Շատ համեղ, թեթև և հետաքրքիր ծիրանով տորթ՝ երկշերտով (շորտուկ և բեզե) և օդային թթվասերով։ Այս տորթը կարելի է թխել ցանկացած եղանակին, ամռանը օգտագործելով թարմ ծիրան, իսկ այլ ժամանակ՝ պահածոյացված կամ ծիրանի ջեմ կամ մուրաբա Բաղադրությունը (26 սմ տրամագծով տորթի համար).
- 4 ձու
- 450 գ ալյուր
- 1,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- մի պտղունց աղ
- 250 գ շաքարավազ + 12 ճաշի գդալ
- 1 թեյի գդալ վանիլին
- 250 գ փափկած կարագ
- 8 ճաշի գդալ նուշի փաթիլներ կամ մանր կտրատած նուշ
- 1 բանկա (850 մլ) պահածոյացված ծիրան կամ նույն քանակությամբ ծիրանի ջեմ (կամ 500 գ թարմ ծիրան սեզոնին)
կրեմի համար.
- 400 մլ թթվասեր
- 300 մլ սերուցք
- 1 թեյի գդալ վանիլին
- 1/3-1/2 բաժակ շաքարավազ
- ընտրովի 1 թեյի գդալ կոնյակ
Խոհարարության եղանակը.
1. Թխելու թղթի 4 թերթի վրա գծեք 26 սմ տրամագծով շրջանաձև՝ մատիտով քսելով և հետագծելով համապատասխան ձևը կամ այլ տարա։
2. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Ամանի մեջ խառնում ենք ալյուրը, փխրեցուցիչը, մի պտղունց աղ, շաքարավազը (250 գ), վանիլինը, դեղնուցները, կտրատած կարագը և անհրաժեշտության դեպքում 1-2 ճաշի գդալ սառցե ջուր։ Հունցել կարծր խմոր:
3. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանի։ Խմորը բաժանել 4 մասի։ Յուրաքանչյուր կտոր ալյուր ցանել, դնել թղթի վրա գծված շրջանագծի կենտրոնում և գրտնակել ըստ չափի: Ամբողջ մակերեսը պատառաքաղով ծակեք։ Տորթերը տեղափոխեք թխման թերթիկի մեջ։
4. Սպիտակուցները մի պտղունց աղով հարում ենք թունդ փրփուրի:
Եթե ​​ջեռոցը թույլ է տալիս միանգամից 2 տորթ թխել; ձվի սպիտակուցի խառնուրդի 1/4-ը բաժանել թխվածքաբլիթի երկու շերտերի վրա։
Մնացած սպիտակուցային զանգվածը դնել սառնարանում։ Եթե ​​դա հնարավոր չէ, ապա աշխատեք միանգամից 1 տորթով։ Սպիտակուցները նույն ձևով դնել սառնարանում մինչև հաջորդ քայլը։
5. 12 ճաշի գդալ շաքարավազը խառնել նուշի փաթիլների կամ մանր կտրատած ընկույզի հետ ու բաժանել 4 մասի։ Այս խառնուրդի յուրաքանչյուր մասը թխելուց առաջ ցողելու ենք տորթերի վրա։
Պատրաստի տորթերը դնել ջեռոցում և թխել 10-12 րոպե։ Այնուհետև վերը նկարագրված մեթոդով պատրաստել հետևյալ տորթերը և թխել նաև 10-12 րոպե։ Թողեք, որ տորթերն ամբողջությամբ սառչեն։
6. Ծիրանի շերտ. օշարակը քամել պահածոյացված ծիրանի միջից և խյուս անել։ Նմանապես, ծիրանը խյուսից մաքրում ենք ջեմից։ Թարմ ծիրանը զտված է շաքարով։
7. Կրեմի համար թթվասերը սերուցքի, շաքարավազի, վանիլինի և կոնյակի հետ հարում ենք (եթե օգտագործում ենք) մինչև փարթամ։
Այժմ մնում է միայն տորթը հավաքել։ Տորթի առաջին շերտը քսել կրեմի 1/3-ով, ապա ծիրանի խյուսի 1/3-ով։
Նույնը արեք հաջորդ երկու տորթերի հետ։ Վերին տորթը կրեմով չի պատված։ Բայց ցանկության դեպքում կրեմը կարող եք բաժանել 4 մասի և քսել նաև վերին տորթը։ Շաղ տալ թակած նուշով կամ փաթիլներով։
Այս տորթը պետք է սառնարանում պահել առնվազն 8-10 ժամ։ Հետեւաբար, ավելի լավ է դա անել նախօրեին։ Ծածկեք այն սննդի փայլաթիթեղով և դրեք սառնարանում ներքևի դարակի վրա։

