Går det att få mat själv?

Denna fråga har ställts inför destillatörer i flera år nu, men korrigering av alkohol hemma blev möjlig först med uppfinningen hushållsdestillationskolonn.

Utan det är det omöjligt att få drickbar alkohol med en styrka över 60°. Destillation klarar inte uppgiften att höja temperaturen.

För människor som inte är insatta i mysterierna med att producera alkoholhaltig vätska i sitt eget kök, är destillering och rättelse på samma sätt. Men nej!

Hembrygdestillation har århundraden av erfarenhet. Det är hon som producerar det "nationella" månskenet: whisky, bourbon, snaps, chacha, palinka och dussintals, om inte hundratals andra typer.

Fördelen med denna destillationsmetod – för att bevara organoleptika - aromen och smaken av produkten som mäsken är gjord av. Destillation är en metod för att producera stark alkohol och inkluderar stegen:

1. Tillverkning av mäsk, för vilken matråvaror används: spannmål, socker, honung, frukt, bär och även kaktusar (tequila).
2. Värm det färdiga mäsken i en förseglad behållare.
3. Ångor kommer in i kylen genom ångutloppet.
4. Kylning (kondensering) av ångor.
5. Samla destillatet (med de oundvikliga "tillsatserna" i form av metylalkohol, aceton, fuseloljor) i en behållare.

Vad är alkoholkorrigering? Hemma innefattar rättelse också de två första stegen, men den vidare processen är radikalt annorlunda. Själva rektifikationen är en process där en alkoholhaltig vätska omvandlas till alkohol genom att passera genom ett destillationstorn.

Denna korrigeringsprocess ökar styrkan (till erforderliga 96°C), medan rengöringsprodukt från främmande föroreningar (det som i folkmun kallas fusel, vilket inkluderar hälsoskadliga kemiska föreningar).

Rättelsemetoder

Inom industrin används destillationstorn med kontinuerlig cykel, där det ständigt förångas vätska och processen för vätskeval fortsätter utan uppehåll.

När processen fortskrider samlas biprodukter från alkoholbildning på sina "nivåer" i kolonnen: aceton, metyl, estrar, etc. De "dekanteras" och skickas för vidare bearbetning och användning för tekniska behov.

Enkel

Enkel rättelse utförs med hjälp av en kolonn av platttyp eller fylld med Panchenkov-munstycken. Dessa fyllmedel inuti kolonnen utformad för att öka kontaktytan vätskor med kolonnmaterial för högkvalitativt urval av vatten och "tillsatser".

När en alkoholhaltig vätska (mos) kokar bildas ett ångflöde riktat i båda riktningarna (upp och ner). När de passerar genom kolonnen "plockar de upp" ångorna som bildas av organiska föroreningar och för dem till toppen av kolonnen, där de kommer in i kondensorn och alkoholen, renad från föroreningar och vatten, kommer ut genom mottagningsröret in i behållaren .

Fördelarna med denna destillationsmetod inkluderar enkel design, vilket gör det möjligt att använda tekniken hemma för att få en produkt fri från kemiska föroreningar.

Ånga-cirkulär

Egenskaper

Det främsta kännetecknet för en destillationskolonn är stärka slutprodukten på grund av valet av tunga fraktioner av alkohol med samtidig rening från aceton, syror och estrar, fuseloljor.

Ju högre destillationskolonnen är, desto fler tunga fraktioner kan den återvända till kuben.

Produkten som valts med dess hjälp är ren, och dess styrka tenderar att vara 100%, det vill säga 96° hemma är en realitet.

Vilken bör vara den korrekta destillationskolonnen? Det är viktigt att följa en kombination av faktorer.

Tillverkningsmaterial

Oftast är det rostfritt stål med livsmedelsgodkänd. Den är neutral och reagerar inte med mosets komponenter.

Det bästa fyllmedlet inuti kolonnen är Panchenkov munstycke. Dessa är små trådmattor med en speciell väv.

De är lätta att köpa, och de kommer att hålla länge och kräver minimal skötsel: ta ut dem, vik ut dem, skölj dem under kranen, rulla ihop dem och sätt tillbaka dem.

För korrigering av mäsk och moonshine av den första destillationen är munstycken gjorda av livsmedelsklassat rostfritt stål lämpliga.

För spannmålsmäsk, köp kopparfästen eller gör egna fjädrar av koppartråd. Koppar väljer svavelföreningar, som alltid finns i spannmålsröran.

Mått

Den minsta höjden på kolonnen för att korrigera alkohol hemma bör vara 120 cm. Allt nedan är förstärkande pelare.

Detta är också bra utrustning, men du kommer inte att få 96-proof alkohol av idealisk renhet med deras hjälp. Rördiameter – 30-40 cm.

Värmesystem

Elektrisk eller gas, men bättre - ett värmeelement med en termostat, eftersom det omedelbart reagerar på förändringar. Vänligen notera: Vid korrigering är inte bara uppvärmningstemperaturen viktig, utan också att bibehålla dess stabilitet.

