Om du älskar köttfärsrätter kommer igelkottar med ris att bli en av dina favoritdelikatesser till middag. De heter så på grund av riset, som är synligt i köttet och liknar de utstickande nålarna på en igelkott. Under serveringen ritar många mammor ansikten på köttbullarna till sina barn med gräddfil eller annan sås. Det är därför barn gillar den här rätten så mycket, även om de inte riktigt gillar köttprodukter.

Ingredienser:

500 g köttfärs

2-3 skedar ris

kryddor

tomatsås eller gräddfil

vegetabilisk olja

Hur man lagar kött igelkottar med ris:

Det är bäst att tillaga igelkottar i en högväggig stekpanna, kastrull eller kastrull.

Finhacka löken och stek i en stekpanna tills den är gyllenbrun, tillsätt lite vegetabilisk olja. Lägg sedan i köttfärsen.

Koka riset tills det är halvkokt så att det hinner svälla men fortfarande är fast. Det är bäst att använda långkornigt vitt ris det håller formen bra under tillagningen. Sedan behöver du också lägga till det i köttfärsen, peppra och salta rätten, tillsätt ett ägg, dina favoritörter och kryddor och rör om ordentligt. Nu kan du forma bullarna. Förvärm stekpannan och häll vegetabilisk olja i den. Ta lite av köttfärsblandningen, gör en liten boll i storleken av ett kycklingägg och lägg den i uppvärmd olja för stekning.


Lägg snabbt igelkottarna i en stekpanna, stek dem på alla sidor, vänd försiktigt på dem så att de inte faller isär. Lägg sedan över dem i en kastrull eller kastrull, tillsätt vatten så att det täcker bullarna helt, stäng locket och låt puttra i 30 minuter. I slutet av tillagningen bereds en sås från den resulterande buljongen. Eftersom det är obekvämt att blanda alla ingredienser i en stekpanna eller kastrull, skulle det vara bättre att hälla en del av buljongen från under igelkottarna i en separat skål eller tallrik. Detta är väldigt enkelt att göra med hjälp av en slev. Det finns ingen anledning att tömma all vätska - annars kommer igelkottarna att brinna.

Tillsätt 3-4 matskedar tomatpuré eller ketchup i buljongen, och om du vill göra en vit sås, gräddfil. Blanda allt ordentligt. Om såsen visar sig vara för flytande kan du lägga till en matsked mjöl i denna blandning och rör om ordentligt så att det inte blir några klumpar. Häll nu tillbaka såsen i huvudrätten, sänk värmen till låg och låt puttra lite. Snart tjocknar såsen och du kan stänga av spisen. Du kan blanda gräddfil och tomatpuré i lika delar eller tillsätt inga ytterligare ingredienser till buljongen alls, bara indunsta den tills den tjocknar av sig själv. Dessa igelkottar serveras med en tillbehör med stuvad kål, pasta och potatismos. Sallader gjorda på färska grönsaker passar väldigt bra till dem.

Igelkottar är små runda köttbullar gjorda av köttfärs och ris, bakade i ugnen eller stuvade i sås. Den här rätten har förmodligen fått sitt namn för att när den tillagas, tack vare de utskjutande riskornen, påminner den vagt om det berömda djuret, ihoprullat i en boll och lätt borstat med sina nålar. Barn älskar läckra hemgjorda igelkottar gjorda av kött och ris. Igelkottar kan serveras som en separat maträtt, eller med ett tillbehör med grönsaker.

Matlagning igelkottar med kokt ris

Du behöver: - benfritt nötkött - 300 g - långkornigt ris - 2 medelstora huvuden - salt, peppar, vitlök; smak; - vegetabilisk olja för stekning; - tomatpuré eller ketchup och majonnäs för att hälla;

Om du förbereder igelkottar för barn behöver du inte lägga till peppar, vitlök och andra kryddor till köttfärsen och fyllningen, använd mild ketchup och ersätt majonnäs med gräddfil

Förbered köttfärsen. För att göra detta, skär av filmer och senor från köttet av nötkött och fläsk, skala en lök och skär i 4 delar. Passera köttet och löken genom en köttkvarn, salta och peppra köttfärsen efter smak.

