Լցոնած շամպինիոնները համեղ ուտեստ են, որը շատ հեշտ է պատրաստել։ Ես ձեզ առաջարկում եմ շամպինյոնների լցոնման տարբերակներից մեկը՝ աղացած միսը։ Այս դեպքում ես օգտագործել եմ խոզի աղացած միս, բայց կարելի է օգտագործել նաև հավի, հնդկահավի կամ տավարի միս։

Պատրաստեք անհրաժեշտ ապրանքները ըստ ցանկի (տես նկարի և բաղադրիչների բաժինը):

Լվացեք շամպինիոնները, մաքրեք կեղևը և կափարիչները բաժանեք ցողուններից։ Աղացրեք գլխարկների ներսը։

Շամպինիոնի ոտքերը մանր կտրատել։

Սոխը նույնպես մանր կտրատել։

Տապակը դնել միջին կրակի վրա։ Շամպինիոնի գլխարկները երկու կողմից տապակել կարագի և բուսական յուղի խառնուրդի մեջ 1 րոպե։ Կափարիչները տեղափոխեք թխում թերթիկի կամ թխման ամանի մեջ:

Նույն յուղի մեջ, որի մեջ տապակվել են գլխարկները, տապակել սոխը և թակած շամպինիոնի ոտքերը։ Տեղափոխեք դրանք ամանի մեջ և թողեք, որ մի փոքր սառչի։

Կանաչիները մանր կտրատել։

Աղացած միսը խառնեք տապակած սոխի և սնկի ոտքերի, խոտաբույսերի և ձվի հետ։ Աղ, պղպեղ, համեմել միջուկը։ Լավ խառնել։

Սնկի գլխարկները լցնում ենք միջուկով։ Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե։

Պատրաստի լցոնած շամպինիոնները համեղ են ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Մատուցելիս վրան կարող եք մի քիչ էլ խոտաբույսեր ցանել։

Բարի ախորժակ!

Ցանկացած գալիք խնջույք միշտ պահանջում է առնվազն մի քանի նախուտեստ: Դրանցից մեկը կարող է լինել ջեռոցում թխած լցոնած շամպինիոնները։

Այս համեմատաբար պարզ նախուտեստը հիանալի կերպով կլրացնի ձեր սեղանը։ Լցոնման տարբերակների մեծ բազմազանության շնորհիվ դուք և ձեր հյուրերը երբեք չեք ձանձրանա լցոնած սնկով:

Ինչպես համեղ պատրաստել ջեռոցում լցոնած շամպինիոններ

Սունկ եփելու ամենահեշտ ձեւը թխում է։ Ի վերջո, ջեռոցն ամեն ինչ անում է ձեզ համար:

Սակայն խորտիկի համը կախված կլինի նրանից, թե ինչ բաղադրիչներ եք ընտրում: Որակի հետ մեկտեղ.

1. Ճաշատեսակի համը միշտ մեծապես կախված է բաղադրիչների որակից։
2. Ուշադիր ընտրեք ճաշատեսակի հիմքը կազմող սնկերը։ Վերցրեք այն շամպինիոնները, որոնց գլխարկներն արդեն բացվել են և համապատասխան չափի են լցոնման համար։
3. Ուշադրություն դարձրեք ոտքին, դա ձեզ օգտակար կլինի։ Վերցրեք սունկ մսոտ ցողունով, առանց որևէ լուրջ վնասի։

Ընդհանուր առմամբ, բոլոր բաղադրիչների որակը նման է:

Մնում է միայն համեղ նախուտեստ պատրաստել։

Նախ, հարկ է հիշել, որ սնկերը, կոպիտ ասած, ջրով սպունգ են: Եվ որպեսզի դրանք ցեխոտ խառնաշփոթի չվերածվեն, պետք է դրանք եփել շատ բարձր ջերմաստիճանում։

Եվ կապ չունի՝ տապակում եք սնկի ցողունները, թե թխում հավաքված նախուտեստը։

Հետևաբար, միացրեք ձեր վառարանը և ջեռոցը առավելագույնի, ձեզ երաշխավորված կլինեն համեղ շամպինիոններ:

Գաղտնիք չէ, բայց հնարքն այն է, երբ խառնում ես միջուկի բաղադրիչները։

Ինչ-որ մեկը խառնում է հումքը և ուղարկում տապակելու: Այո, սա թույլատրելի է։ Բայց պատկերացրեք, թե ինչ կլինի, եթե խառնեք ջրային սունկը, նույնքան ջրային սոխն ու գազարը։ Բաղադրիչները մինչև ոսկե դարչնագույնը տապակելու մասին խոսք լինել չի կարող։

Հետեւաբար, եթե ցանկանում եք շամպինյոնների համար համեղ միջուկ պատրաստել, ապա բոլոր ապրանքները տապակել առանձին։ Ավելի լավ է մեկ կամ երկու ափսե ավելի ներկել, քան ամբողջ ուտեստը փչացնել:

Մի մոռացեք համեմունքների մասին. Բայց այստեղ «ավելի լավ չէ» արտահայտությունը ի հայտ է գալիս: Բավական է յոլա գնալ սովորական աղով ու պղպեղով։ Որպես վերջին միջոց, ավելացրեք մի քիչ խնկունի կամ չորացրած պրովանսալ խոտաբույսեր:

Բայց ընդամենը մի քիչ: Թեթևակի հետհամ հաղորդելու համար։

Դե, իսկ լցոնած շամպինյոնները առանց պանրի գլխարկի: Ի վերջո, կարևոր է ոչ միայն համը, այլև հյուսվածքը: Հատկապես, եթե այն դառնում է փափուկ, հյութալի սնկից դեպի առաձգական, մի փոքր փխրուն պանրի ընդերքը:

Ինչպիսի լցոնումներ կան սնկերի համար:

Սնկերի համար հսկայական քանակությամբ լցոնումներ կան: Ոմանք նման են միմյանց: Ոմանք հարմար կլինեն որպես խորտիկ գյուղական հարսանիքի համար դպրոցի ճաշարանում: Իսկ մյուսները տանը կլինեն թանկարժեք բանկետի ժամանակ:

Բայց դուք կարող եք բաժանել միջուկները ըստ բաղադրիչների տեսակի։ Սա, թերեւս, ավելի ճիշտ կլինի։

Մսով լցոնումներ

Այս միջուկներում դուք կգտնեք մի շարք երշիկեղեն, ապխտած միս, միս և թռչնամիս: Դե, որտե՞ղ կլինեինք մենք առանց ձանձրալի խոզապուխտի:

Իհարկե, բացի մսային մասից, կա նաև բանջարեղեն։

Ստանդարտ գազարից և սոխից մինչև նեխուր և ծնեբեկի նիզակներ:

Բուսական միջուկներ

Նման նախուտեստներ պատրաստելիս բավականին հաճախ հանդիպում են զուտ բուսական լցոնումներ։ Նրանք առանձնահատուկ ժողովրդականություն ձեռք բերեցին բուսակերության և այլ «բուսական» մտքերի հետևանքով:

Տեսականին բավականին մեծ է՝ շնորհիվ բաղադրիչների մեծ ընտրության։

Բայց բավական չէ միայն բանջարեղենը տապակի մեջ գցել և շամպինիոնները համեմել ստացված խյուսով: Երբեք մի անտեսեք բաղադրիչների համի և հետևողականության տարբերությունները:

Շամպինյոնների համար հիանալի բանջարեղենային միջուկ կլինի կարտոֆիլի պյուրեը և սերուցքով նեխուրը՝ շերտավորված աղով և պղպեղով տապակած կանաչ լոբիով:

Այլ լցոնումներ

Այլ լցոնումների համար նախատեսված տարրը պարունակում է այն ամենը, ինչը չի կարելի վերագրել առաջին երկու տեսակներին:

Օրինակ, այն, ինչ տեսնում եք, կարծես բանջարեղենային միջուկ է, բայց այն պարունակում է ձուկ: Կամ ծովախեցգետնի ձողիկներ: Դե, որտե՞ղ տանեմ: Ձկան լցոնման համար. Կամ ծովամթերք. Հնարավոր է, բայց ձուկ պարունակող միջուկները շատ չեն։ Նմանատիպ օրինակները շատ են, եթե ուշադիր նայեք։

Բացի վերը նշված բոլորից, կան լցոնումներ մեկ ապրանքից: Օրինակ՝ գազարի կամ դդմի խյուսով լցոնած սունկ։ Եվ այո, պանրի գլխարկը չի հաշվում:

Շամպինիոնի ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Լցոնած շամպինիոնների ամենապարզ և նաև ամենատարածված բաղադրատոմսը խոզապուխտով շամպինիոններն են։

Դե, իսկապես, անկախ նրանից, թե որտեղ եք գնում, այս բաղադրատոմսը կլինի առաջին տողերում:

Ըստ էության, այո, այն պարզ է և չի պահանջում թանկարժեք բաղադրիչներ: Սրա պատճառով մարդիկ սիրում են նրան։

Ինչ ապրանքներ են անհրաժեշտ.