Därför är det tillrådligt att ytterligare isolera både destillationskuben och destillationskolonnen på de platser där det inte finns någon vattenmantel (kylskåp).

Att säkerställa kontroll

Rättelse är omöjligt utan termometer. Oftare är apparaten utrustad med två instrument för att mäta temperatur: på kuben och på toppen av kolonnen. Dessutom är den elektroniska på kolumnen bättre den visar temperaturen mer exakt och reagerar snabbare på dess förändringar.

Viktig kontrollera fästningen och här kan du inte vara utan. Det är lämpligt att göra eller köpa en papegoja och observera styrkan i processen.

Prestanda

Det beror lite på höjden (bredden) och uppgår ofta till inte mer än 1 liter alkohol per arbetstimme.

Detta anses vara en bra indikator, eftersom vi pratar om rörelsen av ånga upp och ner, rening av produkten etc., så det är ingen idé att jämföra prestandan hos en destillerare och en likriktare.

Tryck

Det påverkar också processen inuti apparaten måste den vara nära atmosfären, så kolonnen är utrustad med ett rör kopplat till atmosfären.

Kan jag göra det själv?

Kan göras av en hemhantverkare. Men huvudsaken här är korrekta beräkningar och förståelse av processen.

Däremot kan du hitta bra ritningar av kolumner på Internet och, om du har material, verktyg och uppfinningsrikedom, montera ihop en användbar sak själv.

Funktionsprincip

Rättning baseras på den kemiska processen att separera flerkomponentsvätskor på grund av "motströmsflöde" under samverkan av flöden mellan vätskor och ånga. Ångan stiger, den kondenserade vätskan rinner ner.

De möts på vägen, ångorna avger tunga element till vätskan, tar bort lättare element, som fortsätter sin resa uppåt. Detta upprepas många gånger.

Flytande blandningar separeras i rena komponenter, som skiljer sig i kokpunkt. Denna process kallas värme- och massöverföring, och den ligger i principen för driften av en destillationskolonn.

Referens. Vattenånga är tyngre än alkoholånga, så kolonnen "dehydrerar" också slutprodukten - vatten, tillsammans med onödiga "tillsatser", kondenserar och rinner tillbaka in i destillationskuben, och alkoholen förstärks.

Destillationskolonnen måste vara utrustad kylskåp, där värmeväxling sker, då balanseras temperaturen i kolonnen och tunga vätskor strömmar tillbaka in i kuben. Och de lättare hamnar i en urvalsenhet, utrustad med ett eget kylskåp med möjlighet att justera hastigheten på alkoholvalet med hjälp av en kran.

Om valet ställs in för snabbt stiger temperaturen i kolonnen och tunga fraktioner kommer in i slutprodukten, vilket inte kommer att förbättra dess kvalitet.

Uppmärksamhet. Hemma är det lättare att destillera alkoholhaltigt destillat (månsken från den första destillationen utan separation i huvuden, kropp och svansar) valt tills styrkan i strömmen blir mindre än 30-40°.

Detta beror på det faktum att mäsk (särskilt spannmålsröra, från vilken den bästa alkoholen erhålls) skummar kraftigt, kommer in i kolonnen, täpper till munstyckena, vilket komplicerar korrigeringen av alkohol.

Trots utrustningens uppenbara enkelhet är det trevligare och pålitligare att arbeta med en destillationskolonn industriell produktion, följa instruktionerna och övervaka det korrekta flödet av processer. Se till att läsa användarrecensioner innan du köper.

Video - få korrigerad alkohol

Teori och praktik för att få rektifierad alkohol.

Fler och fler modeller av moonshine stills på den moderna marknaden är positionerade som destillationskolonner. Vissa konsumenter följer djärvt tekniken, medan andra alltid förblir trogna de gamla goda "klassikerna". Men (vi rekommenderar att du väljer en enhet från märket) idag är det möjligt från ett antal tillverkare. Är de så effektiva som de säger, och vad är syftet med en destillationskolonn i en hushållsdestillatör? Vi kommer att prata om detta nedan.

Vad är en destillationskolonn till för?

För att erhålla ren alkohol med en konventionell klassisk destillerare krävs teoretiskt åtta till tio destillationscykler. Varje destillation ger en gradvis ökning av styrkan. Faktum är att destillering av alkoholhaltiga vätskor med en etanolkoncentration på över 30 % av volymen under normala förhållanden är osäker och mycket energikrävande. Det är inte för inte att kunniga hantverkare inte rekommenderar att laga mat hemma, till exempel absint. - snälla, men det är inte säkert att destillera dem outspädda efter infusion.

I en rektifikationskolonn, på speciella kontaktelement placerade inuti, sker alla dessa 8-10 destillationer längs hela kolonnens höjd samtidigt. Här sker upprepad kondensation och avdunstning av ämnen, på grund av vilken alkoholångorna renas och förstärks, och onödiga föroreningar strömmar tillbaka in i destillationskuben med återflöde. Med andra ord är destillationskolonnen det element i moonshine still där processen för destillation, rening och förstärkning äger rum.

