캐비어의 맛과 이점은 거의 아무도 무관심하지 않습니다. 생선 제품에는 단백질, 지방, 비타민 성분이 풍부합니다. 의사들은 완전하고 강화된 영양을 위해 캐비어를 처방합니다. 대구 캐비어가 특히 인기가 있습니다. 제품은 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다.

그러나 집에서 만든 제품은 최고 품질의 진미로 간주됩니다. 집에서 대구 캐비어를 소금에 절이는 방법에 대한 요리 권장 사항을 사용하면 비교할 수 없는 건강에 좋은 별미를 준비할 수 있습니다.

간단하게 소금에 절이는 방법

물고기의 알은 난소라고 불리는 별도의 구멍에 위치하며 얇은 막으로 연결되어 있습니다. 캐비어를 소금에 절이기 전에 필름을 분리해야 합니다. 업계에서는 분리를 위해 특수 체를 사용합니다. 집에서는 항아리에 있든 없든 대구 캐비어 제품을 소금에 절이는 것이 가능합니다.

소금에 절이려면 캐비어 150g과 굵은 소금 큰 스푼을 섭취하십시오. 300ml 용량의 내화성 머그에 소금 용액을 준비할 수 있습니다. 아니면 냄비에. 선택한 용기에 소금을 붓고 끓는 물을 붓습니다. 결정이 용해될 때까지 액체를 교반한다.

용액을 유리 용기에 붓고 대구 알을 5 분 동안 넣어야합니다. 5분 후, 제품을 조심스럽게 저어줍니다. 뜨거운 물에서는 필름이 쉽게 분리됩니다. 첫 번째 통과에서 난소에서 난자를 제거할 수 없는 경우 절차가 반복됩니다. 시간을 초과하면 엄격하게 관찰하면 난자가 과도하게 굳어집니다.

야스트가 벗겨지면 필름이 완전히 분리될 때까지 느슨해집니다. 추가 조치를 위해서는 체를 사용해야 합니다. 대구 제품을 그 안에 옮긴 후 체에서 한쪽에서 다른쪽으로 흔들기 시작합니다. 나머지 필름은 체 바닥에 정착해야 합니다.

명란은 조심스럽게 유리용기에 담아 소금에 절여 냉장고에 3일 정도 보관합니다.

팁: 깨끗하고 건조한 용기에 소금에 절인 캐비어 덩어리를 밀봉하여 최대 10일 동안 보관할 수 있습니다.

고전적인 방식

소금을 넣으려면 신선한 명란 700g, 소금 2 큰 스푼, 물 1.5 리터를 섭취하십시오. 제품에 소금을 뿌리려면 소금물을 준비하십시오. 물과 소금을 섞고 재료를 섞은 다음 용액을 끓입니다. 냉동 제품을 사용하는 경우 반드시 해동해야 합니다.

계란에 소금을 뿌리려면 난소에서 계란을 꺼내야합니다. 쓴 맛이 나지 않도록 제품의 모든 형성이 제거됩니다. 모든 캐비어는 즉시 뜨거운 소금물에 붓고 빠르게 저어주어야 합니다. 그런 다음 거즈 또는 소쿠리 위에 놓고 제품이 담긴 용기를 팬이나 양동이 위에 놓고 물이 완전히 배수되도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

제품은 반 리터 유리 병에 담아 먹거나 냉장고 선반에 놓습니다. 짭짤한 진미는 샌드위치에 바르거나 샐러드, 파이 또는 기타 요리에 추가할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 소금을 넣으면 아주 맛있습니다.

Tip. 명란젓에 맛을 내기 위해 파와 크림치즈를 조금 더하면 아침식사로 먹음직스러운 캐비어 페이스트가 완성된다.

집에서 만든 캐비어 오일을 원한다면 버터와 마요네즈를 추가하여 대구 제품에 소금을 칠할 수 있습니다. 캐비어(킬로그램당)는 버터(150g) 및 약 180g의 마요네즈와 혼합해야 합니다. 덩어리는 몇 시간 동안 추위에 방치 된 후 소비됩니다.