• Շամպինիոններ - 8 հատ մեծ գլխարկներով
• Սոխ - միջին գլուխ
• գազար – 100-120 գ
• Խոզապուխտ – 140 գր
• Կոշտ պանիր – 250 գր
• Բուսական յուղ - ճաշի գդալ
• Կարագ – 20 գ
• Աղ եւ պղպեղ

Հեռացրեք ցողունները սնկից և կտրեք գլխարկները ըստ անհրաժեշտության: Լվացեք պատռված ոտքերը և մանր կտրատեք խորանարդի մեջ։

Սոխը շերտերով կտրատել և գազարն անցկացնել խոշոր քերիչով։ Դրանից հետո ծղոտը ավելի վատ չի ստացվի: Չմոռանաք նախ պանիրը քերել։

Խոզապուխտը մի փոքր ավելի մեծ կտրատեք, քան սունկը։

Տապակած տապակը տաքացնել և մեջը հալեցնել կարագի մի մասը՝ խառնելով բուսական յուղի մի մասը։

Ստացված խառնուրդի մեջ տապակել սնկի խորանարդիկները։ Պահել դրանք առավելագույն կրակի վրա, որպեսզի տապակվեն։ Ճիշտ մինչև ոսկե դարչնագույն:

Տապակած սունկը հանում ենք թավայի միջից և նրանց տեղում դնում խոզապուխտը։ Պետք չէ յուղ ավելացնել։ Խոզապուխտում բավականաչափ ճարպ կա։

Առանձին տապակել բոլոր բաղադրիչները։ Նրանք, ի վերջո, կարող են տեղադրվել մեկ կոնտեյներով:

Խառնել տապակած բանջարեղենը, խոզապուխտը և սունկը, ավելացնել աղ և պղպեղ։

Պատրաստի և կեղևավորված սնկի գլխարկները դնել թխման թերթիկի վրա: Ի դեպ, այո, այն նախ պետք է ծածկել մագաղաթով։

Լցնել միջուկը սնկի մեջ, որպեսզի այն մի փոքր բարձրանա եզրից: Պարզ ասած, դրեք այն «կույտ»:

Միջուկի վրա դնել պանրի գլխարկ։

Այս խոհարարական հրաշքը պետք է թխել 15-20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Շամպինիոնները ջեռոցում պանրով

Պանրով շամպինիոնները բնութագրվում են համի և հաճելի, առաձգական հյուսվածքի համադրությամբ։

Ինչպե՞ս չսիրել հալված, ձգվող, թեթևակի աղի պանիրը։ Բայց wow էֆեկտը կարող է ուժեղացվել: Օրինակ՝ մոցարելլա ավելացնելով։

10 սնկերի համար վերցրեք հարյուր գրամանոց փոքրիկ մոցարելլայի գնդիկներ և 100 գրամ ցանկացած պինդ պանիր։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի քիչ էլ կանաչեղեն՝ սամիթ և մաղադանոս։

Վերցրեք մի երկու պճեղ սխտոր և մի երկու գդալ թթվասեր։

Ցողունները հանում ենք գլխարկներից, մանր կտրատում և տապակում։ Պատրաստի սունկը խառնել թթվասերի հետ և մի փոքր տաքացնել։ Այս խառնուրդի մեջ քսեք սխտորի մեխակները մանր քերիչով:

Տեղադրեք միջուկը սնկի գլխարկների մեջ՝ տեղ թողնելով մոցարելլայի գնդակի համար: Դրեք այն միջուկի վրա և վրան ցանեք մի գլխարկ կոշտ պանիր:

Թխել 170 աստիճան ջերմաստիճանում 17-20 րոպե։

Ջեռոցում աղացած միսով սունկ

Սունկն ու միսը միշտ լավ են համակցված: Ինչու չլցնել սունկը մսով:

Բաղադրատոմսը առանձնապես բարդ չէ. Հիմնական բանը բաղադրիչների պատրաստումն է։

Դե, բաղադրիչների մասին.

• Խոզի միս – 200 գր
• Տավարի միս – 200 գր
• Շամպինիոններ – 1000 գր
• Սոխ – 130 գր
• Պանիր – 300 գր
• Կրեմ – 100 գր
• Խնկունի - մի քանի ճյուղ
• Սխտոր – 2 պճեղ
• Բուսական յուղ տապակելու համար
• Համեմունքներ

Նախուտեստի համար աղացած միսը կարող եք պատրաստել երկու եղանակով.

Առաջինն այն է, որ անհանգստացնեք և եփեք այն համեղ, ինչպես հարկն է:

Երկրորդը՝ չանհանգստանալն ու դա անել ինչպես միշտ։

Ի՞նչ իմաստ ունի: Առաջին դեպքում միսը կտրատում են դանակներով կամ գլխիկներով։ Պահպանվում է մսի մի տեսակ հյուսվածք։ Դե, երկրորդ տարբերակն այն է, որ միսը պարզապես մսաղացով դնելն է։

Մեր միսն արդեն աղացած է, մնում է պատրաստել լցոնման։

Բուսական յուղով տապակը մանրակրկիտ տաքացրեք։ Հենց թեթև ծուխ հայտնվի, թակած միսը բեռնաթափեք տապակի մեջ։

Տապակել, արագ խառնելով, աղացած միսը պետք է լինի ոսկե դարչնագույն, փխրուն և մի փոքր փխրուն:

Երբ թեթև ընդերքը հայտնվի, մսին ​​ավելացնել աղ և պղպեղ և խնկունի ճյուղեր։

Աղացած միսը նորմալ կեղևով և գույնով լցնել ցածր յուղայնությամբ կրեմով և ավելացնել քերած սխտորը։

Կրեմը լցնելուց հետո փորձեք այն հնարավորինս արագ գոլորշիացնել, որպեսզի մնա միայն համը։

Պատրաստի տապակած աղացած միսից հանում ենք խնկունի ճյուղերը։ Նրա համար լավ չէ հետո ատամները կրճտացնելը:

Ընտրեք մոտավորապես նույն սունկը, թեև միջուկին ավելացնելու համար կարող եք վերցնել մի քանի փոքր:

Անջատեք կոնտեյներով սնկերի ցողունները և մանր սնկով կտրատեք։ Տաք տապակի մեջ տապակել սնկի շերտերը՝ մի քիչ աղ ավելացնելով։

Կրկին առանձին տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ: Խառնել այն մսի ու սնկի հետ։

Տեղադրեք սնկի գլխարկները մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա: Կափարիչների վրա դնել աղացած միսը և շաղ տալ քերած պինդ պանիրով։

Թխել այս նախուտեստը ոչ ավելի, քան 15 րոպե: Եփման ջերմաստիճանը – 180 աստիճան։

Սխտորով և պանրով թխած շամպինիոններ

Այս թեթև խորտիկը պատրաստվում է պարզ, բայց շատ համեղ: Եվ մի անհանգստացեք սխտորի առկայությունից, երբ թխում եք, այն չի փչացնի ձեր շունչը.

