تعتبر الشاورما من الوجبات السريعة في أوروبا، وهي في الواقع طعام تقليدي في البلدان الشرقية. حتى العرب القدماء لفوا اللحم المشوي المفروم جيدًا في قطعة من الخبز المسطح الفطير (بيتا أو خبز البيتا). وأضافوا إليها السلطات والصلصات لتحول الشاورما إلى طبق متكامل.

واليوم، تُباع هذه الوجبة الخفيفة غالبًا في الشوارع، حيث تحظى بشعبية كبيرة نظرًا لرخص ثمنها وسهولة استهلاكها.

مقادير وطرق تحضير الشاورما

يمكنك استخدام أي لحم للشاورما:لحم الضأن ولحم البقر والدجاج ولحم الخنزير. وهو المكون الرئيسي للطبق. قد تختلف المكونات المتبقية (الخضار والصلصات والمواد المضافة) حسب الموسم وتفضيلات الذوق.

في منافذ الوجبات السريعة العامة، غالبًا ما يتم إضافة الخيار والطماطم والبصل والملفوف إلى لحم الدجاج. يمكن أيضًا أن يكون الجبن والفطر من مكونات الشاورما. وبدلاً من الصلصات التقليدية، يتم نكهة المايونيز والكاتشب.

يتمثل التحضير المعتاد للشاورما في قلي اللحم عموديًا وتقطيع جميع المكونات ولفها في خبز البيتا. وفقا للقواعد، يجب طهي اللحوم على شواية عمودية. مترابطة على البصق، وتدور حول محور ويتم تحميصها بالتساوي من جميع الجوانب. يتم تقطيع قطع اللحم العلوية الجاهزة إلى طبقة رقيقة ثم يتم تقطيعها جيدًا.

محتوى السعرات الحرارية: كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الشاورما

هذا الطبق المغذي لا ينتمي إلى فئة النظام الغذائي. متوسط ​​عدد السعرات الحرارية فيه من 240 إلى 290 سعرة حرارية لكل 100 جرام. تؤثر اللحوم المختارة والمضافات النباتية والصلصات الخاصة بشكل مباشر على عدد السعرات الحرارية التي ستحتوي عليها الشاورما.

المقبلات الأكثر حمية هي صدور الدجاج مع الخضار وصلصة قليلة الدسم - 150-170 سعرة حرارية.

ميزات الوصفات في مختلف البلدان

هناك العديد من الوصفات لصنع الشاورما، لذلك لا توجد إجابة محددة حول كيفية طهي الشاورما بشكل صحيح. لقد جلبت كل دولة منذ فترة طويلة تقاليدها الطهوية إلى هذا الطبق.

عادة ما يقدم الأذربيجانيون الصلصة البيضاء الحلوة والحامضة مع الشاورما، ويسكبون دهن الذيل فوق خبز البيتا. في إسرائيل، لا توجد إضافات ألبان على الإطلاق، والتوابل المفضلة هي المانجو المخلل والحمص وصلصة السمسم.

في المكسيك، يتم نقع لحم الشاورما في صلصة الفلفل الأحمر الحار. وغالبًا ما يستخدم الألمان النقانق المفرومة المحمصة على البصق بدلاً من قطع اللحم.

تساهم بساطة تحضير الشاورما في زيادة مبيعاتها في الشوارع بكميات كبيرة. ومع ذلك، فإن اللحوم الفاسدة أو المحروقة، والصلصات التي يتم شراؤها من المتجر، والخضروات ذات الجودة المنخفضة يمكن أن تدمر أي وجبة خفيفة. ولكن للاستمتاع الكامل بهذا الطبق العصير واللذيذ، من الأسهل تحضير الشاورما في المنزل. سيتبين أنه أرخص بكثير وأكثر أمانًا وألذ من أي خيار في الشارع.

كيفية تغليف الشاورما: قواعد التغليف

قبل البدء في إنشاء وجبة خفيفة، عليك أن تقرر بشأن مكون الخبز. من الأسهل بكثير إعداد طبق من خبز البيتا، ولكن بالنسبة للمنتجات الكلاسيكية، يجب أن تعرف كيفية لف الشاورما في خبز البيتا.

يعد ذلك ضروريًا حتى يتم توزيع جميع المنتجات بالتساوي على خبز البيتا ولا تسقط، بحيث يكون مظهر المنتج أنيقًا وجميلًا.

قبل عملية الطي نفسها، عليك أيضًا أن تتذكر بعض القواعد:

1. يتم تنعيم ورقة البيتا على سطح مستو.
2. يتم دهن الخبز المسطح بصلصة خاصة.
3. يتم وضع كل الحشوة مع مسافات بادئة من الحواف.
4. يتم لف المنتج.

ستبدو كيفية تغليف الشاورما أكثر وضوحًا في الصورة:

شاورما مفتوحة

هذا النوع من طي الشاورما كلاسيكي.

• ضعي حشوة اللحم بالخضار على قطعة خبز مستطيلة غير مطوية، بالقرب من الحافة اليمنى.
• ابدأ بطي الورقة من اليمين إلى اليسار، مع تغطية الحشوة بها.
• لف خبز البيتا إلى المنتصف بحيث يغطي الحشوة بالكامل.
• قم بطي الجزء السفلي من الخبز المسطح بالقرب من الحشوة ثم ضعه بشكل متداخل في الأعلى.
• نواصل لف الشاورما على شكل "أنبوب".

شاورما مغلقة

هذه الطريقة أقل شيوعًا، ولكنها مناسبة لخيارات تناول الطعام خارج المنزل، لأنها... سوف تبقي الحشوة دافئة لفترة أطول.

• ضعي شريحة مربعة رفيعة من خبز البيتا على شكل ماسة.
• ضع الحشوة في منتصف الورقة.
• ضعي الحافة السفلية من خبز البيتا على الحشوة، ثم غطيها بنهاية الخبز المسطح.
• قم بطي الزوايا اليمنى واليسرى من خبز البيتا، وربطهما في وسط المنتج فوق الحشوة والحافة السفلية للخبز المسطح.
• لفي الشاورما على شكل "لفة" باتجاه الحافة العلوية المفتوحة المتبقية من خبز البيتا.

شاورما بالدجاج في البيت

يعتبر لحم الدجاج، باعتباره الأكثر تكلفة والأسرع في القلي، هو الرائد بين الحشوات. لذلك، فإن الشاورما محلية الصنع مع الدجاج في خبز البيتا هي طبق شائع. وجميع أنواع الإضافات المنكهة والصلصات والبهارات تسمح لك بتنويعها وإنشاء خيارات جديدة.

