез – 100 мл;
• спеції;
• зелень петрушки та кропу – за смаком.

Яйце змішуємо в мисці з борошном та спеціями. Видавлюємо через прес очищений часничок, кладемо майонез та подрібнену свіжу зелень. Все ретельно перемішуємо до однорідного стану та відставляємо готовий кляр убік. А цим часом готуємо кабачки, нарізаємо їх невеликими брусочками, обмочуємо в кляр і обсмажуємо на гарячій сковороді з додаванням олії.

womanadvice.ru

Як приготувати курячі відбивні в клярі з майонезу

Щоразу, коли потрібно приготувати щось смачне, але обов'язково швидко, на думку приходять рецепти страв із курячого філе. Адже вони готуються оперативно, їх смак апетитний та ароматний. Так, можна приготувати курячі відбивні в майонезно-яєчному клярі. Це чудова і проста страва, до якої підходить практично будь-який гарнір (картопля, рис, гречка і навіть простий овочевий салат).

Хто не любить смажену курку? А якщо відбивні з курятини приготувати в клярі, від мисливців спробувати цю страву взагалі доведеться відбиватися! Смак смаженої птиці залежить як від м'яса, а й від обраного рецепту тесту. Як приготувати кляр для курячого філе?

Курка в клярі - дешево, смачно та швидко

Якщо до смаженого м'яса всі давно звикли, то смачний кляр для курячого філе, використаний для приготування відбивних, вселяє особливу повагу до господині. Це кулінарне рішення справді має безліч переваг:

• м'ясо не пригорає і не покривається твердою кіркою;
• кляр захищає курку від пересихання, тому відбивні виходять на диво соковитими;
• тісто підкреслює смакові переваги м'яса, доповнюючи його з погляду ситності;
• у кляр можна покласти спеції, сіль, які в самій курці можуть здаватися нав'язливими.

Куряче філе шматочками у клярі – чудове рішення для святкового столу. Потрібно лише правильно навчитися готувати тісто.

Смакові переваги страви залежатимуть від обраного способу приготування кляру. Традиційно вважається, що тісто має складатися з води, борошна та яєць. Однак різноманітність вмішаних продуктів буде лише на руку господині: кулінарія не терпить одноманітності. Ось деякі приклади рецептів кляру, які підійдуть як для курки, так і для риби, сиру чи овочів.

Пишний

Інгредієнти:

• 5 яєць;
• 1 ст. борошна;
• 6 ст. л. вершків чи молока.

Приготування:

На пиві

Найніжніший кляр для відбивних із курячого філе виходить, якщо ввести в тісто пиво. Не варто думати, що цей рецепт підходить тільки для тих, хто п'є: спиртне в клярі абсолютно втрачає свій смак і властивості, але надає страві соковитості та пишності.

Інгредієнти:

• 100 мл пива;
• 2 яйця;
• борошно;
• сіль.

Приготування:

1. Пиво вилити в посуд і додати яйця.
2. Збити суміш і посолити.
3. Ввести стільки борошна, щоб тісто вийшло схожим на сметану. Ретельно перемішати.

Читайте також:

На дріжджах

Інгредієнти:

• 1 ст. борошна;
• 2 ст. л. соняшникової олії;
• 1 ст. води;
• 2 яєчні білки;
• 1 ч. л. дріжджів;
• сіль.

Приготування:

1. Дріжджі розвести у теплій воді.
2. Борошно попередньо просіяти, висипати в глибокий посуд і зробити невелике заглиблення.
3. Вилити в муку воду з дріжджами, олію, посолити.
4. Замісити тісто, схоже консистенції на сметану.
5. Поставити в тепле місце, доки воно не підійде. Пускати його на кляр одразу після приготування небажано.

Швидкий рецепт

Інгредієнти:

• 1 ст. борошна;
• 2 яйця;
• 0,5 ст. бульйону чи води;
• сіль.

Приготування:

1. Змішати яйця, воду та борошно.
2. Усі інгредієнти старанно перемішати, щоб вийшло тісто, схоже на сметану.