오리지널 레시피

캐비어를 컵에 담아야 합니다. 명란의 막을 제거하려면 부드럽지만 빠르고 자주 움직여 날카로운 낚시용 칼이 필요합니다.

소금물(소금을 많이 넣은 물)을 준비합니다. 1리터의 액체에는 100g의 소금 결정이 필요합니다. 용액이 끓어야 합니다. 계란이 담긴 용기에 뜨거운 소금물을 붓습니다. 포크를 사용하여 혼합물을 약 3분간 저어줍니다.

용액을 배수하고 신선하게 준비한 후 대구 제품에 다시 첨가합니다. 모든 것이 3분 동안 다시 혼합되며, 이 과정에서 일부 필름이 포크 주위에 감겨집니다. 염수를 배수하고 접힌 어두운 덩어리 형태의 나머지 필름을 선택하여 버립니다. 보통은 많이 남지 않아서 무대가 어렵지 않아요.

세 번째로 소금물 용액을 준비하고 끓입니다. 그 위에 캐비어 제품을 붓고 잘 섞습니다. 액체는 가볍고 거의 투명합니다. 대구 캐비어 제품을 미세한 구멍이 있는 체에 놓아 10~15분 내에 과도한 물이 배수되도록 합니다.

팁: 체 대신 비스듬히 놓인 판 위에 계란을 약 5cm 두께로 깔아두면 물이 빨리 배수됩니다.

깨끗한 리터 병에 해바라기 기름을 붓고 큰 스푼 두 개이면 충분합니다. 항아리에는 대구알이 75% 정도 채워져 있습니다. 소금 한 티스푼을 가져다가 항아리에 붓고 포크를 사용하여 제품을 소금과 섞습니다. 캐비어가 위에 추가되지만 5mm의 해바라기 기름 층으로 덮어야합니다.

유리 용기를 덮는 데 플라스틱 뚜껑이 사용됩니다. 제품은 몇 시간 동안 소금에 절여지며 효과를 높이기 위해 밤새 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 부서지기 쉽고 살짝 소금에 절인 부드러운 대구 캐비어를 얻을 수 있으며 노란색을 띠고 비린내가 없습니다.

어떤 모임이나 잔치에서는 샌드위치를 ​​먹어야 하는 일이 일어났습니다. 이 주제를 다양화하려고 노력하면서 점점 더 많은 새로운 옵션이 떠오르고 샌드위치를 ​​좋아하지 않는 경우는 한 번도 없었습니다. 검은 빵과 흰 빵을 모두 사용하여 생선 캐비아로 샌드위치를 ​​만들 수 있습니다. 제 생각에는 검정색이 더 흥미롭지만 이것은 맛의 문제입니다. 이 샌드위치를 ​​드셔 보시길 권합니다. 삶은 노른자를 채우는 데 추가해도 매우 맛있습니다.

목록에서 명란, 녹인 치즈, 토마토로 샌드위치를 ​​만드는 데 필요한 재료를 선택하세요. 샌드위치 스프레드를 준비하기 전에 캐비어와 치즈를 꼭 맛보세요. 둘 다 너무 짜거나 반대로 싱거워서는 안 됩니다. 맛이 싱거운 경우 스프레드에 소금과 후추를 추가하여 맛의 균형을 맞추면 쉽게 수정할 수 있습니다. 캐비어와 치즈가 짠 경우 삶은 노른자와 다진 허브를 추가하면 맛이 균일해집니다.

치즈를 갈거나 포크로 으깨세요.

캐비어를 추가하고 모든 것을 함께 섞습니다. 캐비어는 짠맛이 나고 치즈는 거의 싱거워서 조합이 내 입맛에 딱 맞았다.

파슬리를 자르고 스프레드에 추가하고 후추를 뿌리십시오. 소금은 필요 없었어요. 스프레드를 철저히 섞으십시오.

