Мінсіз денеге ие болу, денені тазарту және дұрыс және пайдалы тамақтануды орнату үшін адамдар әртүрлі диеталарға жүгінеді. Ең танымал және тиімділерінің бірі - диетолог Пьер Дюканның төрт кезеңнен тұратын диетасы:

1. Шабуыл - үлкен мотивация жасау үшін салмақты жылдам жоғалту процесі.
2. Таза протеиндік тағамдар мен ақуыздарды көкөністермен біріктіру.
3. Нәтижелерді консолидациялау.
4. Тұрақтандыру - бұл белгілі бір шектеулермен кез келген тағамды тұтыну.

Диетаның негізгі мақсаты - оңтайлы дене параметрлері мен салмағына қол жеткізу ғана емес, сонымен қатар оларды өмірдің бүкіл кезеңінде сақтау. Диетаны сақтаудың негізгі элементі - ішектен токсиндерді кетіретін, сонымен қатар денені тез қанықтыратын сұлы кебегін күнделікті тұтыну.

Дукан бойынша нан дегеніміз не

Күнделікті диетаға қосудың тамаша нұсқасы - мыңдаған жылдар бойы адамдарға белгілі өнімді ауыстыру - нан. Көптеген сүйікті бидай өнімін алып тастау қажет, бірақ микротолқынды пештегі Дукан наны мәселені оңай шешеді, өйткені өнімдегі ұн кебекпен ауыстырылады. Олардың маңызды пайдалы қасиетін атап өтейік - қорытылмаған тамақ қалдықтары мен қанттың сіңірілуіне байланысты әдеттегі диетаның калориялық мазмұнын азайту.

Құрама

Дукан кебек наны келесі ингредиенттерден тұрады:

1. Сұлы және бидай кебегі.
2. Майы аз айран немесе йогурт.
3. Тауық жұмыртқасы.
4. Пісіру ұнтағы (лимон шырыны қосылған сода).

Кебектің пайдасы

Сұлы кебекінің өзі дәннің сыртқы қабатымен бейнеленген, бұл дәннің қабығынан жасалған. Олардың пайдалы қасиеттері композицияға байланысты:

• май қышқылының қалдықтарын байланыстыру арқылы қандағы холестеринді төмендететін глюканның суда еритін түрі;
• аминқышқылдары мен витаминдері A, C, D, T, K - денені барлық жағынан нығайтады;
• Зеаксантин мен лютеин көру қабілетіне оң әсер етеді;
• антиоксидант ликопен - қуық асты безінің қатерлі ісігінің пайда болу мүмкіндігін азайтады, жүрек-тамыр жүйесін нығайтады, ас қорыту процесін жеделдетеді, холестерин алмасуын қалыпқа келтіреді;
• асқазан-ішек жолдары үшін ең маңызды талшық, ол ішектегі тамақ қалдықтарының теріс жинақтарын тазартады, қандағы холестерин деңгейін төмендетеді, өт тастарының пайда болуын болдырмайды, қанықтылық сезімін береді, көмірсулардың сіңуін тежейді және т.б.;
• минералдардың макроэлементтері – C, Mg, K, Fe, I және т.б.

Сондай-ақ, қатты диеталық талшық пен талшықтың мазмұнына байланысты өнімді іш қату үшін пайдалану ұсынылады. Қант диабеті үшін кебекті үнемі тұтыну гликемиялық индексті теңестіреді. Және, әрине, оларды пайдаланудың ең маңызды факторы - бұл толықтық сезімін тудырады және ішек моторикасын жылдамдатады.

Бидай кебегі – талшықтың, организм үшін ең маңызды топтардың витаминдерінің, көп мөлшерде күкірт, фосфор, мыс, мырыш, йод және басқа да бірқатар пайдалы элементтердің тамаша ресурсы. Олардың негізгі міндеті - ас қорытуды жақсарту, жалпы асқазан-ішек жолдарын жақсарту және тазарту. Олар қатерлі ісік қаупін азайту үшін жиі тағайындалады.

Кебекті күнделікті тұтыну жүрек жүйесі мен қан тамырларын нығайтады, холестерин деңгейін төмендетеді, көмірсулардың сіңуін баяулатады, бұл қандағы қанттың жоғарылауын тежейді (қант диабетімен ауыратындар үшін). Ерлер үшін кебекті қамтитын тағамды жеу потенциалды қалпына келтіреді және сақтайды (қан айналымын жақсартады). Дегенмен, заттардың күнделікті тұтынылуының артықшылықтарын сақтау және денедегі кальций балансын сақтау үшін кебектің максималды тұтынуын 3 ас қасықпен шектеу керек.