• Եթե ​​ձեզ դուր եկավ հոդվածը, կիսվեք այն, մենք երախտապարտ կլինենք :-) Մյուս սոցիալական ցանցերի կոճակները տեղադրված են յուրաքանչյուր հոդվածի սկզբում

Հասած ծիրանը պետք է լավ լվանալ և առանձնացնել սերմերից։ Ավելի լավ է վերցնել ոչ շատ մեծ մրգեր՝ որսի մրգեր, այն ավելի բուրավետ է և ունի վառ համ, ինչի շնորհիվ այս աղանդերը շատ խմիչք չի լինի: Ծիրանը կիսով չափ կիսել և մեջտեղից կտրել՝ ոչ շատ մեծ շերտեր ստեղծելու համար։

Ծիրանով տորթի հիմքը բիսկվիթն է, ուստի առաջին հերթին այն պետք է պատրաստել։

Բիսկվիթը ավելի օդամղիչ դարձնելու համար ավելի լավ է դեղնուցներն ու սպիտակները առանձին հարել։ Մինչ խմորը պատրաստվում է, անհրաժեշտ է միացնել ջեռոցը և նախապես տաքացնել 180 աստիճան:

Շատ հաճախ ձվի սպիտակուցը հարելը խնդիր է դառնում տնային տնտեսուհիների համար։ Իրականում, ուժեղ փրփուրը հարելն այնքան էլ դժվար չէ, եթե հետևեք որոշ կանոնների:

Սպիտակուցները ավելի լավ կհարվեն, եթե եփելուց առաջ մի փոքր սառչեք։

Օգտագործեք միայն արծնապակի կամ ապակյա տարաներ, որոնք պետք է բացարձակապես չոր լինեն: Պետք չէ հարիչով օգտագործել ձվի սպիտակուցը սովորական հարելով։ Եթե ​​հարիչ եք օգտագործում, ապա ձվի սպիտակուցը սկսելով ցածր արագությամբ և աստիճանաբար ավելացնելով հարեք։

Երբ առաջին փրփուրը հայտնվում է, ավելացրեք մի քիչ կիտրոնաթթու կամ աղ: Աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը կամ շաքարի փոշին, հակառակ դեպքում սպիտակուցը հեղուկ կլինի, և այն հարելը շատ դժվար կլինի։ Շաքարավազը ավելացրեք կես թեյի գդալով անընդհատ հարելով։

Դեղնուցները կարող եք հարել առանց շաքարավազի, պարզապես հարիչով կամ հարիչով լավ խառնել։

Հարած սպիտակը դեղնուցի հետ շատ զգուշորեն խառնում ենք, ավելացնում ալյուրը։

Թխելու թերթիկի կամ թխվածքաբլիթի կաղապարի հատակը քսել փոքր քանակությամբ կարագով կամ մարգարինով և լցնել պատրաստի խմորի մեջ։

Թխվածքաբլիթի հիմքը պատրաստ կլինի 25 րոպեից։

Ծիրանով տորթի բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել ցանկացած հատապտուղներով կամ մրգերով աղանդեր պատրաստելու համար, բայց ավելի լավ է վերցնել ավելի բուրավետները՝ վառ համով և բույրով, ինչպիսիք են սալորը, կեռասը և ազնվամորիները:

Մինչ թխվածքաբլիթը պատրաստվում է, անհրաժեշտ կլինի պատրաստել միջուկը՝ սուֆլե։

Ժելատինը պետք է նոսրացվի տաք ջրով, ինչպես գրված է պիտակի վրա։ Կարող եք վերցնել պատրաստի ժելե՝ մրգային համերով։