Riv morötterna på ett grovt rivjärn, skala den andra löken och finhacka den. Blanda morötter med lök och stek i vegetabilisk olja i en stekpanna.

Häll riset i en sil och skölj under rinnande vatten. Skölj tills vattnet som rinner från flingorna blir klart. Lägg riset i kokande saltat vatten och koka tills det är halvkokt, överför sedan till ett durkslag med fina hål och skölj med kallt vatten.

Lägg köttfärs, kokt ris, stekta morötter och lök i en djup skål. Tillsätt salt efter smak och blanda allt väl. Sedan, med händerna fuktade i kallt vatten, ta lite av den resulterande blandningen och forma bollar 5–6 cm i diameter (20–30 g vardera). Lägg bollarna i en djup stekpanna så att de inte rör vid varandra.

Blanda 2 msk i en separat kopp. ketchup (eller tomatpuré) och majonnäs, späd med vatten och fyll bollarna så att fyllningen täcker dem halvvägs. Täck formen ovanpå med folie och sätt in i ugnen som är förvärmd till 180–200°C. Efter 15–20 minuter, ta bort folien och tillaga igelkottarna i ugnen i ytterligare 10 minuter. Nu är de läckra rödröda igelkottarna klara.

Igelkottar med okokt ris

Detta hemlagade recept skiljer sig från det första genom att riset inte behöver kokas förrän det är halvkokt. Blanda omedelbart flingorna, tvättade under rinnande vatten, med köttfärs och stekta morötter och lök. Tillsätt salt efter smak och forma till bollar, rulla dem sedan i mjöl och stek tills de är knapriga i en het stekpanna med vegetabilisk olja.

Lägg sedan de stekta bollarna i en panna och fyll dem med köttbuljong eller vatten, tillsätt 2 msk. ketchup eller tomatpuré, 2 lagerblad, 3-5 svartpepparkorn, 2-3 vitlöksklyftor, krossade med salt. Fyllningen ska täcka bollarna helt. Placera över hög värme när det kokar, minska värmen till låg. Täck kastrullen med ett lock och låt sjuda i en halvtimme.

Servera igelkottar med eller utan buljong, tillsätt ketchup, majonnäs eller någon annan sås.

Igelkottar är en väldigt saftig och mör variant på temat köttbullar. Den här rätten är bokstavligen gjord för familjemiddagar, lämplig för även de minsta ätare. Det har sitt namn att tacka för sitt utseende "nålarna" på rätten tillhandahålls genom tillsats av ris till köttfärsen.

Det är sant att de sticker ut roligt bara om du lägger flingorna rå, annars kommer du att sluta med vanliga utseende, men fortfarande mycket välsmakande köttbullar. Dessutom ska riset vara långt, inte runt.

För malet kött kan du välja absolut vilken typ av kött eller fisk som helst. Huvudsaken är dess saftighet. Därför rekommenderar vi att du inte använder nötkött i sin rena form, utan späder ut det med fläsk eller kyckling.

För att hålla igelkottarna i form och öka deras mättnad tillsätts ofta brödsmulor, mjöl och ströbröd, och morötter och lök hjälper till att göra smaken fräschare. Denna rätt är vanligtvis inte bortskämd med kryddor, begränsar sig till det klassiska salt och peppar.

Hackade igelkottar med ris i ugnen - steg-för-steg fotorecept

Det som är bra med igelkottar är att du inte behöver förbereda en tillbehör till dem. De innehåller trots allt redan ris. Många förväxlar denna maträtt med köttbullar. Det senare skiljer sig dock åt genom att riset är förkokt innan det blandas med köttfärs. När man lagar igelkottar försvinner detta behov.

Tillagningstid: 1 timme 15 minuter

Antal: 4 portioner

Ingredienser

• Köttfärs (det kan vara nötkött, kyckling eller blandat): 400 g
• Ris (det är bäst att ta långkornigt, men inte förkokt): 300 g
• Lök: 1-2 st.
• Morötter: 1 st.
• Gräddfil: 2 msk. l.
• Tomatpuré: 2 msk. l.
• Ost: 70-100 g
• Ägg: 1 st.
• Salt, kryddor:

Matlagnings Instruktioner

Hur lagar man köttigelkottar med sås?

