Recepte sēnēm ar malto gaļu cepeškrāsnī. Ar malto gaļu pildīti šampinjoni – lieliska uzkoda
Pildīti šampinjoni ir garšīgs ēdiens, kuru ir ļoti viegli pagatavot. Piedāvāju jums vienu no šampinjonu pildījuma variantiem - malto gaļu. Šajā gadījumā es izmantoju malto cūkgaļu, bet var izmantot arī vistas, tītara vai liellopa gaļu.
Sagatavojiet nepieciešamos produktus saskaņā ar sarakstu (skatiet fotoattēlu un sastāvdaļu sadaļu).
Nomazgājiet šampinjonus, nomizojiet un atdaliet cepurītes no kātiem. Sāliet cepuru iekšpusi.
Smalki sagriež šampinjonu kājas.
Smalki sagriež arī sīpolu.
Novietojiet pannu uz vidējas uguns. Šampinjonu cepurītes apcep sviesta un augu eļļas maisījumā no abām pusēm 1 minūti. Pārnesiet vāciņus uz cepešpannas vai cepšanas trauka.
Tajā pašā eļļā, kurā cepās cepurītes, apcep sīpolus un sasmalcinātas šampinjonu stilbiņas. Pārvietojiet tos bļodā un ļaujiet tiem nedaudz atdzist.
Sasmalciniet zaļumus.
Malto gaļu sajauc ar ceptiem sīpoliem un sēņu stilbiņiem, zaļumiem un olu. Sāls, pipari, garšojiet pildījumu. Kārtīgi samaisa.
Piepildi sēņu cepurītes ar pildījumu. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 25 minūtēm.
Gatavi pildīti šampinjoni ir garšīgi gan karsti, gan auksti. Pasniedzot virsū var uzkaisīt vēl nedaudz zaļumus.
Labu apetīti!
Jebkuriem gaidāmajiem svētkiem vienmēr ir vajadzīgas vismaz pāris uzkodas. Viens no tādiem var būt pildīti šampinjoni, kas cepti cepeškrāsnī.
Šī salīdzinoši vienkāršā uzkoda lieliski papildinās jūsu galdu. Pateicoties daudzveidīgajām pildījumu iespējām, jums un jūsu viesiem nekad nebūs garlaicīgi ar pildītajām sēnēm.
Kā krāsnī garšīgi pagatavot šampinjonus, kas pildīti ar pildījumu
Vienkāršākais sēņu pagatavošanas veids ir cepšana. Galu galā cepeškrāsns dara visu jūsu vietā.
Bet uzkodas garša būs atkarīga no izvēlētās sastāvdaļas. Kopā ar kvalitāti.
- Trauka garša vienmēr lielā mērā ir atkarīga no sastāvdaļu kvalitātes.
- Rūpīgi izvēlieties sēnes, kas ir ēdiena pamatā. Ņem tos šampinjonus, kuru vāciņi jau ir atvērušies un ir piemērota izmēra pildījumam.
- Pievērsiet uzmanību kājai, tā jums noderēs. Ņem sēnes ar gaļīgu kātu, bez nopietniem bojājumiem.
Kopumā visu sastāvdaļu kvalitāte ir līdzīga.
Atliek tikai pagatavot garšīgu uzkodu.
Pirmkārt, ir vērts atcerēties, ka sēnes, rupji sakot, ir sūklis ar ūdeni. Un, lai tie nepārvērstos par gļotainu putru, tie jāgatavo ļoti augstā temperatūrā.
Un nav svarīgi, vai jūs cepat sēņu kātus vai cepat salikto uzkodu.
Tāpēc pagrieziet savu plīti un cepeškrāsni uz maksimumu, jums tiks nodrošināti garšīgi šampinjoni.
Tas nav noslēpums, bet viltība ir tad, kad sajauciet pildījuma sastāvdaļas.
Kāds sajauc izejvielas un nosūta tās cept. Jā, tas ir atļauts. Bet iedomājieties, kas notiek, ja sajaucat ūdeņainas sēnes, vienādi ūdeņainus sīpolus un burkānus? Nevar būt ne runas par to, ka sastāvdaļas tiek apceptas līdz zeltaini brūnai.
Tāpēc, ja vēlaties pagatavot gardu pildījumu šampinjoniem, apcepiet visus produktus atsevišķi. Labāk notraipīt vēl vienu vai divus šķīvjus, nekā sabojāt visu trauku.
Neaizmirstiet par garšvielām. Bet šeit tiek izmantots izteiciens “vairāk nav labāks”. Pietiek iztikt ar parasto sāli un pipariem. Kā pēdējo līdzekli pievienojiet nedaudz rozmarīna vai kaltētus Provansas garšaugus.
Bet tikai nedaudz. Lai piešķirtu vieglu pēcgaršu.
Nu, kā ar pildītajiem šampinjoniem bez siera vāciņa? Galu galā svarīga ir ne tikai garša, bet arī tekstūra. It īpaši, ja no mīkstas, sulīgas sēnes kļūst elastīga, nedaudz kraukšķīga siera garoza.
Kādi pildījumi ir sēnēm?
Sēnēm ir milzīgs skaits pildījumu. Daži ir līdzīgi viens otram. Daži derētu kā uzkoda ciema kāzām skolas kafejnīcā. Un citi būs mājās dārgā banketā.
Bet jūs varat sadalīt pildījumus pēc sastāvdaļu veida. Tas, iespējams, būs pareizāk.
Pildījumi ar gaļu
Šajos pildījumos jūs atradīsiet dažādas desas, kūpinājumus, gaļu un putnu gaļu. Nu, kur gan mēs būtu bez garlaicīgā šķiņķa?
Protams, bez gaļas daļas ir arī dārzeņi.
No standarta burkāniem un sīpoliem līdz seleriju un sparģeļu šķēpiem.
Dārzeņu pildījumi
Šādu uzkodu gatavošanā diezgan bieži sastopami tīri dārzeņu pildījumi. Īpašu popularitāti viņi ieguva pēc veģetārisma un citām "dārzeņu" domām.
Daudzveidība ir diezgan liela, pateicoties lielajai sastāvdaļu izvēlei.
Bet nepietiek tikai iemest dārzeņus pannā un garšot šampinjonus ar iegūto biezeni. Nekad neņemiet vērā sastāvdaļu garšas un konsistences atšķirības.
Lielisks dārzeņu pildījums šampinjoniem būtu kartupeļu un selerijas biezenis ar krējumu, kārtainā ar sāli un pipariem apceptām zaļajām pupiņām.
Citi pildījumi
Prece citiem pildījumiem satur visu, ko nevar pilnībā attiecināt uz pirmajiem diviem veidiem.
Piemēram, tas, ko redzat, šķiet, ir dārzeņu pildījums, bet tajā ir zivis. Vai krabju nūjiņas. Nu kur man to ņemt? Zivju pildījumiem? Vai uz Seafood? Tas ir iespējams, taču nav daudz zivju saturošu pildījumu. Ir daudz līdzīgu piemēru, ja paskatās uzmanīgi.