Samtidigt är det i din makt att få den dryck du behöver. Det räcker med att korrekt justera destillationstemperaturen, och oavsett temperatur kan du få både ren alkohol och ett destillat som behåller smaken och aromatiska egenskaperna hos den ursprungliga råvaran. Varje destillationskolonn kräver noggrann förberedelse och vissa färdigheter i att arbeta med den. För att hjälpa nybörjare kan du läsa om små tekniska nyanser som har upptäckts experimentellt.

Därmed blir det tydligt varför en destillationskolonn behövs i en moonshine still. Endast med dess hjälp är det möjligt att få ren rektifierad alkohol. Varken en klassiker med ångkokare eller en mäskkolonn (film) ger dig alkohol med en styrka på 96 grader (högsta möjliga styrka under normala förhållanden). Och du kan läsa mer i detalj om vilka processer som sker i destillationskolumnen.

Idag är människor mycket mer avslappnade när det gäller att få berusande drycker hemma än de var för ett par decennier sedan. Vi ser inget fel med detta, och låt oss vara ärliga: många av oss har ett välgrundat intresse för särdragen i en sådan mystisk process. Det är därför vi bestämde oss för att initiera våra läsare till "sakramentet", efter att ha lärt oss vilket, du kan garantera dig själv kvaliteten på produkten, som köpare i detaljhandelskedjor aldrig kommer att ha förtroende för.

viktor50 Användare FORUMHOUSE

En förgiftning med ett surrogat, som du kan stöta på i vilken stormarknad som helst, och behandling kan kosta mycket mer pengar än att göra en alkoholkolonn.

Destillation och rektifiering: kärnan i processerna och skillnaderna mellan dem

Destillation (destillatio) - översatt från latin - flyter droppe för droppe. Den fysiska essensen av processen är förångningen av vätskor och den efterföljande kondensationen av den resulterande ångan (de flesta moderna människor förstår destillation som banal destillation, och de har rätt).

Rättelse (rectificatio) – översatt från latin – rättelse. Kärnan i processen är separationen av flerkomponents vätskeblandningar i komponenter. Sådan sortering är möjlig på grund av de olika koktemperaturerna för olika komponenter (lätta fraktioner kokar vid lägre temperatur och tunga fraktioner vid högre temperatur).

Det är möjligt att isolera en produkt lämplig för konsumtion från ett "moget" mäsk genom enkel destillation. Men det resulterande ämnet, som är rå alkohol (moonshine), kommer att innehålla en enorm mängd främmande föroreningar som inte har den bästa effekten på dryckens smak.

Glevakhovod Användare FORUMHOUSE

Om du helt enkelt kondenserar ångorna i kylskåpet (i en kyld spole) med den gammaldags metoden, får du ett kondensat (destillat) av allt som fanns i ångan - moonshine (molnigt och med en obehaglig lukt).

Därför kommer vissa förr eller senare till behovet av att använda mer avancerade metoder för att framställa alkoholhaltiga produkter av hemgjorda råvaror. Vi talar om rättelse.

Petrovitj 69 Användare FORUMHOUSE

Vi gick alla igenom stadier av erfarenhet och förståelse: först tar du en destillerare (universell och med förstärkning), sedan köper du ytterligare förstärkningslådor eller en plåtpelare, och först då börjar du få en kvalitetsprodukt. Annars är det ren njutning, ett slöseri med tid och pengar, för att inte tala om din hälsa.

Skapandet av en destillationskolonn kommer att löna sig - du behöver inte oroa dig för förekomsten av giftiga föreningar i slutprodukten.

Cancerframkallande föroreningar delas in i två typer:

1. Lätta föreningar - etrar, aceton, högre alkoholer, etc. Lätta föreningar kallas också "huvuden" - kanske för att de har en låg kokpunkt (från 65 ° C) och lämnar destillationstanken först.
2. Tungt - vatten, fuseloljor, etc. Tunga föreningar kallas "svansar". De är de sista som lämnar det kokande ämnet (vid en högre temperatur - från 85°C). Samtidigt är det också oönskat att använda "svansar" på grund av det höga innehållet av giftiga föroreningar, men de kan användas i processen för efterföljande destillation.

"Kroppen" är den produkt för vilken korrigeringsprocessen faktiskt börjar. Vi pratar om etylalkohol.

Kokpunkten för etylalkohol vid atmosfärstryck är 760 mm Hg. Konst. är 78,39°C. Denna indikator beror direkt på procentandelen etanol i lösningen. Det kan också minska eller öka i proportion till förändringar i atmosfärstrycket.

Om du lär dig att korrekt konfigurera likriktarens driftsparametrar, kommer du alltid att ha möjlighet att få den mest renade alkohollösningen vid utgången, vars styrka är nära 96%.