빵을 조각으로 자르고 그 위에 스프레드를 놓습니다.

토마토를 썰어 샌드위치 위에 올리고 그 위에 후추를 얹습니다. 파슬리 잎으로 장식합니다.

명절 테이블이나 간식으로 대구 캐비어, 녹인 치즈, 토마토를 곁들인 샌드위치를 ​​제공하세요.

많이 드세요!

대구 캐비어를 곁들인 샌드위치의 단계별 조리법: 계란, 토마토, 검은 빵, 삶은 대구 캐비아, 마요네즈 및 허브, 보로디노 빵에 크림 형태의 대구 캐비어

2018-01-15 이리나 나우모바

등급
레시피

10574

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

8그램

5그램

탄수화물

20그램

158kcal.

옵션 1: 명란젓을 곁들인 클래식 샌드위치

대구 캐비어를 곁들인 샌드위치는 아침 식사나 간식은 물론 휴일 테이블에도 적합합니다. 그것은 모두 당신의 상상력과 완성 된 요리를 제공하는 형태에 달려 있습니다. 전통적인 샌드위치의 경우 일반 검은 빵이나 보로디노 빵을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

재료:

• 대구 캐비어 100g;
• 파슬리 두 줄기;
• 후추 혼합물 한 꼬집;
• 두 개의 닭고기 달걀;
• 30g의 오일 배출;
• 토마토 1개;
• 검은 빵 다섯 조각.

대구 캐비어를 곁들인 샌드위치의 단계별 조리법

닭고기 달걀을 헹구고 배설물과 깃털 입자가 있으면 제거하십시오. 국자에 담고 찬물을 부어주세요. 소금 몇 꼬집을 넣고 약 1/4시간 동안 약한 불로 끓입니다.

삶은 계란을 찬물에 식힌 후 껍질을 제거해주세요.

계란을 반으로 자릅니다. 노른자를 따로 보관하고 흰자를 원형으로 자릅니다.

그릇에 버터를 넣고 닭고기 노른자와 후추를 넣고 부드러워질 때까지 포크로 으깨세요.

기름을 두르지 않은 마른 프라이팬이나 토스터에서 빵 조각을 말립니다.

이제 빵에 계란 혼합물을 바르고 가운데에 흰색 원을 놓습니다. 같은 방법으로 5개를 준비합니다.

명란 한 병을 엽니 다. 달걀 흰자 중앙에 캐비어 1~2티스푼을 넣습니다.

토마토를 씻고 줄기 밑부분을 제거한 후 얇게 자릅니다. 각 샌드위치에 캐비어와 함께 흰자 양쪽에 두 조각을 놓습니다.

구석에 신선한 파슬리 작은 가지를 놓고 먼저 씻어서 말리세요.

완성된 샌드위치에 분쇄기의 페퍼 믹스를 뿌리고 서빙하세요.

옵션 2: 대구 캐비어를 곁들인 샌드위치의 빠른 레시피

20분 안에 명란젓을 넣은 맛있는 샌드위치를 ​​만들 수 있습니다. 빵에 바르는 것만으로는 지루하고 재미가 없습니다. 마요네즈로 캐비어를 치거나 버터로 약간의 양파를 추가하면 전채 요리가 준비되었습니다.

재료:

• 대구 캐비어 한 병;
• 적양파 1/4;
• 물기를 제거한 기름이나 마요네즈 2테이블스푼;
• 빵 또는 덩어리 여섯 조각;
• 신선한 딜 두 줄기.

명란젓으로 샌드위치를 ​​빨리 만드는 법

붉은 양파를 섭취하는 것이 좋습니다. 깨끗이 씻어 작은 사각형으로 자릅니다.

그릇에 양파를 담고 명란젓과 마요네즈를 넣고 버터로 대체 가능합니다.

페이트가 매끄러워질 때까지 털로 모든 것을 철저히 섞습니다.

빵이나 덩어리는 토스터에서 약간 건조시킬 수 있습니다.

딜을 씻고 칼로 자르고 말립니다.