Papildus visam iepriekšminētajam ir pildījumi no viena produkta. Piemēram, sēnes pildītas ar burkānu vai ķirbju biezeni. Un jā, siera vāciņš neskaitās.
Vienkāršākā šampinjonu recepte
Vienkāršākā un arī visizplatītākā pildīto šampinjonu recepte ir šampinjoni ar šķiņķi.
Nu tiešām, lai kur jūs dotos, šī recepte būs pirmajās rindās.
Būtībā jā, tas ir vienkārši un neprasa nekādas dārgas sastāvdaļas. Šī iemesla dēļ cilvēki viņu mīl.
Kādi produkti ir nepieciešami:
- Šampinjoni – 8 gabali ar lieliem vāciņiem
- Sīpols - vidēja galva
- Burkāni - 100-120 g
- Šķiņķis - 140 gr
- Cietais siers - 250 gr
- Augu eļļa - ēdamkarote
- Sviests - 20 g
- Sāls un pipari
Noņemiet sēnēm kātus un pēc vajadzības nogrieziet cepurītes. Nomazgājiet saplēstās kājas un sasmalciniet mazos kubiņos.
Sīpolu sagriež strēmelītēs un burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Pēc tā salmiņš izrādīsies ne sliktāks. Neaizmirstiet vispirms sarīvēt sieru.
Šķiņķi sagriež nedaudz lielāku par sēnēm.
Uzkarsē pannu un izkausē tajā daļu sviesta, sajaucot to ar daļu augu eļļas.
Iegūtajā maisījumā apcep sēņu kubiņus. Turiet tos uz maksimālās uguns, lai tie apceptos. Tieši līdz zeltaini brūnai.
Izņemiet apceptās sēnes no pannas un novietojiet to vietā šķiņķi. Jums nav jāpievieno eļļa. Šķiņķī ir pietiekami daudz tauku.
Visas sastāvdaļas apcep atsevišķi. Galu galā jūs varat tos ievietot vienā traukā.
Iemaisa apceptos dārzeņus, šķiņķi un sēnes, pievieno sāli un piparus.
Sagatavotās un nomizotās sēņu cepurītes liek uz cepešpannas. Starp citu, jā, vispirms tas ir jāpārklāj ar pergamentu.
Ievietojiet pildījumu sēnēs tā, lai tas nedaudz paceltos virs malas. Vienkārši sakot, lieciet to "kaudzē".
Pildījumam virsū uzliek siera vāciņu.
Šo kulinārijas brīnumu nepieciešams cept 15-20 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Šampinjoni cepeškrāsnī ar sieru
Šampinjonus ar sieru raksturo garšas un patīkamas, staipīgas tekstūras kombinācija.
Kā var nemīlēt kausētu, staipīgu, nedaudz sāļu sieru? Bet wow efektu var uzlabot. Piemēram, pievienojot mocarellu.
10 sēnēm ņem 100 gramus mazu mocarellas bumbiņu iepakojumu un 100 gramus jebkura cietā siera.
Vajadzēs nedaudz vairāk zaļumu – dilles un pētersīļus.
Ņem pāris ķiploka daiviņas un pāris karotes skābā krējuma.
No vāciņiem noņem kātus, smalki sakapā un apcep. Sagatavotās sēnes sajauc ar skābo krējumu un nedaudz uzsilda. Šajā maisījumā uz smalkas rīves ierīvē ķiploka daiviņas.
Sēņu cepurītēs liek pildījumu, atstājot vietu mocarellas bumbiņai. Liek to virs pildījuma un uzkaisa cepurīti cietā siera.
Cep 170 grādos 17-20 minūtes.
Sēnes ar malto gaļu cepeškrāsnī
Sēnes un gaļa vienmēr labi sader kopā. Kāpēc gan nepiebāzt sēnes ar gaļu.
Recepte nav īpaši sarežģīta. Galvenais ir sastāvdaļu sagatavošana.
Nu par sastāvdaļām:
- Cūkgaļa - 200 gr
- Liellopu gaļa - 200 gr
- Šampinjoni - 1000 gr
- Sīpoli - 130 gr
- Siers - 300 gr
- Krējums - 100 g
- Rozmarīns - pāris zariņi
- Ķiploki - 2 daiviņas
- Augu eļļa cepšanai
- Garšvielas
Malto gaļu uzkodai varat pagatavot divos veidos.
Pirmais ir apnikt un pagatavot garšīgi, kā nākas.
Otrs ir neapgrūtināt un darīt to kā vienmēr.
Kāda jēga? Pirmajā gadījumā gaļu sasmalcina ar nažiem vai cirvjiem. Saglabājas sava veida gaļas tekstūra. Nu, otrā iespēja ir vienkārši izlaist gaļu caur gaļas mašīnā.
Mūsu gaļa jau ir malta, atliek tikai sagatavot pildījumam.
Rūpīgi uzkarsē pannu ar augu eļļu. Tiklīdz parādās nelieli dūmi, izkraujiet sasmalcināto gaļu pannā.
Apcep, ātri apmaisot, maltajai gaļai jābūt zeltaini brūnai, drupanai un nedaudz kraukšķīgai.
Kad parādās viegla garoziņa, pievienojiet gaļai sāli, piparus un rozmarīna zariņus.
Piepildiet malto gaļu ar normālu garoziņu un krāsojiet ar zema tauku satura krējumu un pievienojiet rīvētu ķiploku.
Pēc krējuma ieliešanas mēģiniet to pēc iespējas ātrāk iztvaikot, lai paliek tikai garša.
No gatavās apceptās maltās gaļas izņem rozmarīna zarus. Viņam nav labi vēlāk cirst zobus.
Izvēlieties aptuveni vienāda izmēra sēnes, lai gan varat paņemt vairākas mazas, ko pievienot pildījumam.
Noskrūvējiet konteineru sēņu kātus un sasmalciniet tos kopā ar mazām sēnēm. Sēņu šķēles apcep karstā pannā, pievienojot nedaudz sāls.
Atkal atsevišķi apcepiet sīpolu līdz caurspīdīgam. Sajauciet to ar gaļu un sēnēm.
Uzlieciet sēņu cepurītes uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Uz cepurītēm liek malto gaļu un pārkaisa ar rīvētu cieto sieru.
Cepiet šo uzkodu ne vairāk kā 15 minūtes. Gatavošanas temperatūra – 180 grādi.
Šampinjoni cepti ar ķiploku un sieru
Šī vieglā uzkoda ir vienkārši pagatavojama, taču ļoti garšīga. Nebaidieties no ķiploku klātbūtnes, kad tas tiek cepts, tas nesabojās jūsu elpu.