Күнделікті рецепттер

Дюкан шелпек

Кебекті күнделікті қолданысқа енгізудің тамаша нұсқасы, мысалы, пицца қабығын, торттарды және сэндвич негізін алмастыратын Дукан шелпек болуы мүмкін, оның рецепті төменде келтірілген.

• 5 ас қасық. л. сұлы кебек;
• бір ас қасық. л. тары кебек;
• бір ас қасық. л. майсыз (нөлдік) айран немесе йогурт;
• бір тауық жұмыртқасы.

Қадамдық нұсқаулық:

1. Жұмыртқаны шайқаңыз, бір шымшым тұз, айран/йогурт және кебек қосыңыз, араластырыңыз. Біз олардың ісінуін 15 минут күтеміз.
2. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен аздап майлап болған соң, оны қыздырып, содан кейін артық майды қағаз майлықпен сүртіңіз.
3. Қоспаны қуыруға арналған табаға құйып, екі жағынан алтын қоңырға дейін қуырыңыз.

Шабуыл кезеңіне арналған Дукан шелпек өте тез дайындалып қана қоймай, сонымен қатар сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосу арқылы дәмді түбегейлі өзгертуге (сіздің пайдаңызға), мысалы, тамаша сэндвич негізін жасауға болатыны өте жақсы.

Микротолқынды пеште нан

Микротолқынды пеште Дукан нанын шабуылға дайындау үшін сізге мыналар қажет:

• 4 ас қасық. л. сұлы кебегі;
• екі тауық жұмыртқасы;
• 2 ас қасық. л. «нөл» айран;
• 1 шай қасық. наубайшы ұнтағы.

Нұсқаулар:

1. Кішкене ыдыста барлық ингредиенттерді шанышқымен (блендер қолданбаңыз) араластырыңыз.
2. Алынған қоспаны пішінге құйыңыз (мысалы, стақан, шыныаяқ, терең табақ).
3. Пішінді қоспасы бар микротолқынды пешке максималды қуатта шамамен 5-7 минутқа қойыңыз. Оны алыңыз да, суытыңыз, тәбетіңіз ашылады!

Баяу пештегі нан

Бұл рецепт Dukan жүйесі үшін де, басқалары үшін де өте қолайлы.

• 50 г пш. кебек;
• 100 г сұлы. кебек;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• 20 г қопсытқыш ұнтақ;
• 40 г сүзбе;
• дәміне қарай тұз.

Нұсқаулар:

1. Ұнтақтау арқылы біз кебектен ұн жасаймыз.
2. Жұмыртқаны тұзбен шайқаңыз, барлық басқа ингредиенттерді, соның ішінде алынған ұнды қосыңыз.
3. Баяу пеште 30 минут пісіріңіз.
4. Оны шығарып, суытыңыз.

Баяу пештегі дукан наны дайын!

Пеште пісіру (классикалық рецепт)

• 300 г сұлы. кебек;
• 300 г бидай;
• 8 ас қасық. л. құрғақ сүт;
• 1 шай қасық. наубайшы ұнтағы;
• 1 шай қасық. тұз;
• екі пакет (кішкентай) ашытқы;
• 1 ас қасық. л. йогурт (майы аз);
• 4 ас қасық. л. майы аз сүзбе;
• үш тауық жұмыртқасы;
• 5 ас қасық. л. су.

Нұсқаулар:

1. Ашытқыны жылы суда ерітіп, сүзбе, йогурт қосып, шайқаңыз.
2. Кебек, қопсытқыш, тұз және сүтті бөлек араластырыңыз.
3. Екі массаны біріктіріп, мұқият араластырыңыз.
4. Алынған қоспаны пісіру парағына құйып, пеште шамамен 8-10 минут бойы 200 градуста пісіріңіз. Содан кейін температураны 130-140 градусқа дейін төмендетіп, тағы 15-20 минут пісіріңіз.

Қорытындылау

Үйде дайындалған кебек наны сіздің диетаңызды оңай әртараптандыруы мүмкін, ал дәмді және пайдалы әртүрліліктің болуы сізге тек өзіңіз үшін дұрыс нұсқаны табуға мүмкіндік береді. Пісіріңіз және ләззат алыңыз. Ас болсын!

Бейне

Бұл бейнеде сіз Дюкан диетасының шабуыл кезеңі үшін өте қолайлы нан жасауды үйренесіз.

Дукан кебек наны: ұн, глютен, қосымша қоспалар жоқ.

Сонымен қатар, оны шабуылдан бастап жеуге болады. Бірақ күніне 1,5 ас қасық кебек нормасы асып кетпеуі үшін бірнеше дана. Ауыстыру кезінде бөліктер үлкенірек болуы мүмкін. Бірақ тағы да, кебек нормасы туралы есте сақтаңыз - күніне 2 ас қасық.