Kort ordbok

Innan vi fortsätter att studera ämnet, låt oss titta på dess grundläggande begrepp.

1. En alkoholkolonn (AC) är en anordning som gör att du kan producera etylalkohol med hög reningsgrad hemma. Det finns två typer av alkoholkolonner: mäskkolonner (BC) och destillationskolonner (RK). Deras grundläggande skillnad ligger i kvaliteten på det råmaterial som är avsett för destillation. Således är en mäskkolonn, som också kallas "film"-kolonn, avsedd för direkt destillation av mäsk. Dess design innehåller inte ett speciellt fyllmedel (munstycke), och det har begränsad separeringsförmåga, vilket inte tillåter att få en högkvalitativ produkt. En destillationskolonn (RC), som också kallas "packad", har en mer avancerad design. Tack vare ett speciellt fyllmedel (till exempel skurmaskiner i rostfritt stål för diskning) låter denna enhet dig separera befintliga fraktioner från varandra med hög precision. Råalkohol (vanlig moonshine) erhållen genom destillation används som råvara för destillationskolonnen. Som praxis visar tillåter endast en packad kolonn att erhålla en produkt med maximal reningsgrad. Därför, när du skapar en enhet för att producera etanol hemma, är det nödvändigt att fokusera på utformningen av destillationskolonnen (och inte mäsken).
2. Reflux (kondensat) är en produkt som följer med rektifikationsprocessen och har en högre kokpunkt jämfört med den fraktion som separeras vid aktuell tidpunkt. Till exempel kan "kroppen" i förhållande till "huvudena" betraktas som slem. "Svansarna" (i förhållande till "kroppen") är också slem.
3. En destillationskub är en likriktarbehållare som innehåller rå alkohol som ska destilleras.
4. Lådan är den arbetande delen av destillationskolonnen, i vilken den initiala lösningen är uppdelad i dess komponentfraktioner.
5. Underrätifierad är en mycket renad produkt som erhålls genom att destillera råvaran genom en alkoholkolonn.

Ordet "underrättelse" kanske inte inger förtroende, men i själva verket är det vårt yttersta mål att få underrättelse.

Listo Användare FORUMHOUSE

Från två betesmarker gör vi korrigerat månsken - vi installerar det nedre röret, varefter vi längtar och tålmodigt får alkohol (under-korrigerat, mer exakt). Dess styrka är 96°, och lukten (för sockerröra) är ganska normal. Vi rengör ingenting, produkten blir ganska anständig. Efter det vill du inte ens dricka industriell vodka (på morgonen är det som en gurka).

Styrkan hos den underkorrigerade produkten når ofta inte 96 %, och den kan innehålla lukter av de ursprungliga råvarorna. Produkten är dock mycket renad och av lämplig kvalitet.

Varför är RK bättre än en destillatör?

Fördelarna med en destillationskolonn är baserade på designegenskaperna hos denna enhet. RK låter dig konsekvent och med hög effektivitet separera "huvudena" från "kroppen" och "kroppen" från "svansarna". Principen för dess funktion är baserad på den fysiska effekten av värme och massöverföring, som består i kontinuerlig blandning av stigande ångor och nedåtgående återflöde.

Processen för värme- och massöverföring sker i ett speciellt element i RK, som kallas ett likriktarrör. Varm ånga avlägsnar från återflödet de fraktioner som har en lägre kokpunkt (som regel är dessa alkoholer och andra lätt förångade föreningar). I det här fallet tar slem som rinner ner allt från ångan allt som har en högre kokpunkt (vatten, fuseloljor etc.).

För att processen ska fortskrida mer intensivt fylls rektifikationskammaren med ett speciellt munstycke (fyllmedel), vilket ökar kontaktytan för olika fraktioner. Som ett resultat, vid varje given tidpunkt, kommer endast de lättaste kemiska föreningarna in i destillatvalsenheten.

Glevakhovod Användare FORUMHOUSE

Om urvalet utförs tillräckligt långsamt kommer destillatet först att innehålla de lägst kokande fraktionerna: etrar, acetoner, högre alkoholer. Dessa är "huvuden" och bör inte drickas. Men de går in i glastvätt. Sedan kommer alkoholen - produktens "hjärta". Då kommer det att dyka upp: fusel, vatten och andra kraftigt kokande fraktioner ("svansar"). De innehåller en stor andel alkohol. De samlas upp och läggs till moset under nästa destillation för att pressa ut den återstående alkoholen.

Det är omöjligt att få ren alkohol med hjälp av en förstärkningskolonn. Hjärtat, på ett eller annat sätt, kommer att innehålla föroreningar. Det blir inte alkohol, utan starkt och renat månsken. Ju bättre kolumn, desto starkare och renare månsken.