Puskilogramam lielo šampinjonu vajadzēs 3-4 ķiploka daiviņas, pusotru lielu karoti skābā krējuma un 100-120 gramus cietā siera.
Izmantojiet garšvielas pēc savas gaumes. Mums var būt nepieciešama eļļa, lai eļļotu pannu.
Noņemiet sēnēm kātus. Tie vispār nebūs vajadzīgi.
Varat tos iemest maisiņā un iesaldēt nākotnei vai arī vienkārši izmest. Tas ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.
Sēņu cepurītes liek uz ietaukotas cepešpannas un atstāj uz brīdi.
Pildījumu pagatavo ļoti vienkārši. Lielā bļodā samaisa rīvētu sieru, sasmalcinātu ķiploku un skābo krējumu. Samaisa un voila - pildījums gatavs!
Izdaliet to pa sēnēm un nosūtiet cept. Temperatūra 180, laiks 17-20 minūtes.
Uzkoda izrādīsies nedaudz skāba no skābā krējuma ar ķiplokaini saldu pēcgaršu. Tajā pašā laikā temperatūras ietekmē pazudīs ķiploku dedzināšanas sajūta. Nu, neaizmirstiet, ka iekšā jūs gaida arī sāļš kausēts siers.
Cepeškrāsnī cepti šampinjoni ar vistu un sieru
Šampinjoni ar vistu ir labi kā neatkarīga uzkoda vai kā daļa no pamatēdiena. Piemēram, dārzeņu garnīram.
Receptes priekšrocība ir tāda, ka jums būs nepieciešami vispazīstamākie un pieejamākie produkti.
Vāra vistas fileju, līdz tā ir gatava. Pietiks ar trīs simtiem gramu.
Sasmalciniet to kopā ar sēņu kātiem, zaļumiem un sīpoliem līdz smalkām drupačām.
Apcep sēnes uz lielas uguns, tad pievieno sīpolus un gaļu. Cep uz lielas uguns.
Ceptās sastāvdaļas noņem no uguns un sajauc ar zaļumiem, trīs ēdamkarotēm saldā krējuma un 70 gramiem rīvēta siera.
Sadaliet iegūto maisījumu pa šampinjonu cepurītēm un pa virsu uzkaisiet sieru. Jums vajadzēs apmēram 70-80 gramus no tā.
Cep sēnes 180-190 grādos divdesmit minūtes.
Recepte ceptiem šampinjoniem ar bekonu
Nu parādiet man cilvēku, kuram negaršo speķis ar sēnēm un sieru. Es viņu pabarošu ar tiem!
Bet ja nopietni, šī kombinācija ir lieliski piemērota uzkodai. It īpaši, ja pulcējas vīriešu kompānija.
No astoņiem šampinjoniem noņemiet kātus un sagrieziet tos mazos kubiņos.
Bekona sloksnes liek sausā, uzkarsētā pannā. Viņiem nav vajadzīga eļļa, tie ir pilni ar taukiem.
Apcep bekonu līdz zeltaini brūnai un noņem uz papīra dvieļa.
Nemēģiniet notecināt bekona taukus. Uz tā labāk cept sagrieztas sēnes.
Atsevišķi vai kopā ar sēnēm apcep smalki sagrieztus sīpolus. Pietiek ar nelielu sīpolu.
Sajauciet visus ceptos ēdienus un pievienojiet tiem simts gramus rīvēta siera. Nu, neaizmirstiet par garšvielām.
Pēc sēņu cepurīšu pildīšanas pārkaisa tās ar sieru. Vēl simts gramu siera kaut kur aizies.
Cep sēnes cepeškrāsnī 190 grādos. Tie būs gatavi 15 minūšu laikā.
Šampinjoni cepeškrāsnī ar tomātiem un sieru
Diezgan vienkārša iespēja pildīto sēņu pagatavošanai. Viltība ir nelielais sastāvdaļu skaits un pagatavošanas ātrums.
Recepte ir īpaši laba, ja jums ir negaidīti viesi. Nu, tev arī ir sēnes.
Visiem vienmēr mājās ir sēnes, vai ne?
Bet labi, sāksim gatavot.
Paņemiet apmēram 10 vidēja izmēra šampinjonus un atskrūvējiet to kājas.
Pēdējo nomazgā un sagriež mazos kubiņos. Apcep augu eļļā un sāli.
Sarīvē 150 gramus cietā siera un pusi sajauc ar sēnēm.
Pievienojiet tiem pāris karotes majonēzes. Attiecīgi samaisa.
Vairāk vai mazāk lielu tomātu sagriež 2-3 milimetrus biezās šķēlēs. Ievietojiet šīs plastmasas katrā no sēnītēm.
Uzklājiet tomātiem siera un sēņu pildījumu un apkaisa ar sieru.
Cepiet sēnes piecpadsmit minūtes divsimt grādu temperatūrā.
Ar olām un sieru pildītas sēnes cepeškrāsnī
Iedomājieties sēņu ekvivalentu vecmāmiņas sīpolu un olu pīrāgiem. Ieviests? Apkaisiet to ar sieru, un jums ir lielisks, garšīgs ēdiens, kas piemērots lielākajai daļai svinību.
Sastāvdaļas:
- Puskilogramu šampinjonu
- Pāris cieti vārītas olas
- Simts grami siera
- Trīs ēdamkarotes majonēzes
- Nelieli pētersīļu un zaļo sīpolu ķekari
Atdaliet sēnes kātu un cepuri. Sasmalciniet kājas.
Smalki sagrieziet sīpolu un pētersīļus.
Sieru sarīvē uz smalkās rīves.
Sajauc visas uzskaitītās sastāvdaļas vienā bļodā.
Pievienojiet tiem majonēzi un samaisiet.
Nomazgātās un žāvētās sēņu galviņās liek malto gaļu un cep. 25-30 minūtes 180 grādos.
Cepeškrāsnī cepti šampinjoni ar rīsiem un sieru
Sastāvdaļas:
- 500 g šampinjonu
- 50-60 grami rīsu graudaugu
- Viens vidējs sīpols
- 100 grami siera
- Saulespuķu eļļa
- Garšvielas
Karstā pannā apcep sasmalcinātus sēņu kātus un sīpolus.
Pagatavojiet pūkainos rīsus, atdzesējiet un pievienojiet sēnēm un sīpoliem. Pievienojiet garšvielas pēc garšas.
Gatavo pildījumu liek cepurītēs un cep 20 minūtes. Cepeškrāsns temperatūra – 180 grādi.
Cepeškrāsnī ceptas sēnes, pildītas ar šķiņķi un sieru
Un atkal vecie draugi - šampinjoni ar šķiņķi un sieru.
Līdzīga recepte jau ir bijusi, taču neviens neliedz zem tāda paša nosaukuma slēpt citu recepti. Pa labi?