Бұл нан әмбебап: оны бутербродтар, француз тосттары жасауға немесе сорпа мен бұқтырылған тағаммен жеуге болады. Жалпы алғанда, бұл жан-жақты, сондықтан ингредиенттерді тез сатып алып, пісіру керек! Қосылған дәмдеуіштерге байланысты ол басқа дәмге ие болады. Үстіңгі жағы ретінде жарты шай қасық ұнтақталған кориандр, бір шай қасық құрғақ уыт, тұтас кориандр және зире дәндері және нағыз дерлік «Бородинский» дукан наны дайын. Бір шай қасық кептірілген шөптер орегано және насыбайгүл - бұл итальяндық Дукан наны болып шығады. Егер сіз дәмдеуіштерді қоспасаңыз, дәмі қарапайым сұр нан сияқты әмбебап болады.

Дукан сұлы кебек нанының рецепті.

Бізге қажет болады:

• 8 ас қасық сұлы кебегі.
• 8 ас қасық бидай кебегі (немесе қара бидай мен бидай қоспасы. Немесе қара нанның дәмін алғыңыз келсе, оны толығымен қара бидаймен ауыстырыңыз. Егер сіз шабуылда болсаңыз, онда тек сұлы кебегін қолдануға болады, содан кейін тек 16 қосу керек. ас қасық).
• 300 грамм жұмсақ майсыз сүзбе.
• 3 тауық жұмыртқасы.
• 11 г (сөмке) Құрғақ жылдам ашытқы.
• 1 шай қасық тұз.
• Кез келген дәмдеуіштер дәміне қарай.

Дюкан бойынша ашытқы нанының дайындалуы:

Бір ыдыста барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз: кебек, тұз, дәмдеуіштер, ашытқы. Бөлек ыдыста жұмыртқаны сүзбемен шанышқымен шайқаңыз, олар бөлме температурасында болғаны жөн, сондықтан оларды тоңазытқыштан алдын ала алыңыз. Құрғақ және дымқыл ингредиенттерді араластырыңыз (сіз өте қалың «қаймақ» аласыз), ыдысты сүлгімен жабыңыз және бір сағат бойы жылы жерде тұрыңыз, ашытқы белсендірілуі керек.

Көптеген экспериментаторлар кебек пен ұнды ұнтақтауды ұсынады, бірақ менің сізге кеңесім - мұны жасамаңыз. Иә, бұл бос, жұмсақ үгіндіге қол жеткізуге мүмкіндік береді. Бірақ сонымен бірге кебектің тазартатын пайдасы дерлік жоғалады. Бірақ бұл дәмге аздап әсер етеді. Тіпті үгіндісі өрескел болса да, ол әлі де жеткілікті кеуекті және жағымды.

Ұзын торт табасын немесе кез келген ұқсасты алыңыз, оны жабыспайтын қағазбен сызыңыз және қамырды абайлап шашыңыз. Тегістеп, дәмдеуіштерге себіңіз. Бұл нан пеште, кірпіш түрінде дайындалады, бірақ, негізінен, оны баяу пеште пісіруге болады.

Қамырды 180 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. 180 - 200 градуста шамамен бір сағат пісіріңіз. Қоңыр қабық пайда болуы керек. Ол небәрі 40 минутты алуы мүмкін. Нан пісірілгеннен кейін оны пеште бір-екі сағатқа қалдырыңыз. Ол соншалықты дәмді емес, ыстық, бірақ суық өте, өте дәмді. Ас болсын!

Протеиндік диеталар кезінде пісіруге негізінен тыйым салынады. Бақытымызға орай, оны дайындауға арналған диеталық рецепттер бар. Дукан бойынша дәмді нанды қалай пісіруге болады, диетаның әртүрлі кезеңдерінде рецептке қандай өнімдерді қосуға болады?

Ашытқы нан

Ережеге сәйкес, Dukan on Attack бойынша нан негізінен ақуыз компоненттерінен тұруы керек, бірақ кебек де қолайлы. Сонымен, дәмді диеталық нан пісіру үшін сұлы мен бидай кебегін алыңыз (тиісінше 2 ас қасық және 1,5 ас қасық). Оларды кофе тартқышты пайдаланып ұнға айналдырыңыз. Протеин компоненттері – ақуыз изоляты (3 ас қасық), жұмсақ сүзбе (20 г) және айран (100 мл). Сондай-ақ жұмыртқа (3 дана), дәмдеуіштер, тұз, қант алмастырғыш қажет болады. Пісіру ұнтағы (1,5 шай қасық) және құрғақ ашытқы (10 г) нанға жұмсақтық береді.