شاورما بسيطة بالدجاج والخضار

حتى بدون مهارات خاصة، يمكنك إرضاء عائلتك بوجبة خفيفة. والصلصات التي يتم شراؤها من المتجر تجعل عملية الطهي أسهل بكثير.

المكونات المطلوبة:

• لافاش - 3 أوراق؛
• فيليه دجاج - 400 جم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 2 قطعة؛
• خيار - 2 قطعة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• مايونيز، كاتشب - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

عادة، لا يتم تحضير لحم الشاورما في المنزل على شواية عمودية. تحل هذه العملية محل القلي التقليدي في المقلاة.

نقطع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة مستطيلة. يقلى في مقلاة حتى ينضج بالكامل مع الملح والفلفل.

نقطع الملفوف جيدًا. قطع الجزر إلى شرائح أو صرها بشكل خشن. اخلطي الخضار واسحقيها بيديك حتى تحصلي على العصير.

نقطع الطماطم إلى نصفين رفيعين والخيار إلى شرائح.

لتحضير الصلصة، اخلطي المايونيز والكاتشب بنسب 1 إلى 1. دهن خبز البيتا به مع تحريك 1 سم من حواف الورقة.

ضعي الملفوف والجزر في الطبقة السفلية من خبز البيتا. يرش الدجاج على القمة. للحصول على العصارة، اسكبي الصلصة فوق الفيليه. ضعي الخيار والطماطم فوق اللحم. إذا رغبت في ذلك، صب المزيد من الصلصة فوق الحشوة ولفها في خبز البيتا.

شاورما دجاج مع بطاطا مقلية

الوصفة الأصلية لشاورما محلية الصنع مع الدجاج والبطاطس المقلية. ليس مخصصًا للتخزين ويجب استهلاكه على الفور. قشر البطاطس المقرمشة والخيار المخلل في الصلصة يمنح الطبق طعمًا جديدًا.

تريد شيئا مثيرا للاهتمام؟

المكونات المطلوبة:

• لحم الدجاج - 500 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ملفوف - 200 غرام؛
• طماطم - 1 قطعة؛
• بطاطس مقلية - 100 جم؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

• الزبادي والقشدة الحامضة والمايونيز - 100 غرام لكل منهما؛
• خيار مخلل - 1 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الشبت - 2 أغصان اختيارية؛
• الملح والكاري - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

صر الخيار. اضغط على الثوم من خلال مكبس. امزجها مع المايونيز والقشدة الحامضة واللبن. أضف الملح حسب الرغبة وأضف الأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك.

نقطع البصل إلى حلقات رفيعة. لإزالة المرارة، رشيها بالسكر ورشيها بالخل واسكبي فوقها الماء المغلي.

قطع الدواجن إلى قطع من أي شكل ويقلى في مقلاة.

تقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة إلى نصف حلقات أو دوائر. قطع الملفوف إلى أنسجة العنكبوت.

ضعي الحشوة في منتصف خبز البيتا: الملفوف، الطماطم، البطاطس المقلية الساخنة، حلقات البصل واللحم. صب الصلصة على كل شيء. لف خبز البيتا بإحكام بأي شكل من الأشكال.

وصفة الشاورما الريفية

طريقة لذيذة ورائعة لطهي الطعام في الهواء الطلق. رائحة الدخان وعدد كبير من الخضار تجعل الشاورما على الفحم وجبة خفيفة لا تنسى.

المكونات المطلوبة:

• أفخاذ الدجاج - 3-4 قطع؛
• فلفل حلو - 1 قطعة؛
• خيار، طماطم - 2 قطعة؛
• ملفوف - 200 غرام؛
• الجبن - 100 غرام؛
• الثوم - 1-2 فصوص؛
• البقدونس - 3 أغصان؛
• مايونيز، كاتشب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• أي صلصة.

كيف تطبخ:

تحضير أفخاذ الدجاج للتتبيل. سلخهم وإزالة العظام.

نقطع الثوم جيداً. يخلط المايونيز مع الكاتشب ويضاف الثوم والملح. اترك اللحم في هذا التتبيلة لمدة 30 دقيقة إلى ساعتين.

تقلى الأفخاذ المتبلة على النار من الجهتين باستخدام شبكة الشواية.

تحضير المنتجات المتبقية. نبشر الجبن بشكل خشن ونقطع الطماطم إلى مكعبات ونقطع الملفوف جيدًا. نقطع الخيار مع الفلفل الحلو إلى شرائح ونقطع الخضر.

تخلط جميع الخضار مع الجبن والأعشاب في وعاء. يُقطع اللحم المقلي إلى مكعبات ويُسكب أيضًا في وعاء. امزج كل شيء.

ضعي الحشوة في وسط كل خبز بيتا واسكبي فوقها أي صلصة. لف الشاورما بطريقة مناسبة واقلي خبز البيتا قليلاً على الفحم.

وصفات الشاورما محلية الصنع من أنواع أخرى من اللحوم

يمكنك تحضير الشاورما اللذيذة في المنزل ليس فقط من الدجاج. يضيف لحم الخنزير ولحم البقر أو لحم الضأن نكهة ورائحة خاصة إلى الطبق. وعلى الرغم من أن الطهي باستخدام مثل هذه الأنواع من اللحوم يستغرق أحيانًا وقتًا أطول من طهي الدجاج، إلا أن النتائج المذهلة تستحق الجهد المبذول.

شاورما لحم ضأن مع تكمالي في بيتا

يتلخص جوهر الطبق القوقازي في اللحم العطري مع التوابل في صلصة البرقوق. يتم تعويض الكمية الصغيرة من المنتجات بالتوابل والأعشاب.

المكونات المطلوبة:

• لحم ضأن - 800 غرام؛
• الخل - 250 مل؛
• القرفة، الفلفل الحلو، جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• الهيل - على طرف السكين؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• خيار، طماطم - 1 قطعة؛
• ملح للتذوق؛
• صلصة تكمالي.

كيف تطبخ:

سوف يستغرق تحضير الشاورما حسب هذه الوصفة وقتاً طويلاً، وذلك لأن... يستغرق لحم الضأن وقتًا للتتبيل والخبز.

أولا، يجب أن ينقع اللحم في ماء مالح لجعله طريا وعصيرا. أخرج قطعة من لحم الضأن من العظام والقشر والأوتار. اشطفها، مقطعة إلى قطع على شكل شرائح رقيقة. ضعيها في قاع الطبق، واسكبي فوقها الخل. يرش القرفة، جوزة الطيب، البابريكا، الهيل. مرري الثوم من خلال مكبس واخلطيه مع الملح وأضيفيه أيضًا إلى التتبيلة. اخلطي لحم الضأن مع التتبيلة بلطف بيديك. اتركها مغطاة لمدة 12 ساعة.