Цей рецепт дуже швидкий і цілком влаштує господарок, якщо потрібно піднести гостям щось смачненьке нашвидкуруч. Для приготування можна взяти мінеральну воду, яка зробить тісто більш пишним та м'яким.

З майонезом

Кляр для курячого філе з майонезом відрізняється солонуватим смаком та незвичайним ароматом, який дуже підходить до курятини.

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• 4 ст. л. борошна;
• 3 ст. л. майонезу;
• спеції.

Приготування:

1. Змішати яйця, майонез, сіль|соль|.
2. Поступово додати|добавляти| муку|борошно|, щоб вийшло трохи рідке однорідне тісто.
3. Можна одразу використовувати для приготування страви.

Без яєць

Якщо вдома не знайшлося яйця та потрібно швидко приготувати тісто, скористайтеся наступним рецептом, як робити кляр для курячого філе.

Інгредієнти:

• 1 ст. борошна;
• ¾ ст. води;
• 0,5 ч. л. соди;
• сіль;
• спеції;
• зелень.

Приготування:

Сирний

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• 150 г сиру;
• перець;
• сіль.

Приготування:

1. Яйця розбити в посуд.
2. Сир натерти на дрібній тертці та змішати з яйцями.
3. Посолити, поперчити.

Перед тим як смажити відбивні на сковороді, їх необхідно обваляти в клярі, а потім у борошні.

Як правильно смажити курку в клярі?

Щоб кляр не прилип до посуду, а страва не пригоріла, потрібно знати деякі кулінарні секрети.

• Готувати м'ясо в клярі можна, обсмажуючи на сковороді чи фритюрі.
• Якщо вибрано перший спосіб, потрібно налити трохи олії на сковороду і добре її розігріти.
• Смажити з кожного боку потрібно трохи більше 3-5 хвилин. Щоб філе вийшло ніжним, перед вмочуванням у кляр його рекомендується відбити.
• Якщо кляр вже засмажився, а м'ясо всередині трохи сире, протушкуйте блюдо під кришкою кілька хвилин.
• Якщо м'ясо готується у фритюрі, олія має бути добре розігрітою і повністю покривати відбивні.

Ще кілька порад, які допоможуть зробити тісто повітряним.

• Збивайте інгредієнти віночком або у блендері.
• Борошно перед приготуванням завжди просіюйте.
• Намагайтеся купувати свіжі продукти, особливо яйця.
• Не кладіть багато спецій та солі: у клярі вони відчуваються більш насиченими, тому страву можна легко пересолити.
• У тісто можна додавати не лише зелень, а й подрібнену цибулю.

Курка також затребувана в кулінарії, як сіль або вода, настільки часто ми з неї щось готуємо. Цю птицю ми відварюємо, засмажуємо в духовці, рукаві, додаємо в салати, пироги та інші страви. Але поступово все це докучає і хочеться чогось новенького, незвичайного, але саме з цього продукту.

Курячі відбивні в пивному або сирному клярі - ще не дуже поширені рецепти, тому їх можна приготувати для різноманітності. До того ж, він завжди сприяє збереженню соковитості та м'якості курячого філе.

Кляр – це рідка маса, що є механічною сумішшю з борошна, яєць і води. Занурюючи в нього м'ясо і обсмажуючи на олії, можна отримати характерну хрустку скоринку.

Курка в клярі на сковороді: простий покроковий рецепт

Буває багато варіантів приготування кляру: на мінералці, пиві чи вині. Але класичний варіант, який прийшов до нас із Франції – це борошно, вода та яйце.

М'ясо промиваємо, обсушуємо рушником і обробляємо ножем філе на пласти товщиною не більше пари сантиметрів, поміщаємо в харчовий пакет і відбиваємо молотком. Відбивні підсолюємо, притрушуємо спеціями і складаємо разом, щоб просочилися.