Кефирді тоңазытқыштан алдын ала алыңыз. Онда ашытқы мен қант алмастырғыш таблетканы ерітіңіз. 10 минуттан кейін кебек ұнын, қопсытқышты, тұзды, дәмдеуіштерді қосыңыз, оқшаулаңыз. Араластырған кезде, сіз ұсақталған массаны алуыңыз керек. Ұнтақталған жұмыртқа мен жұмсақ сүзбе қосыңыз. Қамырды қалыпқа салып, 40 минутқа қалдырыңыз. 180 градуста жарты сағаттай пісіріңіз (дайындығын тіс тазалағышпен тексеріңіз).

Кебек нан

Бұл Dukan нан рецепті классикалық болып саналады. Оны дайындау үшін сұлы мен бидай кебегі қоспасын қолданыңыз (тиісінше 2 ас қасық және 1 ас қасық). Сондай-ақ сізге сүт (3 ас қасық), құрғақ ашытқы (10 г) және жұмыртқа қажет.

Жұмыртқаны бір шымшым тұзбен араластырыңыз (қант алмастырғыш қосуға болады). Ашытқыны жылы сүтте ерітіп, жұмыртқамен біріктіріңіз. Қоспаны 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін кебек қоспасын қосыңыз. Қамырды табаға салып, нан көтерілсін (бұл шамамен бір сағатты алады). 45 минут пісіріңіз (180 градус).

Кебексіз нан

Дукан нанын кебексіз пісіруге бола ма? Мұндай рецепт бар. 30 г құрғақ сүт пен жүгері крахмалын, сондай-ақ 50 г жұмсақ сүзбе алыңыз. Сондай-ақ тұз, қопсытқыш (5 г) және жұмыртқа қажет.

Жұмсақ сүзбе мен жұмыртқаны біріктіріңіз. Барлық құрғақ ингредиенттерді араластырып, сүзбе массасына қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және 15 минутқа қалдырыңыз. Пісіру науасын пісіру қағазымен сызыңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Диаметрі 15 см болатын жалпақ торттар түрінде нан пісіріңіз. Шамамен 20 минут пісіріңіз. Бұл нанды ұзынынан 2 бөлікке кесу арқылы толтыруға болады.

Микротолқынды пеште нан

Сіз нанды бірнеше минут ішінде өте жақсы пісіре аласыз. 2 жұмыртқа, 4 ас қасық алыңыз. кебек (ұн түрінде) және табиғи йогурт (2 ас қасық). Нанды жұмсақ ету үшін сода (0,5 шай қасық) және сірке суын қолданыңыз.

Жұмыртқаны, тұзды, йогуртты біріктіріңіз. Кебек пен сөндірілген сода қосыңыз. Микротолқынды пешке жарамды кастрюльге пергамент төсеп, қамырды жайыңыз. 7-10 минут пісіріңіз (қуаты – 800 Вт).

Баяу пештегі нан

Бүгінгі күні көптеген үй шаруасындағы әйелдердің асүйінде мультиварк сияқты пайдалы құрылғы бар. Диета кезінде бұл өмірді айтарлықтай жеңілдетеді. Мысалы, онымен нан пісіруге болады. Сізге сұлы кебегі (105 г: 30 г бидай және 75 г сұлы кебегі), жұп жұмыртқа және 20 г жұмсақ сүзбе немесе майы аз айран қажет.

Жұмыртқаны тұзбен шайқаңыз, сүзбе (айран), қопсытқыш (10 г), кебек ұны қосыңыз. Силиконды қалыптарды (4 дана) алыңыз және оларды қамырмен толтырыңыз (жоғарыға емес). Пішіндерді ыдысқа салыңыз. 20 минут пісіру функциясын қосыңыз.

Нан машинасындағы нан

Нан пісіргіштің жақсы жағы - ол қамыр илеуді оңай жеңеді. Сізге жұмыртқа (4 дана), сүт (100 мл) және жұмсақ сүзбе (120 г) қажет. Сондай-ақ кебек (200 г), қант алмастырғыш (2 таблетка), тұз (3 г), құрғақ ашытқы (5 г) қажет.

Ингредиенттерді нан машинасының нұсқауларына сәйкес салыңыз (кейбір үлгілер алдымен сұйық ингредиенттерді қосады, ал кейбіреулері құрғақ ингредиенттерді қосады). Қамырды илеуді бақылау қажет - егер машина компоненттерді ұстамаса, оған шпательмен көмектесу керек. Пісіру Экспресс цикл режимінде (жылдам пісіру) жүзеге асырылады.