تجفف شرائح اللحم المتبلة وتقلى في مقلاة. نقطع اللحم الجاهز إلى قطع مستطيلة. لإضفاء المزيد من العصير، يجب خبز لحم الضأن في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى. 20 دقيقة تحت الرقائق وبقية الوقت بدونها.

قطع الخضار الطازجة إلى شرائح. قطع كل بيتا إلى النصف. ضعي الخيار والطماطم في منتصف الخبز المسطح. ضع قطع اللحم في الأعلى. يُسكب التكمالي الحلو والحامض بسخاء على الحشوة بأكملها. يمكنك استخدام أغصان الأعشاب أو أوراق الخس للزينة والنضارة الإضافية.

شاورما شهية مع لحم الخنزير والفطر

ستصبح الشاورما محلية الصنع في خبز البيتا مع لحم الخنزير المقلي بالبهارات مع فطر جوليان والخضروات والأعشاب والصلصة الطبق المركزي في أي وليمة.

المكونات المطلوبة:

• الخاصرة - 400 جم؛
• فطر - 300-400 جم؛
• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر؛
• طماطم - 1 قطعة؛
• ملفوف - 250 غرام؛
• الخضر - اختياري؛
• صلصة - أي؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

قطع لب لحم الخنزير إلى قطع رقيقة. تقلى بالزيت مع إضافة البهارات والأعشاب المفضلة لديك. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن تكون اللحوم غارقة مسبقا في ماء مالح، مما سيثري بشكل كبير طعم المنتج النهائي.

يُقطع الفطر إلى شرائح ويُقلى قليلاً ثم يُترك على نار خفيفة في القشدة الحامضة حتى ينضج تمامًا ويكون له قوام جوليان سميك.

نقطع الخيار والطماطم إلى حلقات رفيعة. قطعي الملفوف إلى شرائح واعجنيه بيديك.

ضعي الملفوف في منتصف خبز البيتا المدهون بالصلصة. ضعي شرائح الخيار في الأعلى. يرش لحم الخنزير المتبل فوق الخضار. ضعي الطماطم فوق اللحم واسكبي الصلصة فوق كل شيء. لف الحشوة في خبز البيتا، ثم يتم قليها في مقلاة.

صلصات الشاورما: أفضل الوصفات

أي فكرة لإعداد الشاورما في المنزل سوف تساعدها صلصة خاصة لهذا الطبق. حتى الخيار النباتي سيكون فاتح للشهية للغاية، لأن مجموعة متنوعة من الصلصات والضمادات تؤكد على طعم المنتج، مما يمنحه العصارة والبهارات وألوان النكهة الجديدة، اعتمادًا على الخيار المختار. يمكن أن تكون إما محايدة في الذوق أو مع لون الثوم أو الليمون اللامع.

الشيء الرئيسي هو أن صلصة الشاورما تتوافق مع تفضيلات ذوقك وتتناسب مع الحشوة.

صلصة بيضاء تقليدية بسيطة للمقبلات. يمكن استخدامه في أي وصفات الشاورما.

المكونات المطلوبة:

• الكفير - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
• الكركم / الزعفران - على طرف السكين؛
• فلفل أسود - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

يجب أن تكون منتجات الألبان لهذه الصلصة غنية بالدهون. اخلطي الكريما الحامضة والكفير جيدًا. لمنحهم صبغة صفراء لطيفة، أضف الزعفران أو الكركم. يُسكب عصير الليمون ويُضاف الفلفل الأسود. تغلب على كل شيء جيدًا حتى تصبح ناعمة. اتركي المكونات ترتاح ثم أضيفي الصلصة إلى الشاورما.

نضارة الخيار والخضراوات تضفي على هذه الصلصة سحرًا خاصًا. خيار مثالي من شأنه أن يقلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في الشاورما.

المكونات المطلوبة:

• زبادي (قليل الدسم) - 200 مل؛
• خيار (طازج) - 1 قطعة؛
• الشبت - 50 غرام؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

انزع قشر الخيار وابشر اللب على الجانب الأوسط من المبشرة. اضغط على فصوص الثوم من خلال مكبس. شطف الخضر وختم ناعما.

أضف الخيار والأعشاب والثوم إلى الزبادي. يتبل بخليط الملح والفلفل. خفقت جميع المكونات جيدا. اتركي الصلصة لبعض الوقت قبل الاستخدام.

حار تركي مع الطماطم

المكونات المطلوبة:

• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• بصل - 2 قطعة؛
• فلفل حلو - 1 قطعة؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الفلفل الأسود والأحمر المطحون - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة؛
• الشبت والكزبرة - ½ حفنة لكل منهما؛
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ:

طحن البصل المقشر في الخلاط. يُطحن الفلفل الحلو بدون سيقان وبذور وأقسام مع البصل.

ضع الأوراق الخضراء بدون فروع في وعاء مع الخضار.

صب زيت الزيتون ومعجون الطماطم. طحن كل شيء بالخلاط. أضف الملح والفلفل والكزبرة إلى الصلصة.

مع الكاري لشاورما الدجاج

يتناسب الكاري جيدًا مع الدواجن، لذلك غالبًا ما تستخدم هذه الصلصة المشرقة لشاورما الدجاج محلية الصنع.

المكونات المطلوبة:

• ريازينكا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الكاري - ½ ملعقة صغيرة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

تحويل الثوم إلى كتلة مبشورة متجانسة. تخلط جميع منتجات الألبان مع المايونيز. يُضاف الثوم ويُضاف الكاري ويُتبل بالملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

وصفة صلصة الليمون والبطاطس

تعتبر هذه الصلصة فكرة خيالية بالنسبة للأوروبيين، ولكنها شائعة بالنسبة للدول الشرقية، حيث تعتمد الصلصة على عصير الليمون والبطاطس.

المكونات المطلوبة:

• زبادي يوناني - 140 مل؛
• زيت نباتي - 120 مل؛
• البطاطس - 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون - 1 قطعة؛
• الثوم - 1 رأس؛
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ:

طحن الثوم المقشر على مبشرة. اعصر العصير من الليمون. قشر البطاطس واغسلها واغليها حتى تنضج.

باستخدام الخلاط، اخفقي جيدًا 60 مل من الزيت مع الثوم وعصير الليمون حتى يصبح لونه أبيض. أضف الزيت المتبقي واستمر في الضرب. يُسكب الزبادي، ويُخفق حتى يتكاثف الخليط.