Även om igelkottar och köttbullar är väldigt lika varandra, glömmer vi inte att dessa rätter fortfarande är olika. Därför bör köttbollarna i det här fallet inte stekas, och därigenom beröva dem själva essensen - de utskjutande nålarna.

För att göra tomatsås kan du använda malda tomater, hemgjord juice eller tomatpuré.

Nödvändiga ingredienser:

• 0,5 kg malet kött;
• ½ msk. ris;
• 1+1 lök (för igelkottar och för sås);
• 1 kallt ägg;
• 3 tomater;
• 1 medelstor morot;
• 1 msk. mjöl;
• salt, socker, peppar, örter.

Tillagningssteg:

1. Koka riset tills det är halvkokt.
2. För att bilda "igelkottar" tar vi vridet kött, finhackad lök, kylt ris, ägg, tillsätt salt och peppar, blanda noggrant.
3. Vi rullar det resulterande malet till små bollar, som ska placeras på botten av en tjockväggig kastrull eller panna. Det kommer att finnas en hel del sås, så oavsett vilken behållare du väljer bör dess sidor vara höga. Lägg helst ut alla köttbullarna i ett lager, men om detta inte fungerar är det inga problem, vi placerar dem på andra våningen.
4. För såsen, stek rivna morötter med hackad lök i en stekpanna när stekningen är klar, tillsätt tomater som är mosade i en mixer eller pasta utspädda i vatten. Efter ett par minuter, tillsätt mjöl, blanda och fortsätt steka i ca 30 sekunder, häll i ca 3 msk i en tunn stråle. kokande vatten, rör omedelbart, låt mjölet fördela sig jämnt, koka upp, fortsätt att röra.
5. Tillsätt salt, torkade örter, kryddor och socker i såsen efter din smak. Den sista ingrediensen krävs, annars tappar vår sås mycket av sin smak.
6. Häll såsen över igelkottarna och låt sjuda under lock i upp till en halvtimme.

Igelkottar i en långsam spis - recept

Nödvändiga ingredienser:

• 0,5 kg strålkastare;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 1 paprika;
• en halv multi-cooker mätkopp ris;
• 40 ml tomatpuré;
• 2 msk. l. mjöl;
• 100 g gräddfil;
• salt, kryddor, örter.

Matlagningssteg igelkottar i en långsam spis:

1. Vi förbereder rent tvättade och skalade grönsaker: riv morötterna på ett medium rivjärn, finhacka löken, skär paprikan i tunna strimlor..
2. Slå flitigt och smakfullt färsen på bordet i ett par minuter, tillsätt hälften av den förberedda löken, riset och kryddorna.
3. Fräs de återstående grönsakerna på "Baking" i ungefär en kvart.
4. Medan grönsakerna tillagas i långsamkokaren, blanda gräddfil med tomat och mjöl, häll 400 ml kokande vatten i dem, rör om tills det är slätt.
5. Lägg ris och köttbullar på grönsakerna, häll den resulterande såsen och koka på "Stew" i 1,5 timmar.

Om du lagar "igelkottar" i dubbelkokarläget får du en diet- eller barnversion av maträtten.

Recept på igelkottar i en stekpanna

Nödvändiga ingredienser:

• 0,5 kg malet kött;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 ägg;
• 30-40 ml tomatsås eller pasta;
• 1 morot;
• ett gäng grönska;
• 100 g ris;
• 2 msk. mjöl;
• 100 g gräddfil;
• ½ msk. vatten.