Пештегі нан

Сіз бұл нанды диетаның барлық кезеңдерінде жеуге болады, бірақ Шабуыл кезінде астықты алып тастаңыз. Сізге сұлы мен бидай кебегі (тиісінше 4 ас қасық және 2 ас қасық) қажет. Сондай-ақ сізге жұмыртқа, айран (7 ас қасық) және сода (0,5 шай қасық) қажет. Хош иісті қоспалар – зығыр және күнжіт (әрқайсысы 0,5 шай қасық), ұнтақталған бұрыш және туралған шөптер.

Кебек ұнын, жұмыртқаны, бұрышты, тұзды және шөптерді біріктіріңіз. Онда ерітілген сода қосылған айран қосыңыз. Қамырды отырғызып, пішінге салыңыз, дәнді себіңіз. Пеште пісіріңіз (процесс 180 градуста 20 минутқа созылады).

Дукан наны өте дәмді және қанағаттанарлық болып шығады. Егер сіз қант алмастырғышты қолдансаңыз, онда мұндай пісірілген өнімдер диета кезінде қауіпсіз ұмытылған тоқаштарды алмастыра алады.

Егер сіз салауатты өмір салтын ұстанатын болсаңыз және диеталық тамақтанусыз өміріңізді елестете алмасаңыз, онда сіз Дукан нанын әртүрлі тәсілдермен дайындай білуіңіз керек. Рецепт бірнеше нұсқада ұсынылған. Сіз олар туралы нұсқаулармен осы шолудан біле аласыз.

Дукан наны дегеніміз не?

Дукан бойынша нанның сипаттамасы

Көптеген адамдар Дюкан әдісін қолдана отырып, төмен көмірсутекті диетада салмақ жоғалтуға қол жеткізді. Талантты адамдар диетаны жалықтырмайтын және бай болатындай етіп дайындайды. Ұн қоспай кебек белокты нанын жеу идеясы салауатты өмір салтын ұстанатындардың бәріне ұнайды. Арнайы жарма өнімі Пьер Дюканның тамақтану жүйесінің талаптарына жауап береді. Өнім сөзсіз сау және дәмді. Нан көбінесе кебекке негізделген, ол ағзадағы В дәрумендерінің жетіспеушілігін өтейді және бізге құнды талшық береді. Пікірлерге қарағанда, өнім тырнақтардың және терінің күйін жақсартуға көмектеседі және шаштың денсаулығын жақсартады. Протеиндік нанды аз уақыт сақтап, тоңазытқышқа қойған жөн.

Кебектің ағзаға пайдасы

Барлық нан денсаулыққа оң әсер етпейді. Дукан наны сөзсіз пайдалы, өйткені оның құрамында ірі ұн немесе кебек және ашытылған сүт өнімдері бар. Сұлы кебегі құнды, өйткені оның құрамында шамамен 20% өсімдік ақуызы бар. Сондай-ақ өнім ағзаны минералдардың, талшықтардың, антиоксиданттардың және витаминдердің барлық жиынтығымен қамтамасыз етеді. Кебектің көмегімен біз ішектерді зиянды заттардан тазартамыз, біз салмақты тиімдірек жоғалтып, жақсы сезінеміз. Өнім иммундық қорғанысты күшейтеді, бос радикалдардың белсенділігін әлсіретеді, ұйқы безінің, бүйректің және бауырдың жұмысын жақсартады.

Бидай кебекінің пайдалылығы кем емес, оның құрамында 15% талшық және 40% ақуыз, көптеген минералдар мен витаминдер бар. Бидай кебекінің арқасында зат алмасу жақсарады және гормоналды деңгейлер қалыпқа келеді, иммундық жүйе нығаяды, ішек қызметі жақсарады, регенерация процестері жеделдетіледі, тері мен шаш жасарылады, көру қабілеті жақсарады.

Дюканның тамақтану жүйесінің мәні

Үлкен диетолог Пьер Дюкан тағамның ағзаға әсері және дұрыс тиімді салмақ жоғалту туралы кең білімі бар, арнайы диета әзірледі. Ас мәзірі зерттеу негізінде құрастырылған. Әйгілі диета витаминдер, микроэлементтер және басқа да пайдалы заттардың дұрыс толтырылуына негізделген. Теңгерімді диета бірнеше ай ішінде қосымша фунттан арылуға және жеңіл және тартымды көрініске ие болуға көмектеседі. Жақсы ойластырылған тамақтану жүйесінің негізгі мәні - салмақты азайту, сонымен қатар нәтижені мәңгілікке сенімді түрде бекіту. Диета 4 кезеңге бөлінеді. Бастапқы кезең Шабуыл деп аталады және ең қатал - жоғары ақуызды диета ұсынылады. Сондай-ақ круиз, шоғырландыру және соңғы тұрақтандыру кезеңдері бар.