اهرسي البطاطس المسلوقة إلى هريس. ضعي بضع ملاعق في الصلصة واخفقيها. أضف الملح حسب الذوق. اترك الصلصة المحضرة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. يمكنك استخدامه ليس فقط لنشر خبز البيتا أو سكب الحشوة. إذا غمست الطرف المفتوح من الشاورما محلية الصنع الجاهزة فيها، فستساعدك الصلصة على فهم دقة المذاق الشرقي.

الشاورما عبارة عن خبز بيتا محشو باللحم والخضروات والصلصة. على الرغم من أن هذه الوجبة الخفيفة جاءت إلينا من الشرق، إلا أنها تعتبر بالفعل طبقًا وطنيًا في بلدنا. الشاورما في المنزل، وصفة الدجاج يتم تحضيرها بسرعة، الشيء الرئيسي هو تحضير المكونات الضرورية ولفها بسرعة في خبز البيتا.

شاورما الدجاج محلية الصنع - وصفة كلاسيكية

لقد أسرت الشاورما العديد من الذواقة بسرعة تحضيرها وطعمها. اليوم يمكنك العثور على العديد من الوصفات للوجبات الخفيفة الشهية المليئة بأي نوع من اللحوم، لكننا اليوم نطبخها بالدجاج.

مكونات:

• 420 لحم دواجن؛
• حبتان من الطماطم والخيار لكل منهما؛
• مصباح؛
• اثنين من خبز البيتا الجاهز؛
• 155 مل مايونيز
• 155 مل كريمة حامضة
• ثلاثة فصوص من الثوم؛
• ملعقتان كبيرتان. ملاعق من توابل الصويا.
• لتذوق الكاري والفلفل الحلو والأعشاب.

طريقة طهو:

1. من الصعب تحديد وصفة الشاورما الصحيحة. تتضمن الشاورما الكلاسيكية استخدام المكونات الأساسية مثل خبز البيتا وأي لحوم وخضروات طازجة ومتبلة.
2. نبدأ في تحضير الشاورما بتقطيع الدواجن إلى قطع ونقعها. للتتبيلة، أضيفي خليط الفلفل وملعقة صغيرة من البابريكا والكاري إلى توابل الصويا. ننقع اللحم في التتبيلة لمدة نصف ساعة تقريباً، أو يفضل ساعة.
3. الآن دعونا نجهز الصلصة، كل شيء بسيط هنا، نخلط الكريما الحامضة مع المايونيز، ونمرر الأعشاب المفرومة وفصوص الثوم عبر مكبس.
4. لنعد الخضار: نقطع الطماطم إلى مكعبات، ونقطع الخيار إلى شرائح، ونقطع البصل إلى نصف حلقات.
5. يقلى اللحم المتبل (لا ينضج) على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. ضعي اللحم والخضار على جانب واحد من خبز البيتا، ثم اسكبي الصلصة فوقه ثم غلفيه.
7. يُحمر خبز البيتا قليلاً مع الحشوة في مقلاة جافة.

الخيار مع الدجاج والملفوف

تعتبر الشاورما فكرة ممتازة لوجبة إفطار دسمة أو وجبة خفيفة سريعة. تبين أن الوجبة الخفيفة ليست مرضية فحسب، بل صحية أيضًا، لأننا نستخدم لحم الدجاج والخضروات في الوصفة.

مكونات:

• 580 جرام فيليه دجاج
• 85 جرام جبن
• 380 جرام ملفوف
• بصلة صغيرة؛
• خمس ثمار الكرز.
• خياران صغيران
• 110 مل من نبات الجرجير (يفضل أن يكون محلي الصنع)؛
• 180 مل كريمة حامضة
• 120 مل مايونيز.

طريقة طهو:

1. خذ الملح والفلفل وبهارات الدجاج الأخرى واخلطها وانقع شرائح رقيقة من شرائح الفيليه فيها. ننقعها في التوابل لمدة ساعتين، ثم نقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. نقطع البصل والخيار إلى شرائح ونقطع الملفوف ونهرسه قليلاً بأيدينا ونرشه بالرمل الحلو والملح. يمكنك تناول الملفوف الأبيض أو ملفوف بكين.
3. نقسم الكرز إلى أرباع ونبشر الجبن ونصنع صلصة من القشدة الحامضة والجرجير والمايونيز.
4. نغطي حواف خبز البيتا بالصلصة ونرش الجبن ثم نضع قطع اللحم وكومة من سلطة الخضار فوقها ونسكب الصلصة فوق كل شيء ونغلفها.
5. ضعي الشاورما على صينية الخبز وأدخليها إلى الفرن لمدة خمس دقائق (درجة حرارة 200 درجة مئوية).

شاورما منزلية بالدجاج والخضار

الشاورما محلية الصنع هي الأكثر لذة لأننا نستخدم المكونات المفضلة لدينا في الحشوة. نقدم لك وصفة شهية لمقبلات بالدجاج والخضار؛ حتماً ستنال إعجابك بهذه الشاورما.

مكونات:

• فيليه دواجن (2 قطعة) ؛
• خيار واحد وطماطم واحدة؛
• 100 جرام ملفوف (ملفوف بكين، ملفوف أبيض)؛
• ثلاثة فصوص من الثوم؛
• حبتان من البطاطس؛
• 125 جرام جزر كوري
• 135 جرام جبن
• ثلاث أوراق من خبز البيتا.
• 100 مل كريمة حامضة
• البهارات: الملح، الفلفل، جنجل السنيلي، توابل الدجاج، البابريكا، الكزبرة؛
• زيت (للقلي)، صلصة الفلفل الحار (حسب الرغبة)، الأعشاب.

طريقة طهو:

1. نقطع شرائح الدواجن إلى شرائح رفيعة ونضعها في وعاء ونضيف إليها فصين مفرومين من الخضار الحارة والفلفل المطحون وتوابل الدجاج ونسكب أيضًا ملعقة كبيرة. ملعقة زيت وتخلط وتترك لتتبل لمدة نصف ساعة.
2. الآن نقوم بإعداد الصلصة، لذلك نأخذ القشدة الحامضة، إذا كان منتج الحليب المخمر الخاص بك سميكا جدا، فقم بتخفيفه بالكفير. يُضاف فص الثوم المتبقي ويُضاف أيضًا 0.5 ملعقة صغيرة من القفزات - السنيلي والبابريكا ويُضاف القليل من الكزبرة والفلفل المطحون والملح وبضع قطرات من الفلفل الحار. امزج كل شيء جيدًا واترك الصلصة لتنقع.
3. الآن تقلى قطع اللحم المتبل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
4. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ونقطع الخيار إلى شرائح ونقطع الطماطم إلى شرائح. اخلطي الخضار مع الأعشاب المفرومة بلطف حتى لا تفرز المكونات العصير.
5. ضعي طبقة من الصلصة على حافة خبز البيتا وأضيفي الخضار ثم البطاطس والجزر الحار واسكبي الصلصة مرة أخرى ووزعي اللحم ورشي كل شيء بالجبن ثم ضعي الصلصة مرة أخرى ولفي الشاورما محلية الصنع في لفافة.