Կես կիլոգրամ խոշոր շամպինիոնի համար ձեզ հարկավոր է 3-4 պճեղ սխտոր, մեկուկես մեծ գդալ թթվասեր և 100-120 գրամ պինդ պանիր։

Օգտագործեք համեմունքներ ըստ ձեր ճաշակի։ Հնարավոր է, որ մեզ ձեթ լինի տապակը յուղելու համար:

Հեռացրեք ցողունները սնկից: Դրանք ընդհանրապես պետք չեն լինի։

Դուք կարող եք դրանք գցել տոպրակի մեջ և սառեցնել ապագայի համար, կամ պարզապես դեն նետել: Սա կախված է ձեր նախասիրություններից:

Սնկի գլխարկները դնել յուղացված թխման թերթիկի վրա և թողնել մի քիչ։

Միջուկը պատրաստվում է շատ պարզ։ Մեծ ամանի մեջ միացրեք քերած պանիրը, թակած սխտորը և թթվասերը։ Խառնել և վուալա - միջուկը պատրաստ է:

Տարածեք սնկերի վրա և ուղարկեք թխելու։ Ջերմաստիճանը 180, ժամանակը 17-20 րոպե։

Նախուտեստը թթվասերից թեթևակի թթու կստացվի՝ սխտոր-քաղցր հետհամով։ Միաժամանակ, ջերմաստիճանի պատճառով սխտորից այրվող սենսացիան կվերանա։ Դե, մի մոռացեք, որ ներսում ձեզ սպասում է նաև աղի հալած պանիր։

Ջեռոցում թխած շամպինիոններ հավով և պանրով

Հավի մսով շամպինիոնները լավ են որպես անկախ նախուտեստ կամ որպես հիմնական ճաշատեսակի մաս: Բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի համար, օրինակ.

Բաղադրատոմսի առավելությունն այն է, որ ձեզ անհրաժեշտ կլինեն առավել ծանոթ և մատչելի ապրանքներ։

Եփել հավի ֆիլեը մինչև պատրաստ լինի։ Երեք հարյուր գրամը բավական կլինի։

Մանրացրեք այն սնկի ցողունների, խոտաբույսերի և սոխի հետ միասին մինչև նուրբ փշրանքները:

Տապակել սունկը բարձր կրակի վրա, ապա ավելացնել սոխն ու միսը։ Տապակել բարձր ջերմության վրա։

Տապակած բաղադրիչները հանում ենք կրակից և խառնում խոտաբույսերի, երեք ճաշի գդալ թթվասերի և 70 գրամ քերած պանրի հետ։

Ստացված զանգվածը տարածեք շամպինիոնի գլխարկների վրա և վրան պանիր ցանեք։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի դրանից մոտ 70-80 գրամ։

Սունկը թխում ենք 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում քսան րոպե։

Բեկոնով թխած շամպինյոնների բաղադրատոմս

Դե, ցույց տվեք մի մարդ, ով չի սիրում սնկով ու պանրով բեկոն։ Ես նրան կկերակրեմ նրանցով։

Բայց եթե լուրջ, ապա այս համադրությունը կատարյալ է նախուտեստի համար: Հատկապես եթե տղամարդկանց ընկերություն է հավաքվում:

Ութ շամպինիոնից հանեք ցողունները և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։

Բեկոնի շերտերը դնել չոր, նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ Նրանք յուղի կարիք չունեն, նրանք լի են ճարպերով:

Տապակել բեկոնը մինչև ոսկե դարչնագույնը և հեռացնել թղթե սրբիչի վրա:

Մի փորձեք ցամաքեցնել բեկոնի քսուքը: Ավելի լավ է դրա վրա տապակել կտրատած սունկը։

Կամ առանձին, կամ սնկի հետ միասին մանր կտրատած սոխը տապակում ենք։ Մի փոքր սոխը բավական է։

Բոլոր տապակած կերակուրները խառնեք և դրանց վրա ավելացրեք հարյուր գրամ քերած պանիր։ Դե, մի մոռացեք համեմունքների մասին:

Սնկի գլխարկները լցնելուց հետո վրան ցանել պանիր։ Եվս հարյուր գրամ պանիր ինչ-որ տեղ կհեռանա։

Սունկը թխում ենք ջեռոցում 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Նրանք պատրաստ կլինեն 15 րոպեից։

Շամպինիոններ ջեռոցում լոլիկով և պանրով

Լցոնած սունկ պատրաստելու բավականին պարզ տարբերակ։ Խաբեությունը բաղադրիչների քիչ քանակությունն է և պատրաստման արագությունը։

Բաղադրատոմսը հատկապես լավ է, եթե դուք անսպասելի հյուրեր ունեք: Դե դու էլ սունկ ունես։

Բոլորի տանը միշտ սունկ կա, չէ՞:

Բայց լավ, եկեք սկսենք պատրաստել:

Վերցրեք մոտ 10 միջին չափի շամպինիոն և արձակեք դրանց ոտքերը։

Վերջինս լվացեք և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Տապակել բուսայուղի և աղի մեջ։

150 գրամ պինդ պանիրը քերել և կեսը խառնել սնկով։

Դրանց վրա ավելացրեք մի քանի գդալ մայոնեզ։ Համապատասխանաբար խառնել։

Քիչ թե շատ մեծ լոլիկը կտրատել 2-3 միլիմետր հաստությամբ շերտերի։ Տեղադրեք այս պլաստիկները սնկերից յուրաքանչյուրի մեջ:

Պանրի և սնկի միջուկը քսել լոլիկի վրա և վրան ցանել պանիրը։

Թխել սունկը տասնհինգ րոպե երկու հարյուր աստիճանով:

Ջեռոցում ձվերով և պանրով լցոնած սունկ

Պատկերացրեք տատիկի սոխով և ձվով կարկանդակներին համարժեք սնկով։ Ներկայացրե՞լ է: Շաղ տալ այս ամենը պանրով, և դուք կունենաք հիանալի, համեղ ուտեստ, որը հարմար է տոնակատարությունների մեծամասնությանը:

Բաղադրությունը:

• Կես կիլոգրամ շամպինիոն
• Մի երկու պինդ խաշած ձու
• Հարյուր գրամ պանիր
• Երեք ճաշի գդալ մայոնեզ
• Մաղադանոսի և կանաչ սոխի փոքր փնջեր

Առանձնացրեք սնկի ցողունը և գլխարկը։ Կտրեք ոտքերը:

Սոխն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։

Պանիրը քերել մանր քերիչով։

Մեկ ամանի մեջ խառնել նշված բոլոր բաղադրիչները։

Դրանց վրա ավելացրեք մայոնեզ և խառնեք։

Լցնել աղացած միսը լվացված և չորացրած սնկի գլխիկների մեջ և թխել: 25-30 րոպե 180 աստիճանով։

Վառարանում թխած շամպինիոններ բրնձով և պանրով

Բաղադրությունը:

• 500 գ շամպինիոն
• 50-60 գրամ բրնձի հացահատիկ
• Մեկ միջին սոխ
• 100 գրամ պանիր
• Արևածաղկի ձեթ
• Համեմունքներ

Տաք տապակի մեջ տապակել մանրացված սնկի ցողունները և սոխը։

Փափկամազ բրինձը եփել, հովացնել և ավելացնել սնկերին ու սոխին։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստի միջուկը դնել գլխարկների մեջ և թխել 20 րոպե։ Ջեռոցի ջերմաստիճանը – 180 աստիճան:

Ջեռոցում թխած շամպինիոններ՝ լցոնված խոզապուխտով և պանրով

Եվ կրկին հին ընկերները՝ շամպինիոններ խոզապուխտով և պանրով։

Նմանատիպ բաղադրատոմս արդեն գոյություն է ունեցել, բայց ոչ ոք չի արգելում թաքցնել մեկ այլ բաղադրատոմս նույն անունով։ Ճիշտ?