Tillagningsprocedur igelkottar i en stekpanna:

1. Mal de skalade morötterna, vitlöksklyftorna och löken i en mixer eller för hand.
2. Finhacka det gröna (dill, persilja), du kan tillsätta basilika för att ge rätten en medelhavsprägel.
3. Blanda köttfärsen med grönsaker, tillsätt rått eller halvkokt ris, örter och ägg. Rör om, tillsätt salt och peppar. Den resulterande massan ska vara homogen, noggrant blandad och mjuk.
4. Vi gör snygga koloboks, rulla dem i mjöl för att ge en aptitretande skorpa.
5. Stek köttbullarna i olja på alla sidor. Våra igelkottar är redo! Om så önskas kan du förbereda såsen.
6. Blanda gräddfil, gärna hemgjord, tomatsås, lite salt och varmt vatten, blanda.
7. Häll såsen över våra "borrar" och låt puttra på svag värme tills såsen tjocknar. Vanligtvis tar denna åtgärd inte mer än en halvtimme.

Igelkottar - recept för matlagning i en kastrull

Detta recept är tillägnat alla kännare av enkla, men mycket välsmakande och tillfredsställande rätter.

För att förbereda det nödvändig:

• 0,9 kg köttfärs;
• 100 g ris;
• 1 lök;
• ½ msk. hemgjord grädde4
• 2 msk. mjölk;
• 100 g smör
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 äggulor.

Tillagningssteg:

1. Riv den skalade löken på ett grovt rivjärn eller för den genom en mixer.
2. Blanda färsen med ris och lök tills den är slät.
3. Från ris-köttmassan bildar vi kottar 5 cm i diameter.
4. Lägg en liten bit smör på botten av en tjockväggig panna, efter att den smält, lägg köttbullarna ovanpå, fyll dem till hälften med vatten, täck med lock och låt koka upp. Därefter kan branden reduceras till ett minimum. Den totala sjudtiden är cirka 45 minuter, medan "häcken" bör vändas med jämna mellanrum.
5. Förbered gräddsåsen i en liten kastrull. Smält 50 g smör i botten, stek hackad vitlök på den, tillsätt grädde efter en minut och efter ytterligare ett par - mjölk. Låt inte blandningen koka upp, låt sjuda på svag värme i ca 5 minuter.
6. Vispa äggulorna ordentligt, häll i såserna och fortsätt att sjuda i ytterligare 10 minuter. Det viktigaste är att inte låta det koka! Tillsätt salt efter smak.
7. Ta bort de färdiga köttbullarna från värmen, häll i såsen och låt den brygga.

Igelkottar i gräddfilssås

Nödvändiga ingredienser:

• 0,5 kg köttfärs:
• 0,1 kg ris;
• 1 ägg;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 100 g smör;
• gröna, salt, peppar;
• 50 ml tomatsås;
• 200 g gräddfil;
• 0,5 liter buljong med låg fetthalt;
• 1 msk. premiummjöl.

Matlagningssteg"igelkottar" i gräddfilsfyllning:

1. Vi sköljer riset tills det är rent, kokar det, lägger det i ett durkslag och sköljer igen, låt överflödig vätska rinna av.
2. Skala och hacka lök och morötter för hand eller i en mixer, fräs dem i hälften av oljan.
3. Vispa ägget.
4. Finhacka det gröna.
5. Tillsätt kylt ris, stekta grönsaker, tomat, ägg, hackade örter i köttfärsen, tillsätt salt, peppar och blanda noga för hand.
6. Vi formar bollar av köttfärsen och steker dem lite.
7. Häll mjöl i en ren och torr het stekpanna, stek det tills det får en gyllene nyans, ta bort från värmen och svalna. Blanda gräddfil separat med varm buljong, häll den resulterande blandningen i mjölet, rör om tills det är slätt, tillsätt salt.
8. Vi lägger "kanterna" i en djup form, inte nära varandra, och fyller dem med sås. Grädda i mitten av en het ugn i ca 45 minuter. Servera beströdd med örter, tillsammans med grönsakssallad.

Denna beredning av hackade igelkottar med ris i ugnen är förmodligen den enklaste. Det finns ingen anledning att steka kotletterna i en stekpanna, göra sås eller sås. Men den här rätten flyger av bordet direkt.

För detta behöver vi en ekonomisk uppsättning produkter. Låt oss börja?

Ingredienser:

Malet fläsk - 200 gram;
ris - 100 gram;
Morötter - 1 stycke;
Lök - 1 huvud;
Salt, kryddor - efter smak;
Vegetabilisk olja - 2 matskedar.