У маленькій піалі змішуємо яйця, борошно та воду. Розбиваємо вилкою до отримання гомогенної маси. Якщо вам здається, що консистенція рідка, додайте ще трохи борошна.

На сковороду наливаємо нерафіновану олію, обмочуємо курячий напівфабрикат і смажимо з кожного боку по три – чотири хвилини.

При проколюванні вилкою з готового до вживання м'яса повинен виділятися сік, а не кров'яна рідина.

Філе курочки у пивному клярі на сковороді

Комусь здасться це занадто - використовувати алкоголь для приготування страв, які будуть діти. Але повірте, ні краплі спирту не залишиться у курячому шницелі після термічної обробки.

Компоненти:

• Куряча грудка – 600 г;
• Соняшникова олія – 4 ст. л.;
• Яйце – 1 шт.;
• Борошно – 4 ст. л.;
• Пиво – 200 мл;
• Сіль, перець – до смаку.

Процес приготування: 25 хвилин.

Калорійність: 172 Ккал/100 г.

Курятину м'ясо промиваємо у воді, промокаємо вологу паперовими рушниками. Розрізаємо на порційні шматки розміром 4×6 сантиметрів, у процесі знімаємо плівку і видаляємо грудні хрящі.

Обмотуємо харчовим поліетиленом, щоб шницелі вийшли цілісні, а бризки не вимазали кухню, і відбиваємо дерев'яним молотком. Притрушуємо кожен шматок перцем.

Солимо в самому кінці, після того, як дістанемо зі сковороди. Деякі кулінари стверджують, що присоливши м'ясо на початку приготування, ми ризикуємо отримати сухі і жорсткі відбивні.

Виливаємо світле живе пиво в миску, всипаємо борошно та яйце. Віночком збиваємо, поки сипкий компонент повністю не розчиниться у рідкій масі.

Пиво, термін зберігання якого перевищує тиждень, для цього не підійде, оскільки живого дріжджового грибка в ньому вже немає. Вмочуємо відбивну і засмажуємо на сковороді до готовності. Підсолюємо та викладаємо на плоску страву із зеленим листком салату.

Філе куряче в клярі, запечене в духовці

Якщо ви розраховуєте отримати ніжну, а не хрумку скоринку на курячих відбивних, то після обсмажування запікайте їх в електродуховці, промазавши домашнім майонезом або сметаною.

Компоненти:

• Куряче філе – 450 г;
• Яйце – 1 шт.;
• Борошно – 5 ст. л;
• Вода – 3 ст. л.;
• Майонез – 100 мл;
• Оливкова олія – 50 мл;
• Сіль, приправи – до смаку.

Процес приготування: 65 хвилин.

Калорійність: 189 Ккал/100 г.

Змішуємо разом збите яйце, воду та борошно. Додаємо сіль та приправи. Замість борошна можна застосувати картопляний крохмаль або висівки. Грудину кури нарізаємо вздовж волокон, так щоб шматочки були якомога рівнішими. Рвані краї обрізаємо та використовуємо для фаршу на іншу страву.

Розігріваємо оливкову олію на сковороді. Курячі шматочки відбиваємо, прикладаючи фізичну силу. Можна залишити і так, але м'ясо буде трохи жорсткішим. Обмочуємо в яєчно-борошковий кляр і просмажуємо на сковороді до коричневого кольору.

Розкладаємо на лист, зверху малюємо сітку з домашнього майонезу і запікаємо в електродуховці десять хвилин.

Як приготувати куряче філе в сирному клярі.

Розплавлений твердий сир відмінно поєднується з курятиною та доповнює її смак. На цій його властивості засновано приготування м'яса французькою. Найбільш оригінальним рішенням, що використовується у кулінарії, вважається сирний кляр.

Компоненти:

• Куряче м'ясо – 700 г;
• Сир – 150 г;
• Сметана – 5 ст. л.;
• Борошно – 4 ст. л.;
• Сіль за смаком;
• Рослинна олія – 6 ст. л.

Процес приготування: 40 хвилин.

