1. Кульки «Мрія» – фантастичний десерт без випічки

Виходить набагато смачніше магазинних солодощів!

Продукти:

1. Ванільні сухарі - 150 гр
2. Молоко – 100 мл
3. Згущене молоко - 3 ст.ложки
4. Какао - 2 ст.ложки
5. Дрібка ванілі
6. Олія - ​​50 гр
7. Горіхи подрібнені - за бажанням
8. Цукор - 2 ст.ложки
9. Лікер - 1 ст.ложка (за бажанням)

Для глазурі:

1. Шоколадка – 100 гр
2. Олія - ​​1 ст.ложка
3. Сметана – 1 ст.ложка

Як приготувати десерт без випічки?

1. Подрібнюємо сухарі блендером і додаємо какао, перемішуємо.
2. Молоко доводимо до кипіння і злегка остуджуємо, потім додаємо в нього олію, цукор та ваніль.
3. Розмішуємо масу до розчинення цукру.
4. З'єднуємо молочну суміш з сухою, додаємо згущене молоко, лікер і всипаємо горіхи, добре перемішуємо.
5. Забираємо масу на 1:00 в холодильник.
6. Через відведений час дістаємо з холодильника та формуємо чайною ложкою невеликі кульки.
7. Для глазурі розтоплюємо всі інгредієнти на водяній бані.
8. Занурюємо кульки в глазур по одному і акуратно дістаємо підчепивши вилкою, викладаємо на кальку.
9. Ставимо кульки в морозилку на 20 хвилин.

Приємного чаювання!

2. Іриски «Тянучки» на паливному молоці

Найулюбленіший десерт радянської доби - цукерки іриски - набули іншого смаку, а іноді так хочеться пригостити дітей справжніми ірисками за класичним рецептом.

Продукти:

1. Молоко (топлене) - 200 мл.
2. Цукор – 150-200 гр.
3. Мед – 2 ст. ложки
4. Олія вершкове - 30 гр.
5. Ванілін - 1 пачка

Як приготувати іриски «Тянучки» на паливному молоці:

У миску скласти всі інгредієнти і залити паливним молоком.

Варити на середньому вогні приблизно 30 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. Готова маса має бути густою, з яскравим карамельним кольором.

Щоб іриски вийшли красивими, я беру форми для льоду. Їх потрібно трохи змастити олією.

Потім розливаємо масу і забираємо в морозилку на 30 хвилин. Приємного чаювання!

3. Цукерки із сухого молока

Рецепт приготування цукерок із сухого молока хороший тим, що основні інгредієнти можуть бути під рукою в будь-який час, так що ласощі можна зробити для гостей, що раптово прийшли. Спеції – це додаткові інгредієнти, які можна додавати за смаком (ванілін, кориця, кардамон).

Продукти:

1. Молоко сухе – 250 гр
2. Цукор – 300-350 гр
3. Вершкове масло - 100 гр
4. Вода – 100 мл
5. Какао – 2-3 ст. ложок
6. Спеції за смаком - 1 щіпка

Як приготувати цукерки із сухого молока?

1. Насамперед необхідно зварити цукровий сироп. Для цього в маленькому сотейнику необхідно з'єднати воду і цукор і відправити на вогонь. Після закипання на повільному вогні проварити сироп близько 7-10 хвилин, доки він не почне трохи густіти.

2. У гарячий сироп викласти вершкове масло|мастило| і залишити на пару хвилин|мінути|. Потім ретельно перемішати до однорідності.

3. Поступово, кілька етапів всипати сухе молоко, постійно помішуючи. Маса повинна вийти м'якою, еластичною і без грудочок.

4. Саме час додати по щіпці улюблених спецій. Цукерки із сухого молока в домашніх умовах можна зробити з какао (за бажання його можна і не додавати, замінивши кокосовою стружкою, наприклад). Все ретельно перемішати та відправити масу в холодильник для застигання.

5. Через 35-45 хвилин можна діставати заготівлю та ліпити цукерки. Їм можна надати абсолютно будь-яку форму і перед подачею обваляти в какао.

Приємного чаювання!

4. Домашні цукерки "Рафаелло"

Найпростіший рецепт приготування домашніх цукерок "Рафаелло"

Продукти:

• Кокосова стружка – 150 гр
• Мигдаль - 15-16 шт.
• Згущене молоко – 200 гр
• Вершкове масло - 25 гр

Як приготувати домашні цукерки "Рафаелло":

Невелику порцію кокосової стружки (близько 50 гр) відкладаємо убік для обсипання готових цукерок. Далі перемішуємо згущене молоко зі стружкою, додаємо розтоплене вершкове масло, перемішуємо до утворення однорідної маси і забираємо в холодильник на 15 хвилин.

Можна залити мигдаль окропом і залишити на 5 хвилин|мінути|. Потім очистити від шкірки та підсушити на сухій гарячій сковороді. Або можна використовувати мигдаль разом із шкіркою. Без шкірки цукерки виходять дуже ніжні. Зате зі шкіркою – корисніші.

Відщипуємо невеликі шматочки від охолодженої кокосової маси, приминаємо їх руками і в серединку коржика поміщаємо мигдаль. Скочуємо кульки розміром приблизно з волоський горіх, злегка змочуємо їх водою (не обов'язково), щоб стружка краще прилипла і обвалюємо в кокосовій стружці.

Готові кульки відправляємо в холодильник, і вже через пару годин відкриваємо для себе маленьку райську насолоду.

Ось такі Рафаелло "на швидку руку" у нас вийшли. Так, до речі, цукерок із цієї кількості продуктів, виходить 15-16 шт. Приємного чаювання!

5. Корисні домашні цукерки

Любителям солодкого присвячується.

Продукти:

• Курага – 5 шт.
• грецький горіх - 5 шт.
• Мед – 1/2 ст. ложки
• Молоко – 1 ст. ложка
• Гіркий шоколад – 70-90 гр.
• Какао, кунжут – для прикраси

Як приготувати домашні цукерки?

1. Гіркий шоколад дрібно поламати і розтопити з молоком у мікрохвильовій печі або на водяній бані.
2. Курагу та горіхи дрібно порізати.
3. Змішати розтоплений шоколад, горіхи, курагу та мед. Усю суміш охолодити.
4. З отриманої маси скачати маленькі кульки, знову охолодити, обваляти в какао та кунжуті.

Смачного!

6. Домашні іриски на сметані

Іриски на сметані - дивовижні ласощі для вас і ваших діток. Жодних барвників та ароматизаторів, тільки натуральні продукти!

Я побачила цей найпростіший рецепт домашніх ірисок і мені дуже захотілося приготувати його.

Просто з'єднуємо сметану із цукром, що може бути простіше? А смак виходить не насичений солодкий, а такий ненав'язливий, зі сметанним смаком. Можна з'їсти скільки душі завгодно, вони не набридають зовсім. Ну що, починаємо?

Продукти:

• Олія вершкове - 30 г
• Цукор - 220 гр
• Сметана – 220 гр

Спосіб приготування ірисок на сметані:

Щоб почати приготування ірисок, нам потрібно взяти в рівній пропорції сметану і цукор і додати трохи вершкового масла. Якщо хочете зробити більше ірисок, збільште кількість продуктів.

2. Беремо ковшик, краще якщо він буде з нержавіючої сталі, ніж емальований. У ковші з'єднуємо сметану і цукор і невеликий шматочок від приготовленої олії. Ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння при постійному помішуванні. Спочатку на поверхню виступатимуть дрібні бульбашки. Помішувати потрібно постійно і не відходити від плити.

3. Через деякий час суміш стане схожа на молоко, що згущує. Продовжуйте помішувати, щоб суміш не пригоріла на дно. Незабаром наші майбутні іриски змінять колір і стануть густими. Якщо ви хочете досягти темнішого кольору, варіть довше. Помішувати буде складніше, але потрібно збільшити інтенсивність.

Коли вас влаштує колір ірисок, зніміть їх із вогню та додайте вершкове масло. Олію потрібно інтенсивно втрутити зі складу.

Повинна вийде така густа. чорна суміш. Її потрібно швидко розлити формами або вилити на рівну поверхню. Потрібно попередньо змастити форми та поверхню для застигання вершковим маслом.

Можна взяти силіконову форму для цукерок або скляну форму для запікання. Можете використовувати той посуд, який у вас є. Якщо виливатимете іриски не по формах, а на рівну поверхню, то поки ірискова суміш ще тепла, зробіть надрізи мокрим ножем, для того, щоб потім було легше різати на шматочки.

Тепер нам потрібно залишити іриски на якийсь час, щоб вони застигли. Трохи згодом ми звільнимо їх від форм і поділимо на порції. З цієї кількості продуктів виходить 260 г готових ірисок.

Бажаємо Вам приємного чаювання!

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Традиційні молочні цукерки зроблені на основі молока, що згущує, а також вершкового масла, з незвичайним молочним ароматом.

Калорійність молочних цукерок

Калорійність молочних цукерок становить 364 ккал на 100 г продукту.

Склад та корисні властивості молочних цукерок

Цукерки молочні не тільки смачні, а й корисні, оскільки зроблені зі згущеного молока. Згущене молоко, якщо вона зроблена з натурального молока, є корисною. Особливу позитивну дію молоко має стан кісток і зубів, поліпшує їх зростання і зміцнює. Найбільше це потрібно для дітей та людей похилого віку. Дитячий організм росте і, відповідно, ростуть кістки та зуби, а щоб вони були міцними, потрібен, якого досить багато в молоці та молочних продуктах. А для людей похилого віку він необхідний з метою профілактики переломів, які дуже часто у них бувають і досить складно зростаються.

Добре впливає молоко і на систему травлення, сприяє нормалізації обміну речовин. А також підвищує імунітет, допомагає організму виводити різні шкідливі речовини, регулює кислотність, позбавляє печії. Сприятливо впливає і нервову систему, допомагає у стресової ситуації, заспокоює (калоризатор). Корисно і за безсоння, допомагає заснути. Тому чай з молоком та молочними цукерками допоможе вам заспокоїтися та відновити сили. Благотворну дію надає і серцево - судинну систему, допомагає запобігти утворенню тромбів, робить судини більш еластичними.

Шкідливість молочних цукерок

Але варто пам'ятати, що молочні цукерки – це солодощі, які містять багато цукрів. Також вони дуже калорійні, тому не рекомендується вживати їх у великій кількості (calorizator). Крім того, багато виробників замість натурального молока при виготовленні згущеного молока застосовують консерванти, тому багато корисних якостей губляться.

Улюблене ласощібагатьох дітей – це цукерки. Їх існує багато видів. Але більшість їх дуже шкідливі, оскільки містять трансжири. Споживання цукерок краще звести до мінімуму. Але що робити, якщо малюк просто не може без них жити. Вихід є: приготувати цукерки самостійно вдома. Іноді можна побалувати дитину і себе такою насолодою.

Молочні цукерки

складові

• 100 мл молока
• 300 г білого цукру

Приготування

Щоб цукерки вийшли пористими, візьми 100 мл молока та 300 г цукру. Для більшої густини візьми 100 мл молока і 200 г цукру. Загалом, регулюй щільність відповідно до своїх смакових уподобань.

Це справжня творча лабораторія! Команда справжніх однодумців, кожен із яких спеціаліст у своїй справі, об'єднаних спільною метою: допомагати людям. Ми створюємо матеріали, якими дійсно варто ділитися, а джерелом натхнення, що не вичерпується, служать для нас улюблені читачі!

У сучасних магазинах можна знайти солодощі на будь-який смак – торти, цукерки, печиво. Однак що може бути смачніше за ласощі, приготовлені вдома своїми ж руками? У цій статті ви знайдете кілька цікавих рецептів, як приготувати цукерки в домашніх умовах. Всі вони досить прості, не вимагають особливих умінь у кулінарії та фінансових витрат на купівлю інгредієнтів. Вашим рідним та близьким обов'язково сподобається таке частування.

Інгредієнти для цукерок "Рафаелло"

Всі люблять ніжний смак білого повітряного "Рафаелло". А отримати ще більшу насолоду від цих ласощів можна приготувавши цукерки в домашніх умовах.

Фото у статті доведуть, що і на вигляд такий десерт не гірший за придбаний у магазині. Для приготування потрібно:

• 100 г мигдалю;
• 200 г згущеного молока;
• 200 г кокосової стружки;
• 100 г білого шоколаду;
• 200 г олії вершкового;
• ванільний цукор до смаку.

Робимо "Рафаелло" своїми руками

Щоб зробити "Рафаелло" (цукерки) в домашніх умовах, необхідно розтопити або розім'яти ложкою олію, потроху додаючи до неї згущене молоко, 50 грам стружки з кокосу, ванільний цукор. Отримана маса добре перемішується або збивається блендер до отримання однорідної консистенції. Потім її слід на добу поставити у холодильник для застигання.

Застигла маса зачерпується чайною ложкою. Всередину кладеться мигдаль і формується кулька. Потім цукерку слід занурити в розтоплений шоколад і обваляти в кокосовій стружці. Стандартний колір "Рафаелло" - білий, але за бажанням для прикраси можна використовувати стружку різних відтінків.

З чого зварити цукерки «Ірис»

Улюблені ласощі дитинства - солодкі молочні іриски - можна легко приготувати самостійно. Рецепт цукерок у домашніх умовах не потребує багато часу та грошей.

Необхідні для приготування ірисок інгредієнти такі:

• півтори склянки цукру;
• одна склянка молока;
• три столові ложки меду;
• 25 грам олії;
• половина чайної ложки лимонної кислоти

Як приготувати іриски за півгодини

Щоб зварити цукерки в домашніх умовах, знадобиться каструля з товстим дном. Спочатку у ній доводиться до кипіння молоко. Потім туди додається цукор та вершкове масло. Отриману масу потрібно варити на маленькому вогні, постійно помішуючи. Коли вона трохи загуснула, додається лимонна кислота та мед. Усі компоненти добре перемішуються та варяться близько 30 хвилин.

Коли маса потемніла і загуснула, слід розлити її в попередньо підготовлені і змащені вершковим маслом форми, поставити в холодильник для застигання.

З чого готуються «Трюфелі»

Цукерки під назвою «Трюфель» з'явилися ще в 19 столітті і вважалися ласощами для багатіїв. Незважаючи на достаток їх різновидів, справжні трюфелі відрізняються насиченим шоколадним смаком.

Для приготування вам знадобляться такі компоненти:

• 150 г чорного шоколаду;
• 3 ложки какао;
• 70 мл вершків із високою жирністю;
• 1 чайна ложка ванільної есенції;
• 2 столові ложки цукрової пудри;
• 1 столова ложка рому чи коньяку.

Етапи приготування трюфелів

Якщо ви плануєте зробити цукерки-трюфелі в домашніх умовах, потрібно дрібно покришити шоколад. Потім він розтоплюється на водяній бані. Вершки змішуються із цукровою пудрою і доводяться до кипіння. Шоколад заливається вершками та розмішується до однорідної консистенції. Отриманий у результаті крем називається "ганаш". До нього додається ванільна есенція та алкоголь, і все ще добре перемішується.

Суміш накривається харчовою плівкою і ставиться в холодильник на годину для застигання. Коли ганаш набуде консистенції пластиліну, можна починати формувати цукерки-трюфелі в домашніх умовах. З суміші скочуються невеликі кульки, які потім слід забрати в холодне місце на 20 хвилин. На тарілку розсіюється какао, в якому потрібно обваляти застиглі цукерки.

Готові трюфелі можна зберігати деякий час у холодильнику, попередньо сховавши у герметичну ємність. Для прикраси, крім какао, можна використовувати кокосову стружку, подрібнені горіхи, крихту з печива чи шоколаду.

Компоненти для рахат-лукуму

Любителі східних солодощів можуть приготувати чудові турецькі цукерки в домашніх умовах. Щоб зробити рахат-лукум зі смаком цитрусу, знадобиться цедра одного апельсина чи лимона, 3 краплі апельсинової чи лимонної олії. Також необхідні 5 столових ложок цукрової пудри, 5 склянок цукру, півсклянки крохмалю, 2 склянки води.

Рецепт східних ласощів

Приготування цукерок у домашніх умовах виконується у кілька етапів. В одній склянці води розлучається крохмаль, щоб не залишалося грудок. Цукор розмішується з водою, що залишилася. Потім сироп доводиться до кипіння. Після цього він вариться близько 15 хвилин. Розведений крохмаль вливається у сироп із цукру. Також до нього додається цедра. Масу слід, постійно помішуючи, варити на повільному вогні до загусання. Якщо отримана суміш відстає від стін посуду, можна додати масло і розмішати.

Рахат-лукум викладається на пергаментний папір шаром 2-3 см і ставиться в холодне місце для застигання на 5 годин. Потім він нарізається кубиками та посипається цукровою пудрою.

Інгредієнти для десерту "Шоколадний фадж"

Якщо ви любите шоколадки, та ще й з горішками, цей рецепт – те, що вам потрібно! Насичений смак какао принесе незабутнє задоволення, а горіхи подарують море енергії.

Щоб приготувати ці смачні цукерки в домашніх умовах, знадобляться такі продукти:

• 170 г чорного шоколаду;
• 200 г згущеного молока;
• 1 склянка горіхів (волоський, мигдаль або арахіс);
• 20 г олії вершкового.

Можна використовувати кілька різних видів горішків одночасно або замінити їх печивом або цукатами. У цій статті наведено рецепт фаджу з мигдалем.

Поетапний опис приготування шоколадного фаджу

Перш ніж почати готувати шоколадні цукерки у домашніх умовах, слід підготувати мигдаль. Його потрібно залити окропом та дати постояти 15 хвилин. Потім з горіхів знімається шкірка. Очищений мигдаль слід протягом 15 хвилин підсушити в духовці, розігрітій до 180 ° С, або на сковорідці, а потім порізати на дрібні шматочки.

У каструлю потрібно покласти шоколад, молоко, що згущує|згущає|, масло|мастило|, і поставити на вогонь. Коли всі інгредієнти розтопляться, маса ретельно розмішується до однорідної консистенції. Потім додається мигдаль і знову добре перемішується.

Отриманий фадж викладається шаром 2-3 см у форму, застелену пергаментним папером, і вставляється в морозильну камеру на 2 години для застигання. Готові цукерки слід нарізати на шматочки.

Компоненти для приготування пташиного молока

Ніжне суфле у шоколаді під назвою «Пташине молоко» готується досить просто. Рецепт цукерок у домашніх умовах передбачає використання таких інгредієнтів:

• 100 мл молока;
• 100 г шоколаду;
• 4 столові ложки цукру;
• 15 г желатину;
• 2 яйця;
• 2 столові ложки вершкового масла|мастила|.

Варимо найніжніше «Пташине молоко»

Спочатку необхідно залити желатин 50 г холодного молока і поставити на 15 хвилин, щоб він встиг набрякнути. Далі слід розламати на невеликі шматки 2/3 шоколаду, розплавити на водяній бані, змастити їм усередині формочки для цукерок і поставити на півгодини холодильник для застигання.

Яйця треба акуратно поділити. Білки ставляться у холодильник. Жовтки збиваються з|із| цукром за допомогою міксера протягом 2-3 хвилин|мінути| до отримання світлого крему. Після цього вливається молоко, що залишилося, і маса збивається далі до отримання однорідної консистенції.

Суміш необхідно проварити на водяній бані до загусання, постійно помішуючи. Потім крем можна зняти з вогню, додати|добавляти| до нього масло|мастило| і ретельно розмішати. Желатин з молоком ставиться на водяну баню і проварюється, помішуючи, до отримання однорідної рідини. Не доводячи до кипіння, суміш можна зняти з вогню і залишити остигати.

Коли желатин буде трішки теплим, його треба влити тонким струмком у заварний крем і розмішати. Білки збиваються міксером у піну і додаються до отриманої маси. Далі крем розподіляється у форми, змащені шоколадом, і залишається в холодильнику на хвилину, щоб суфле могло схопитися. Шоколад, що залишився, розтоплюється і їм покриваються цукерки у формах. Після того, як «Пташине молоко» постоїть у холодильнику 4-5 годин, воно буде повністю готове.

Цукрові льодяники - ласощі родом із дитинства

Хто з нас у дитинстві не куштував льодяники з цукру? Трохи призабуті, але такі смачні ласощі можна приготувати самостійно і порадувати їм свою сім'ю. Для приготування потрібні спеціальні форми. Якщо таких у вас немає, можна використовувати будь-які, попередньо змастивши їх олією. Для приготування льодяників потрібні такі компоненти:

• 150 г цукру;
• 130 мл води;
• 1 чайна ложка соку лимона;
• 5 крапель рослинної олії.

Приготування льодяників із цукру

Щоб приготувати цукерки в домашніх умовах, слід залити цукор водою, поставити на вогонь, довести до кипіння. Потім сироп на маленькому вогні вариться доти, доки не почне темніти. Варто уважно стежити за киплячою масою, щоб вона не пригоріла, інакше цукерки будуть гірчити. Коли сироп готовий, потрібно додати|добавляти| в нього лимонний сік і розмішати.

Форми змащуються рослинним маслом, і в них розливається гаряча карамель. У них можна вставити шпажки або зубочистки, тоді вийдуть льодяники на паличці. Після охолодження цукерки застигнуть і будуть готові до вживання. До речі, для отримання різних смаків та ароматів можна замість лимонного соку додавати до сиропу ванільний екстракт або будь-які фруктові соки.

Якщо у вашій родині є ласуни, обов'язково порадуйте їх цукерками власного приготування. По-перше, вони будуть кориснішими, ніж магазинні, адже при їх готуванні не використовуються шкідливі компоненти. А по-друге, ласощі, приготовані в домашніх умовах, завжди набагато смачніші. Рецепти, наведені у цій статті, досить прості. Їх здолає навіть недосвідчений кулінар.

На мій погляд, чашка чорної кави повинна з'являтися на сцені під акомпанемент чогось молочного, вершкового, невеликого, акуратного. Взагалі десерт ідеальний саме до кави – коли хочеться отримати задоволення, а не вгамувати спрагу чи голод. Пара молочних цукерок, чашка ароматного еспресо - і запаморочливе відчуття спокійної радості, домашнього затишку, повноти життя... Втім, ці молочні цукерки цілком вписуються і у формат дитячого свята, і сімейних посиденьок - вони гарні з будь-якого приводу, проте у випадку з егоїстичною тихою чашкою кава - все ж таки найбільш привабливі. Загалом раджу робити відразу п'ять порцій - щоб вистачило всім і на кожен випадок у житті.

Ось пригощайся, бери цукерки. Скільки хочеш! Хоч дві!

Приготовлені за цим рецептом, навіть не можна назвати шкідливими ласощами. Звичайно, все добре в міру, і якщо з'їсти відразу кілограм солодкого, алергічна реакція може з'явитися навіть у здорової людини, але в цілому цей рецепт можна навіть віднести до категорії здорової та корисної їжі. Дітям даю без побоювань, сама їм із задоволенням.

- це, звісно, ​​не шоколад, але дуже смачно!

Інгредієнти:

50 г вершкового масла;

200 мл жирних вершків (я беру 33%);

50 г цукру;

50 г мигдалю;

250 г сухого молока.

Мигдаль заливаємо окропом, очищаємо від шкірки, підсушуємо на сковорідці.

Подрібнюємо у блендері до дрібної крихти.

Вершкове масло топимо в каструльці із цукром.

Коли суміш почне коричневіти, додаємо вершки.

Уварюємо близько 10 хвилин - маса має стати візуально сухою, загуснути.