Մինչ ժելատինը սառչում է, անհրաժեշտ է ձվի սպիտակուցը հարել մինչև շատ թունդ փրփուր լինի: Սպիտակները ծեծելը դժվար չի լինի՝ հետևեք նույն խորհուրդներին, ինչ թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստելիս։

Երբ ժելատինը մի փոքր սառչի, զգուշորեն ավելացրեք հարած սպիտակուցների մեջ և նրբորեն խառնեք։

Տորթը լավագույնս պատրաստվում է հատուկ ձևով, բայց այն կարող եք պատրաստել նաև սովորական մեծ ափսեի կամ սկուտեղի վրա։

Թխվածքաբլիթը հանեք ջեռոցից, մի փոքր սառչեք և զգուշորեն բաժանեք երկու մասի. թխվածքաբլիթը կտրելը շատ ավելի հեշտ կլինի, եթե օգտագործեք հատուկ խոհարարական թել կամ սուր դանակ։

Զգուշորեն ձվի սպիտակուցը և ժելեը դնել թխվածքաբլիթի վրա՝ հարթեցնել մակերեսը դանակով կամ գդալով։

Վերևում ծիրանի շերտեր ենք դնում և վրան լցնում հեղուկ սուֆլեի բարակ շերտ, որպեսզի պտուղը մեջտեղում լինի։

Բիսկվիթը զգուշությամբ դնել վրան և ձեռքով թեթև սեղմել, որպեսզի սուֆլեն պնդանալիս չփակվի։

Սուֆլեի մնացած մասը լցնել տորթի վերևի վրա, վրան դնել ծիրանը. ավելի մեծ կտորներ կարելի է օգտագործել զարդարման համար:

Մնում է տորթը մի քանի ժամով դնել սառնարանը, որպեսզի սուֆլեն պնդանա։

Մոտ 3 ժամ հետո շքեղ նուրբ աղանդերը կարելի է մատուցել։

Ծիրանով տորթի բաղադրատոմսը կատարյալ է այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր շատ ժամանակ չեն մնում տնային գործերի համար։ Կախված ձեր տրամադրությունից և առիթից՝ դուք կարող եք զարդարել այս զարմանահրաշ աղանդերը տարբեր ձևերով։ Ավելի տոնական տեսք ունենալու համար բիսկվիթի մի կտոր կտրեք, չորացրեք ջեռոցում և քերիչով անցկացրեք՝ խրթխրթան փշրանքներ ստեղծելու համար։ Տորթը շրջանաձեւ քսել մրգային օշարակով կամ սուֆլեի բարակ շերտով և շաղ տալ փշրանքներով։

Տորթի վերին մասը կարելի է զարդարել սովորական մրգային օշարակով։ Դրա համար հարկավոր է երկու-երեք ծիրանը պատել շաքարով և եռացնել հեղուկ օշարակի մեջ։ Երեխաները ուրախ կլինեն, եթե վերցնեք մեկ շոկոլադե սալիկ, հալեցնեք այն ջրային բաղնիքում և պատրաստի աղանդերի վրա լցրեք հեղուկ շոկոլադ։

Այս աղանդերը զարդարելու ամենահեշտ ձևը գունավոր կոկոսի կամ քերած շոկոլադն է։

Մի քանի ժամում պատրաստված տորթի կտորը կբարձրացնի ձեր տրամադրությունը և հաճելիորեն կզարմացնի հյուրերին։ Բարի ախորժակ!

Տորթը միշտ շատ տոնական է և աներևակայելի համեղ։ Գիտեի՞ք, որ նման նրբագեղությունը դեռ կարող է օգտակար լինել և ընդհանրապես չփչացնել ձեր կազմվածքը։ Հրավիրում ենք ձեզ պատրաստել շշմեցնող անուշաբույր և օրիգինալ տորթ ծիրանով, որը կգնահատի բոլոր ներկաները։

Թարմ ծիրանով տորթ

Բաղադրությունը:

Թխվածքաբլիթի համար.

• ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• ալյուր – 100 գ.

Սուֆլեի համար.