مع الدجاج المدخن والخيار المخلل

وصفة أخرى مثيرة للاهتمام للوجبات الخفيفة هي الشاورما مع الدواجن المدخنة والخيار الحار.

مكونات:

• ثلاث أوراق من خبز البيتا.
• 120 جرام ملفوف صيني
• 215 جرام لحم دواجن (فيليه)؛
• طماطم واحدة؛
• ثلاثة خيار مخلل
• 155 جرام جبن
• ثلاث ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز.

طريقة طهو:

1. نقطع فيليه الدواجن إلى مكعبات صغيرة، ونرشها بالبهارات، ونقليها بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
2. نقطع الخيار المخلل جيدًا، ونقطع الملفوف إلى شرائح، ونقطع الطماطم جيدًا، ونبشر الجبن.
3. ننقع قطعة من البيتا بالمايونيز، ونضيف أولاً الملفوف، ثم الخيار، والطماطم، والجبن، واللحم، ونلف البيتا بالحشوة على شكل رول.

شاورما صدر دجاج

تبين أن شاورما صدور الدجاج مع الصلصة لذيذة جدًا وعصيرية. بالنسبة للوصفة، يمكنك استخدام الخضار التي تحبها أنت وعائلتك كثيرًا.

مكونات:

• صدر دجاج (من دجاجة واحدة)؛
• 145 جرام ملفوف
• نصف جزرة
• فلفل حلو واحد
• طماطم واحدة؛
• اثنين من خبز البيتا.
• ملعقة صغيرة بهارات الدجاج؛
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

للصلصة:

• طاولة. ملعقة كاتشب
• طاولتين. ملاعق من المايونيز.
• القرنفل والثوم؛
• ملح فلفل؛
• زوجان من أغصان الشبت.

طريقة طهو:

1. يُقطع صدر الدواجن إلى قطع، ويُتبل بالبهارات، والزيت، وعصير الحمضيات، ويُترك ليتبل. ثم تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، ولكن حاول ألا تجفف اللحم.
2. اخلطي الكرنب المبشور مع الجزر المبشور والملح واهرسيه بيديك لتقليل الكتلة.
3. نقطع الطماطم إلى شرائح، ونقطع الفلفل الحلو إلى شرائح ونخلطها مع باقي الخضار.
4. خذ مكونات الصلصة واخلطها جيدًا.
5. ضعي سلطة الخضار على خبز البيتا وقطع اللحم في الأعلى واسكبي الصلصة فوق كل شيء ولفيها. إذا رغبت في ذلك، يمكن تحمير الشاورما قليلاً في الفرن أو في مقلاة جافة.

عند تحضير الشاورما، يمكنك استخدام خيالك بأمان وتجربة المنتجات لملءها. إذا كنت من محبي المطبخ النباتي، فيمكنك استبدال اللحوم بالفاصوليا. وإذا كنت تخطط لتناول شاورما غذائية مع الدجاج، فقم بقلي اللحم في مقلاة شواء دون إضافة الزيت.

من منا لا يحب الشاورما؟ في سانت بطرسبرغ، بالطبع، يحبون الشاورما، لكن هذا لا يغير الجوهر. أصبح هذا الطبق، الذي جاء من الشرق، وطنيًا تقريبًا وأحد الوجبات السريعة المفضلة لدينا.

لكن الوجبات السريعة هي وجبات سريعة، ومن الصعب جدًا تسمية هذا الطعام بأنه صحي (أو حتى آمن)، رغم أن هذا ليس سببًا لرفض الشاورما، لأنه يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، من خلال اختيار أفضل المنتجات بنفسك ودون الحاجة إلى ذلك. القلق بشأن الظروف الصحية وظروف العشاء.

الخيار الأكثر شعبية هو الدجاج.

وصفة خطوة بخطوة

مكونات	كمية
لافاش أرمني رقيق -	6 أوراق
لحم الدجاج (على سبيل المثال، الفخذين الخالية من العظم) -	800 جرام
الملفوف الأبيض (يفضل الشباب) -	300 غرام
طماطم -	1 كبير
الفلفل الحلو -	حاسب شخصي 1.
خيار -	1 كبير
مصابيح -	1 متوسطة
ثوم -	2 فصوص
كاتشب -	6 ملاعق كبيرة. ملاعق
مايونيز -	6 ملاعق كبيرة. ملاعق
زيت نباتي -	للقلي
وقت الطبخ: 60 دقيقة	محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 200 سعرة حرارية

ما هي الشاورما؟ إنها حشوة لذيذة من اللحم والخضروات، متبلة بالصلصة وملفوفة في خبز البيتا. وبما أنه طبق للوجبات السريعة، فإنه يحتاج أيضًا إلى تحضيره بسرعة - الشيء الرئيسي هو تقطيع الخضار واللحوم وتجميع الشاورما في أسرع وقت ممكن.

يُقطع البصل أولاً إلى أربعة أجزاء، ثم إلى شرائح رفيعة، وينطبق الشيء نفسه على الفلفل الحلو. يُقطع الملفوف ويُقطع الخيار والطماطم إلى قطع ويُقطع الثوم.

هذا كل شيء، المكون النباتي للشاورما جاهز. يُفرك لحم الدجاج بالملح والفلفل ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يُقطع إلى قطع صغيرة.

في وعاء منفصل، اخلطي الكاتشب والمايونيز والثوم المفروم مسبقًا (يمكنك أيضًا إضافة الفلفل). يمكنك البدء في جمع الشاورما.

توضع أوراق اللافاش على طاولة المطبخ، ويوضع عليها القليل من اللحم المقلي كطبقة أولى، والتي يجب أن تُسكب مع كمية قليلة من الصلصة.

ثم ضعي خليط جميع الخضار المقطعة ولف خبز البيتا في مظاريف واقليها في الزيت المتبقي من قلي الدجاج لبضع دقائق على كل جانب. مستعد!