Pirmā recepte bija vienkārša un skopa ar sastāvdaļām. Zemnieku uzkoda. Bet pašreizējā versija ir diezgan atšķirīga.
Jūs varat izmantot jebkuru šķiņķi, kas ir kvalitatīvāks par desu. Var ņemt kūpinātu cūkgaļas muca, kūpinātu tītara šķiņķi. Jā, pat Švarcvaldē. Galvenais, lai šķiņķis būtu labas kvalitātes kūpinātas gaļas gabals.
Gaļas komponents ir vairāk vai mazāk izlemts, bet pārējos produktus izdomāsim receptes gaitā.
Produkti:
- Rūdīts šķiņķis - 250 gr
- Šampinjoni - 800 gr
- Puravi - 120 gr
- Parastais vai niedru cukurs – 30 g
- Skābais krējums 20%+ – 150 gr
- Gouda siers - 250 gr
- Pipari un sāls
- Sviests un augu eļļa
Ņem purava balto daļu, sagriež gareniski un sagriež pusgredzenos. Cepot sanāk izcili salmiņi.
Šķiņķi sagriež tāpat kā sīpolu - strēmelītēs.
Noplēš šampinjoniem kājas un sagriež mazos kubiņos.
Karstā pannā atsevišķi apcep šķiņķi un sēnes.
Sviestā ar pievienotu cukuru apcep sīpolu. Tas lieliski karamelizējas un iegūs vēlamo tekstūru un garšu.
Sajauc visas maltās gaļas sastāvdaļas un liek uz sēņu cepurītēm.
Novietojiet cepures uz nepiedegošas cepešpannas vai uz cepešpannas ar pergamentu.
Sarīvētu cieto sieru sajauc ar skābo krējumu un liek virsū pildījumam, veidojot cepuri.
Cep 15-17 minūtes 160 grādos.
Šobrīd mūsu veikalu plauktos šampinjonus var iegādāties visu gadu. Un man jāsaka, ka šis produkts ir ļoti pieprasīts. Viņi gatavo ar to un gatavo pamatēdienus. Tos izmanto arī daudzu gardu salātu un uzkodu pagatavošanai.
Šīs sēnes lieliski sader ar daudziem ēdieniem, pievienojot garšu un nepārspējamu aromātu. Tāpēc recepšu ģeogrāfija ar tiem gadu no gada paplašinās. Un tagad es sāku tos gatavot arvien biežāk, pildot tos ar dažādiem pildījumiem. Turklāt šādus ēdienus gatavo gan darba dienās, gan brīvdienās.
Tie izskatās skaisti un apetīti, garšīgi smaržo un izskatās kā porciju uzkodas. Kas ir ļoti ērti. Zinot cilvēku skaitu, kuriem gatavojat ēdienu, varat precīzi aprēķināt nepieciešamo daudzumu. Padariet mazliet rezervē, papildus.
Šodien padalīšos ar receptēm, kas ir ļoti vienkāršas, bet tajā pašā laikā ļoti garšīgas. Viņiem visiem būs pievienotas fotogrāfijas, lai jūs varētu redzēt, kāds izskatīsies gala rezultāts.
Šī ir vienkāršākā recepte, ko es zinu. Izmantojot to, varat pagatavot gatavu ēdienu tikai dažu minūšu laikā.
Mums būs nepieciešams:
- svaigi šampinjoni – 8 – 9 gab
- siers - 250 gr
- ķiploki - 1-2 daiviņas
- sāls un malti melnie pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet sēnes, ja nepieciešams, nomizojiet un noņemiet kātu. Ēdienam labāk izvēlēties lielus paraugus, lai pildījums tajos labi iederētos.
Dažkārt sēnei tiek nolobīta virsējā āda. Bet mēs veicam šo darbību pēc vēlēšanās. Tas nav obligāti.
2. Sieru sarīvē uz vidējas rīves. Var būt jebkura šķirne, bet vēlams, lai sākotnēji būtu garšīgs un ar labu smaržu.
Ja pašam sieram nav ļoti patīkamas garšas un smaržas, tas ietekmēs paša ēdiena garšu.
Ja sēņu cepurītes ir vidēja izmēra, tad katrai vajadzēs aptuveni 25 - 30 gramus siera. Tāpēc, ja jums ir atšķirīgs sēņu skaits, aprēķiniet komponenta daudzumu šajās proporcijās.
3. Sasmalciniet ķiplokus. Lai to izdarītu, varat izmantot presi vai vienkārši smalki sasmalcināt ar nazi. Varat arī izmantot jau žāvētu produktu. Mājsaimnieces bieži to gatavo ziemai šādā formā.
Sajauc ķiplokus ar sieru, un iegūto masu viegli pārkaisa ar pipariem. Tas mums piešķirs ļoti garšīgu aromātu un pievienos nelielu pikanci.
4. Katru sēni no iekšpuses viegli sāliet. Tas pats par sevi ir nedaudz mīksts, tāpēc nedaudz sāls tam nekaitēs.
5. Pēc tam no siera masas izrullē mazu bumbiņu, pēc izmēra līdzīgu vāciņa iekšējai virsmai un liek iekšā. Tādā veidā piepildiet visas sēnes.
6. Cepamtrauku vai cepešpannu ieziež ar nelielu daudzumu eļļas un ievietojiet tur mūsu sagataves. Sieram jābūt augšpusē.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem un liek tur veidni ar sagatavēm. Apmēram pēc 7-10 minūtēm uzkoda būs gatava. Siers izkusīs, un sēnēm būs laiks cept.
Tas ir viss, jūs varat nekavējoties celt mūsu uzkodu galdā. Lai pasniegtu karstu, visu var sagatavot iepriekš un likt cepeškrāsnī, kad viesi ir gatavi sēsties pie galda. Un jūs varat pasniegt katram porciju. Šajā gadījumā dažas porcijas vēlams atstāt rezervē.
Pēkšņi kādam ēdiens tā iepatiksies, ka atkal gribēsies izbaudīt tā garšu.
Kā cept šampinjonus ar sieru - vienkāršākā recepte
Ir vēl viens veids, kā cept sēnes ar sieru. Kā jūs droši vien pamanījāt, pēdējā receptē mēs noņēmām kājas, un tās palika nepieprasītas. Bet laba mājsaimniece liek visam darboties. Tāpēc šī recepte nedaudz atšķiras no iepriekšējās, un tieši ar to, ka šeit mums nepaliks pārpalikums.
Mums būs nepieciešami tie paši produkti, un to daudzums paliks nemainīgs. Bet to sagatavošanas metode būs nedaudz atšķirīga.
1. Sagriežot šampinjoniem kājas, tās vajadzēs sagriezt mazos kubiņos. Ja ir veids, kā uzzināt viņu svaru, tas būtu lieliski. Ja tādas metodes nav, tad gatavosim pēc acs.