När det gäller en konventionell destillatör: med dess hjälp är det nästan omöjligt att uppnå en tydlig separation av fraktioner. Men denna anordning kan användas för att producera rå alkohol, från vilken en högkvalitativ och renad produkt därefter kan erhållas (genom destillation genom en packad kolonn). Detta kommer att vara mycket mer praktiskt, och många användare av vår portal har länge bemästrat denna metod för att erhålla ett icke-korrigeringscertifikat.

Glevakhovod

Syftet med min kolumn på en tryckkokare är något annorlunda än att destillera mäsk (inte i samma skala). Det behövs för att stärka destillatet när man destillerar gin och sambuca.

Direkt destillation av mäsk med hjälp av ett köldmedium är naturligtvis möjligt. Men denna process kommer att vara långsam, besvärlig och ständigt hota att täppa till munstycket med kokande mäsk. Dessutom, vid direkt destillation, finns det en risk för att få en underkorrigerad produkt, som kommer att "berikas" på aldehyder utöver normen. Det är därför, för att få en högkvalitativ produkt, är det att föredra att tillgripa dubbeldestillation, med en destillatör för den första destillationen.

Det var en teori. Vi kommer att prata om designen och funktionerna för att arbeta med den här enheten i den andra delen av denna artikel, vars innehåll är baserat på våra användares rekommendationer - håll utkik på portalen!

Om du vill bekanta dig med upplevelsen av FORUMHOUSE-användare som har lyckats nå framgång med att skapa alla typer av produkter, måste du besöka motsvarande sektion av vår portal. Ta också en titt på avsnittet - snart kommer de väl till pass för en festlig fest, liksom förberedelserna som vår video kommer att berätta om.

Strukturen för en destillationskolonn är ganska komplex, och det är osannolikt att det är möjligt att simulera den hemma. Men på specialiserade webbplatser kan du köpa en fungerande installation till ett mycket rimligt pris, vilket bara kräver mindre omutrustning av din moonshine still.

Omvandlingen kommer bara att påverka förångartanken - det är nödvändigt att installera en fläns med lämplig diameter så att kolonnen kan säkras strikt vertikalt. Om det inte fanns någon termometer på tanken måste du installera en. Utan att mäta temperaturen på förångaren är det extremt svårt att kontrollera kolonnens funktion, och i princip omöjligt alls.

Hur fungerar en kolumn?

Kolonnen är en värme- och massväxlare där komplexa fysikaliska och kemiska processer sker. De är baserade på skillnaden i koktemperaturer för olika vätskor och den latenta värmekapaciteten för fasövergångar. Det här låter väldigt mystiskt, men i praktiken ser det något enklare ut.

Teorin är mycket enkel - ånga som innehåller alkohol och olika föroreningar, som kokar vid olika temperaturer som skiljer sig åt med flera grader, stiger upp och kondenserar i toppen av kolonnen. Den resulterande vätskan rinner ner och möter en ny portion het ånga längs vägen. De vätskor vars kokpunkt är högre avdunstar igen. Och de som saknar termisk energi förblir i flytande tillstånd.

Destillationskolonnen är ständigt i ett tillstånd av dynamisk jämvikt av ånga och vätska i många fall är det svårt att separera de flytande och gasformiga faserna - allt sjuder och kokar. Men beroende på densitet, beroende på höjden, är alla ämnen uppdelade mycket tydligt - lätt upptill, sedan tyngre, och längst ner - fuseloljor, andra föroreningar med hög kokpunkt, vatten. Separering i fraktioner utförs mycket snabbt, och detta tillstånd bibehålls nästan på obestämd tid, beroende på temperaturförhållandena i kolonnen.

På en höjd som motsvarar det maximala innehållet av alkoholånga installeras ett intagsrör, genom vilket ånga släpps ut och kommer in i kondensorn (kylskåpet), varifrån alkoholen rinner in i en uppsamlingsbehållare. Destillationskolonnen för ett månsken fungerar fortfarande mycket långsamt - valet görs som regel droppvis, men samtidigt säkerställs en hög reningsnivå.

Kolonnen arbetar vid atmosfärstryck eller något över det. För att göra detta installeras en atmosfärisk ventil eller helt enkelt ett öppet rör vid topppunkten - ångorna som inte har hunnit kondensera lämnar kolonnen. Som regel finns det praktiskt taget ingen alkohol i dem.

Tillstånd för ånga-vätskekomponenter på olika höjder av kolonnen

Grafen visar de fasta tillstånden för ång-vätskekomponenterna vid olika höjder av kolonnen, vilka kan styras av temperaturen vid en given punkt. Den horisontella delen av grafen motsvarar den maximala koncentrationen av ämnet. Indelningen har inga tydliga gränser - den vertikala linjen motsvarar en blandning av de nedre och övre fraktionerna. Som du kan se är volymen av gränszonerna mycket mindre än fraktionszonerna, vilket ger ett visst motspel i temperaturregimen.