شاورما بالدجاج والجزر الكوري

يمكنك جعل الشاورما أكثر نكهة بإضافة الجزر الكوري الحار إليها. سيظل لذيذًا ومرضيًا تمامًا، وسيروق لكل من يحب الطعام الحار.

مكونات:

• 4 شرائح من خبز البيتا الأرمني الرقيق؛
• 0.5 كجم فيليه دجاج
• 300 غرام. ملفوف أبيض
• 2 طماطم متوسطة
• 2 خيار متوسط
• 100 غرام. الجزر الكوري
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الكاتشب.
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز.
• زيت نباتي للقلي.

مدة الطهي: حوالي 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 160 سعرة حرارية/100 جرام.

نقطع شرائح الدجاج إلى قطع ونضيف الملح والفلفل ونقليها بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يُقطع الملفوف جيدًا ويُقطع الخيار والطماطم إلى شرائح.

ضعي اللحم أولاً على شرائح خبز البيتا، ثم ضعي باقي المكونات فوقها واسكبي الصلصة فوقها. لف الشاورما في مظاريف، وإذا رغبت في ذلك، قم بقليها في مقلاة جافة.

- حلوى مشرقة لا يمكن مقاومتها. إنها ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا.

وصفة كعكة الموز والشوكولاتة مع الصور ووصفات خطوة بخطوة. اقرأ كيفية طهي هذا.

إذا لم يكن لديك الوقت لإعداد كعكة، قم بإعداد فطيرة لتناول الشاي لمساعدتك على عجل.

شاورما شرقية محلية الصنع

مسقط رأس الشاورما هي تركيا المشمسة - حيث يتم تحضير هذا الطبق من نفس المنتجات، ولكن بصلصة مختلفة تمامًا، مما يمنحها نكهة خاصة ولمسة شرقية حقًا.

مكونات الصلصة:

• الزبادي الطبيعي والمايونيز والقشدة الحامضة بنسب متساوية؛
• الشبت.
• ثوم؛
• ورطة؛
• قليل من مسحوق الكاري والفلفل الأسود.

مدة الطهي : حوالي الساعة .

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 150 سعرة حرارية/100 جرام.

لتحضير صلصة الشاورما الشرقية، تحتاج إلى صر الخيار المخلل والثوم، وتقطيع الشبت جيدًا وخلط كل شيء مع المكونات الأخرى.

ميزة أخرى للشاورما التركية هي أن قطع اللحم الخاصة بها تُقلى في مقلاة جافة، وقبل دقيقتين من أن تصبح جاهزة، تضاف إليها أحيانًا بضع قطرات من الدخان السائل.

رشي المزيد من السكر على البصل وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الخل واسكبي فوقه الماء المغلي - عندما يبرد المحلول الملحي، يكون البصل جاهزًا. تشمل الشاورما التركية أيضًا البطاطس المقلية - لذلك اتضح أن لحم الدجاج والبصل المخلل والملفوف المبشور وقطع الطماطم والبطاطس المقلية والصلصة توضع على خبز البيتا.

ويستخدم اللافاش على الفور وهو يسخن في الميكروويف، وبذلك تصبح الشاورما جاهزة.

أسرار الطبخ

يعد طهي الشاورما عملاً إبداعيًا، لذا يمكنك هنا استخدام خيالك بأمان وتجربة مكونات كل من الصلصة والحشوة. ولكن هناك بعض النصائح:

1. أي لحم دجاج مناسب للشاورما - الصدور والأرجل وما إلى ذلك. فمن الأفضل أن يكون مع الدهون، ولكن يمكن لأتباع نظام غذائي صحي طهي الطعام مع الثدي. نسخة مثيرة للاهتمام من الشاورما مصنوعة باستخدام لحم الدجاج المدخن.
2. يمكنك استبدال الملفوف الأبيض الصغير في الوصفة بسلطة بكين.
3. يمكنك إضافة الجزر الطازج المبشور والبقدونس والأفوكادو إلى حشوة الخضار.
4. تبين أن الشاورما المقلية في شواية خاصة ناجحة جدًا - وبهذه الطريقة لا يكون الطبق مشبعًا بالدهون، ويتم طهيه على كلا الجانبين على الفور وليس لديه وقت للتبلل بسبب الصلصة الموجودة بداخله، ويصبح أقل سعرات حرارية ، ولكن ليس أقل لذيذ.
5. يجب أن يكون خبز البيتا الرقيق لصنع الشاورما طازجًا، وإلا فإنه عند لفه سوف يتشقق حتماً ويبدأ في الانهيار بسرعة.
6. في بعض الأحيان، بدلا من خبز البيتا الأرمني، يتم استخدام خبز البيتا لإعداد الشاورما.
7. للحصول على خيار غذائي، يمكن قلي اللحم بدون زيت في مقلاة الشواء.
8. يمكنك إضافة نكهة إضافية إلى اللحم عن طريق سكب ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال فوقه أثناء القلي أو عن طريق نقعه مسبقًا - على سبيل المثال، في البصل مع عصير الليمون أو أحد المخللات الغريبة الجاهزة.
9. لمنع تفكك الشاورما أثناء الأكل، عند طي حواف خبز البيتا، يمكنك رشها قليلاً بالماء مع إضافة عصير الليمون - فهذا سيساعدها على الالتصاق ببعضها البعض بشكل أفضل.
10. ممنوع تسخين الشاورما في الميكروويف! سوف تتبلل وتنهار.
11. يمكن للنباتيين استبدال اللحوم في الشاورما بالفاصوليا، بما في ذلك الفاصوليا الخضراء.

الشاورما بالدجاج هو طبق من المطبخ الشرق أوسطي محبوب للغاية ومترسخ بيننا. اليوم يمكنك شرائه من كل زاوية، لأنه وجبة خفيفة سريعة ومرضية يمكن أن تحل محل وجبة غداء كاملة. لكن أشهى الشاورما يتم تحضيرها في المنزل، والوصفة خطوة بخطوة مع الصور بسيطة وواضحة. يتم تقديم الطبق ساخنًا فقط - فيليه الدجاج العصير في الصلصة وخبز البيتا المقرمش والجبن المذاب لن يكون جيدًا عند تبريده. لمحبي الأطباق الباردة يوجد بالموقع مقبلات خبز البيتا مع الدجاج. إذا كنت تحب اللحوم الساخنة والطازجة مع الخضار والصلصات في خبز البيتا، فستصبح وصفة شاورما الدجاج واحدة من وصفاتك المفضلة!

المقادير (لكل 1 شاورما):

• o.5 لافاش أرميني كبير؛
• 15 جرام مايونيز
• 15 غ من الكاتشب أو معجون الطماطم المخفف؛
• 40 جرام ملفوف
• 40 جرام جزر
• 30 جرام جبن
• 60 جرام من أفخاذ الدجاج المقلية؛
• 25 جرام خيار مخلل
• بعض المساحات الخضراء.

بالإضافة إلى ذلك:

• زيت نباتي للقلي؛
• ملح فلفل.

طريقة عمل الشاورما في المنزل

1. اغسل أفخاذ الدجاج تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. إزالة العظام وإزالة الجلد. نقطع اللحم مع الدهن إلى مكعبات صغيرة.

2. باستخدام فرشاة المطبخ، قومي بدهن صينية الشواء بطبقة رقيقة من الزيت النباتي عديم الرائحة ثم قومي بتسخينها جيداً. ضعي قطع الدجاج في مقلاة ساخنة، قليل من الملح والفلفل.

3. اقلي اللحم على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً، مع تقليب القطع من حين لآخر. يجب أن يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض من جميع الجوانب ويمكن ثقبه بسهولة بالشوكة. ضعي الفيليه النهائي على مناشف ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.

4. قطّعي الملفوف واسحقيه قليلاً بيديك حتى يصبح طرياً.

5. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

6. قطعي ورقة البيتا إلى قسمين. لذلك نحصل على 2 شاورما كاملة (نضرب عدد المكونات في 2).

7. دهن نصف خبز البيتا بالمايونيز كما هو موضح في الصورة.

9. ضعي الجزر الحار على الطريقة الكورية على الملفوف، انظر رابط الوصفة.

10. رشي الجبن المبشور على الوجه.

11. الآن جاء دور لحم الدجاج - ضعه في الأعلى.

12. أضيفي الخضار والخيار المخلل المقطع إلى شرائح أو شرائح ورشيها بالخضار.

13. الآن صب الكاتشب أو معجون الطماطم المخفف بالماء والمتبل بالبهارات.

14. بعد وضع كل الحشوة، قم بطي الجزء السفلي من خبز البيتا.

15. الآن ننتقل إلى الحافة اليسرى.

16. لفي الشاورما على شكل رول. دهن الحافة الأخرى من خبز البيتا بالمايونيز.

17. نفعل الشيء نفسه مع الشاورما الثانية من النصف المتبقي من خبز البيتا.

18. سخني المقلاة التي تم قلي الدجاج فيها. إذا بقي القليل من الدهون، يمكنك دهن سطح المقلاة بقليل من الزيت.

19. اقلي الشاورما على كلا الجانبين على نار متوسطة إلى عالية حتى تظهر خطوط ذهبية مميزة على خبز البيتا.

20. الشاورما اللذيذة في خبز البيتا جاهزة! يقدم على الفور من المقلاة. من الجانب الذي تظهر فيه الحشوة، يمكنك إضافة القليل من الصلصة. بالعافية!

1. دجاج للشاورما. من الأفضل استخدام أفخاذ الدجاج - فاللحم الموجود عليها يكون أكثر طراوة وعصيرًا ودهنيًا. لا نرمي العظام مع بقايا اللحم بل نتركها لتحضير المرق أو الحساء. فيليه الدجاج أكثر جفافًا، ولكن يمكن استخدامه أيضًا للشاورما.
2. نأخذ خبز البيتا الأرمني الرقيق، ويجب أن يكون طازجًا وناعمًا، بدون ثقوب أو شقوق. سوف ينكسر خبز البيتا الصلب بسرعة ولن يتدحرج. إذا قمت بتخزين خبز البيتا في الثلاجة، فيجب عليك إخراجه مسبقًا لتدفئته، لأن خبز البيتا البارد يتفتت بسهولة أيضًا. إذا كان خبز البيتا متصلبًا جدًا أو ينكسر عند طيه، فيمكنك وضعه في حمام مائي لعدة دقائق، لذلك سوف يتشبع خبز البيتا بالبخار ويصبح طريًا، كما هو الحال بعد الخبز.
3. نحاول تقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة جدًا. نحن لا نملحه حتى لا يفرز الملفوف عصيره قبل الأوان وحتى لا نملح الطبق (يحتوي بالفعل على ما يكفي من الملح).
4. أما بالنسبة للجبن فمن الأفضل تجنب الجبن المطبوخ ومنتجات الجبن. نختار أي جبن صلب مثل "روسي" أو "هولندي" - فهو يذوب تمامًا وغير مكلف.
5. من أجل أن يكون خبز البيتا منقوعًا بشكل أفضل وأن تكون الشاورما أكثر عصارة وعطرية، تستخدم الوصفة الكلاسيكية صلصتين: المايونيز والكاتشب. يمكن استبدال الأخير بمعجون الطماطم وتخفيفه بقليل من الماء وإضافة الملح والفلفل. وللحصول على طعم أكثر لاذعا، يمكنك إضافة 1 فص ثوم مرت عبر عصارة الثوم إلى المايونيز.
6. يجب أن تحتوي المقلاة على طلاء غير لاصق. الشاورما مع الدجاج على الشواية لذيذة وجميلة بشكل خاص، وتترك نمطًا مخططًا فاتح للشهية على خبز البيتا. ولجعل الجزء الخارجي من خبز البيتا أكثر طعمًا وعطريًا، من الأفضل قلي اللفائف في الدهن المتبقي من تحضير لحم الدجاج للحشوة. قم بطهي شاورما الدجاج على نار متوسطة إلى عالية - بهذه الطريقة سوف يُخبز خبز البيتا في الأعلى، وسوف يذوب الجبن، ولكن لن يكون لدى الملفوف وقت "للطهي". أثناء القلي، ليس من الضروري الابتعاد عن الموقد: يتم طهي خبز البيتا بسرعة كبيرة ويمكن أن يحترق في دقيقة واحدة.

هذه هي كل أسرار تحضير شاورما الدجاج اللذيذة في المنزل! باختيارك المكونات الطازجة والمفضلة، ستقوم بتحضير شاورما لذيذة في المنزل مع الدجاج.

الشاورما بالدجاج هو طبق من المطبخ الشرق أوسطي محبوب للغاية ومترسخ بيننا. اليوم يمكنك شرائه من كل زاوية، لأنه وجبة خفيفة سريعة ومرضية يمكن أن تحل محل وجبة غداء كاملة. لكن أشهى الشاورما يتم تحضيرها في المنزل، والوصفة خطوة بخطوة مع الصور بسيطة وواضحة. يتم تقديم الطبق ساخنًا فقط - فيليه الدجاج العصير في الصلصة وخبز البيتا المقرمش والجبن المذاب لن يكون جيدًا عند تبريده. لمحبي الأطباق الباردة يوجد بالموقع مقبلات خبز البيتا مع الدجاج. إذا كنت من محبي اللحوم الساخنة والطازجة مع الخضار والصلصات في خبز البيتا، فستصبح وصفة شاورما الدجاج واحدة من وصفاتك المفضلة!

مكونات تحضير الشاورما في المنزل (لكل 1 شاورما):

لافاش أرمني كبير - 0.5 قطعة.
الجبن - 30 جم
ملفوف أبيض - 40 جم
الجزر - 40 جم
أفخاذ الدجاج المقلية - 60 جم
خيار مخلل - 25 جم
مايونيز - 15 جم
كاتشب أو معجون طماطم مخفف - 15 جم
زيت نباتي – للقلي
ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون والأعشاب - حسب تفضيلات الذوق

طريقة تحضير شاورما الدجاج اللذيذة في المنزل، وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل أفخاذ الدجاج تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. إزالة العظام وإزالة الجلد. نقطع اللحم مع الدهن إلى مكعبات صغيرة.

2. باستخدام فرشاة المطبخ، قومي بدهن صينية الشواء بطبقة رقيقة من الزيت النباتي عديم الرائحة ثم قومي بتسخينها جيداً. ضعي قطع الدجاج في مقلاة ساخنة، قليل من الملح والفلفل.

3. اقلي اللحم على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً، مع تقليب القطع من حين لآخر. يجب أن يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض من جميع الجوانب ويمكن ثقبه بسهولة بالشوكة. ضعي الفيليه النهائي على مناشف ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.

4. قطّعي الملفوف واسحقيه قليلاً بيديك حتى يصبح طرياً.

5. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

6. قطعي ورقة البيتا إلى قسمين. لذلك نحصل على 2 شاورما كاملة (نضرب عدد المكونات في 2).

7. دهن نصف خبز البيتا بالمايونيز كما هو موضح في الصورة.

9. ضعي الجزر الحار على الطريقة الكورية فوق الملفوف.

10. رشي الجبن المبشور على الوجه.

11. الآن جاء دور لحم الدجاج - ضعه في الأعلى.

12. أضيفي الخضار والخيار المخلل المقطع إلى شرائح أو شرائح ورشيها بالخضار.

13. الآن صب الكاتشب أو معجون الطماطم المخفف بالماء والمتبل بالبهارات.

طريقة تغليف الشاورما:

14. بعد وضع كل الحشوة، قم بطي الجزء السفلي من خبز البيتا.

15. الآن ننتقل إلى الحافة اليسرى.

16. لفي الشاورما على شكل رول. دهن الحافة الأخرى من خبز البيتا بالمايونيز.

17. نفعل الشيء نفسه مع الشاورما الثانية من النصف المتبقي من خبز البيتا.

18. سخني المقلاة التي تم قلي الدجاج فيها. إذا بقي القليل من الدهون، يمكنك دهن سطح المقلاة بقليل من الزيت.

19. اقلي الشاورما على كلا الجانبين على نار متوسطة إلى عالية حتى تظهر خطوط ذهبية مميزة على خبز البيتا.

20. الشاورما اللذيذة مع الدجاج في خبز البيتا جاهزة! يقدم على الفور من المقلاة. من الجانب الذي تظهر فيه الحشوة، يمكنك إضافة القليل من الصلصة. بالعافية!

1. دجاج للشاورما. من الأفضل استخدام أفخاذ الدجاج - فاللحم الموجود عليها يكون أكثر طراوة وعصيرًا ودهنيًا. لا نرمي العظام مع بقايا اللحم بل نتركها لتحضير المرق أو الحساء. فيليه الدجاج أكثر جفافًا، ولكن يمكن استخدامه أيضًا للشاورما.
2. نأخذ خبز البيتا الأرمني الرقيق، ويجب أن يكون طازجًا وناعمًا، بدون ثقوب أو شقوق. سوف ينكسر خبز البيتا الصلب بسرعة ولن يتدحرج. إذا قمت بتخزين خبز البيتا في الثلاجة، فيجب عليك إخراجه مسبقًا لتدفئته، لأن خبز البيتا البارد يتفتت بسهولة أيضًا. إذا كان خبز البيتا متصلبًا جدًا أو ينكسر عند طيه، فيمكنك وضعه في حمام مائي لعدة دقائق، لذلك سوف يتشبع خبز البيتا بالبخار ويصبح طريًا، كما هو الحال بعد الخبز.
3. نحاول تقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة جدًا. نحن لا نملحه حتى لا يفرز الملفوف عصيره في وقت مبكر، وحتى لا نفرط في ملح الطبق (يوجد بالفعل ما يكفي من الملح فيه).
4. أما بالنسبة للجبن فمن الأفضل تجنب الجبن المطبوخ ومنتجات الجبن. نختار أي جبن صلب مثل "روسي" أو "هولندي" - فهو يذوب تمامًا وغير مكلف.
5. من أجل أن يكون خبز البيتا منقوعًا بشكل أفضل وأن تكون الشاورما أكثر عصارة وعطرية، تستخدم الوصفة الكلاسيكية صلصتين: المايونيز والكاتشب. يمكن استبدال الأخير بمعجون الطماطم وتخفيفه بقليل من الماء وإضافة الملح والفلفل. ولمذاق أكثر لاذعًا، يمكنك إضافة فص واحد من الثوم إلى المايونيز، مرت عبر عصارة الثوم.
6. يجب أن تحتوي المقلاة على طلاء غير لاصق. الشاورما مع الدجاج على الشواية لذيذة وجميلة بشكل خاص، وتترك نمطًا مخططًا فاتح للشهية على خبز البيتا. ولجعل الجزء الخارجي من خبز البيتا أكثر طعمًا وعطريًا، من الأفضل قلي اللفائف في الدهن المتبقي من تحضير لحم الدجاج للحشوة. قم بطهي شاورما الدجاج على نار متوسطة إلى عالية - بهذه الطريقة سوف يُخبز خبز البيتا في الأعلى، وسوف يذوب الجبن، ولكن لن يكون لدى الملفوف وقت "للطهي". أثناء القلي، ليس من الضروري الابتعاد عن الموقد: يتم طهي خبز البيتا بسرعة كبيرة ويمكن أن يحترق في دقيقة واحدة.

هذه هي كل أسرار تحضير شاورما الدجاج اللذيذة في المنزل! باختيارك المكونات الطازجة والمفضلة، ستقوم بتحضير شاورما لذيذة في المنزل مع الدجاج.