2. Šajā posmā mums vajadzēs tādu pašu siera daudzumu, kāds ir kāju svaram. Ja kājas sver 100 gramus, tad vajadzēs 100 gramus siera. Mums vajadzēs sagriezt šo sieru tādos pašos mazos kubiņos kā kājas.
3. Sajauc vienu un otru gabaliņus un pievieno tiem sasmalcinātu ķiploku. Pievienojiet nedaudz sāls, ja siers nav sāļš, un piparus pēc garšas.
4. Tagad atliek tikai aizpildīt sēņu dobumu ar iegūto maisījumu un novietot uz ietaukotas cepešpannas. Atlikušo sieru sarīvē uz vidējas rīves un apkaisa ar to katrai sēnei. Tā, ka izrādās mazs kalniņš.
5. Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Šīs uzkodas cepšana prasīs nedaudz ilgāku laiku nekā iepriekšējā receptē. Proti, 20-30 minūtes. Tas ir, līdz virsējais slānis ir pārklāts ar skaistu zeltaini brūnu garoziņu.
Kad ēdienam patīk izskats, to var izņemt no cepeškrāsns, likt uz salātu lapām un pasniegt.
Sēnes pildītas ar vistas fileju un sieru
Droši vien visiem tas patīk. Un tas, kas to padara garšīgu, ir vistas gaļas un sēņu kombinācija. Tāpēc šis ēdiens vienmēr tiek apmierināts ar lielu prieku uz jebkura svētku galda.
Šodienas ēdiens, lai arī nav sulīgs, pēc garšas nekādā ziņā nav zemāks.
Mums būs nepieciešams:
- šampinjoni – 12 gab
- vistas fileja - 250 g
- siers - 150 gr
- ola - 1 gab.
- ķiploks - 1 daiviņa
- sīpols - 1 gab.
- dilles - 1 ķekars
- sāls, pipari - pēc garšas
- nedaudz dārzeņu cepšanai
Sagatavošana:
1. Sēnes nomizo un, ja nepieciešams, nomazgā. Pēc tam nosusiniet ar papīra dvieļiem un noņemiet kātu. Ja vēlaties, ādu no vāciņa var arī noņemt. Tas padarīs sēnes maigākas.
2. Nomizo kājas un smalki sakapā.
3. Tādā pašā veidā smalki sakapājiet sīpolu un sasmalciniet ķiplokus. Arī dilles jāsagriež mazākas.
4. Vistas fileju bez ādas sagriež garās strēmelītēs un tad sagriež kubiņos.
5. Pannā uzkarsē eļļu un apcep tajā sīpolu. Kad tas kļūst mīksts, tam pievieno ķiploku, apcep visu kopā vēl pusminūti. Pēc tam nosūtiet viņiem sasmalcinātus sēņu kātus.
6. Pievieno vistas fileju. Vāra uz uguns, maisot, līdz fileja kļūst balta.
Tad pievieno dilles un olu. Un arī sāli un piparus pēc garšas. Pagaidiet, līdz baltumi kļūst balti. Un tad jūs varat to izslēgt. Pildījums ir gatavs.
7. Piepildiet vāciņus ar maisījumu. Novietojiet tos ietaukotā cepeškrāsns traukā vai uz cepešpannas.
Virsū uzkaisa rīvētu sieru. Ja jums ir cietais siers, tas būs ļoti lieliski.
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Liek tajā pannu ar pildītām sēnēm un cep 15 minūtes. Pēc tam uzlieciet uzkodu uz trauka, pēc vēlēšanās izrotājiet un pasniedziet.
Jūsu viesi būs sajūsmā par šī ēdiena aromātu un garšu.
Cepti šampinjoni ar maltu vistas gaļu un papriku
Un, ja vēlaties ēdienam pievienot spilgtu garšas un krāsas noti, pievienojiet receptei aromātiskus saldos piparus.
Mums būs nepieciešams:
- lielie šampinjoni - 300 g
- malta vistas gaļa - 300 gr
- bulgāru pipari - 0,5 gab
- sīpoli - 1-2 gab
- cietais siers - 100-150 gr
- sula no pus citrona
- zaļumi - dilles, vai pētersīļi, vai timiāns
- sviests
- olīvju eļļa
- sāls, pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Sēnes nomizo, noskalo ar vēsu ūdeni un nosusina. Noņemiet kāju un sagrieziet to mazos kubiņos.
2. Šampinjonu cepurītes pārkaisa ar sāli un pipariem. Tad ielej puscitrona sulu un apslaka ar olīveļļu. Atstāj marinēties 20 minūtes.
3. Sīpolu un sēņu kātus sagriež nelielos kubiņos.
4. Sviestā apcep sīpolu. Ja ir pieejama maza galva, tad mums būs vajadzīgas 2 no tām. Ja tas ir liels, mēs aprobežosimies ar vienu. Cepšanas laiks būs 2 - 3 minūtes. Pēc tam pievieno kājas, kuras arī cep ne vairāk kā 3 minūtes.
Tad pievieno malto gaļu. Sadaliet kunkuļus ar lāpstiņu. Un, kad tas ir izdarīts, mēs varam pievienot sāli un piparus un nekavējoties atzīmēt laiku. Mums būs vajadzīgas 5 minūtes. Šajā laikā maltā gaļa kļūs balta, un ar to pietiks.
5. Un tā, mūsu pildījums ir gandrīz gatavs. Atliek tikai smalki sagriezt papriku. Lai pildījumam piešķirtu košo krāsu, ņem sarkanu vai oranžu augli.
Pievienojiet maisījumam to un smalki sagrieztus garšaugus un samaisiet. Vislabāk ir izvēlēties timiānu no visām piedāvātajām iespējām. Šis aromātiskais augs mūsu ēdienam piešķirs gan garšu, gan smaržu. Bet tas ne vienmēr tiek pārdots parastajos lielveikalos. Šajā gadījumā būs pieprasīti pētersīļi vai dilles. Vai arī jūs varat ņemt visus garšaugus vienādās proporcijās.
6. Tikmēr jau ir pagājušas 20 minūtes. Cepures bija marinētas, un virtuvi piepildīja patīkami citronu aromāti. Ir pienācis laiks tos pildīt ar malto gaļu un cept.
7. Mums būs nepieciešama 180 grādu temperatūra. Tāpēc labāk ir iepriekš uzsildīt cepeškrāsni.
8. Karstumizturīgo formu ieziež ar sviestu, varbūt sviestu, vai varbūt olīveļļu. Un ievietojiet tajā mūsu skaisto un garšīgi smaržojošo sagatavi. Mums būs nepieciešams ne vairāk kā 20 minūtes cepšanas laika.
9. Bet mums vēl ir palicis siers. To nepieciešams sarīvēt uz smalkas rīves. Un šeit ir divas iespējas.
- apkaisa to virsū sēnēm pēc trauka izņemšanas no krāsns
- Trauku izņem 5 - 7 minūtes pirms gatavības, pārkaisa ar sieru un liek atpakaļ cepeškrāsnī. Kā jau sapratāt, uz 5 – 7 minūtēm.