Destillationskolonndesign

Basen för kolonnen är ett vertikalt rör av rostfritt stål eller koppar. Andra metaller, särskilt aluminium, är inte lämpliga för detta ändamål. Röret är isolerat från utsidan med ett material med låg värmeledningsförmåga - energiläckage kan rubba den etablerade balansen och minska effektiviteten av värmeväxlingsprocesser.

En återloppskondensor förkylare är monterad på toppen av kolonnen. Vanligtvis är det en intern eller extern spole som kyler ungefär 1/8-1/10 av pelarens höjd. Du kan också hitta destillationskolonner med vattenmantel eller komplexa sfäriska kylskåp på Internet. Förutom priset påverkar de inget annat. Den klassiska spolen gör sitt jobb perfekt.

Kolumn "Baby"

Förhållandet mellan mängden kondensat som samlas upp och den totala mängden återflöde som återgår till tanken kallas återflödesförhållandet. Detta är en egenskap hos en individuell kolumnmodell och beskriver dess funktionsförmåga.

Ju lägre återflödesförhållande, desto mer produktiv är kolonnen. När Ф=1 fungerar kolumnen som ett vanligt månskenstillstånd.

Industriella installationer har en hög fraktionsseparationsförmåga, så deras antal är 1,1-1,4. För en hushållsmånskenskolumn är det optimala värdet Ф = 3-5.

Typer av kolumner

Destillationskolonnen för en moonshine destillation är utrustad med fyllmedel som avsevärt ökar kontaktytan för att öka kontaktpunkterna mellan ånga och vätska, där värmeväxlings- och diffusionsprocesser sker. Baserat på typen av inre struktur delas kolonner in i plattor och packas. Klassificering efter prestanda eller höjd visar inte verkliga förmågor.

För att öka kontaktytan placeras ett fint nät av rostfritt stål som vrids till en spiral, lösa små kulor, Raschig-ringar och små trådspiraler inuti kolonnen. De packas tätt eller återfylls till en höjd av upp till ¾ av kolonnens längd, utan att nå alkoholintagspunkten.

Termometern måste placeras i ett område fritt från munstycken och visa den verkliga temperaturen i omgivningen. En elektronisk termometer väljs då den har minst tröghet. I vissa kolumnmodeller spelar tiondelar av en grad roll. För att få ren alkohol i urvalsområdet måste temperaturen hållas inom 72,5-77 C.

En brickdestillationskolonn är mycket svårare att tillverka - designen är av lock- eller siktbrickor, som är horisontella skiljeväggar inuti, genom vilka vätskan strömmar med viss fördröjning. En bubblande zon skapas på var och en av plattorna, vilket ökar graden av extraktion av alkoholånga från återflödet. Ibland kallas destillationskolonner för förstärkningskolonner - de uppnår nästan hundra procent alkoholutbyte med ett minimum av främmande tillsatser.

Kolonnen arbetar vid atmosfärstryck för att kommunicera med den yttre miljön, kolonnen är utrustad med en speciell ventil eller ett öppet rör i den övre delen av strukturen. Detta faktum bestämmer en av egenskaperna hos destillationskolonnen för en moonshine still - den fungerar annorlunda vid olika atmosfärstryck. Temperaturregimen varierar inom några få grader (skillnaden på termometern på tanken och kolonnen). Sambandet etableras experimentellt. Av denna anledning, med en värmeelement kolumn.

Genom att köpa en fungerande destillationskolonn, eller bygga den själv, kan du utan större svårighet få högrenad alkohol. Kolonnen är särskilt effektiv vid destillering av moonshine som erhållits från en konventionell destillatör.

Frågan uppstår ofta: vad är bättre: en destillationskolonn eller en moonshine still. Det finns många anhängare av varje enhet, men definitivt med RK kan du få bra moonshine, men vice versa kommer det inte att fungera. Rectification gör att du kan få ren alkohol med en styrka på 96-98° från rå alkohol (moonshine). Bra alkohol har praktiskt taget inga organoleptiska egenskaper, det finns ingen lukt av råvaror, den rena produkten kan användas för produktion av hemlagad vodka och alla typer av likörer och tinkturer. Du kan få en sådan produkt hemma med hjälp av ett minidestilleri. Idag är det ganska lätt att köpa ett hem mini-destilleri i specialiserade butiker. Det är också möjligt att göra en riktig destillationskolonn själv med dina egna händer.

Förutom tekniska färdigheter måste du känna till driftsprincipen för denna enhet, hur en destillationskolonn fungerar. För att producera alkohol används packade kolonner de har små dimensioner och passar lätt på höjden i en vanlig lägenhet. Produktiviteten hos en sådan enhet når 300-1000 ml per timme, vilket är tillräckligt för hembehov.