Առաջին բաղադրատոմսը պարզ ու ժլատ էր բաղադրիչներով։ Գյուղացիական խորտիկ. Սակայն ներկայիս տարբերակը բոլորովին այլ է:

Կարող եք օգտագործել ցանկացած խոզապուխտ, որն ավելի որակյալ է, քան նրբերշիկը։ Դուք կարող եք վերցնել ապխտած խոզի հետույք, ապխտած հնդկահավի խոզապուխտ: Այո, նույնիսկ Սև անտառը: Հիմնական բանը այն է, որ խոզապուխտը լավ որակի ապխտած մսի կտոր է:

Մսի բաղադրիչը քիչ թե շատ որոշված ​​է, բայց մենք կպարզենք մնացած ապրանքները, քանի դեռ բաղադրատոմսը զարգանում է:

Ապրանքներ:

• Եփած խոզապուխտ – 250 գր
• Շամպինիոններ – 800 գր
• Պրաս – 120 գր
• Սովորական կամ եղեգնաշաքար – 30 գ
• Թթվասեր 20%+ – 150 գր
• Գաուդա պանիր – 250 գր
• Պղպեղ և աղ
• Կարագ և բուսական յուղ

Վերցնում ենք պրասի սպիտակ մասը, կտրատում երկայնքով և կիսօղակներով։ Տապակելիս դուք կստանաք գերազանց ծղոտներ:

Խոզապուխտը կտրատել այնպես, ինչպես սոխը՝ շերտերով:

Պոկեք շամպինյոնների ոտքերը և մանր կտրատեք խորանարդի մեջ։

Տաք տապակի մեջ խոզապուխտն ու սունկն առանձին տապակել։

Սոխը տապակել կարագի մեջ՝ ավելացնելով շաքարավազ։ Այն հիանալի կարամելացվում է և կստանա ցանկալի հյուսվածք և համ:

Խառնել աղացած մսի բոլոր բաղադրիչները և դնել սնկի գլխարկների վրա։

Գլխարկները դրեք չկպչուն թխման թերթիկի կամ մագաղաթով թխում թերթիկի վրա։

Քերած պինդ պանիրը խառնել թթվասերի հետ և դնել միջուկի վրա՝ գլխարկ կազմելով։

Թխել 15-17 րոպե 160 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ներկայումս մեր խանութների դարակներում շամպինիոններ կարող եք գնել ամբողջ տարին։ Եվ պետք է ասեմ, որ այս ապրանքը գերազանց պահանջարկ ունի: Դրանով եփում են ու հիմնական ուտեստներ պատրաստում։ Դրանք նաև օգտագործվում են շատ համեղ աղցաններ և խորտիկներ պատրաստելու համար։

Այս սնկերը լավ համադրվում են բազմաթիվ մթերքների հետ՝ ավելացնելով համ և անզուգական բույր: Հետեւաբար, նրանց հետ բաղադրատոմսերի աշխարհագրությունը տարեցտարի ընդլայնվում է: Իսկ հիմա սկսեցի ավելի ու ավելի հաճախ պատրաստել դրանք՝ լցնելով տարբեր միջուկներով։ Ընդ որում, նման ուտեստներ պատրաստվում են ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ տոն օրերին։

Նրանք գեղեցիկ և ախորժելի տեսք ունեն, համեղ հոտ են գալիս և նման են բաժանված խորտիկի։ Ինչը շատ հարմար է։ Իմանալով մարդկանց թիվը, որոնց համար պատրաստում եք, կարող եք ճշգրիտ հաշվարկել պահանջվող քանակը։ Դե, մի քիչ ռեզերվ արեք, հավելյալի համար։

Այսօր ես կկիսվեմ բաղադրատոմսերով, որոնք շատ պարզ են, բայց միևնույն ժամանակ շատ համեղ։ Նրանք բոլորը կգան լուսանկարներով, որպեսզի կարողանաք տեսնել, թե ինչպիսին կլինի վերջնական արդյունքը:

Սա իմ իմացած ամենապարզ բաղադրատոմսն է: Դուք կարող եք պատրաստի ուտեստ պատրաստել՝ օգտագործելով այն ընդամենը հաշված րոպեների ընթացքում։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թարմ շամպինիոններ - 8-9 հատ
• պանիր – 250 գր
• սխտոր - 1-2 պճեղ
• աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Լվանալ սունկը, անհրաժեշտության դեպքում մաքրել կեղեւը եւ հեռացնել ցողունը։ Ճաշատեսակի համար ավելի լավ է ընտրել մեծ նմուշներ, որպեսզի միջուկը լավ տեղավորվի դրանց մեջ։

Երբեմն սնկի վերին կեղևը մաքրվում է: Բայց մենք այս գործողությունը կատարում ենք ըստ ցանկության: Դա պարտադիր չէ։

2. Պանիրը քերել միջին չափի քերիչով։ Այն կարող է լինել ցանկացած տարատեսակի, բայց ցանկալի է, որ սկզբում լինի համեղ և լավ հոտ ունենա։

Եթե ​​պանիրն ինքնին այնքան էլ հաճելի համ ու հոտ չունի, ապա դա կազդի հենց ճաշատեսակի համի վրա։

Եթե ​​սնկի գլխարկները միջին չափի են, ապա յուրաքանչյուրի համար անհրաժեշտ կլինի մոտավորապես 25-30 գրամ պանիր։ Հետեւաբար, եթե դուք ունեք տարբեր քանակությամբ սունկ, ապա հաշվարկեք բաղադրիչի քանակը այս համամասնություններով:

3. Սխտորը մանր կտրատել։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել մամլիչ, կամ պարզապես դանակով մանր կտրատել։ Կարող եք նաև օգտագործել արդեն չորացրած արտադրանքը։ Հաճախ տնային տնտեսուհիները ձմռան համար այն պատրաստում են հենց այս տեսքով։

Սխտորը խառնում ենք պանրի հետ, իսկ ստացված զանգվածը թեթևակի ցանում պղպեղով։ Այն մեզ շատ համեղ բուրմունք կհաղորդի և մի փոքր կծու կուրություն:

4. Յուրաքանչյուր սունկը ներսից թեթև աղացրեք։ Ինքնուրույն մի քիչ անփույթ է, այնպես որ մի քիչ աղը չի խանգարի:

5. Այնուհետև պանրի զանգվածից գլորում ենք մի փոքրիկ գնդիկ, որը չափսերով նման է գլխարկի ներքին մակերեսին և տեղադրում ներսում։ Այս կերպ լցնում ենք բոլոր սունկը։

6. Թխելու աման կամ թխման թերթիկը յուղել փոքր քանակությամբ յուղով և այնտեղ տեղադրել մեր պատրաստուկները: Պանիրը պետք է լինի վերեւում:

7. Ջեռոցը տաքացրեք 160 աստիճանով և այնտեղ տեղադրեք կաղապարը պատրաստուկներով։ Մոտ 7-10 րոպեից նախուտեստը պատրաստ կլինի։ Պանիրը կհալվի, իսկ սունկը ժամանակ կունենա թխելու։

Վերջ, կարող եք անմիջապես սեղանի շուրջ բերել մեր նախուտեստը։ Տաք մատուցելու համար կարելի է ամեն ինչ նախօրոք պատրաստել ու դնել ջեռոցը, երբ հյուրերը պատրաստ լինեն սեղան նստելու։ Եվ դուք կարող եք յուրաքանչյուրին մատուցել մի բաժին: Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում մի քանի չափաբաժիններ թողնել ռեզերվում։

Հանկարծ ինչ-որ մեկին ճաշատեսակը այնքան դուր կգա, որ կցանկանա կրկին վայելել դրա համը։

Ինչպես թխել շամպինիոններ պանրով - ամենապարզ բաղադրատոմսը

Պանրով սունկ թխելու ևս մեկ տարբերակ կա. Ինչպես հավանաբար նկատեցիք, վերջին բաղադրատոմսում մենք հանեցինք ոտքերը, և նրանք մնացին չպահանջված: Բայց լավ տնային տնտեսուհին ամեն ինչ աշխատեցնում է: Հետևաբար, այս բաղադրատոմսը որոշ չափով տարբերվում է նախորդից, և հենց նրանով, որ այստեղ մենք ավելցուկ չենք մնա։

Մեզ պետք կգան նույն ապրանքները, որոնց քանակը կմնա անփոփոխ։ Բայց դրանց պատրաստման եղանակը մի փոքր այլ կլինի։

1. Երբ կտրեք շամպինյոնների ոտքերը, անհրաժեշտ կլինի դրանք փոքր խորանարդիկների կտրատել։ Եթե ​​կա նրանց քաշը պարզելու միջոց, դա հիանալի կլինի: Եթե ​​նման մեթոդ չկա, ուրեմն աչքով կեփենք։

2. Այս փուլում մեզ անհրաժեշտ կլինի նույն քանակությամբ պանիր, որքան ոտքերի քաշը։ Եթե ​​ոտքերը կշռում են 100 գրամ, ապա ձեզ հարկավոր կլինի 100 գրամ պանիր։ Մենք պետք է կտրենք այս պանիրը նույն փոքր խորանարդի մեջ, ինչ ոտքերը:

3. Մեկի ու մյուսի կտորները խառնել ու վրան ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Ավելացնել մի քիչ աղ, եթե պանիրը աղի չէ, և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

4. Այժմ մեզ մնում է ստացված խառնուրդով լցնել սնկերի խոռոչը և դնել դրանք յուղ քսած թխման թերթիկի վրա։ Մնացած պանիրը քերել միջին չափի քերիչով և շաղ տալ յուրաքանչյուր սնկի վրա։ Այնպես, որ փոքրիկ բլուր է ստացվում։

5. Թխման թերթիկը դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Այս նախուտեստը թխելու համար մի փոքր ավելի երկար կպահանջվի, քան նախորդ բաղադրատոմսում: Այսինքն՝ 20 – 30 րոպե։ Այսինքն՝ մինչև վերին շերտը ծածկվի գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերքով։

Երբ ճաշատեսակի տեսքը ձեզ դուր է գալիս, կարող եք այն հանել ջեռոցից, դնել հազարի տերևների վրա և մատուցել։

Հավի ֆիլեով և պանրով լցոնած սունկ

Հավանաբար բոլորը սիրում են այն: Իսկ այն, ինչն այն դարձնում է համեղ, հավի մսի ու սնկի համադրությունն է։ Ուստի այս ուտեստը միշտ մեծ հաճույքով է հանդիպում ցանկացած տոնական սեղանի վրա։

Այսօրվա ուտեստը, թեև ոչ հյութալի, բայց ոչ մի կերպ չի զիջում համով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• շամպինիոններ - 12 հատ
• հավի ֆիլե – 250 գ
• պանիր – 150 գր
• ձու – 1 հատ.
• սխտոր – 1 պճեղ
• սոխ – 1 հատ.
• սամիթ – 1 փունջ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• մի քիչ բանջարեղեն տապակելու համար

Պատրաստում:

1. Մաքրել սունկը և անհրաժեշտության դեպքում լվանալ: Այնուհետև չորացրեք թղթե սրբիչներով և հանեք ցողունը: Ցանկության դեպքում գլխարկի մաշկը նույնպես կարելի է հեռացնել: Սա կդարձնի սունկը ավելի նուրբ:

2. Մաքրեք ոտքերը և մանր կտրատեք։

3. Սոխը մանր կտրատել, իսկ սխտորը նույն կերպ մանր կտրատել։ Սամիթը նույնպես պետք է ավելի փոքր կտրատել։

4. Հավի ֆիլեն առանց մաշկի կտրատել երկար շերտերով, ապա կտրատել խորանարդի:

5. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը եւ մեջը տապակել սոխը։ Երբ այն փափկի, վրան սխտոր ավելացրեք ևս կես րոպե։ Այնուհետեւ նրանց ուղարկեք մանրացված սնկի ցողունները։

6. Ավելացնել հավի ֆիլե: Եփել կրակի վրա՝ խառնելով, մինչև ֆիլեը սպիտակի։

Այնուհետեւ ավելացնել սամիթն ու ձուն։ Եվ նաև աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Սպասեք, մինչև սպիտակները սպիտականան։ Եվ հետո դուք կարող եք անջատել այն: Միջուկը պատրաստ է։

7. Կափարիչները լցնել խառնուրդով։ Տեղադրել դրանք ջեռոցում յուղած ամանի մեջ կամ թխում թերթիկի վրա։

Վերևում քերած պանիր ցանել։ Եթե ​​դուք ունեք կոշտ պանիր, դա շատ լավ կլինի:

8. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով։ Լցոնած սնկով տապակը դնել մեջը և թխել 15 րոպե։ Ապա նախուտեստը դնել ճաշատեսակի վրա, ցանկության դեպքում զարդարել և մատուցել։

Ձեր հյուրերը հիացած կլինեն այս ուտեստի բույրով և համով։

Թխած շամպինիոններ աղացած հավով և բուլղարական պղպեղով

Իսկ եթե ցանկանում եք ճաշատեսակին ավելացնել համի և գույնի վառ նոտա, ապա բաղադրատոմսին ավելացրեք անուշաբույր քաղցր բուլղարական պղպեղ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մեծ շամպինիոններ - 300 գ
• աղացած հավ – 300 գր
• բուլղարական պղպեղ - 0,5 հատ
• սոխ - 1-2 հատ
• կոշտ պանիր - 100-150 գր
• հյութ կես կիտրոնի
• կանաչի - սամիթ, կամ մաղադանոս, կամ ուրց
• կարագ
• ձիթայուղ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Մաքրել սունկը, լվանալ սառը ջրով և չորացնել: Հեռացրեք ոտքը և կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ:

2. Շամպինիոնի գլխարկներին աղ և պղպեղ ցանել։ Այնուհետև լցնել կես կիտրոնի հյութը և ցողել ձիթապտղի յուղով: Թողնել մարինացվի 20 րոպե։

3. Սոխի և սնկի ցողունները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

4. Սոխը տապակել կարագի մեջ։ Եթե ​​առկա է փոքր գլուխ, ապա մեզ անհրաժեշտ կլինի դրանցից 2-ը: Եթե ​​դա մեծ է, ապա մենք կսահմանափակվենք մեկով: Տապակելու ժամանակը կկազմի 2 - 3 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացրեք ոտքերը, որոնք նույնպես տապակվում են 3 րոպեից ոչ ավել։

Այնուհետեւ ավելացնել աղացած միսը։ Կոտրեք բշտիկները սպաթուլայի միջոցով: Եվ երբ ավարտենք այս գործը, կարող ենք աղ և պղպեղ ավելացնել և անմիջապես նշել ժամը։ Մեզ կպահանջվի 5 րոպե։ Այս ընթացքում աղացած միսը կսպիտակի, եւ դա բավական կլինի։

5. Եվ այսպես, մեր միջուկը գրեթե պատրաստ է։ Մնում է բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել։ Միջուկին վառ գույն տալու համար վերցրեք կարմիր կամ նարնջագույն միրգ։

Խառնուրդին ավելացրեք այն և մանր կտրատած խոտաբույսերը և խառնեք։ Լավագույնն այն է, եթե առաջարկվող բոլոր տարբերակներից ընտրեք ուրց։ Այս անուշաբույր խոտը մեր ճաշատեսակին կհաղորդի և՛ համ, և՛ հոտ։ Բայց դա միշտ չէ, որ վաճառվում է սովորական սուպերմարկետներում։ Այս դեպքում մաղադանոսը կամ սամիթը պահանջարկ կունենան: Կամ դուք կարող եք վերցնել բոլոր դեղաբույսերը հավասար համամասնությամբ:

6. Մինչդեռ արդեն անցել է 20 րոպե։ Գլխարկները թթու էին, իսկ խոհանոցը լցված էր կիտրոնի հաճելի բույրերով։ Ժամանակն է դրանք լցնել աղացած միսով և թխել։

7. Մեզ անհրաժեշտ կլինի 180 աստիճան ջերմաստիճան։ Ուստի ավելի լավ է ջեռոցը նախապես տաքացնել։

8. Ջերմակայուն ձևը յուղեք կարագով, գուցե կարագով կամ գուցե ձիթապտղի յուղով: Եվ դրա մեջ տեղադրեք մեր գեղեցիկ ու համեղ հոտով պատրաստուկները։ Մեզ կպահանջվի ոչ ավելի, քան 20 րոպե թխելու ժամանակը։

9. Բայց մեզ դեռ պանիր է մնացել։ Այն պետք է քերել մանր քերիչով։ Եվ այստեղ երկու տարբերակ կա.