Recept på köttfärs igelkottar med ris i steg-för-steg-bilder

1. Skala löken och morötterna. Hacka löken i små tärningar. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.
2. Stek lätt i vegetabiliskt fett tills de är gyllenbruna. Detta görs endast för att ge en speciell smak till maträtten, så det här steget kan hoppas över för dem som följer en diet.
3. Koka riset tills det är halvkokt, vanligtvis räcker det med cirka fem minuter efter kokning. Häll av vattnet. Tillsätt ris till grönsaker.
4. Blanda.
5. Tillsätt fläskfärs. Du kan lägga till valfritt köttfärs och till och med fisk, men med fläsk kommer igelkottarna att bli mer saftiga och smakrika.
6. Blanda väl igen. Salta, peppra, tillsätt din favoritkrydda eller örter.
7. Forma runda kotletter.
8. Lägg i en ugnsform, långpanna eller kastrull. Tillsätt lite vatten, det ska täcka köttbullarna halvvägs. Till

Den brännande frågan för varje hemmafru är vad man ska laga till lunch? "Det är här deras dag börjar." Pasta eller kotletter igen? Och varför inte, för du vill alltid ha kött och det blir inte tråkigt. Vi föreslår att du diversifierar menyn och förbereder något medelmåttigt, inte kotletter eller köttbullar, inte en stek eller gryta, utan helt enkelt gryta köttfärs igelkottar i tomatsås– och det här blir det rätta beslutet, en rejäl och speciell rätt för andra rätten. Till skillnad från vanlig mat, läckra igelkottar med ris Alla kommer att gilla det, särskilt barn kommer att vara nöjda med denna maträtt.

Produkter för matlagning av igelkottar:
• 500 g nötfärs och fläsk,
• 100 g ångat ris,
• 2 lökar,
• 1 morot,
• 2 vitlöksklyftor,
• 2-3 msk. skedar tomatpuré,
• 100 ml färsk gräddfil,
• 1 knippe färsk persilja och dill,
• Salt och svartpeppar,
• Vegetabilisk olja.

Om du vill veta hur man lagar malda igelkottar ordentligt med ris, då är det här receptet speciellt för dig. De kan tillagas på olika sätt, bakas, stekas och till och med kokas. Det blir otroligt gott och saftigt inuti om du tillsätter grönsaker i köttfärsen och kryddar med aromatiska kryddor.

Stuvade igelkottar med ris - steg-för-steg recept

Först och främst förbereder vi malet kött för igelkottar: i en djup skål, kombinera det förberedda malet med 1 huvud finhackad lök, som bäst körs genom en mixer. Tillsätt ris kokt i saltat vatten och hackad vitlök. Salta och peppra efter smak.

Efter att ha blandat alla ingredienserna noggrant och sedan blött händerna i kallt vatten, formar vi stora köttbullar med en diameter på 4-5 cm från det beredda köttfärsen.

I en stekpanna med 2 matskedar uppvärmd olja, fräs tärnad lök och rivna morötter på låg värme tills de är mjuka.

Häll färsk gräddfil och tomatpuré i de stuvade grönsakerna, rör om och värm i 2 minuter.

Överför innehållet i stekpannan till en djup och så bred panna som möjligt så att igelkottarna får plats fritt i ett lager. Häll 200 ml varmt vatten, tillsätt salt och kryddor strikt efter smak om det behövs, blanda och koka upp. Lägg risigelkottar från köttfärs i ett enda lager i en kastrull och doppa i tomatsås, stäng locket och koka på låg värme i 30 minuter.

Cirka 10 minuter innan beredning, tillsätt hackad dill och persilja, med en sked, rör om såsen och häll den över köttbullarna. Fortsätt att sjuda tills risborrarna är ångade och en del av vätskan har avdunstat.

Och så tittade vi på ett annat recept på hackade igelkottar med ris, lika gott och enkelt. Genom att följa våra instruktioner vet du nu hur du lagar mat köttigelkottar med ris i tomatsås och du kan enkelt upprepa processen hemma och överraska dina gäster. Om du vill kan du laga igelkottar i gräddsås, men det är ett annat ämne.