Destillationskolonn - funktionsprincip. Som munstycke för kolonnen används olika material som är neutrala för alkoholens verkan - glas, rostfritt stål, keramik. Den huvudsakliga egenskapen hos alla munstycken är att väta och behålla reflux på ytan. Det vill säga alkoholånga från destillationskuben som rusar upp i kolonnen, kondenserar i toppen och återvänder nedåt och rinner ner genom munstycket. Ett utbyte av komponenter sker, alkoholer stiger upp i kolonnen och vatten och tyngre föroreningar strömmar tillbaka in i destillationskuben. När en stabil destillationskolonn går in i driftläge uppstår en balans mellan tillförseln av ånga och valet av alkohol. Temperaturen i kolonnen stabiliseras och under hela rektifikationsprocessen förblir den på samma nivå, inte överstigande 0,1-0,3 grader. Detta läge kan upprätthållas genom god isolering av kolonnen, tillhandahålla en specifik effekt för varje kolumn och bibehålla det erforderliga trycket i systemet

Destillationskolonndesign

Hur man gör en destillationskolonn oroar många hemdestillatörer. Men du kan göra ett litet minidestilleri för ditt hem själv, vilket sparar mycket när du köper ett färdigt kit. Mängden blir 2-3 gånger mindre om du bestämmer dig för att göra en hemmagjord destillationskolonn. Alla detaljer, hur destillationskolonnen är uppbyggd och ritningen beskrivs i detalj nedan.

Varje hemminidestilleri består av:

1. Destillationskub;
2. Tsarga;
3. Munstycke;
4. Urvalsenhet;
5. Deflegmator;
6. Kylskåp;
7. pastöriseringslåda (tillval);
8. Automatisering.

Ritningsdiagram av en destillationskolonn

Destillationskub. På ett annat sätt hälls en förångningskub, rå (moonshine) i den för rättelse. Kuben är också en stark bas för kolonnen, vikten av kolonnen med munstycket är ganska stor. För hemmabruk används vanligtvis en kapacitet på 15-50 liter. Kuben kan vara universellt lämplig för destillering av mäsk och alkohol i detta fall, det är lämpligt att använda en stor kapacitet på 30-50 liter. Vid tillverkning av en kub används ofta ölfat i rostfritt stål på 30 och 50 liter eller matgrytor. Behållaren ska vara utrustad med ett värmeelement, som är ett värmeelement eller två värmeelement med en effekt på 1-3 kW. Som värmekälla kan du använda en elektrisk eller induktionsspis med möjlighet att justera värmeeffekten. En termometer är installerad på kuben för intern övervakning av den stillastående vätskan. För att minska värmeförlusten rekommenderas att isolera kuben från utsidan.

Tsarga. Huvuddelen av varje destillationskolonn. Alla processer äger rum i den. Kolonnen för ett hemminidestilleri kan monteras av flera sammankopplade delar (tsargs). Det är bättre att göra anslutningar av alla lådor med hjälp av mjölkkopplingar eller klämanslutningar. Ett sådant system kommer att vara universellt och kan användas som en mäskkolonn för moonshine och ett minidestilleri. Till lådan används ett rostfritt stålrör av livsmedelskvalitet med en innerdiameter på 25-60 mm.

Destillationskolonnen för en moonshine destillation, som producerar alkohol NDRF (underriktad med en styrka på 94-95°) kan vara gjord av koppar. Diametern på kolonnen måste väljas cirka 25 mm - 0,5 kW, 32 mm - 1 kW, 38 mm - 1,5 kW, 50 mm - 2,5 kW. Längden på den packade delen av destillationskolonnen bör vara 30-50 diametrar, dvs. om rörets inre diameter är 50 mm, bör höjden vara 1500 - 2500 mm. Ju högre kolonnen är, desto bättre sker utbytet av ånga och vätska i den, och som ett resultat blir alkoholen renare. Väggtjockleken är företrädesvis inte mer än 1 mm.

Kolonnen kräver noggrann värmeisolering. Isolering för rör har visat sig väl och lådan kan även isoleras med andra metoder genom att linda garn runt röret och linda det med folietejp ovanpå. Ju bättre värmeisolering, desto stabilare kommer kolonnen att fungera. Du måste göra en plats för termometern 20-30 cm från botten av munstycket.

Detta kan göras genom att löda ett rör med önskad diameter till lådan. Eller svetsa en hylsa under sensorn eller termometern. Rostfritt stål och en högkvalitativ argon svetsare är inte alltid tillgängliga, så en destillationskolonn för alkohol kan lödas från kopparbeslag. Det är mycket lätt att löda en korrigeringskolonn från VVS-armaturer med dina egna händer, du kan enkelt hämta dem i specialiserade butiker.

Munstycke. Idag anses munstycket av högsta kvalitet vara SPN (spiralprismatiskt munstycke). Den är gjord av rostfri eller nikrom tråd, som inte bör reagera med alkohol och andra destillationsprodukter.
Priset på munstycket är högt, men om så önskas är det lätt att linda det själv. För att munstycket ska stanna i röret löds ett tvärstycke av en elektrod av rostfritt stål för svetsning i botten av lådan och 2-3 cm tråd (nichrom) placeras på den. SPN-munstycket är inte tätt hällt ovanpå och ytterligare en trådvadd sätts in ovanpå.