• ճաշատեսակը ջեռոցից հանելուց հետո շաղ տալ սնկերի վրա
• Պատրաստ լինելուց 5-7 րոպե առաջ ճաշատեսակը հանում ենք, վրան պանիր շաղ տալիս և նորից դնում ջեռոց։ Ինչպես արդեն հասկացաք, 5-7 րոպե:

Պատրաստի տաք նախուտեստը դնել ափսեի մեջ և զարդարել ըստ ձեր ցանկության։

Տեսանյութ, թե ինչպես թխել շամպինիոնի գլխարկներ խոզապուխտով և լորի ձվերով

Եվ մենք նկարահանել ենք այս բաղադրատոմսը հատուկ այս հոդվածի համար: Որպեսզի դուք ընկերներ տեսնեք, թե որքան հեշտ և պարզ կարելի է պատրաստել ամեն ինչ:

Եվ գլխավորն այն է, որ այս բաղադրատոմսի հետ կապված անհաջողություններ չկան: Պարզապես պատկերացրեք, թե ինչպես կարելի է նման սունկ վերցնել ափսեից և ամբողջությամբ դնել ձեր բերանի մեջ: Եվ հենց որ կծում եք այն երկու կեսի, ապա համի նման շռայլություն է առաջանում:

Ինչ գեղեցիկ է! Տոնական սեղանի համար ավելի լավ բան չես պատկերացնի!!!

Ես իսկապես հուսով եմ, որ ձեզ դուր է եկել բաղադրատոմսը և գնահատել այն:

Ի դեպ, մեր ալիքը դեռ այնքան էլ հին չէ, դեռ շատ երիտասարդ է, բայց արդեն շատ բաղադրատոմսեր ենք նկարահանել։ Եվ նրանք բոլորը համեղ են: Հրավիրում եմ, համեցե՛ք, նայե՛ք բաղադրատոմսերը և անպայման պատրաստե՛ք ըստ դրանց, բոլորը շատ համեղ են։

Եվ մի մոռացեք բաժանորդագրվել և սեղմել զանգը, որպեսզի բաց չթողնեք նոր ապրանքները: Մեր ալիքի կոճակը գտնվում է հենց բլոգում: Միացե՛ք մեզ, ընկերներ։ Մենք միշտ ուրախ ենք տեսնել ձեզ!!!

Ջեռոցում թխած սունկ ծովախեցգետնով և ձվով

Շատ համեղ նախուտեստ, որը միշտ առաջինն են ուտում տոնական սեղանին։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• շամպինիոններ - 16 հատ
• Լորի ձու – 16 հատ
• ծովախեցգետին - 100 գ (մաքրված)
• պանիր – 100 գր
• սխտոր - 1-2 պճեղ
• թակած սոխ - 1 թեյի գդալ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ

Պատրաստում:

1. Մաքրել սունկը, լվանալ սառը ջրով կամ պարզապես սրբել անձեռոցիկով: Եթե ​​սունկը ողողված է, ապա դրանք պետք է չորացնել թղթե անձեռոցիկներով։

Հեռացրեք ոտքերը: Դրանք հեշտությամբ հանվում են թեյի գդալով։

2. Թխելու թերթիկը կամ ջերմակայուն ձևը յուղել բուսայուղով և ծածկել մագաղաթյա թղթով: Սնկի գլխարկները դրեք թղթի վրա, բաժակի կողմը դեպի վեր: Վերևում աղ և պղպեղ ցանել։

3. Պատրաստել միջուկը։ Դրա համար սոխը կտրատել՝ հնարավորինս մանր կտրատելով։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի երկու փոքր մեխակ։ Երկու բաղադրիչները խառնեք մեկ զանգվածի մեջ։

4. Ստացված ողջ կծու զանգվածը հավասարապես տարածեք յուրաքանչյուր գլխարկի հատակին: Վերևում դրեք ծովախեցգետին, հավասարապես յուրաքանչյուր «բաժակում»:

Եթե ​​ծովախեցգետինները եփվել են աղած ջրի մեջ, ապա դա լավ է։ Եթե ​​ոչ, ապա պետք է դրանք մի քիչ աղել։

5. Պանիրը մանր քերիչով քերել ու վրան շաղ տալ։

6. Վառարանը նախապես տաքացնել 180 աստիճանով։ Միևնույն ժամանակ, յուրաքանչյուր գլխարկի մեջ զգուշորեն կոտրեք մեկական ձու: Փորձեք դեղնուցը թողնել անձեռնմխելի։

7. 15 րոպեից նախուտեստը պատրաստ կլինի։ Շատ գեղեցիկ, համեղ և ներսում մի փոքրիկ գաղտնիք:

Համաձայնեք, որ բոլորը կցանկանան նման գեղեցկություն վերցնել իրենց ափսեի մեջ։ Եվ ինչ-որ մեկը նույնիսկ չի դիմադրի և իր համար կվերցնի երկրորդ բաժինը:

Համեղ լցոնած շամպինիոններ խոզապուխտով և բանջարեղենով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• շամպինիոններ - 16 մեծ կտոր
• խոզապուխտ – 100 գր
• պանիր, ինչպես ֆետա պանիր – 100 – 150 գր
• բուլղարական պղպեղ - 0,5 հատ
• ցուկկինի - 0,5 հատ
• սոխ – 1 հատ.
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. գդալներ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Մաքրել սունկը և լվանալ սառը ջրի տակ: Եթե ​​դրանք մաքուր են, կարող եք պարզապես սրբել սրբիչով կամ անձեռոցիկով։ Հեռացրեք ոտքերը: Դրանք կարելի է հանել թեյի գդալով։ Դուք նաև պետք է քերեք միջուկի մի մասը՝ օգտագործելով այն: Կտրեք միջուկը և ոտքերը փոքր խորանարդի մեջ:

2. Խոզապուխտը, ցուկկինին և կարմիր բուլղարական պղպեղը նույն ձևով կտրատել։

3. Սոխը մանր կտրատել ու տապակել բուսայուղի մեջ։ Ավելացնել բուլղարական պղպեղ և ցուկկինի։ Տապակել ամեն ինչ միասին՝ 3 րոպե խառնելով։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ։ Այնուհետև ավելացրեք խոզապուխտը և ամեն ինչ միասին եփեք ևս երկու րոպե։ Մի մոռացեք դա անելիս խառնել:

4. Ստացված աղացած միսով լցնել սնկի գլխարկները և շաղ տալ մանրացրած պանիրը։ Տարատեսակ համային սենսացիաների համար մենք վերցրեցինք աղաջրերի տեսականի, ինչպիսին է ֆետա պանիրը: Կարող եք նաև օգտագործել Ֆետա, Սիրթակի կամ փափուկ կաթնաշոռ:

5. Տապակին կարագ քսել ու պերգամենտ քսել։ Պատրաստի կտորները շարել և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։

6. Այնուհետեւ դնել ափսեի մեջ եւ մատուցել։

Ամեն ինչ ստացվեց շատ համեղ, ախորժելի և գեղեցիկ:

Շամպինիոններ աղացած սմբուկով և պանրով

Այս բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել ամռանը կամ աշնանը։ Եվ երբ կան շատ համեղ հասած սմբուկներ: Միանգամից ասեմ, որ շատ համեղ է։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• շամպինիոններ - 10 մեծ կտոր
• սմբուկ – 1 հատ փոքր
• կոշտ պանիր – 150 գր
• թթվասեր – 2 ճ.գ. գդալներ
• թակած սամիթ – 2 ճ.գ. գդալներ
• բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. գդալներ
• աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Լվանալ և մաքրել սունկը։ Այս բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս հեռացնել մաշկը գլխարկից: Գդալով զգուշորեն հեռացրեք ոտքերը։ Կտրեք դրանք խորանարդի մեջ:

2. Սմբուկները կտրատել նույն փոքր խորանարդիկների մեջ։ Նրանց մաշկը կարող է կեղևվել, հատկապես, եթե այն կոպիտ է: Կամ կարող եք թողնել այն, եթե բանջարեղենը երիտասարդ է:

3. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել կտրատած ոտքերը և սմբուկները։ Տապակելու համար կպահանջվի մոտ 10 րոպե՝ խառնելով։

Քանի որ սմբուկները շատ ձեթ են կլանում, նախ լցնել 2 ճաշի գդալ, իսկ եթե դա բավարար չէ, ավելացնել ևս մեկ գդալ։

4. Մինչ նրանք տապակվում են, պանիրը քերել, խոտաբույսերը մանր կտրատել։ Մենք օգտագործել ենք սամիթ, բայց կարող եք օգտագործել նաև մաղադանոս կամ ուրց։ Այն անուշաբույր է և լավ համով: Ուստի դրա հետ ուտեստները շատ համեղ են ստացվում։