• ձվի սպիտակուց - 3 հատ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• ակնթարթային ժելատին - 1 փաթեթ;
• ծիրան - 10 հատ:

Նախապատրաստում

Նախապատրաստման համար ծիրանը մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք, տեսակավորեք և առանձնացրեք կորիզներից։ Նախապես վառում ենք ջեռոցը և թողնում, որ տաքանա մինչև 180 աստիճան։ Խմորի համար նախ սպիտակուցները հարել շաքարավազի հետ, զգուշորեն ավելացնել դեղնուցները, ավելացնել ցորենի ալյուրը և մանրակրկիտ հունցել։ Կաղապարը պատում ենք կարագով և թափում ենք խնամքով պատրաստված խմորը։ Դնել ջեռոցը 25 րոպե և թխել թխվածքաբլիթը 180 աստիճանով։ Ժելատինը տաք ջրով նոսրացնում ենք ու թողնում, որ սառչի ու ուռչի։ Այս ընթացքում հարում ենք ձվի սպիտակուցը մինչև շատ պնդանա և զգուշորեն լցնում ենք սառեցրած ժելատինի մեջ։ Տորթը հանում ենք ջեռոցից, կտրում 2 մասի և առաջինը պատում պատրաստի սուֆլեով։ Վերևում ծիրանի կտորներ դնել, ծածկել երկրորդ բիսկվիթով և ձեռքով թեթև սեղմել։ Տորթի վերևի մասը լցնում ենք սուֆլեի մնացորդը, ցանում ենք քերած շոկոլադ և դելիկատեսը մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանում։

Տորթ ծիրանով և կաթնաշոռով

Բաղադրությունը:

• մարգարին - 150 գ;
• ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• ալյուր – 400 գ.

Լրացնելու համար.

Նախապատրաստում

Մարգարինը շաքարավազի հետ մանրացնել և հարած ձուն ավելացնել։ Այնուհետև ավելացնել ալյուրը, ավելացնել փխրեցուցիչը և հունցել փափուկ խմոր։ Այժմ վերցրեք թխվածքաբլիթի ձևան, ծածկեք մագաղաթյա թղթով, շարեք խմորը և հարթեցրեք այն՝ կողքերը դարձնելով։ Ներքևում տեղադրեք ծիրանի կեսերը: Միջուկը պատրաստելու համար կաթնաշոռն անցկացրեք մսաղացով, ավելացրեք հարած ձուն և օսլան։ Առանձին հարիչով հարում ենք սերուցքը վանիլային շաքարի հետ և ավելացնում կաթնաշոռային զանգվածին։ Մրգերի վրա քսել միջուկը, հարթեցնել և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե։ Պատրաստի կաթնաշոռով թխվածքը զովացնում ենք ծիրանով, վրան լցնում հալած շոկոլադ և մատուցում։

Ծիրանով տորթ. Շատ պարզ, բայց զարմանալիորեն գեղեցիկ և աներևակայելի համեղ։ Ընկույզի կրեմի հիմք, ծիրան և օդային բեզե շոկոլադով: Հիանալի պատմություն գլուխգործոցների գիտակների համար: Այս աղանդերը կզարդարի տոնական սեղանը և տոնի առիթ կդառնա։ Այն աներևակայելի հյութալի է, քաղցր և քնքուշ։

Հետաքրքրվե՞լ է: Հրաշալի։ Առաջարկում ենք պատրաստել իսպանական Carrara տորթը։ Հնչեղ վերնագիրը համապատասխանում է բովանդակությանը։ Ընկույզի և ձվի ֆրանջիպանը հիանալի համադրվում է ծիրանի և բեզեի հետ։ Իսկ մուգ շոկոլադն ընդգծում է գլուխգործոցի բացառիկությունը։ Սպիտակի վրա շագանակագույն մարմարե բծերով տպավորիչ տեսքը տպավորիչ է և հրապուրում է իր նորույթով: Այս մասին ավելի ուշ, բայց առայժմ, համեմատության համար, ինտերնետի հիթերը:

Թոփ 3 տորթեր ծիրանով

Տորթ ծիրանի ջեմով

Այս աղանդերը թխում են պարզ խմորից՝ կեֆիրի, մածունի կամ կաթի ավելացումով։ Ոմանք հիմքը թխում են խտացրած կաթով։ Տորթերը պատում են կարագի կրեմ (կամ կաթնաշոռ), ապա ջեմով։ Վերևը պատված է շոկոլադե ջնարակով։ Հատկապես համեղ է ստացվում, եթե խմորին և սերուցքին ավելացնեք կակաո։

Առաջարկում ենք փորձարկում՝ պատրաստել ընկույզով, պատել պանրով կրեմով և ջեմով։ Ծիրանի մուրաբայով տորթը պարզապես զարմանալի կլինի։ Բույրերի և նոտաների բարդ համադրությունը կզարմացնի և կուրախացնի ձեզ: Եվ ամենալավն այն է, որ նման թխումը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Ծիրանի ջեմով տորթերի բաղադրատոմսերը բազմաթիվ են և բազմազան։ Բայց ամեն ինչ կարելի է կրճատել մեկ հայտարարի.