Дуканның ең танымал нан рецепті

Құрамдас бөліктер:

• сұлы кебегі - 4 ас қасық. л.;
• бидай кебегі - 2 ас қасық. l;
• жұмыртқа - 2 дана;
• тәттілендіргіш - 1 таблетка;
• майсыз айран 1% дейін - 50 мл;
• дәмдеуіштер - сіздің сүйікті дәмдеуіштеріңіз;
• тұз - сіздің дәміңізге;
• майсыз жұмсақ сүзбе - 60 г;
• пісіру ұнтағы - 0,5 шай қасық;
• құрғақ ашытқы - 11 г, бұл тұтас пакет.

100 г - 157,3 ккал. Сіз кебектен ұн жасай аласыз немесе оны классикалық түрде пайдалана аласыз. Барлық өнімдерді араластырып, жылы жерде 40 минутқа қалдырыңыз. Ашытқы белсендірілген. Қамырды силикон контейнеріне құйыңыз. Егер сіз төртбұрышты бәліш табасын алсаңыз, сэндвич жасауға ыңғайлы бөлке нан аласыз. Сондай-ақ қамырды бөліктерге бөліп, кішкене орамдарды жасауға болады. Пештің температурасын дәл 200 градусқа орнатыңыз. Пісіру уақыты - 20 минут. Содан кейін отты 160 градусқа дейін азайтып, тағы 10 минут пісіруді жалғастырыңыз. Пісірілген өнімдерге салынған кәдімгі тіс тазалағышы нанның дайындығын көрсетеді. Бұл жеңіл нанды балықпен, котлетпен, күркетауықпен және тауықпен жұптаңыз.

Глютен қосылған дукан наны

Құрамдас бөліктер:

• сұлы кебегі - 50 г;
• су - 150 г;
• тұз - 0,5 шай қасық;
• глютен - 60 г;
• қант алмастырғыш - сіздің дәміңізге;
• бидай кебегі - 20 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• жүгері крахмалы - 10 г;
• ашытқы - 15 г жаңа немесе 2 шай қасық. құрғақ.

Нан пісіру үшін классикалық сұлы кебегі немесе ұнға тартылған қолайлы. Кәдімгі кебек пен ұнды екіге бөліп алған дұрыс. Тәттілендіргіш ретінде өзіңіз қалаған кез келген өнімді пайдаланыңыз. Мысалы, Fitparad. Крахмал псиллиймен алмастырылады. Қамырды нан машинасының көмегімен дайындауға болады. Ол үшін ашытқыны жылы суға салып ерітіңіз. Егер құрғақ ашытқы қолданылса, оны басқа құрғақ өнімдермен араластырады. Барлық ингредиенттерді ыдысқа салыңыз. Ең жақсы партия пицца бағдарламасы арқылы алынады. Әрі қарай орамды жасау керек немесе бүкіл массаны орамдарға бөлу керек. Қамырды жарты сағатқа жылы жерге қойып, пешке салыңыз. Дайын өнім бір адамға 2 күн жеткілікті;

Сондай-ақ ілгегі бар миксерді пайдаланып илеуге болады. Қолмен илеу қиын болады, сондықтан адамдар технологияны пайдаланады. Сонымен, біз ашытқыны жылы суда ерітеміз, егер ол құрғақ болса, оны сусымалы өнімдермен біріктіреміз. Барлық құрғақ ингредиенттерді қосыңыз. Ашытқы мен жұмыртқа қосылған су қосыңыз. Өнімдерді төмен жылдамдықпен араластырыңыз. Ашытқыны ашыту үшін қамырды жылы жерде 30 минут ұстаңыз. Әрі қарай, қамырды қалың болғанша илеу керек. Бұл үшін қақпақтың астында жарты сағат көтерілуі керек; Тоқашқа ыңғайлы пішін беру керек. Дыбыс екі еселенгенде, пісіруді бастаңыз. Температураны 180 градусқа орнатыңыз. 30 минуттан кейін үй нан әдемі қыртыс алады.

Кебек нанының рецепті

Құрамдас бөліктер:

• сұлы кебегі - 7 ас қасық. л.;
• майы аз сүзбе - 250 г;
• бидай кебегі - 7 ас қасық. л.;
• өсімдік майы - 1 шай қасық;
• тұз ⅔ шай қасық;
• сода - 0,5 шай қасық;
• жұмыртқа - 3 дана;
• сірке суы - 0,5 ас қасық. л.