5. Երբ անցնի 10 րոպե, կտեսնենք, որ խորանարդիկները մի փոքր կարմրել են։ Լավ, այնպես որ դրանք պատրաստ են, և կարող եք թթվասեր ավելացնել դրանց վրա։ Եփել դրա հետ ևս 1 րոպե։

6. Ավելացնել կանաչի եւ 3 ճ.գ. քերած պանրի գդալներ. Խառնել և անմիջապես հեռացնել կրակից։

7. Կափարիչները լցրեք ստացված զանգվածով և դրեք դրանք յուղացված ջերմակայուն ձևի մեջ։ Վերևում շաղ տալ մնացած պանիրը։ Կաղապարի հատակին մի քիչ ջուր լցնել։

8. Դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե վերևը կարմրել և ծածկել ախորժելի կեղևով։ Ջուրը կկանխի շամպինիոնների չորացումը, և դրանք կմնան հյութալի ու համեղ։

Եվ ահա նրանք, մեր գեղեցկուհիները: Պատրաստ է մատուցման, պատրաստ է անմիջապես ուտելու:

Աղացած միսով համեղ սունկ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Բոլորի սիրելի սունկը կարելի է լցնել նաև մսով։ Իսկ ճաշ պատրաստելու ժամանակ խնայելու համար մի կտոր մսի փոխարեն վերցրեք պատրաստի աղացած միս։ Բայց ընդհանուր առմամբ կարելի է պատրաստել թարմ թակած մսով կամ խաշած մսով։ Հասկանալի է, որ թարմ միսը նախ պետք է տապակել մինչև եփվի։

Եփած արտադրանքի հետ ամեն ինչ ավելի պարզ է. Դուք կարող եք պարզապես կտրել այն և օգտագործել այն հետագա: Ինչևէ, եկեք նայենք:

Պետք է նաեւ ասել, որ, իհարկե, կարելի է օգտագործել ցանկացած աղացած միս՝ տավարի, խոզի, կամ գառան։ Եվ նաև խառնել այն տարբեր համամասնություններով: Ամեն դեպքում համեղ կստացվի։

Եվ իհարկե, կարելի է օգտագործել պատրաստի մսամթերք։ Սա ներառում է խոզապուխտ, երշիկ և նույնիսկ երշիկեղեն: Ավելին, այն ապրանքները, որոնք ձեզ ամենաշատն են դուր գալիս: Նրանք համեղ տեսք կունենան և կզգան որպես նախուտեստ:

Լորի ձվերով թխած շամպինյոնների պարզ բաղադրատոմս

Թերևս սա ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկն է, որտեղ սունկը լցնում են միայն պանրի և լորի ձվերով։ Բաղադրատոմսը նման է նրան, որտեղ մենք օգտագործել ենք նաև ծովախեցգետին։ Այնուամենայնիվ, այն տարբերվում է իր բաղադրիչներով և պատրաստման եղանակով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մեծ շամպինիոններ - 8 հատ:
• լորի ձու՝ 8 կամ 16 հատ
• կոշտ պանիր – 100 գր
• կաթ – 100 մլ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ

Պատրաստում:

1. Սկիզբը նույնն է, ինչ մյուս բոլոր բաղադրատոմսերում։ Նախ պետք է մաքրել սունկը, լվանալ ջրով և չորացնել։ Այնուհետև զգուշորեն հեռացրեք ոտքերը: Այս բաղադրատոմսում դրանք մեզ պետք չեն լինի: Քանի որ դա շատ պարզ է, և մենք այստեղ ոչինչ նախապես չենք տապակի։

2. Սունկը դրսից և ներսից աղ և պղպեղ։ Թող նստեն այնպես, որ աղն ու պղպեղը ներծծեն իրենց համով։

3. Այդ ընթացքում պանիրը քերիչով անցկացնում ենք, ցանկալի է՝ ավելի մանր։ Եվ պատրաստեք ձվերը: Դուք կարող եք եփել երկու ձու յուրաքանչյուր գլխարկի համար, կամ մեկ-մեկ: Ով ավելին է ուզում։ Եթե ​​օգտագործեք երկուսը, ձևն ավելի գեղեցիկ տեսք կունենա և ավելի հագեցած:

Եթե ​​օգտագործում եք միայն մեկ ձու, ապա մի քիչ էլ պանիր պատրաստեք։

4. Յուրաքանչյուր «բաժակի» հատակին մի քիչ պանիր դրեք։ Տեղադրել դրանք յուղած տապակի մեջ։ Եվ հարել երկու ձու (կամ մեկ-մեկ):

5. Այնուհետև յուրաքանչյուր գլխարկի մեջ լցնել մի քիչ կաթ, դրա ծավալը պետք է լինի մոտ կես «բաժակ»:

6. Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։

Ապա դրեք ճաշատեսակի վրա, զարդարեք այնպես, ինչպես ձեր երևակայությունն է թելադրում և մատուցեք։ Պատրաստի արտադրանքը մի փոքր նման է ձվածեղի համին: Եվ նույնիսկ սունկ: Մի խոսքով, համեղ!

Ի՞նչ կարելի է օգտագործել որպես միջուկ թխելու համար:

Այսօրվա հոդվածում մենք նայեցինք թխած շամպինիոնների պատրաստման շատ տարբեր տարբերակներ: Եվ ահա ես որոշեցի ամփոփել բոլոր լցոնումները։ Որպեսզի մեկ տեղում կարողանաք ընտրել աղացած միս պատրաստելու տարբեր տարբերակներ։

Եվ այսպես, վերևում ասվածից մենք հասկացանք, որ համեղ միջուկի հիմնական բաղադրիչն է.

Այն օգտագործվում է առանց բացառության բոլոր բաղադրատոմսերում։ Այսպիսով, ինչ պետք է լինի:

Կոշտ պանիրը համարվում է իդեալական տարբերակ։ Թխվելիս այն այնքան չի հալվում, որքան սովորականը։ Այն տալիս է հիանալի ոսկե դարչնագույն ընդերք և անկասկած համեղ է:

Որպեսզի խորտիկը համեղ լինի, դրա պատրաստման բոլոր բաղադրիչները նույնպես պետք է համեղ լինեն։ Եվ դա լիովին վերաբերում է պանրին:

Այնուամենայնիվ, հիմնականում ցանկացած պանիր կարող է օգտագործվել: Այսպիսով, այսօր փորձեցինք պատրաստել թթու պանիրներով։ Կարելի է նաև եփել կաթնաշոռով, փափուկ և հալած: Ամեն դեպքում, դուք կարող եք փորձարկել և փորձել տարբեր տարբերակներ:

• հավ
• տավարի միս
• խոզի միս
• ոչխարի միս

Եվ բոլոր թվարկված մսի տեսակներից աղացած մսի խառնուրդ։

Այն կարող է լինել նաև պատրաստի մսամթերք.

• խոզապուխտ
• նրբերշիկ
• երշիկեղեն
• կիսաապխտած արտադրանք

Եվ սկզբունքորեն կարելի է պատրաստել բացարձակապես ցանկացած տեսակի մսից։

Իհարկե, դուք չեք կարող անտեսել ծովամթերքները: Հիմնականն այն է

• ծովախեցգետիններ

Ցավոք, ես այլ ծովամթերքի բաղադրատոմսեր չունեի: Բայց ես կարծում եմ, թե ինչու են նրանք վատը: Դուք նույնպես կարող եք փորձել նրանցով պատրաստել:

Միջուկը պատրաստվում է նաև բանջարեղենից։ Եվ առավել հաճախ օգտագործվում է.

• բիբար
• Չերի լոլիկ

• ցուկկինի
• սմբուկ
• ծաղկակաղամբ

Հաճախ ձուն օգտագործում են որպես շատ գեղեցիկ ու համեղ բաղադրիչ։ Եվ շնորհիվ այն բանի, որ շամպինիոնները բավականաչափ փոքր են մեծ քանակությամբ միջուկների համար, օգտագործվում են լորի ձվերը։ Ի դեպ, խորտիկի մեջ դրանք ավելի էսթետիկ տեսք ունեն։

• լորի ձու

Ակտիվորեն օգտագործվում են նաև կանաչիները։ Այն ավելացվում է համը ավելացնելու և արտաքին տեսքը բարելավելու համար: Հիմնականում օգտագործվում է.