Det näst mest effektiva munstycket kan kallas RPN - Panchenkov-munstycket, det är ett nät av tråd som är lindat till vad som är diametern på ditt rör. Det finns också keramiska Rashiga-ringar och glaskulor. Det enklaste fästet är en svamp av rostfritt stål, men effektiviteten hos ett sådant fyllmedel är mycket låg. För ett rör 1,3 meter långt med en diameter på 35 mm behöver du 16-18 st. tvättlappar.

Deflegmator med RK-valsenhet. Återflödeskondensorn kröner den övre delen av flodpelaren. Alkoholånga kommer in i den och kondenserar och förvandlas till flytande slem. En del av det flytande slemmet återförs ner i munstycket, och en del töms ut genom selektionsenheten. Utformningen av återloppskondensorn kan vara annorlunda. Den enklaste att tillverka anses vara en mantel eller direktflödesrefluxkondensor. Den är gjord av två rör med olika diametrar, mellan vilka vatten cirkulerar för kylning. Vatten tillförs underifrån, varmt vatten kommer ut ovanifrån. Ytterhöljet på en sådan återflödeskondensor kan tillverkas av en vanlig termos. Diametern på det inre röret är vanligtvis densamma som den packade kolonnen. Längst upp på alla återflödeskondensorer finns en TCA - ett kommunikationsrör med atmosfären.

Ett annat alternativ är en dimrot återflödeskondensor. Det är ett rörstycke (en fortsättning på lådan) i mitten av vilken det finns en spiral av ett tunt rör med en diameter på 6-10 mm genom vilket kylvätska cirkulerar. För en kolonn med en diameter på 50 mm lindas dimroten från ett 6 mm rör 3 meter långt. Återloppskondensorn är 25-35 cm lång. Denna design har en större kontaktyta mellan ånga och vätska och anses vara mer effektiv.

Och det tredje alternativet är en skal-och-rör-refluxkondensor. Flera tunna rör svetsas in i ett rör med stor diameter där ångkondensering uppstår. Fördelen med en sådan enhet är dess mångsidighet, den kan också fungera som ett destillerings kylskåp. Den andra fördelen med denna typ är låg vattenförbrukning och stor kylarea. Skalet och röret kan göras lutande, vilket minskar höjden på kolonnen, vilket är viktigt för ett hemminidestilleri i lägenheter med lågt i tak.

Under återloppskylaren ovanför packningsdelen finns en destillatvalsenhet i destillationskolonnen. Typiskt består dess design av en eller två skiljeväggar och ett alkoholprovrör. Skiljeväggarna svetsas eller löds in i lådan i vinkel. En nålventil med finjustering eller en Hoffmann-klämma är installerad på urvalsröret för att begränsa eller öka urvalet av fraktioner.

Pasteuriseringslåda. Pastöriseringstsaren gör det möjligt att mer effektivt rena kommersiell alkohol från huvudfraktionerna. Som bildas i den övre delen av destillationskolonnen och återloppskylaren under hela destillationsprocessen. Alkoholpastöriseringsramen komplicerar designen av destillationskolonnen och kanske inte installeras som ett separat element, men det låter dig förbättra kvaliteten på alkoholen avsevärt. Ett långsamt urval av huvuden utförs också under valet av rektifierad alkohol från pastöriseringskammaren.

Kylskåp. Alkoholen vid utloppet flödar varm och för att kyla den installeras ett extra kylskåp (före kylaren) efter valenheten och kranen. Du kan köpa ett färdigt glaskylskåp i butiker för medicinsk utrustning.
Eller gör ett hemgjort kylskåp av rör som en jacka refluxkondensor, men med mindre dimensioner. Längden på kylskåpet är ungefär lika med längden på återloppskylaren eller något längre. Vatten kommer först in i kylens nedre inlopp, sedan från det övre går det till återflödeskondensorn. Genom att justera vattenflödet med en kran uppnås de önskade indikatorerna.

Automatisering för destillationskolonn. Den komplexa rättelseprocessen kräver ständig närvaro och övervakning.
Bra automatisering gör det möjligt att utföra rättelse utan ständigt mänskligt deltagande i processen. Det förhindrar att "svansar" kommer in i den kommersiella alkoholen och låter dig välja huvudfraktionerna i en separat behållare. Likriktningsstyrenheten, förkortad (BUR), kommer att slå på kylvattnet vid önskad temperatur, minska effekten under utsugningen och automatiskt minska uttaget i slutet. Efter att ha samlat svansarna, stäng av värmen och vattnet. Det enklaste automationsalternativet är en start-stopp-installation med en ventil som stoppar provtagningen när temperaturen i kolonnen stiger efter att temperaturen har stabiliserats, provtagningen återupptas. Det är billigare att montera automation för ett hemminidestilleri med hjälp av kinesiska komponenter eller köpa det på specialiserade forum.