Шикі жұмыртқа мен табиғи майсыз сүзбе араластырыңыз, кебек, содан кейін тұз қосыңыз. Барлығын араластырыңыз. Соданы сірке суымен шайқағаннан кейін, қоспаны қамырға құйыңыз. Содан кейін пішінге фольга қабатын салыңыз, пішінді өсімдік майымен майлаңыз және бидай кебегін себіңіз. Қолыңызды сулаңыз және кебек қамырынан кез келген пішіндегі нан жасаңыз. Температура 180-ден 200 градусқа дейін жеткенше пешті кем дегенде 20 минут қыздырыңыз. Оңтайлы пісіру уақыты - 45 минут. Егер бәрі дұрыс жасалса, нан көбейіп, бір жарым томға айналады. Қыздыруды тоқтатқаннан кейін пісірілген өнімдерді салқындатқыш пештің ішінде небәрі 20 минут ұстаңыз.

Ашытқысыз дукан наны

Құрамдас бөліктер:

• бидай кебегі - 4 ас қасық. л.;
• сұлы кебегі - 4 ас қасық. л.;
• жұмыртқа - 2 дана;
• майсыз айран - 4 ас қасық. л.;
• майы аз сүзбе - 4 ас қасық. л.;
• сода - 1 шай қасық;
• тұз - сіздің дәміңізге.

Көрсетілген өнімдерден қамырды дайындаңыз, кебек көлемін ұлғайту үшін оны шамамен бір сағатқа қалдырыңыз. Дайын қамырды нан табаға салыңыз. Бұл металл немесе силиконнан жасалған кез келген контейнер болуы мүмкін. Силикон қалыптары жақсырақ жұмыс істейді. Егер материал басқаша болса, оны үйде пісіруге арналған қағазға салуға тура келеді. Қағаздың көмегімен сіз дайын нанды оңай алып тастай аласыз. Қамырды шамамен төрттен бір сағатқа қалдырыңыз. Пешті 200-220 градусқа дейін қыздырыңыз. Бірінші пісіру кезеңі 200-220 градуста 10-15 минут, екіншісі 180 градуста 20 минут. Нанды ағаш таяқшамен сынау дәстүрі бар. Дайындық көрсеткіші - құрғақ тіс тазалағыш. Салқындағаннан кейін нанды жеуге болады.

Микротолқынды пештегі Дукан наны

Құрамдас бөліктер:

• сұлы кебегі - 2 ас қасық. л.;
• бидай кебегі - 1 ас қасық. л.;
• жұмыртқа - 1 дана;
• сүзбе - 1 ас қасық. л.;
• қопсытқыш ұнтақ - 0,5 пакет.

Блендердің көмегімен табиғи кебектен ұн дайындаңыз, содан кейін барлық өнімдерді араластырыңыз және түйіршіксіз масса алғанша шайқаңыз. Қамырды ас үйге арналған табаға салыңыз. 750 Вт қуатта пісіру уақыты 4 минут. Сіз бірден тамақтануды бастауға болмайды - салқындағаннан кейін нан кесіліп, жеуге болады.

Дукан наны пеште

Құрамдас бөліктер:

• бидай кебегі - 2 ас қасық. л.;
• сұлы кебегі - 4 ас қасық. л.;
• айран - 7 ас қасық. л.;
• жұмыртқа - 1 дана;
• сода - 0,5 шай қасық.
• күнжіт тұқымдары - 0,5 шай қасық;
• зығыр тұқымдары - 0,5 шай қасық;
• туралған жасыл;
• ұнтақталған бұрыш.

Кебек ұнын кез келген шөптермен араластырыңыз, тұз қосыңыз, шикі жұмыртқаны құйыңыз, бұрыш себіңіз. Ашыған сүт айранында сода ерітіп, бәрін негізге қосыңыз. Қамыр біраз уақыт отыруы керек, содан кейін оны пішінге жылжытып, үстіне тұқым себуге болады. Пеште шамамен 180 градус температурада біз үй нан пісіруді күтеміз. Сізге тек 20 минут күту керек.

Баяу пештегі дукан наны

Құрамдас бөліктер:

• сұлы кебегі - 75 г;
• бидай кебегі - 30 г;
• майсыз айран - 20 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• қопсытқыш ұнтақ - 10 г.

Кефирдің орнына жұмсақ сүзбе қоюға болады. Жұмыртқаны тұзбен шайқаңыз, айран қосыңыз (сүзбемен ауыстыруға болады), қопсытқышты қосыңыз, кебек ұнын қосыңыз. Сізге бірнеше силикон қалыптары қажет болады, олар қамырмен толтырылуы керек, үстіне аздап бос орын қалдырады. Контейнерлерді ыдысқа салып, пісіру уақытын 20 минутқа орнатыңыз. Диеталық нанды қолданып көргеннен кейін сіз мультипісіргіштің өмірді қаншалықты жеңілдететінін сезінесіз.