Калорійність: 153 Ккал/100 г.

Тертий сир, домашню сметану та борошно збиваємо виделкою у піалі. М'ясо вимиваємо і даємо обсохнути. Вузьким і тонким ножем не поспішаючи розрізаємо на шматочки куряче філе. По кілька штук закладаємо в харчовий пакет і відбиваємо, поки товщина готових напівфабрикатів не становитиме два – три міліметри.

Наливаємо рослинну олію в сотейник, що обмочуємо, відбивні в сирному клярі і засмажуємо до коричневої скоринки.

Подаємо на плоскій страві, поряд красиво викладаємо помідори чері та свіжу зелень.

Якщо вже влаштовувати день екзотичних страв так приготуйте який вас вразить своїм незвичайним і несподіваним смаком.

Листковий смачний пиріг з куркою і картоплею потрібно знати як приготувати правильно. .

Покроковий «Грибна галявина», наші фото та підказки допоможуть вам приготувати його правильно.

1. Для приготування курячих відбивних необхідно купувати винятково охолоджене м'ясо. Воно має бути без слизу, ніжно-рожевого, а не блідого білого кольору. Якщо відчуєте аромат оцту, не надумайте купувати - м'ясо було оброблено, щоб приховати ознаки розкладання;
2. Якщо під час обсмажування кляр відпадає від м'яса, то він занадто рідкий і не тримає форму. Додайте до нього ще муки;
3. Обсмажуйте відбивні на розпеченій сковороді. Якщо крапля води в олії починає стріляти та з'являються бульбашки, кладіть напівфабрикат. На холодному маслі м'ясо приставатиме на дно і втратить багато рідини;
4. Для сирного кляру застосовуйте тверді сорти сиру, вони добре обволікають м'ясо під час приготування на відміну від м'яких;
5. Якщо ви маєте намір отримати щільніший і товстіший шар кляру, не змішуйте його інгредієнти. Двічі послідовно зануріть відбивну в яйце і обваляйте в борошні;
6. Можна урізноманітнити страву: замість борошна використовувати висівки і обвалювати шницелі в кунжуті або насіння льону, а можна зробити мікс із цих зерен;
7. Якщо ж довелося скористатися замороженим м'ясом, дайте йому відтанути на середніх полицях холодильника, а не в мікрохвильовій печі або на столі.

Гастрономічне вам задоволення від приготовлених страв!

Смачного!

Багатьох зацікавить рецепт і процес приготування гарного кляру для обсмажування риби, філе курки, відбивних м'яса або овочів. Для таких цілей чудово підійде кляр на майонезі.
Хто не знає, кляр – це рідке тісто, в яке занурюють продукт, перед тим як його обсмажити. У нашому випадку воно готується з сирих яєць та борошна.

Корочка у продукту виходить м'якою та ніжною, а філе чи овочі зберігають свої соки. Особливо смачною виходить риба в клярі: мінтай, пангасіус, морська мова, щука, горбуша.

Кляр із майонезом вийде приблизно на 1 кг риби

Інгредієнти:

• Яйця 4-5 шт.
• Майонез – 200 грн.
• Борошно пшеничне – близько 1 склянки.

Процес приготування:

Яйця добре миємо, витираємо насухо. Беремо глибоку мисочку та розбиваємо яйця для кляру. Додаємо майонез і ретельно збиваємо за допомогою віночка чи виделки до отримання однорідної маси.

Потім потрібно потроху додавати|добавляти| муку|борошно| і вимішувати рідке тісто віночком, щоб не залишилося жодного грудочка.

Кляр повинен вийти такої консистенції, щоб вмочуючи рибку в нього - він затримувався на філе (щоб не сильно стікав).

Коли ви смажитимете рибу в клярі – відразу зрозумієте, кляр рідкий чи ні. Якщо у вас вийшов рідкуватий кляр, потрібно буде ще додати борошна, що просіює.

За рецепт дякуємо Світлані Буровій.

Приємного вам апетиту та хороших рецептів!