• թխվածքաբլիթի հիմք (շոկոլադ, գազար, դասական);
• ծիրանի ջեմ;
• սիրելի սերուցք (խաշած խտացրած կաթի հիման վրա կարագով, կրեմ, կարամել, շոկոլադ, կաթնաշոռ);
• զարդարանք թարմ (պահածոյացված) ծիրանից, ընկույզից, շոկոլադից, ցիտրուսային մրգերից։

Ծիրանով բիսկվիթ

Թխել մեկ հաստ կամ երկու կամ երեք բարակ թխվածք, սառչել մետաղական դարակի վրա 6-8 ժամ։ Սառը սերուցքը շաքարի փոշիով հարել, ավելացնել շոկոլադի կտորները և խառնել։

Ծիրանները լվանում են, չորացնում, կտոր-կտոր անում։ Հարդարման համար թողնում ենք 6-8 հատ։ Մրգերի պահածոները նույնպես կաշխատեն։ Թխվածքի առաջին շերտը քսում ենք կրեմով, շարում ծիրանի կտորները, ծածկում թխվածքի երկրորդ շերտով և կրկնում կարգը։ Ներծծումը հիմքին ավելի մեծ հյութեղություն կտա: Այն կարելի է պատրաստել շաքարավազի, եռացրած ջրի և ալկոհոլի խառնուրդից։ Կարող եք օգտագործել տաք ջրով նոսրացված ծիրանի մուրաբա կամ ջեմ։

Տորթը դուրս կգա վառ համով։ Ծածկելուց հետո զարդարում ենք կրեմով, թարմ (պահածոյացված) մրգերով, անանուխի ճյուղերով։ Նարնջագույնի, սպիտակի և կանաչի համադրությունը շատ գեղեցիկ է։ Կողքերը ցողված են նուշի թերթիկներով։ Այս տորթը կատարման մեջ պարզ է և ոչ հավակնոտ, բայց շատ համեղ։

Շոկոլադե ծիրանով տորթ

Ամենահեշտ և արագ բաղադրատոմսը շոկոլադե բիսկվիթ թխելն ու թողնելն է, որ սառչի: Կտրեք այն երկու մասի երկայնքով։ Յուղել ծիրանի կոնֆիգուրայով, ջեմով, ջեմով։ Կարևոր չէ, թե ինչ տեսակի քաղցր միջուկ կա ծիրանի ջեմով շոկոլադե տորթի մեջ։ Գլխավորը շատ բան է։ Դուք պետք է քսեք առաջին տորթի վերևի մասը և երկրորդի ստորին մասը: Շատ հյութալի է ստացվում։

Ապա ծածկում ենք թխվածքի երկրորդ շերտով։ Լցնել ջեմով, ապա լցնել գանաշի վրա և դնել սառնարանը, որ պնդանա։ Ստացվում է շատ շոկոլադե և մեգա ծիրան։ Արդյունքը հայտնի «Sacher»-ի նման մի բան է:

Մենք ունենք համեղ. Եթե ​​կեռասի փոխարեն խմորին ծիրան ավելացնեք, ապա հասանելի ապրանքներից կստանաք ֆիրմային տորթ: Եվ շատ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի, քան եթե հիմքը առանձին թխեք ու պատրաստեք մուսն ու ջնարակը։ Երեքը մեկում է: Այն ավելի տոնական դարձնելու համար կարող եք գանաշ պատրաստել և քսել ծիրանով կաթնաշոռով թխվածքի վրա։

Բայց ամենահիասքանչը, էլեգանտն ու նրբագեղը Կարարայի ծիրանով կարկանդակն է:

Տղամարդիկ ու երեխաները բացարձակապես հիացած են դրանից, իսկ տնային տնտեսուհիները՝ երջանիկ։ Ծիրանի միջուկով տորթերի այլ տարբերակներ պատրաստելու համար հարկավոր է ծախսել մոտ հինգ ժամ, սակայն այս աղանդերը պատրաստվում է մեկ ժամվա ընթացքում։

Կես ժամ պատրաստելու համար և 30 րոպե թխելու համար։ Եվ նա կարծես թագավոր լինի: Համոզված ենք, որ ձեր ընտանիքը գոհ կլինի, և ձեր հյուրերը կխնդրեն բաղադրատոմսը: Եթե ​​ծիրանի փոխարեն սալոր, կեռաս, խաղող, տանձ կամ խնձոր դնեք, տնային թխման բոլորովին նոր պատմություն կառաջանա։ Գաղափարը հետաքրքիր է, մատչելիությունը՝ ոգեշնչող, գեղեցկությունը՝ զարմանալի։

(Այցելել է 1,464 անգամ, 1 այցելություն այսօր)

Ողջույն, կայքի հարգելի ընթերցողներ:

Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես եմ թխել համեղ տորթ ծիրանով և նուշով: Ինչպես միշտ, բաղադրատոմսը կլինի մանրամասն և քայլ առ քայլ լուսանկարներով, այնպես որ յուրաքանչյուրը կարող է այն պատրաստել:

Գիտե՞ք որտեղից եմ ստացել այս թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը: Լոգարանում! Վերջերս ես սաունայում էի, և ինչ-որ մեկը 1995 թվականից բերեց լեհական հին խոհարարական ամսագրեր՝ բուխարիը վառելու համար (դիտակներ):

Իհարկե, ես չթողեցի, որ նման լավ բաները վատնվեն, և սաունայից վերադարձա ոչ միայն էներգիայի լավ թափով, այլև արժեքավոր բաղադրատոմսերի փաթեթով: Մի ամսագրում նույնիսկ ռուսերեն թարգմանության ներդիր կար, որն առաջինը ես սկսեցի տիրապետել:

Ես կնկարագրեմ, թե ինչպես եմ պատրաստել այն ճիշտ ըստ բաղադրատոմսի, իսկ հետո կասեմ, թե ինչ կավելացնեմ իմ կողմից։ Պահանջվող ապրանքներ.

Թեստի համար.

• երկու ու կես բաժակ ալյուր (200 մլ ապակի);
• 60 գ կարագ;
• չորս ճաշի գդալ շաքարի փոշի փոքր սլայդով;
• 7 դեղնուց;
• մի քիչ ալյուր գլանման համար;

Լրացնելու համար.

• 7 սպիտակուցներ;
• երկու և քառորդ բաժակ շաքարավազ (200 մլ ապակի);
• 250 գ քերած նուշ;
• մեկ կիտրոնի քերած կեղև;
• մի մեծ բանկա պահածոյացված ծիրանի կեսով;

Հարդարման համար.

• պահածոյացված կեռաս;
• անանուխի տերեւներ

Ծիրանով տորթը մի քիչ հիշեցնում է, բայց միջուկը բոլորովին այլ է, խմորն էլ՝ այլ։ Այս թեստի համար ձեզ հարկավոր է միայն դեղնուցներ՝ դրանք բաժանել ամանի մեջ,

իսկ սպիտակուցները դնում եմ սառնարան, և ցանկալի է առանձին ամանի մեջ դնել միանգամից երեք սպիտակ։ Շատ հարմար է օգտագործել հատուկ տարանջատիչ:

Դեղնուցներին ավելացնում եմ փափկած կարագ, կարող եք օգտագործել նաև հալված կարագ, բայց ավելացնելուց առաջ պետք է սառեցնել։ Ալյուրը խառնել շաքարի փոշին և մաղել դեղնուցներով ամանի մեջ։

Խմորը հունցում եմ նախ գդալով, հետո ձեռքերով, մինչև հարթ գնդիկ ստանամ։

Խմորը պետք է փաթաթել սննդի թաղանթով, որպեսզի չոր ընդերքը չառաջանա, և դրեք սառնարանը առնվազն կես ժամով (ավելի լավ՝ մեկ ժամով):