구운 빵 위에 파테를 바르고 딜을 조금 ​​뿌립니다.

이 샌드위치를 ​​신선한 야채 샐러드와 함께 제공할 수 있습니다. 아침 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다.

옵션 3: 녹인 치즈, 마늘, 허브, 파프리카를 곁들인 페이스트 형태의 대구 캐비어 샌드위치

그러한 간식은 매일 준비될 수 있지만 이것은 더 축제적인 요리법입니다. 파스타는 매우 맛있고 부드럽습니다. 재량에 따라 빵, 바게트, 빵 또는 크리스프브레드에 발라 드실 수 있습니다.

재료:

• 빵 8~10조각;
• 100g의 오일 배출;
• 가공 치즈 100g;
• 살짝 소금에 절인 대구 캐비어 100g;
• 딜 세 가지;
• 고추 혼합물 - 두 꼬집음;
• 마늘 한 쪽;
• 파프리카 5g;
• 레몬 향 반 티스푼;
• 신선한 토마토 - 한 조각;
• 장식용 파슬리 두 줄기.

요리법

버터를 냉장고에서 꺼내어 실온에서 1시간 동안 부드럽게 풀어주세요.

버터에 갈거나 깍둑썰기한 가공 치즈를 추가합니다. 포크로 으깨세요.

이제 살짝 소금에 절인 명란젓을 그릇에 담아주세요.

마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 프레스에 넣으십시오. 다른 재료에 추가하십시오.

딜을 헹구고 뿌리를 자르고 칼로 채소를 잘게 자릅니다. 검은 후추와 파프리카와 함께 그릇에 담습니다.

모든 것을 잘 섞으세요.

레몬을 씻어서 껍질을 모아 드레싱과 섞으세요.

빵 조각에 맛있는 페이스트가 발라져 있습니다.

토마토를 씻어서 얇게 자르고 샌드위치를 ​​장식하세요. 슬라이스 옆에 파슬리 장식을 놓습니다.

옵션 4: 대구 캐비어를 곁들인 오리지널 샌드위치

캐비어를 막에서 직접 끓인 다음 조각으로 자르고 아름답고 맛있는 샌드위치를 ​​만드는 흥미로운 요리법입니다.

재료:

• 멤브레인에 신선한 대구 캐비어 4개;
• 양파 머리의 절반;
• 마요네즈 2테이블스푼;
• 샌드위치 용 빵 조각-얼마나 걸릴까요?
• 딜 네 가지;
• 월계수 잎 한 개;
• 후추-맛보기;
• 장식용 그린 샐러드 잎;
• 장식용 파슬리.

단계별 레시피

멤브레인을 손상시키지 않고 캐비어를 부드럽게 헹굽니다.

작은 냄비나 국자에 물 1리터를 붓고 끓입니다. 월계수 잎, 후추, 껍질을 벗긴 자르지 않은 양파, 딜 뿌리를 추가합니다.

물이 끓으면 불을 줄이고 캐비어를 멤브레인에 조심스럽게 넣으십시오. 막이 터지지 않도록 30분 동안 요리합니다.

물을 빼고 캐비어를 식힌 다음 얇게 자릅니다.

남은 양파를 칼로 자릅니다. 마요네즈와 섞어주세요. 사워 크림을 선호한다면 마요네즈 대신 사용해도 됩니다.

부드러워질 때까지 저어줍니다.

빵을 얇게 자르고 그 위에 캐비어 링을 얹은 다음 마요네즈 소스를 얹습니다.

파슬리는 씻어서 뿌리를 떼어내고 가지만 남겨둔다. 양상추 잎을 헹구고 말리십시오.

큰 접시에 양상추 잎을 놓고 샌드위치 샌드위치를 ​​얹은 다음 파슬리 가지를 얹습니다.

옵션 5: 보로디노 빵에 크림 형태의 대구 캐비어를 곁들인 샌드위치

대구 캐비어를 곁들인 매우 맛있고 섬세한 크림을 만드는 방법은 다음과 같습니다. 호밀빵이나 보로디노 빵에 바르는 것이 가장 좋습니다.

재료:

• Finn Crisp 빵-얼마나 갈 것인가?
• 크림 치즈 "라마"- 200g;
• 레몬 주스 반 티스푼;
• 올리브 오일 - 1/4 티스푼;
• 대구 캐비어 한 병.

요리법

대구 캐비어, 레몬즙, 크림 치즈, 약간의 올리브 오일을 블렌더 볼에 넣습니다. 원한다면 약간의 후추를 추가해도 됩니다.

믹서기로 부드러워질 때까지 섞은 후 빵 위에 펴 바릅니다.

참고: 신선하고 열매가 길고 매끄러운 오이가 있으면 씻어서 고리 모양으로 자릅니다. 빵 위에 올려놓고 그 위에 크림을 발라요. 이렇게 하면 더욱 맛있고 맛있어집니다.

옵션 6: 대구 캐비어와 피망을 곁들인 샌드위치

이 조리법을 위해서는 신선한 명란이 필요합니다. 삶아 고리 모양으로 자르고 달콤한 고추, 적양파, 케첩, 마요네즈를 곁들인 맛있는 샌드위치를 ​​만들어 보세요.

재료:

• 막에 담긴 신선한 대구 캐비어 100g;
• 피망 1개;
• 마요네즈 3테이블스푼;
• 붉은 양파 반;
• 케첩 3테이블스푼;
• 고추 혼합물 - 2 ~ 3 꼬집;
• 빵-샌드위치에 얼마를 쓸 것인가?

단계별 레시피

캐비어를 살짝 소금물에 삶아줍니다. 멤브레인이 손상되지 않도록 아주 약한 불로 조리하세요. 캐비어를 끓이는 데 걸리는 대략적인 시간은 30분입니다.

뜨거운 물을 빼고 캐비어를 식힌 다음 조각으로 자릅니다.

피망을 씻어서 꼭지를 자르고 흰 섬유질이 있는 씨를 제거하세요. 얇은 고리로 잘라야합니다.

붉은 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.

빵 한 장에 잘게 썬 명란을 올리고 마요네즈를 바르고 후추 혼합물을 뿌린 후 케첩을 조금 부어주세요.

마지막은 피망링과 양파반링입니다.

원하는 허브로 샌드위치를 ​​장식할 수도 있습니다.

옵션 7: 흰 빵, 우유, 마늘을 곁들인 파테 형태의 대구 캐비어 샌드위치

이 페이스트는 구운 식품이나 빵에 딱 맞습니다. 샌드위치가 아름답게 장식되어 있으면 명절 테이블에 전채 요리로 제공될 수 있습니다.

재료:

• 흰 빵 세 조각:
• 우유 - 120ml;
• 훈제 대구 캐비어 - 150g;
• 마늘 한 쪽;
• 장식용 올리브와 레몬;
• 기름을 배출하십시오 - 두 개의 테이블 스푼;
• 고추의 혼합물 - 두 꼬집음.

요리법

흰 빵의 껍질을 잘라내고 우유에 3분 동안 담가두세요. 그런 다음 손으로 꼭 짜서 그릇에 담아주세요.

같은 용기에 캐비어를 넣고 마늘을 프레스에 통과시킨 다음 믹서기와 섞습니다.

이제 더 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 버터를 한 번에 조금씩 첨가하십시오. 그 양은 취향에 따라 달라질 수 있습니다.

고추를 섞어 양념하고 다시 저어줍니다.

빵이나 바게트에 파테를 발라주세요.

올리브는 고리 모양으로 자르고 레몬은 작은 조각으로 자릅니다.

기성품 샌드위치를 ​​장식하고 손님을 대접하십시오.

바쁘고 뭔가를 준비할 시간이 없을 때 맛있는 샌드위치가 도움이 될 것입니다. 그것을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 상상력과 취향을 갖는 것입니다. 샌드위치는 가지고 있는 재료로 만들 수 있습니다. 기본으로 빵 (흰색 또는 호밀), 롤빵, 바게트 등을 먹을 수 있습니다. 소시지, 치즈, 생선 제품, 토마토, 잼 등이 충전재로 적합합니다. 다음으로 대구 캐비어를 곁들인 샌드위치를 ​​​​급하게 만들 수 있는지 살펴 보겠습니다.

좋아하는 아침 식사

대구 캐비어 샌드위치를 ​​만드는 가장 쉬운 방법은 상점에서 구입한 캐비어 통조림을 덩어리 위에 펴 바르는 것입니다. 숟가락을 잡을 수 있는 어린이라면 누구나 이 문제를 해결할 수 있습니다. 이 간단한 방법을 사용하면 부모님이 주변에 없을 때 빠르게 간식을 먹을 수 있습니다. 약간의 창의력을 발휘하여 먼저 빵 위에 사워 크림이나 마요네즈 또는 마늘 소스를 바르십시오. 그리고 그 위에 캐비어를 뿌립니다. 그리고 캐비어 위에 파나 딜을 얹으면 매콤한 맛이 나는 샌드위치가 완성된다. 가장 중요한 것은 맛있고 간단하며 건강하다는 것입니다.

대구 캐비어와 토마토를 곁들인 샌드위치

이 조리법은 손님이 갑자기 도착했는데 먹을 것이 없을 때 도움이 될 것입니다.

이 요리에는 대구 캐비어, 버터, 달걀, 토마토, 허브(파슬리), 후추, 호밀빵이 필요합니다. 약 15분 안에 준비됩니다.

먼저 계란(약 2개)을 삶은 다음 계란을 원으로 자릅니다. 노른자를 다른 그릇에 분리하고 버터(50g)와 후추를 섞어 맛을 냅니다. 말린 빵 조각에 노른자 크림 혼합물을 펴 바릅니다. 계란 조각을 위에 놓고 그 안에 캐비아로 만든 공을 놓습니다. 완성된 요리는 다진 토마토와 파슬리로 장식됩니다.

의심의 여지 없이 손님들은 여주인의 요리 상상력을 높이 평가할 것입니다.

대구 캐비어를 곁들인 샌드위치의 독창적인 요리법

누구나 좋아할 멋진 레시피가 있어요. 이를 위해서는 대구 캐비어, 마요네즈, 마늘, 토마토, 단단한 치즈가 필요합니다. 시작하려면 덩어리 조각을 자릅니다. 그런 다음 마늘 소스가 준비됩니다. 이를 위해 마요네즈에 마늘을 넣고 마늘 프레스를 통과시킵니다. 딜, 양파, 파슬리 등 좋아하는 허브를 소스에 추가할 수 있습니다. 결과 소스를 덩어리에 뿌립니다. 토마토 조각을 위에 놓습니다. 다음 층은 캐비어입니다. 그리고 그 위에는 강판 치즈가 있습니다. 모든 것을 몇 분 동안 전자레인지에 넣습니다(치즈가 녹을 때까지 약 1분 30초). 샌드위치가 준비되었습니다.

해산물에 알레르기가 있는 사람은 명란 샌드위치를 ​​주의해서 드셔야 합니다. 나머지 사람들은 이 요리의 혜택을 누릴 것입니다. 결국 대구는 인체에 ​​필요한 다양한 비타민과 미네랄의 풍부한 공급원입니다. 대구는 특히 어린 아이들에게 필요합니다. 게다가 그들을 설득할 필요도 없을 것이다. 결국 대구 캐비어를 곁들인 샌드위치는 매우 맛있습니다.

대구와 모든 생선은 토마토, 레몬, 마늘, 마요네즈와 잘 어울립니다. 따라서 자신만의 맛있고 독창적인 요리법을 생각해낼 수 있습니다. 친구와 지인을 놀라게 하기 위해 명절 테이블에 대구 캐비어로 다양한 샌드위치를 ​​만들 수 있습니다.