Gatavo karsto uzkodu liek uz šķīvja un dekorē pēc saviem ieskatiem.
Video par to, kā izcept šampinjonu cepurītes ar šķiņķi un paipalu olām
Un mēs filmējām šo recepti speciāli šim rakstam. Lai jūs draugi redzētu, cik viegli un vienkārši visu var pagatavot.
Un galvenais ir tas, ka ar šo recepti nav neveiksmju, ēdiens vienmēr izdodas ar 100% izciliem rezultātiem. Iedomājieties, kā izņemt šādu sēni no šķīvja un pilnībā ielikt mutē. Un, tiklīdz to iekod uz divām pusēm, ir tāda garšas ekstravagancija!
Cik skaisti! Neko labāku svētku galdam nevar iedomāties!!!
Es ļoti ceru, ka recepte jums patika un novērtējāt to.
Starp citu, mūsu kanāls vēl nav tik vecs, tas vēl ir ļoti jauns, bet mēs jau esam nofilmējuši daudz receptes. Un tie visi ir garšīgi. Aicinu, nāc ciemos, apskati receptes un noteikti gatavo pēc tām, tās visas ir ļoti garšīgas.
Un neaizmirstiet abonēt un nospiest zvaniņu, lai nepalaistu garām jaunas preces. Mūsu kanāla poga atrodas tieši emuārā. Pievienojieties mums, draugi! Mēs vienmēr priecājamies jūs redzēt!!!
Cepeškrāsnī ceptas sēnes ar garnelēm un olu
Ļoti garšīga uzkoda, kas vienmēr tiek ēsta pirmā pie svētku galda.
Mums būs nepieciešams:
- šampinjoni - 16 gab
- Paipalu olas – 16 gab
- garneles - 100 g (mizotas)
- siers - 100 gr
- ķiploki - 1-2 daiviņas
- sasmalcināts sīpols - 1 tējkarote
- sāls, pipari - pēc garšas
- dārzeņu eļļa
Sagatavošana:
1. Sēnes nomizo, noskalo vēsā ūdenī vai vienkārši noslauka ar salveti. Ja sēnes ir izskalotas, tās jānosusina ar papīra salvetēm.
Noņemiet kājas. Tos viegli noņemt ar tējkaroti.
2. Cepamo lapu vai karstumizturīgo formu ieziež ar augu eļļu un pārklāj ar cepampapīru. Novietojiet sēņu cepurītes uz papīra ar krūzes pusi uz augšu. Virsū uzkaisa sāli un piparus.
3. Sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, sasmalciniet sīpolu, sagriežot to pēc iespējas smalkāk. Ķiplokus izlaiž caur presi. Mums būs vajadzīgas divas mazas krustnagliņas. Sajauc abus komponentus vienā masā.
4. Visu iegūto pikanto masu vienmērīgi sadaliet katra vāciņa apakšā. Virsū liek garneles, vienādās daļās katrā “krūzītē”.
Ja garneles vārītas sālsūdenī, tad tas ir labi. Ja nē, tad jums vajadzētu tos nedaudz sālīt.
5. Sieru sarīvē uz smalkās rīves un uzkaisa virsū.
6. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Tikmēr katrā vāciņā uzmanīgi ieduriet vienu olu. Mēģiniet atstāt dzeltenumu neskartu.
7. Pēc 15 minūtēm uzkoda būs gatava. Ļoti skaista, garšīga un ar nelielu noslēpumu iekšā.
Piekrītiet, ka katrs gribēs paņemt savā šķīvī šādu skaistumu. Un kāds pat nevar pretoties un paņemt sev otru porciju.
Gardi pildīti šampinjoni ar šķiņķi un dārzeņiem
Mums būs nepieciešams:
- šampinjoni – 16 lieli gabali
- šķiņķis - 100 gr
- siers kā fetas siers – 100 – 150 gr
- bulgāru pipari - 0,5 gab
- cukini - 0,5 gab
- sīpols - 1 gab.
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
- sāls, pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Sēnes nomizo un noskalo zem auksta ūdens. Ja tie ir tīri, varat tos vienkārši noslaucīt ar dvieli vai salveti. Noņemiet kājas. Tos var izņemt ar tējkaroti. Izmantojot to, jums arī jāizkasa daļa no mīkstuma. Mīkstumu un kājas sagriež mazos kubiņos.
2. Tādā pašā veidā sasmalciniet šķiņķi, cukini un sarkano papriku, izsēklu.
3. Sīpolu sagriež mazākos gabaliņos un apcep uz pannas augu eļļā. Pievieno papriku un cukini. Visu kopā maisot apcep 3 minūtes. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Tad pievieno šķiņķi un visu kopā sautē vēl pāris minūtes. To darot, neaizmirstiet maisīt.
4. Piepildiet sēņu cepurītes ar iegūto malto gaļu un apkaisa ar rīvētu sieru. Lai iegūtu dažādas garšas sajūtas, mēs paņēmām sālījumu, piemēram, fetas sieru. Var izmantot arī Fetas, Sirtaki vai mīkstu biezpiena sieru.
5. Pannu ieziež ar sviestu un izklāj ar pergamentu. Sagatavotos gabaliņus izklāj un liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 20 - 25 minūtēm.
6. Tad liek uz šķīvja un pasniedz.
Viss izrādījās ļoti garšīgs, ēstgribu un skaists!
Šampinjoni ar maltu baklažānu un sieru
Šo recepti var pagatavot vasarā vai rudenī. Un kad ir daudz gardu gatavu baklažānu. Uzreiz saku, tas ir ļoti garšīgi!
Mums būs nepieciešams:
- šampinjoni - 10 lieli gabali
- baklažāns - 1 gabals mazs
- cietais siers - 150 gr
- skābs krējums - 2 ēd.k. karotes
- sasmalcinātas dilles - 2 ēd.k. karotes
- augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes
- sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Sēnes noskalo un nomizo. Šī recepte iesaka noņemt ādu no vāciņa. Uzmanīgi noņemiet kājas ar karoti. Sagriež tos kubiņos.
2. Sagrieziet baklažānus tādos pašos mazos kubiņos. Viņu ādu var nolobīt, īpaši, ja tā ir raupja. Vai arī varat to atstāt, ja dārzenis ir jauns.
3. Pannā uzkarsē eļļu un apcep tajā sasmalcinātās stilbiņas un baklažānus. To apcepšana prasīs apmēram 10 minūtes. Neaizmirstiet pievienot sāli pēc garšas.
Tā kā baklažāni absorbē daudz eļļas, vispirms ielej 2 ēdamkarotes un, ja ar to nepietiek, pievieno vēl vienu karoti.
4. Kamēr tie cepas, sarīvē sieru un sakapā zaļumus. Mēs izmantojām dilles, bet var izmantot arī pētersīļus vai timiānu. Tas ir aromātisks un garšo labi. Tāpēc ēdieni ar to izrādās ļoti garšīgi.
5. Kad būs pagājušas 10 minūtes, redzēsim, ka kubi ir nedaudz apbrūnējuši. Labi, lai tie ir gatavi, un jūs varat pievienot tiem skābo krējumu. Vāra ar to vēl 1 minūti.
6. Pievieno zaļumus un 3 ēd.k. karotes rīvēta siera. Samaisiet un nekavējoties noņemiet no karstuma.
7. Piepildiet vāciņus ar iegūto maisījumu un ievietojiet tos ieziestā karstumizturīgā formā. Virsū uzkaisa atlikušo sieru. Veidnes apakšā ielej nedaudz ūdens.
8. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, uz 30 minūtēm Virsai jābūt brūnai un pārklāta ar ēstgribu. Ūdens neļaus šampinjoniem izžūt un tie paliks sulīgi un garšīgi.
Un te viņi ir, mūsu skaistules! Gatavs pasniegšanai, gatavs ēšanai uzreiz!
Video recepte gardu sēņu pagatavošanai ar malto gaļu
Ikviena mīļākās sēnes var pildīt arī ar gaļu. Un, lai ietaupītu laiku ēdiena gatavošanā, gaļas gabala vietā ņemiet gatavu malto gaļu. Bet kopumā var gatavot ar svaigu sasmalcinātu gaļu vai vārītu gaļu. Ir skaidrs, ka svaiga gaļa vispirms jāapcep līdz gatavībai.
Ar vārītu produktu viss ir vienkāršāk. Jūs varat to vienkārši sagriezt un izmantot tālāk. Lai nu kā, paskatīsimies.
Jāsaka arī, ka, protams, var izmantot jebkuru malto gaļu – liellopa gaļu, cūkgaļu, vai jēra gaļu. Un arī sajauc to dažādās proporcijās. Jebkurā gadījumā tas izrādīsies garšīgs.
Un, protams, var izmantot ēšanai gatavus gaļas produktus. Tas ietver šķiņķi, desu un pat desas. Turklāt tie produkti, kas jums patīk vislabāk. Tie izskatīsies un jutīsies garšīgi kā uzkoda!
Vienkārša recepte šampinjoniem, kas cepti ar paipalu olām
Varbūt šī ir viena no vienkāršākajām receptēm, kur sēnes pilda tikai ar sieru un paipalu olām. Recepte ir līdzīga tai, kurā izmantojām arī garneles. Tomēr tas atšķiras pēc sastāvdaļām un sagatavošanas metodes.
Mums būs nepieciešams:
- lielie šampinjoni – 8 gab.
- paipalu olas - 8 vai 16 gab
- cietais siers - 100 gr
- piens - 100 ml
- sāls, pipari - pēc garšas
- dārzeņu eļļa
Sagatavošana:
1. Sākums ir tāds pats kā visās pārējās receptēs. Vispirms sēnes jānotīra, jānoskalo ar ūdeni un jāizžāvē. Pēc tam uzmanīgi noņemiet kājas. Šajā receptē tie mums nebūs vajadzīgi. Tā kā tas ir ļoti vienkārši un mēs šeit neko necepsim.
2. Sāli un piparus sēnes ārpusē un iekšpusē. Ļaujiet tiem sēdēt tā, lai sāls un pipari piesātinātu tos ar savu garšu.
3. Tikmēr sarīvē sieru, vēlams mazāku. Un sagatavo olas. Katrai cepurītei var pagatavot divas olas vai pa vienai. Kurš vēlas vairāk. Ja izmantosi divus, forma izskatīsies glītāka un būs pilnīgāka.
Ja izmanto tikai vienu olu, tad sagatavo vēl nedaudz siera.
4. Katras “glāzes” apakšā uzber nedaudz siera. Novietojiet tos ietaukotā pannā. Un iecilā divas olas (vai pa vienai).
5. Pēc tam katrā vāciņā ielej nedaudz piena, tā tilpumam jābūt apmēram pusei “glāzes”.
6. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem uz 15 minūtēm.
Pēc tam ielieciet to uz trauka, izrotājiet, kā liek jūsu iztēle, un pasniedziet. Gatavais produkts pēc garšas nedaudz atgādina omleti. Un pat sēnes. Vārdu sakot - garšīgi!
Ko var izmantot kā pildījumu cepšanai?
Šodienas rakstā mēs apskatījām daudz dažādu iespēju ceptu šampinjonu pagatavošanai. Un šeit es nolēmu apkopot visus pildījumus. Lai vienuviet varētu izvēlēties dažādas maltās gaļas pagatavošanas iespējas.
Un tā no visa iepriekš teiktā mēs sapratām, ka garšīga pildījuma galvenā sastāvdaļa ir:
To lieto visās receptēs bez izņēmuma. Tātad, kam tam vajadzētu būt?
Cietais siers tiek uzskatīts par ideālu variantu. Cepot tas neizkūst tik daudz kā parastais. Tas rada lielisku zeltaini brūnu garozu un bez šaubām ir garšīgs.
Lai uzkoda būtu garšīga, garšīgām jābūt arī visām tās pagatavošanas sastāvdaļām. Un tas pilnībā attiecas uz sieru.
Tomēr būtībā var izmantot jebkuru sieru. Tātad, mēs šodien izmēģinājām gatavot ēdienu ar marinētiem sieriem. Var gatavot arī ar biezpienu, mīkstu un kausētu. Jebkurā gadījumā varat eksperimentēt un izmēģināt dažādas iespējas.
- cālis
- liellopu gaļa
- cūkgaļa
- aitas gaļa
Un maltas gaļas maisījums no visiem uzskaitītajiem gaļas veidiem.
Tas var būt arī gatavi gaļas produkti:
- šķiņķis
- desa
- desiņas
- daļēji kūpināti produkti
Un principā jūs varat gatavot no pilnīgi jebkura veida gaļas.
Protams, jūs nevarat ignorēt jūras veltes. Galvenais ir
- garneles
Diemžēl man nebija nevienas receptes citām jūras veltēm. Bet es domāju, kāpēc viņi ir slikti. Varat arī mēģināt gatavot ar tiem.
Pildījumu gatavo arī no dārzeņiem. Un visbiežāk izmanto:
- paprikas
- Ķiršu tomāti
- cukini
- baklažāns
- ziedkāposti
Bieži vien olu izmanto kā ļoti skaistu un garšīgu sastāvdaļu. Un sakarā ar to, ka šampinjoni ir pietiekami mazi lielam skaitam pildījumu, tiek izmantotas paipalu olas. Starp citu, uzkodā tie izskatās estētiskāk.
- paipalu olas
Aktīvi tiek izmantoti arī zaļumi. To pievieno, lai pievienotu garšu un uzlabotu izskatu. Galvenokārt izmanto:
- dilles
- pētersīļi
- timiāns
- zaļie sīpoli
Un, ja, piemēram, vāciņu viegli ieziež ar eļļu un pēc tam apkaisa ar zaļumiem, arī tas izskatīsies ļoti iespaidīgi.
Izmanto arī aromātam
- ķiploku
Marinādei
- citronu
Protams, jūs nevarat iztikt bez tādiem komponentiem kā
- pipari
Un arī lietots
- sviests
- olīvu un citas augu eļļas
Kā redzat, saraksts ir diezgan liels. Bet arī tas ir brīnišķīgi. Kā likums, katram no mums ledusskapī vienmēr ir kāds no iepriekš minētajiem. Tāpēc var nākties pirkt tikai sēnes. Un jūs varat pagatavot gardu uzkodu no tā, kas jums ir.
Un šodienas raksta noslēgumā vēlos teikt, ka katras saimnieces arsenālā ir jābūt dažādām iespējām ātri un vienkārši uzkodām. Lai, netērējot daudz laika, vienmēr, ierodoties ciemiņiem, varētu pagatavot ko garšīgu. Un ne tikai šim pasākumam. Un pat tikai tāpēc, lai dažreiz iepriecinātu savu ģimeni ar gardu, neparastu ēdienu.
Un es ceru, ka šodienas raksts jums palīdzēs. Visas receptes ir ļoti vienkāršas. Tie pat nav jāieraksta piezīmju grāmatiņā. Vienreiz izlasīju un atcerējos.
Tāpēc gatavojiet savai veselībai!
Un labu apetīti visiem!
Sveiki visiem lasītājiem un emuāra apmeklētājiem. Ziema atkal ir atgriezusies. Pat snieg. Ceru, ka tas nebūs ilgi, un drīz atgriezīsies saule un tās siltums. Nekas netraucēs jums un man gatavot ēst: ne sniegs, ne lietus, jo jūs un es gatavojam savās virtuvēs, nevis pagalmā. Lai gan... Mans sapnis ir atvērta virtuve-lapene... Vai kaut kas tamlīdzīgs. Galvenais, lai pagalmā var gatavot un ēst. Nu, tie pagaidām ir tikai sapņi. Kamēr es sapņoju, gatavosim šampinjonus, kas pildīti ar malto gaļu.
Vai esat kādreiz mēģinājis cepeškrāsnī šampinjonus, kas pildīti ar malto gaļu? Ja nē, noteikti gatavojiet pēc šīs receptes, jo sēnes izrādās sulīgas un aromātiskas. Ikviens, kurš to ir mēģinājis, apstiprinās, ka tas ir ļoti garšīgs.
Nepieciešamās sastāvdaļas
- 12 svaigi
- 200 grami maltas cūkgaļas un liellopa gaļas
- 1 sīpols
- 100 grami cieta
- sāls, pipari, garšvielas pēc garšas vēlmēm
- augu eļļa cepšanai
Ceptu pildītu šampinjonu gatavošana pēc receptes
Kā pildīt šampinjonus? Viss ir ļoti vienkārši.
- Izgrieziet kājas. Paliek tikai cepures.
- Kājas sagriež mazos gabaliņos un apcep uz pannas augu eļļā.
- Saceptajām sēnēm pievieno malto gaļu un turpina visu cept.
- Sīpolu nomizo un sasmalcina.
- Kad šis maisījums ir gandrīz gatavs, pievienojiet tam sīpolu.
- Šajā laikā sieru sarīvē uz rupjās rīves.
- Kad sīpols apcepies, pievieno sieru.
- Kad siers ir izšķīdis, izslēdziet pannu. Mūsu pildījums ir gatavs.
- Piepildi šampinjonu cepurītes ar pildījumu.
- Katru sēni iesaiņojam folijā un ievietojam uz cepešpannas vai cepšanas traukā.
- Cep cepeškrāsnī 190 grādos 20-25 minūtes.
- Uz šķīvja ar zaļumiem liek pildītos šampinjonus. Dekorē ar citrona šķēlītēm.
Ar malto gaļu pildīti šampinjoni ir gatavi ēšanai!
Pildīti šampinjoni cepeškrāsnī ar malto gaļu un sieru ir tik garšīgs ēdiens, ka to var pagatavot gan ģimenes vakariņām, gan svētku galdam. Interesanta produktu kombinācija ļauj sasniegt pārsteidzošu garšu un aromātu, kā arī padara ēdienu ļoti apmierinošu un ēstgribu. Pildīto šampinjonu gatavošana nav daudz sarežģītāka.
Sēnes ar malto gaļu ir pašpietiekams ēdiens, tāpēc piedevas vietā labāk gatavot salātus no svaigiem dārzeņiem. Jāpiebilst, ka ēdiens ir ne tikai gards, bet arī ļoti iespaidīgs - galu galā maltā gaļa tiek likta otrādi apgrieztās sēņu cepurītēs un pārkaisa ar sasmalcinātu sieru, kas cepot kūst un veido zeltaini brūnu garoziņu.
Šādam garšīgumam jāņem lielas, bet ļoti svaigas sēnes, lai tām būtu elastīga, nebojāta cepurīte. Pildījumam var izmantot jebkuru gaļu – vistu, cūkgaļu vai liellopu gaļu, tas ir pēc saimnieces ieskatiem. Visgaršīgākā maltā gaļa tiek iegūta, sajaucot dažādu veidu gaļu, pievienojot aromātiskas garšvielas. 
Sastāvdaļas:
- svaigas sēnes (šampinjoni) – 0,5 kg;
- maltā gaļa (assorti) - 0,2 kg;
- sīpols - 1 gabals;
- cietais siers - 100 g;
- vidēji malta sāls;
- garšvielas (sēnēm vai gaļai) - pēc garšas;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote.
Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:
Vispirms sagatavojam sēnes - rūpīgi notīram no plēvēm. Pēc tam noņemam kājas, un izmazgātajām un žāvētajām cepurītēm pievienojam nedaudz sāls. 
Nomizoto sīpolu sasmalciniet uz smalkas rīves vai smalki sagrieziet. 
Un nedaudz apcep eļļā līdz brūnai (ne vairāk kā 5-6 minūtes). 
Maltajā gaļā liekam ceptas stilbiņas, sīpolus un sāli un garšvielas pēc jūsu gaumes. 
Cepurīšus pildām ar malto gaļu (tos vairāk izklājam, jo cepšanas laikā maltās gaļas apjoms samazināsies).
Pēc tam ievietojiet sagatavotos vāciņus eļļotā cepešpannā. 
Dāsni apkaisa tos ar rīvētu sieru. 
Gatavojiet cepeškrāsnī ne vairāk kā 25-30 minūtes 175 °C temperatūrā. 
Labu apetīti! 
Tas arī izrādās ļoti garšīgs