Сұлы майы пицца наны

Құрамдас бөліктер:

• сұлы кебегі - 2 ас қасық. л.;
• бидай кебегі - 1 ас қасық. л.;
• жұмыртқа - 1 дана;
• майсыз айран - 2 ас қасық. л.;
• тұз - аз мөлшерде;
• тунец өз шырынында - 1 банка консервілер;
• қызыл пияз - 1 дана;
• майсыз өңделген ірімшік - 2 дана;
• кетчуп - 1 шай қасық.

Дукан диетасының белгілі бір кезеңдерінде бұл дәмді пицца қолайлы. Печенье жасау үшін жұмыртқаны миксермен тұзбен жақсылап шайқаңыз. Ұнға ұнтақталған кебек қосыңыз. Кефирге құйып, қайтадан шайқаңыз. Кебек ісінуі керек, сондықтан аздап күтуге тура келеді. Пешті алдын ала қыздырыңыз, пішінге пергамент қабатын салыңыз. Қамырды контейнерге құйып, дайындығын тексере отырып, пеште пісіріңіз.

Сонымен қатар, пиязды сақиналарға кесіңіз, ірімшік пен тунецті кесіңіз. Галеткаға кетчуп жағып, тунец, пияз қосып, үстіне ірімшік себіңіз. Ыдысты пешке қойып, ірімшік еріген кезде қыздыруды тоқтатыңыз.

Сүзбе қосылған нан

Құрамдас бөліктер:

• сұлы кебегі - 4 ас қасық. л.;
• бидай кебегі - 2 ас қасық. л.;
• қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
• жұмыртқа - 2 дана;
• майы аз сүзбе - 125 г.

Жұмыртқаны аз мөлшерде тұзбен араластырыңыз, пісіру ұнтағын қосуды ұмытпаңыз. Келесі кезекте алдын ала пюре сүзбе келеді. Содан кейін кебек қосып, бәрін мұқият араластырыңыз. Кез келген пішіндегі тоқаштарды жасап, пергаментке салыңыз. Күнжіт тұқымымен себіңіз. Пешті 180 немесе 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру уақыты - 25 минут. Пісіргеннен кейін пісірілген өнімдер салқын және кептіру керек.

Кебексіз нан

Құрамдас бөліктер:

• жұмсақ сүзбе - 40 г;
• жүгері крахмалы - 35 г;
• құрғақ сүт - 35 г;
• қопсытқыш ұнтақ - 5 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• тұз - аз мөлшерде.

Алдымен сүзбе шикі жұмыртқамен араластырыңыз, содан кейін басқа өнімдерді қосыңыз. Илеуден кейін қоспаны 20 минутқа қалдырыңыз. Кез келген пішіндегі ұқыпты торттарды жасаңыз. Пешті орташа температураға дейін қыздырыңыз, яғни 180 градус. Температура - максимум 200 градус. Нан өнімін піскенше пісіріңіз, оны толтырумен жеуге болады.

Салмақ жоғалтуға арналған нан

Құрамдас бөліктер:

• бидай кебегі - 4 ас қасық. л.;
• сұлы кебегі - 4 ас қасық. л.;
• майсыз ашытқы - 200 мл;
• соя протеині - 50 г;
• құрғақ ашытқы - 15 г;
• глютен - 6 ас қасық. л.;
• жұмыртқа - 1 дана немесе аздап меланж - жұмыртқа ұнтағы;
• қант алмастырғыш - бірнеше таблетка.

Көрсетілген өнімдерден қамырды дайындаңыз, ол өте қатты емес. Қолдарға аздап жабысу рұқсат етіледі. Нандарды жабыстырмай қалыптастыру үшін ақуызды қолыңызға себу керек, сонымен қатар оны пісірме табаққа себуге болады. Пешті алдын ала қыздырып, нанды шамамен 20 минут пісіріңіз. Қызуды ең төменгі деңгейге қойыңыз, шамамен 150-160 градус және 40 минуттан бір сағатқа дейін пісіруді жалғастырыңыз. Егер өнімдер көлемді болса, онда олар аз болса, ең көп уақыт қажет болады; Нанның дайын екеніне көз жеткізу үшін оны ағаш таяқпен тесу керек. Дайын өнім алтын түсті болуы керек. Нанды қиярмен, Дукан майонезімен және тауықтың төс етімен жеуге болады.

Сұлы торттары

Құрамдас бөліктер:

• сұлы кебегі - 1,5 ас қасық. л.;
• майсыз йогурт - 1,5 ас қасық. л.;
• жұмыртқаның ақтығы - 1 шикі жұмыртқадан.

3 өнімнен қамыр жасаңыз, араластырыңыз. Қуыруға арналған табада құймақ технологиясы арқылы пісіреміз.

Біз сипаттағандай балама нан рецептері болғаны жақсы. Барлық рецепттер өте қанағаттанарлық және қалыпты мөлшерде тұтынылған кезде семіртпейді.