• սամիթ
• մաղադանոս
• ուրց
• կանաչ սոխ

Իսկ եթե, օրինակ, գլխարկը թեթևակի յուղեք յուղով, ապա ցանեք խոտաբույսերով, սա նույնպես շատ տպավորիչ տեսք կունենա։

Օգտագործվում է նաև բույրի համար

• սխտոր

Մարինադի համար

• կիտրոն

Իհարկե, դուք չեք կարող անել առանց այնպիսի բաղադրիչների, ինչպիսիք են

• պղպեղ

Եվ նաև օգտագործված

• կարագ
• ձիթապտղի և այլ բուսական յուղեր

Ինչպես տեսնում եք, ցուցակը բավականին մեծ է։ Բայց սա նույնպես հրաշալի է։ Որպես կանոն, մեզանից յուրաքանչյուրը միշտ սառնարանում ունի վերը նշվածներից մեկը։ Հետեւաբար, կարող է անհրաժեշտ լինել միայն սունկ գնել։ Իսկ դուք կարող եք համեղ խորտիկ պատրաստել ձեր ունեցածից։

Եվ եզրափակելով այսօրվա հոդվածը, ես կցանկանայի ասել, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր զինանոցում պետք է ունենա արագ և պարզ նախուտեստների տարբեր տարբերակներ: Որպեսզի առանց շատ ժամանակ կորցնելու, հյուրերի ժամանման ժամանակ միշտ կարողանաք ինչ-որ համեղ բան պատրաստել։ Եվ ոչ միայն այս իրադարձության համար։ Եվ նույնիսկ պարզապես երբեմն ուրախացնել ձեր ընտանիքին համեղ, անսովոր ուտեստով:

Եվ հուսով եմ, որ այսօրվա հոդվածը կօգնի ձեզ այս հարցում: Բոլոր բաղադրատոմսերը շատ պարզ են. Նրանք նույնիսկ չեն պահանջում, որ դրանք գրվեն նոթատետրում: Մի անգամ կարդացի ու հիշեցի։

Այսպիսով, եփեք ձեր առողջության համար:

Եվ բարի ախորժակ բոլորին:

Բարև բոլոր ընթերցողներին և բլոգի այցելուներին: Ձմեռը նորից վերադարձավ։ Նույնիսկ ձյուն է գալիս: Հուսով եմ, որ դա երկար չի տևի, և արևն ու նրա ջերմությունը շուտով կվերադառնան: Ինձ ու քեզ ոչինչ չի խանգարի պատրաստել՝ ո՛չ ձյունը, ո՛չ անձրևը, քանի որ ես ու դու ճաշ ենք պատրաստում մեր խոհանոցում, ոչ թե բակում։ Չնայած... Իմ երազանքն է ունենալ բաց խոհանոց-գազեբո... Կամ նման մի բան։ Հիմնական բանը այն է, որ դուք կարող եք պատրաստել բակում և ուտել այնտեղ: Դե, սրանք առայժմ միայն երազանքներ են։ Մինչ ես երազում եմ, մենք պատրաստելու ենք աղացած միսով լցոնած շամպինիոններ։

Երբևէ փորձե՞լ եք ջեռոցում աղացած մսով լցոնած շամպինիոններ։ Եթե ​​ոչ, ապա անպայման եփեք այս բաղադրատոմսով, քանի որ սունկը հյութալի ու անուշաբույր է ստացվում։ Ով փորձել է սա, կհաստատի, որ այն շատ համեղ է։

Պահանջվող բաղադրիչները

• 12 թարմ
• 200 գրամ աղացած խոզի և տավարի միս
• 1 սոխ
• 100 գրամ պինդ
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի նախասիրությունների
• բուսական յուղ տապակելու համար

Պատրաստում ենք թխած լցոնած շամպինիոններ ըստ բաղադրատոմսի

Ինչպե՞ս լցնել շամպինիոնները: Ամեն ինչ շատ պարզ է.

1. Կտրեք ոտքերը: Մնացել են միայն գլխարկները։
2. Ոտքերը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղով տապակի մեջ։
3. Տապակած սնկի մեջ ավելացնել աղացած միսը և շարունակել ամեն ինչ տապակել։
4. Կլպել և կտրատել սոխը։
5. Երբ այս խառնուրդը գրեթե պատրաստ է, վրան սոխ ենք ավելացնում։
6. Այս պահին պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
7. Երբ սոխը տապակվի, ավելացնել պանիրը։
8. Պանիրը լուծվելուց հետո անջատեք տապակը։ Մեր միջուկը պատրաստ է։
9. Լրացրեք շամպինիոնի գլխարկները միջուկով։
10. Յուրաքանչյուր սունկ փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ և դնում թխման թերթիկի վրա կամ թխում ամանի մեջ։
11. Թխել ջեռոցում 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։
12. Լցոնած շամպինիոնները խոտաբույսերով ափսեի մեջ դնել: Զարդարել կիտրոնի կտորներով։

Աղացած մսով լցոնած շամպինիոնները պատրաստ են ուտելու։

Լցոնած շամպինիոնները ջեռոցում աղացած միսով և պանրով այնքան համեղ ուտեստ է, որ այն կարելի է պատրաստել ինչպես ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար։ Ապրանքների հետաքրքիր համադրությունը թույլ է տալիս հասնել զարմանալի համի և բույրի, ինչպես նաև ուտեստը դարձնում է շատ գոհացուցիչ և ախորժելի: Լցոնած շամպինիոնների պատրաստումը շատ ավելի բարդ չէ, քան.
Աղացած միսով սունկը ինքնաբավ ուտեստ է, ուստի ավելի լավ է կողմնակի ճաշատեսակի փոխարեն թարմ բանջարեղենով աղցան պատրաստել: Հարկ է նշել, որ ուտեստը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ տպավորիչ՝ ի վերջո, աղացած միսը դնում են գլխիվայր սնկի գլխարկների մեջ և ցողում մանրացված պանիրով, որը թխվելիս հալչում է և ձևավորում ոսկե դարչնագույն ընդերքը։
Նման համեղության համար անհրաժեշտ է մեծ, բայց շատ թարմ սունկ վերցնել, որպեսզի նրանք ունենան առաձգական, չվնասված գլխարկ։ Միջուկի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած միս՝ հավի, խոզի կամ տավարի միս, դա տնային տնտեսուհու հայեցողությամբ է։ Ամենահամեղ աղացած միսը ստացվում է տարբեր տեսակի միս խառնելով՝ անուշաբույր համեմունքների ավելացմամբ։




Բաղադրությունը:
- թարմ սունկ (շամպինիոն) - 0,5 կգ;
- աղացած միս (տեսականի) - 0,2 կգ;
- սոխ - 1 հատ;
- կոշտ պանիր - 100 գ;
- միջին աղացած աղ;
- համեմունքներ (սնկի կամ մսի համար) - ըստ ճաշակի;
- բուսական յուղ - 1 ճ.գ.

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Առաջին հերթին մենք պատրաստում ենք սունկը - զգուշորեն մաքրում ենք ֆիլմերից: Հետո հանում ենք ոտքերը, իսկ լվացած ու չորացրած գլխարկներին մի քիչ աղ ենք լցնում։




Մաքրած սոխը մանր քերիչով մանր կտրատել կամ մանր կտրատել։








Եվ մի փոքր տապակել ձեթի մեջ, մինչև կարմրեն (5-6 րոպեից ոչ ավել)։










Աղացած մսի մեջ մենք դնում ենք տապակած ոտքերը, սոխը և աղը և համեմունքները ձեր ճաշակի համաձայն:




Կափարակները լցնում ենք աղացած միսով (այն ավելի շատ ենք քսում, քանի որ թխելու ընթացքում աղացած միսը ծավալը կնվազի)։
Այնուհետև պատրաստի գլխարկները դնել յուղապատ տապակի մեջ։










Նրանց առատորեն շաղ տալ մանրացված պանիրով:




Եփել ջեռոցում 25-30 րոպեից ոչ ավել 175 °C ջերմաստիճանում։




Բարի ախորժակ!




Նաև շատ համեղ է ստացվում