Քանի դեռ խմորը հանգստանում է, ես կպատրաստեմ միջուկը։ Թխվածքաբլիթի ամսագրի բաղադրատոմսը լռում է այն մասին, թե արդյոք նուշը պետք է մաքրվի: Ես որոշեցի մաքրել: Ես վրան եռման ջուր լցրի ու թողեցի մի քանի րոպե նստի։

Մաշկը կտրվել է, և միջուկները հեշտությամբ կարելի է ձեռքով մաքրել:

Թեթև չորացրեք դրանք տապակի մեջ: Այժմ դուք պետք է մանր կտրատեք նուշը։ Ես կեղծ մատնահարդարում չունեմ, և բլենդերը շուտով կհայտնվի (ծննդյանս շատ ժամանակ չի մնացել), այնպես որ ես այն քսում եմ նուրբ քերիչով:

Կիտրոնի կեղևը նույնպես քերիչով անցկացնում եմ և խառնում նուշի հետ։

Երեք ձվի սպիտակուցը հարում եմ հարիչով,

Ես աստիճանաբար ավելացնում եմ վեց ճաշի գդալ շաքարավազ, մինչև խիտ փրփուր ձեռք բերվի, ինչպես ասում են, «կայուն գագաթներին»:

Նուշն ու կեղևը լցնել փրփուրի մեջ և նրբորեն խառնել գդալով։ Միջուկը պատրաստ է։

Խմորը հանում եմ սառնարանից, սեղանը թեթև ալյուրով պատում և խմորը գրտնակում մոտ 5 մմ հաստությամբ կլոր տորթի ձևով։

Ես կտրեցի աշխատանքային մասը իմ կաղապարի տրամագծին (26 սմ):

Մնացորդներից 3 սմ բարձրությամբ կողք եմ կազմում։

Եթե ​​խմորը պատրաստում եք նախքան միջուկը պատրաստելը, ապա միջուկը պատրաստելիս խմորով տապակը տեղադրեք սառնարանում՝ ծածկված թաղանթով։

Միջուկը հավասար շերտով քսել միջուկի վրա։

և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը, որ թխվի։ Ջերմաստիճանը – 190-200 աստիճան, ժամանակը – 35-40 րոպե:

Այս պահին ես բացում եմ ծիրանը և քամում եմ օշարակը: Ես ծիրանի կեսերը դնում եմ անձեռոցիկների վրա,

Վերևը չորացնում եմ նաև անձեռոցիկներով, որպեսզի ամբողջությամբ հեռացնեմ ավելորդ խոնավությունը։

Մնացած սպիտակուցները հարում ենք հաստ փրփուրի մեջ՝ աստիճանաբար ավելացնելով ամբողջ շաքարավազը։ Տորթը հանում եմ ջեռոցից, թողնում եմ մոտ 10 րոպե սառչի, հանում եմ թավայի միջից և դնում մետաղական դարակի վրա։

Ջեռոցն անջատելու կարիք չկա։ Կեղեւի վրա դնում եմ ծիրանի կեսերը։

Խոհարարական տոպրակի մեջ հարած սպիտակուց եմ լցնում, իսկ տորթը վրան ծիրանով զարդարում։

Այժմ ես տորթը նորից դրեցի ջեռոցում, որպեսզի սպիտակները բաց շագանակագույն լինեն՝ ընդամենը մի քանի րոպեով:

Հանում եմ, կեռասով զարդարում, նմուշ վերցնում։ Մատուցել անմիջապես՝ առանց այլ տորթերի ավանդական հնեցման։

Ընդհանուր առմամբ, դա լավ է, բայց ես նաև կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ կամ քացախով թխած սոդա կավելացնեի թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսին. խմորն ավելի ազատ կլինի: Եվ հաջորդ անգամ ես կփորձեմ քերել չմաքրված նուշը. Բայց, ինչպես ասում են, կախված է համից ու գույնից... Դասական բաղադրատոմսում փխրեցուցիչ չի օգտագործվում։

Նրանց, ովքեր սիրում են շփոթվել, առաջարկում եմ նաև իմ կայքում։

Դրանով, ցտեսություն, ամենայն բարիք ձեզ և նորից կտեսնվենք: