Смачний та популярний горіх арахіс багато хто любить завдяки його корисним особливостям. Цей представник бобових здатний забезпечити організму заряд енергії на цілий день, тому як перекушування він ідеально підходить для вегетаріанців і сироїдів. Великий вміст у продукті поживних речовин дозволяє боротися з багатьма недугами та запобігти розвитку небезпечних захворювань.

Зерна цього земляного горіха заховані в стручки із щільною шорсткою оболонкою. На вигляд вони нагадують квасолю. У кожному такому стручці розміщено по кілька горішків, які покриті оболонкою червоного відтінку. Основний колір арахісу під шкіркою – жовтий.

Унікальний склад

В інгредієнті міститься велика кількість вітамінів (групи B, E, D, A, PP), здатних покращити загальний стан організму. Найбільше потрібних речовин знаходиться саме в сирому арахісі, тому що при тепловій обробці користь продукту трохи зменшується. Високий вміст білка, рослинних жирів, кальцію, фосфору, цинку, магнію, калію, міді та інших мінералів дозволяє запобігти склерозу та нормалізувати рівень холестерину в крові.

Дати організму необхідний заряд бадьорості та енергії здатні наявні в його складі вуглеводи та цукор. Антиоксиданти, що входять в основу арахісу, допомагають боротися з серцево-судинними хворобами, крім того, вони підвищують захисні функції імунної системи. Однак через високу калорійність продукту (550 ккал в 100 г) вживати його слід у помірних кількостях, особливо людям, які страждають надмірною вагою.

Загальні корисні властивості

Багатий хімічний склад інгредієнта дозволяє комплексно покращити загальний стан організму. Серед основних унікальних особливостей продукту варто виділити такі:

• він чудово справляється з проблемами старіння шкіри, а також дозволяє підтримувати її в тонусі (через вітаміни групи E і B, що входять до складу вітамінів);
• цей представник бобових не містить холестерину, тому його можуть сміливо включати до свого раціону люди з діабетом;
• до складу продукту входить велика кількість білка (який добре засвоюється в шлунку), тому він є чудовим замінником м'яса для вегетаріанців та сироїдів;
• інгредієнт допомагає запобігти розвитку раку, оскільки містить волокнисту структуру;
• він дуже поживний, тому з'їдаючи жменю горіхів у день легко подолати почуття голоду;
• препарат ефективно розщеплює жири, через що його варто використовувати, як засіб для схуднення;
• земляний горіх покращує роботу нервової системи, завдяки чому людина почувається бадьоро та добре спить;
• він нормалізує роботу печінки.

Користь для прекрасної статі

Прекрасна підлога, що стежить за своєю фігурою, зможе підтримувати свою вагу в нормі завдяки марганцю, що входить до складу продукту. Він покращує обмін речовин та сприяє зниженню зайвих кілограм. Мінерали, що входять до складу інгредієнта необхідні для здоров'я, допоможуть зміцнити нігті і сприятимуть прискоренню росту локонів. Помітити, що волосся перестало випадати, жінки зможуть завдяки біотину, що міститься в основі продукту. Користь цієї водорозчинної речовини позитивно позначиться на силі та здоров'ї пасм.

Поліпшити свій емоційний стан жінки зможуть з'їдаючи жменю бобових на день. Унікальні властивості арахісу дозволять заповнити нестачу такої кислоти, як триптофан, яка допомагає боротися з депресією, покращує настрій та сон. Незамінна користь продукту позитивно вплине на репродуктивну функцію жінок. Включивши сирі горіхи до свого раціону, прекрасна підлога зможе налагодити гормональне тло і стабілізувати менструальний цикл.

Користь земляного горіха для чоловіків

Корисний хімічний склад інгредієнта дозволить оздоровити організм як жінок, а й чоловіків. Метионін, що входить в основу продукту, сприяє утворенню м'язової маси, що особливо важливо для тих, хто стежить за формами свого тіла. Цей елемент дозволяє відновити витрачені фізичні сили після занять спортом.

Користь арахісу незамінна для чоловічої репродуктивної функції. Властивості продукту дозволяють подолати еректильну дисфункцію, а також убезпечити сильну стать від безпліддя та аденоми простати. Запобігти розладу сечостатевої системи досить просто, вживаючи цей продукт у сирому (або злегка підсмаженому) вигляді.

Незамінні властивості цього представника бобових здатні запобігти розвитку серцево-судинних хвороб, що особливо корисно для чоловіків. Як жінки, так і чоловіки, вживаючи продукт щодня, зможуть убезпечити себе від інфаркту. Поліпшити роботу ШКТ також дуже просто завдяки користі компонента.

Протипоказання

Крім позитивних властивостей цього продукту та його незамінної користі для здоров'я, існують все ж таки випадки, коли від вживання бобу варто відмовитися. Шкідливість від інгредієнта може бути помітна у випадках:

• наявності проблем із ШКТ, оскільки компонент, як і всі бобові, важко перетравлюється у шлунку;
• при захворюванні печінки можна також завдати шкоди здоров'ю;
• наявності алергічної реакцію цей представник бобових;
• коли в людини ослаблена підшлункова залоза, також варто зменшити кількість споживання продукту, щоб вона не завдала шкоди здоров'ю;
• при захворюванні суглобів компонент також варто виключити з раціону (він може завдати шкоди у разі однієї з таких хвороб, як артрит, артроз, подагра).

Варто пам'ятати, що користь від цього боба буде помітна, якщо зберігати його правильно. Сирий арахіс може завдати шкоди здоров'ю, якщо знехтувати такими умовами. Зерна завжди потрібно тримати при низькій температурі та мінімальній вологості. У такому разі легко виключити утворення грибка, здатного заподіяти шкоду, і збагатити свій організм лише корисними речовинами.

Арахіс - це універсальний продукт, який здатний принести організму користь та оздоровити його. Інгредієнт ніколи не завдасть шкоди здоров'ю, якщо дотримуватися запобіжних заходів (не вживати за наявності хвороб) і правильно зберігати його. Також біб не завдасть шкоди фігурі, якщо з'їдати зерна в помірній кількості. Додаючи арахіс в різні страви, дуже просто урізноманітнити свій раціон і зробити будь-які ласощі особливо смачними.

Користь і шкода арахісу обговорюється з кожним днем ​​дедалі частіше. Для багатьох цей корисний горіх вважається невід'ємною частиною денного раціону і додається до салатів, десертів та основних страв, а є люди, які не переносять навіть одного запаху. Перед тим як включати горіх у меню, слід ознайомитись з його цілющими властивостями та протипоказаннями.

Де росте і як виглядає арахіс (земляний горіх)

Арахіс – цінна сільськогосподарська культура. Вперше був виявлений і почав з успіхом вирощуватись у Південній Америці, де пізніше був помічений європейцями як перспективна рослина. На сьогоднішній день земляний горіх, користь якого стала відома вже в XVI-XVII століттях, почав активно культивуватися у багатьох країнах у величезних кількостях.

Оптимальною температурою росту горіха вважається від 20 до 30 градусів, тому його вирощують у Росії в районі чорноморського узбережжя, на Кавказі та півдні України. При створенні відповідних умов та забезпеченні належного догляду добре приживається на всій території СНД.

Однорічна рослина відноситься до сімейства бобових. Має вигляд невеликого кущика з гіллястим стеблом, листям у формі пера та невеликими жовтими квітками, період цвітіння яких становить лише один день. Плоди рослини розвиваються у ґрунті, через що й отримав таку назву. Довжина бобів варіюється від 1 до 6 сантиметрів. У кожному міститься 2-4 насіння червоного, бурого або білого відтінку.

Хімічний склад та калорійність арахісу

Не дарма радиться вживати арахіс на дієті. Він ідеально підходить для швидкого насичення та тривалого вгамування голоду. Калорійність арахісу на 100 г залежить від багатьох факторів, а, зокрема, від способу кулінарної обробки.

Дієтологи вважають, що корисні властивості горіха обумовлені значним вмістом вітамінів, мінералів та органічних кислот. Людині буде досить невеликої жмені корисних горіхів, щоб забезпечити організм у необхідній кількості енергетично цінних компонентів.

Вітаміни		Мінерали
		макроелементи		мікроелементи
				Марганець

Корисні властивості арахісу

Користь арахісу для організму людини неоціненна через значний вміст життєвого необхідних речовин. При регулярному вживанні продукту можна запобігти виникненню та розвитку низки небажаних хвороб. Вивчаючи корисні властивості ласощів, фахівці дійшли висновку, що він здатний:

• знизити ймовірність виникнення серцево-судинних захворювань;
• нормалізувати рівень холестерину;
• виключити утворення небезпечних вільних радикалів;
• очистити жовчний міхур та усунути виникнення каменів;
• стимулювати обмін речовин;
• уникнути накопичення зайвого жиру;
• відрегулювати рівень глюкози у крові;
• ліквідувати проблеми зі шкірним покривом;
• очистити організм від токсинів та шлаків;
• покращити роботу нервової системи;
• позбавити від м'язової та розумової втоми.

Ці корисні властивості продукту здатні вплинути на працездатність багатьох систем органів. Було помічено, що люди, що включають різні страви з цим корисним горіхом, рідше страждають на характерні захворювання, що з'являються з віком.

Важливо!

Арахіс активно застосовується для профілактики хвороби Альцгеймера у людей похилого віку.

Після довгих досліджень вчені зробили висновок, що корисний горіх знижує можливість утворення злоякісних пухлин у молочних залозах. Крім цього, продукт не допускає збоїв циклу та позитивно діє на репродукцію. У підлітковому віці допомагає покращити гормональне тло. Користь арахісу для жінок після 50 років проявляється у зниженні вироблень гормонів та перешкоді виробленню ракових клітин. Користь арахіс у кокосовій глазурі важлива для жінки, оскільки продукт містить масу елементів харчування, має приємні смакові властивості та унеможливлює виникнення зайвого жиру.

Для чоловіків

З віком спостерігається зниження статевої активності, поява втоми, сонливості та апатії. І тут часто прописують певні медикаменти, і навіть обов'язкову дієту з наявністю корисного арахісу. Крім цього, горіх корисний для спортсменів, оскільки здатний покращити засвоєння кальцію та виключити відчуття м'язової втоми після виснажливих тренувань.

Чоловікам, які страждають на еректильні порушення, слід щодня вживати 25-30 грам цих корисних горіхів. Користь солоного арахісу для чоловіків у тому, що він оптимізує діяльність статевої системи за наявності різних патологій та усуває їх розвиток.

Чи можна арахіс при вагітності та грудному вигодовуванні

Прийом корисних горіхів у момент вагітності на ранніх термінах здатне вплинути на розвиток нервової системи малюка та на 70% знизити ймовірність розвитку деформацій та дефектів у нервовій трубці. Після пологів жінка максимально піддана депресії, але завдяки користі продукту та великому вмісту серотоніну, можна її легко уникнути.

Під час лактації може завдати шкоди дитині, оскільки компоненти, що знаходяться в арахісі, можуть призвести до алергічної реакції. Але після термічної обробки корисні горіхи стають менш небезпечними для немовляти та рекомендуються лікарями для швидкого набору ваги малюка.

Важливо! Мамам, що годують, варто відмовитися від вживання арахісу в шоколаді і випічки з його застосуванням через велике навантаження на травну систему, що не бажано для малюка.

З якого віку арахіс можна давати дітям

Горіх займає третє місце у списку продуктів, що здатні спровокувати серйозні алергічні реакції, тому перед тим, як давати дитині, необхідно проконсультуватися з педіатром, а також зібрати відомості про хронічні захворювання батьків та їх родичів. Якщо в роду спостерігалася нестерпність цього горіха, варто почекати з прикормом. В останніх зведеннях стало відомо, що лікарі дозволяють вносити корисний арахіс у раціон дитини лише після 3–4 років.

Чи корисний арахіс при схудненні

Фахівці рекомендують вживати арахіс для схуднення через його поживність та корисні властивості. Якщо застосовувати арахіс на дієті як самостійний продукт, так і як доповнення до всіляких страв, можна не відчувати голоду довгий час і в результаті менше їсти. Солодкий і солоний арахіс людям, що худнуть, категорично забороняється. За такої кулінарної обробки продукт загальмує процес зниження ваги і ще більше завдасть шкоди фігурі.

Арахіс при діабеті

Вчені з Торонто після довгих роздумів дійшли висновку, що всі представники сімейства бобових позитивно впливають на організм людини, яка страждає на діабет. Дотримуючись при вживанні корисного арахісу дозування, можна контролювати рівень цукру та позбавити організм від токсичних речовин. Найкраще цей горіх їсти вареним або смаженим. Користь вареного арахісу проявляється у здатності запобігати розвитку діабету, а також багатьох онкологічних проблем та хвороб серця та судин.

Арахіс у народній медицині

Користь або шкода арахісу для здоров'я людини повинні бути вивчені перед приготуванням лікарських засобів. Він активно застосовується в народній медицині як самостійний продукт і як основний компонент багатьох цілющих рецептів. Корисними властивостями арахісу користуються для ефективного лікування багатьох хронічних хвороб:

1. Гемофілія. Рекомендується застосовувати 1 ст. л. арахісової олії тричі на день перед їжею. Цей засіб можна замінити 150 г сирих або трохи обсмажених горіхів.
2. Ларингіт. 120 г неочищеного горіха варити 15 хвилин. Вживати відвар щодня по 50 мл для відновлення голосу та зниження температури тіла.
3. Простатить. Жменю просмаженого горіха з'єднати з 3 ст. л. кореневища алтеї. Помістити в термос із 500 мл гарячого молока. Залишити на ніч настоюватися, пити по 10 мл після їди протягом 10 днів.

Крім настоянок, з цілющою метою використовуються молочко, масло з горіха. Користь урбеча з арахісу полягає у легкій жовчогінній дії. Він позбавить проблем із травленням, позитивно вплине на загальний стан шкірного покриву та мозкову діяльність.

Настоянка з лушпиння для зміцнення імунітету

Користь лушпиння арахісу давно використовується з лікувальною метою. Настоянка на її основі вважається найкращим засобом для зміцнення імунітету. Для приготування необхідно обсмажити арахіс та очистити його від лушпиння. Залити відходи горілкою в пропорції 4 ч. л на 250 мл і відправити наполягають у теплому місці близько двох тижнів. Застосовувати щодня по 10 крапель, запиваючи молоком. Арахіс у шкаралупі, користь якого незаперечна, застосовується досить часто, але потребує тривалої термічної обробки.

Арахіс з медом для підвищення потенції

Незамінний арахіс для потенції із додаванням меду. Спочатку ці інгредієнти змішували підвищення смакових властивостей, але потім помітили, що вони обоє провокують збільшення здатності до статевого акту. Але перш ніж приступати до лікування захворювань за допомогою народних засобів, треба порадитись із фахівцем.

Арахісове молочко при захворюваннях ШКТ

Якщо цілісні горіхи можуть дратувати оболонку слизових органів травлення, то молочко, навпаки, допомагає при проблемах, пов'язаних із шлунково-кишковим трактом. При щоденному застосуванні молочка можна суттєво покращити роботу травної системи, полегшити перебіг загострення виразки та гастриту.

Маринований арахіс від тиску

Арахіс корисний у будь-якому вигляді для кровоносної системи, оскільки вважається постачальником в організм необхідних речовин, які сприяють нормальному функціонуванню серця та судин. Маринований арахіс активно застосовується людьми, які страждають на гіпертонію. Щоб приготувати засіб, потрібно 100 г сирих плодів залити оцтом, накрити кришкою і відправити в тепле місце. Якщо приймати по 10 ядер натще і перед сном, незабаром підвищений тиск перестане бути проблемою.

Відвар арахісу від кашлю

Горіх здатний усувати будь-які запальні процеси у дихальних шляхах, тому рекомендований при проблемах із газообміном у легенях. Щоб приготувати відвар із арахісу проти кашлю, необхідно 90 г горіхів варити 20 хвилин у 350 мл води. Рідину, що вийшла, пити щоранку за 15 хвилин до сніданку. Курс застосування – 1 місяць.

Який арахіс корисніший: сирий чи смажений

Користь сирого арахісу все ще обговорюється, оскільки його прийом у деяких випадках може завдати величезної шкоди організму. Вживання цього дару природи в термічно необробленому вигляді може спричинити тяжку алергію та порушення роботи травних органів.

Смажений арахіс, користь якого вже давно вивчена, лояльніший до внутрішніх органів і зберігає всі корисні властивості після кулінарної обробки. Скільки б не говорили про користь смаженого арахісу із сіллю, такий продукт не завжди виправдовує очікування. Готувати його потрібно в домашніх умовах, оскільки магазинні товари не обділені великою кількістю підсилювачів смаку.

Скільки арахісу можна з'їдати за день

Будь-який продукт у надмірних кількостях може завдати істотної шкоди організму людини. Тому вносити його до меню потрібно грамотно, щоб не було небажаних наслідків. Щоденна норма горіха складає 30 г.

Шкідливість арахісу та протипоказання

Горіх має як корисні властивості, так і ряд протипоказань. Неправильне зберігання чи надмірне вживання препарату можна завдати організму значної шкоди.

Отруєння афлатоксином

При тривалому зберіганні сирого арахісу можна побачити утворення цвілі та інших грибків. Саме цей горіх вважається найчастішим джерелом афлатотоксину. Тому перед вживанням слід уважно оглянути продукт та ретельно вимити його.

Антинутрієнти

У складі арахісу знаходяться компоненти, що знижують засвоєння організмом таких елементів живлення, як цинк та залізо – це фітинова кислота та інші антинутрієнти. Щоб нейтралізувати їхню дію потрібно вживати більше фруктів та овочів.

Алергія

Основне протипоказання до вживання продукту – індивідуальна непереносимість організмом якогось компонента та алергія. Вживання горіхів, людиною, яка має схильність до алергічних реакцій, може призвести до важких наслідків, починаючи від банальної висипки та закінчуючи серйозним харчовим отруєнням.

Як вибирати та зберігати арахіс

Очищений арахіс має бути упакованим у контейнери. Перед покупкою слід уважно оглянути упаковку на наявність пошкоджень, вогкості чи комах. Затхлий запах – основна ознака зіпсованості. Зберігати горіхи необхідно у холодильнику, поклавши в герметично закриту тару, трохи більше 9 місяців.

Висновок

У складі калорійності криється користь і шкода арахісу, які давно вже вивчені завдяки старанням дієтологів. Щоб грамотно включити його у своє меню та виключити можливість заподіяння шкоди здоров'ю, потрібно уважно ознайомитися з корисними властивостями та можливою шкодою продукту.

Арахіс – унікальний за своїми властивостями продукт. Інша його назва - земляний горіх - обумовлено особливостями дозрівання: при зростанні зав'язі плоди занурюються в ґрунт і повністю дозрівають усередині неї.

Загалом налічується понад 70 видів рослини, але найпоширеніший «арахіс культурний», плоди якого ми так любимо. Горішки та масло, що отримується з них, мають дуже широке застосування з давніх-давен. І хоча ми звикли вважати арахіс горіхом, він відноситься до бобових культур.

Якщо ознайомитися з хімічним складом земляних горіхів, то одразу стає зрозуміло, чому вони користуються такою популярністю серед кулінарів та прихильників здорового способу життя.

Насамперед слід відзначити високу поживність плодів. Рівно 50% становлять жири. Приблизно третину займають білки. Чимало міститься в плодах та вуглеводів. Невелика, але важлива частина посідає корисні харчові волокна. Воді та зольним речовинам відведено трохи менше, але вони також присутні в арахісі.

Продукт багатий на корисні амінокислоти (АК): 12 незамінних і 8 замінних. У 100 г міститься майже повна добова норма АК, необхідні людини.

Також в арахісі достатньо вітамінів, таких як РР та представники групи B. З макроелементів можна виявити калій, магній та фосфор, з мікроелементів – залізо.

У земляних горіхах за їх досить високої калорійності практично відсутня холестерин.Вегетаріанці нерідко використовують плоди та олію арахісу як гідну білкову альтернативу м'ясних продуктів. Це хороший спосіб забезпечити організм білками для людей, які не вживають тваринну їжу, хоча існують протипоказання для алергіків.

Чим корисний

Ключові властивості арахісу:

• сприяє розгладжуванню зморшок на шкірі, що дуже важливо для жінок;
• знижує рівень холестерину у крові;
• знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань;
• запобігає стресу, якому в наш час схильна більшість чоловіків і жінок;
• покращує пам'ять, підвищує концентрацію уваги.

Регулярне, але помірне вживання арахісу позитивно впливає на здоров'я людини. Це доведений факт, підтверджений численними медичними дослідженнями. Якщо включити земляні горіхи (сирі або смажені) до раціону на регулярній основі, то перші позитивні результати можна помітити вже через кілька місяців.

1. Експерименти показують, що земляний горіх ефективний у профілактиці онкологічних захворювань. Понад те, його вживання сприяє уповільнення розвитку ракових пухлин.
2. Ефективним є арахіс і в боротьбі з безпліддям. Регулярне вживання плодів здатне нормалізувати функції дітородних органів, причому як у чоловіків, так і у жінок.
3. Корисний цей вид горіхів при лікуванні багатьох інших недуг. Наприклад, якщо ви або ваша дитина страждаєте від тривалого сухого кашлю, введіть у раціон на регулярній основі рисову кашу з арахісом: ця здорова поживна суміш за досить короткий проміжок часу усуне неприємні симптоми.
4. Використовується арахіс і в терапії захворювань шлунка, хоча тут потрібно бути особливо обережним. Цей продукт досить важкий для перетравлення, тому з'їдений у великій кількості може викликати порушення в роботі підшлункової залози і печінки.
5. Має жовчогінні властивості, які також нерідко використовуються в різних рецептах народної медицини.
6. Для чоловіків арахіс може стати відмінним профілактичним засобом сечокам'яної хвороби.
7. У зернах арахісу містяться оптимальні запаси магнію, який допомагає очищати організм від токсичних речовин, сприяє виробленню енергії та захищає від стресу. Поєднання того ж магнію з кальцієм та фтором робить кістки міцнішими.
8. Метіонін теж є у складі земляних горіхів. Ця сполука здійснює синтез адреналіну та регуляцію жирових накопичень у людській печінці.
9. Обов'язковим є вживання арахісу тих чоловіків, які накачують м'язи.

Поєднання з іншими продуктами

Крім всіх перерахованих корисних властивостей, арахіс ще й дуже смачний. Його можна вживати і окремо, і в комплексі з іншими продуктами у складі різноманітних страв.

У кулінарії налічуються сотні різних рецептів, в яких можна використовувати плоди та олію арахісу. Зокрема, смажений арахіс чудово поєднується з кабачками та м'ясом. І як не згадати, без якої важко уявити собі сніданок у середньостатистичній американській родині.

Широке застосування в народній медицині, кулінарії та косметології отримало масло з арахісу. Жінки, які тримають руку на пульсі косметичних новинок, знають, що до складу багатьох сучасних засобів догляду за шкірою та волоссям додають таку олію.

Його косметичні властивості нерідко порівнюють із . При виготовленні якісного продукту застосовуються технології, що дозволяють зберегти більшу частину корисних інгредієнтів у процесі переробки.

Шкідливість та список протипоказань

Всім відомо, що будь-який, навіть найкорисніший харчовий продукт, здатний викликати негативні наслідки для організму, якщо їсти його в необмеженій кількості. Повною мірою це стосується і арахісу.

Відомі на даний момент протипоказання:

1. Горішки ці вельми калорійні, тому людям, які страждають на надмірну вагу, захоплюватися ними не варто. Для жінок, які дотримуються дієти, арахіс для перекушування – не найкраща ідея.
2. Не рекомендується вживати земляний горіх при захворюваннях суглобів запального характеру, таких як артрит, артроз чи подагра.
3. Червона шкірка арахісу є сильним алергеном, тому багато дієтологи радять вживати в їжу вже очищений продукт. Але це не врятує вас від алергічної реакції, якщо ви страждаєте на індивідуальну непереносимість. Наслідки можуть бути найважчими – аж до анафілактичного шоку. Крім цього, приховану алергічну реакцію можуть викликати й інші речовини, що містяться у горіхах – білки або жирні амінокислоти.

Здійснюючи покупку, потрібно стежити за якістю арахісу. Сирі, несвіжі або запліснявілі горішки можуть призвести до збоїв у роботі травної системи, розладу шлунка або отруєння. А при неправильному зберіганні (наприклад, на складах із підвищеною вологістю) на поверхні може з'являтися пліснявий грибок, який при попаданні в організм людини виділяє шкідливі токсини.

У смаженого арахісу видалити оболонку простіше простого. Достатньо "покатати" горішок між двома пальцями, щоб з нього "злетіла" підсушена шкірка. Тим більше, що навіть у такому вигляді горіхи зберігають свої корисні властивості і при цьому набувають більш приємного десертного смаку.

Арахіс – це популярний та дешевий вид горіхів, саме тому він користується великою популярністю. Цей продукт використовується для приготування різних салатів, випічки та кондитерських виробів, але ми сьогодні поговоримо про користь та шкоду арахісу. Найчастіше цей продукт вживають у смаженому вигляді, але крім цього з горіха роблять арахісову пасту, халву та олію. Можна придбати в магазині вже готовий обсмажений арахіс, горіхи у шкаралупі або просто сирі.

Багато людей задаються питанням про те, чи корисний арахіс для організму, і чи може цей продукт завдати шкоди організму. Щоб розібратися в основних корисних властивостях горіха, слід детальніше розібрати склад арахісу. За основу слід взяти саме сирий горіх, у ньому містяться:

1. Вітамін РР. Він допомагає організму перетравлювати складні жири, а також прискорює переробку вуглеводів та білків, щоб отримати енергію.
2. Вітамін В1. Цей компонент допомагає зміцнити мембрани клітин, що дає вільним радикалам у яких проникати. Накопичення радикалів може призвести до утворення пухлини.
3. Холін. Речовина входить до складу лецитину, а він у свою чергу допомагає зробити клітини міцнішими, запобігаючи їх швидкому руйнуванню або пошкодженню.
4. Вітамін В2. Має позитивний вплив на зір, допомагаючи захистити сітківку від впливу сонячного світла та ультрафіолетового випромінювання.
5. Вітамін Е. Не дозволяє вільним радикалам проникати у клітини, тим самим запобігаючи розвитку онкологічних захворювань.
6. Вітамін В6. Прискорює виділення спеціальних печінкових ферментів, що займаються переробкою білків, перетворюючи їх на енергію. Крім того, компонент дає можливість корисним амінокислотам швидше засвоюватися.
7. Вітамін С. Зміцнює імунну систему організму, що посилює захист від вірусів та бактерій.
8. Фолієва кислота. Необхідна жінкам у період вагітності, щоб унеможливити розвиток патологій у плода, жінкам необхідно споживати не менше 500 мкг компонента на добу.

Ми вже розглянули користь арахісу для організму, але варто пам'ятати, що продукт може завдати шкоди у певному випадку. Горіх у сушеному вигляді не менш корисний, ніж у сирому, при цьому концентрація корисних речовин у сушеному продукті буде вищою. Крім того, калорійність сушеного продукту буде значно вищою, ніж сирого горіха. Якщо сирий продукт має калорійність 551 ккал на сто грамів, сушені горіхи мають 611 ккал на таку ж кількість арахісу.

Корисні якості горіха

До основних корисних якостей цього продукту можна віднести:

• противірусна дія;
• стабілізація рівня поганого холестерину;
• седативну властивість;
• покращення роботи мозку;
• антиоксидантна дія;
• покращення пам'яті;
• нормалізація роботи кишківника.

Ці дії є загальними, але можна поговорити детальніше про користь і шкоду горіхів арахісу для організму людини.

Продукт може надавати повноцінний вплив на організм, якщо вживати його регулярно.

Лікарі відзначають, що застосування горіхів допомагає:

• відновити роботу серця та судин;
• надати позитивний вплив на стан імунітету та нервової системи;
• відновити організм спортсмена після тяжких спортивних навантажень;
• покращити працездатність мозку та всього організму загалом (для цього достатньо з'їсти 40 грам продукту);
• відновлює рівень холестерину в крові та приводить його в норму завдяки вмісту амінокислот;
• масло з арахісу часто застосовується в косметичних цілях, його додають до крему для обличчя та лосьйони для тіла, продукт живить та зволожує шкіру;
• відвар із неочищеного арахісу справляється з нападами сухого кашлю;
• аргінін у складі дозволяє підвищити витривалість організму;
• молочко з арахісу корисне тим людям, які страждають від захворювань кишківника та шлунка;
• при захворюваннях жовчного міхура, але за відсутності каменів, оскільки арахіс має жовчогінну дію;
• у складі міститься багато білка, тому препарат корисний вегетаріанцям.

Чи може арахіс завдати шкоди організму

Ми вже поговорили про користь горіхів арахісу, тепер слід докладніше розповісти про шкоду продукту. У будь-якого горіха є деякі протипоказання, при яких використовувати продукт не слід, інакше можуть виникнути неприємні симптоми:

1. Багато вчених впевнені, що шкода від горіхів може бути не меншою, ніж користь від неї. Наприклад, шкірка на поверхні продукту може викликати серйозні алергічні реакції. У цьому випадку у людини виникає свербіж на шкірі, іноді проявляється печія та блювання, у рідкісних випадках спостерігається набряк гортані. Саме з цієї причини маленьким дітям не варто давати понад сім горіхів за раз.
2. При подагрі, артриті або артрозі використовувати арахіс в їжу дуже часто не рекомендується, оскільки продукт має високий вміст білків, що негативно відбивається на стані здоров'я хворої людини.
3. Якщо при перевезенні горіхів була допущена помилка, або продукт неправильно зберігався, в ньому можуть накопичитися шкідливі речовини. Найнебезпечнішим компонентом є афлатоксини, саме вони призводять до серйозної алергічної реакції. Дуже важливо використовувати в їжу такі горіхи, які не мають плісняви ​​на поверхні та мають приємний аромат.
4. Користь та шкода арахісу для організму людини полягає у калорійності продукту. На сто грамів продукту припадає понад 550 ккал. Якщо дівчина мріє про красиву фігуру і стрункий тіло, то вживати арахіс слід з великою обережністю. Зате при недоборі маси дуже корисно додавати ці горіхи.
5. За наявності проблем зі згортанням крові або варикозного розширення вен, людям варто відмовитися від вживання в їжу арахісу, або скоротити його використання до мінімуму.
6. Смажений арахіс має менше корисних компонентів у складі, при цьому продукт може нести небезпеку. При обробці фахівці не завжди дотримуються санітарних норм, що призводить до зараження сальмонелою або кишковою паличкою.

Яка користь продукту для жіночого організму

Склад продукту дуже корисний, тому якщо говорити про те, як позначається вживання горіхів на роботі жіночого організму, можна виділити такі позитивні моменти:

• відновлення рівня гемоглобіну, це особливо важливо при рясній менструації або кровотечі;
• до складу входить фолієва кислота, яка позитивно впливає на процеси розвитку плода, не даючи патологіям нервової системи розвиватися;
• кальцій допомагає зміцнити кістки та зуби, а також запобігає розвитку остеопорозу.

Чи корисний арахіс чоловікам

Користь та шкода арахісу для чоловіків була описана лікарями багато років тому, з корисних властивостей можна виділити:

• регулювання кількості тестостерону, що позначається сприятливо на роботі чоловічої статевої системи;
• нормалізується чоловіче гормональне тло в цілому, що позитивно позначається на здоров'ї чоловіка;
• калій допомагає підтримати роботу серця та покращити стан судин, а це особливо важливо для чоловіків після 40 років.

Який арахіс корисніший?

Тут відповідь буде однозначною — сирий продукт буде набагато кориснішим, ніж смажений горіх, тому що в сирому горіху збережеться набагато більше корисних компонентів. Якщо обсмажити горіхи, то вони практично повністю втратить усі свої позитивні якості, і навіть виявляться шкідливими, оскільки їхня калорійність стане дуже високою.

Вживання сирого горіха допомагає налагодити процеси травлення, а також насичує організм необхідними мінералами та вітамінами. Смажений арахіс слід використовувати для стимулювання апетиту.

Варто зауважити, що лушпиння містить у собі багато алергенів, які призводять до висипань на шкірі та свербіж, саме тому горіхи слід вживати в очищеному вигляді.

Ну а якщо говорити про пасту та олію з арахісу, то в них ніякої користі для організму немає. Можна відзначити високою користю олію з цього горіха, але його користь залежатиме тільки від того, яким способом вона була отримана. Найбільш корисним залишається масло холодного віджиму, в ньому зберігається більша частина корисних елементів.

Кількість арахісу на добу

Користь арахісу та шкода для організму людини вже багато років вивчається вченими, але варто пам'ятати, що продукт не може принести користь, якщо вживати горіх у надто великій кількості. Нормою споживання за добу є не більше двадцяти горіхів.

Якщо у людини цілком здоровий шлунок та кишечник, то можна з'їсти трохи більше горіхів. Варто врахувати, що при ожирінні чи алергічній реакції слід повністю виключити зі свого раціону арахіс.

Чи корисний солоний арахіс

У продажу сьогодні можна знайти арахіс у солоному та солодкому вигляді, така закуска вже готова до вживання та розфасована у невеликі пакетики. Але саме цей продукт має мінімальну кількість корисних речовин, так як всі вони руйнуються при дії високої температури. Дані горішки слід використовувати лише як ласощі, тому що користі для організму вони нести не можуть.

Вживання горіхів при вагітності

У період вагітності організм жінки особливо потребує корисних продуктів, тому арахіс у цьому випадку не буде заборонено. Є кілька позитивних моментів, які відзначають лікарі, тому продукт допомагає:

• боротися із депресивним станом;
• зменшити ризик розвитку різних патологій у плода;
• захистити від вірусних захворювань під час грипу;
• позбавити психологічних проблем;
• заповнити нестачу фолієвої кислоти;
• відновити нормальне травлення;
• знизити рівень шкідливого холестерину;
• нормалізувати тиск.

Хоча користь від продукту досить велика, все ж таки вживати горіхи слід в обмеженій кількості.

Крім того, варто пам'ятати, що сирі горіхи можуть бути заражені гельмінтами, якщо їх зберігання було порушено. Заборонено використовувати арахіс у тому випадку, якщо жінка має непереносимість продукту.

Корисні рецепти

Існує безліч рецептів, в яких використовується арахіс, нижче ми розповімо про те, як готувати кошти на основі арахісу, і які корисні якості мають народні склади з даного продукту.

Ліки для лікування захворювань дихальної системи

В даному випадку готується відвар з горіхів, для цього береться дев'яносто грамів арахісу і триста мілілітрів води, процес варіння відвару триває близько півгодини, після чого охолоджують засіб. Приймати засіб слід щоранку на голодний шлунок, лікування триває не менше одного місяця.

Засіб від гіпертонії

При гіпертонії слід застосовувати інше зілля, яке готується на основі горіхів. Береться трохи арахісу в шкаралупі, а потім заливається, ємність закривають кришкою і переміщають у темне тісто, де залишають на добу. Вживають такі плоди в ранковий та вечірній час по десять штук за один раз.

Засіб для лікування простатиту

Щоб вилікувати простатит, слід використати горіхи, але їх необхідно правильно підготувати. Спочатку продукт злегка обсмажують і подрібнюють у ступці, після чого порошок поміщається в термос, туди ж відправляють три ложки подрібненого кореня алтею, і заливають усі половиною літра гарячого молока.

У такому вигляді термос залишають на двадцять хвилин, тільки після цього ємність щільно закривають кришкою і залишають склад настоюватися на десять годин. Зілля використовують по сто грамів в ранковий і вечірній час. Щоб отримати найбільш виражений ефект, слід проводити лікування протягом десяти діб.

Арахіс часто використовується для лікування інших захворювань, наприклад, гострого ларингіту. Можна знайти масу корисних народних рецептів, які позбавлять захворювання або полегшать його перебіг. Варто пам'ятати, що арахіс має певні протипоказання до використання, тому перед застосуванням народного засобу, необхідна консультація з фахівцем.

Арахіс - один з найдешевших і доступних видів горіхів у нашій країні, хоча в Росії він майже не вирощується і завозиться до нас з інших країн. Цей горіх має дуже цікаву та довгу історію. Батьківщиною його вважається Південна Америка, де знайдено свідчення використання арахісу ще задовго до прибуття Колумба на ці береги. Поступово арахіс поширився по всіх населених континентах, але до початку XX століття він вважався їжею бідняків і іноді використовувався як кормова культура для худоби. І лише після 1900 року земляний горіх або горох, як ще називають арахіс, став широко застосовуватися в харчових цілях, а в деяких південних штатах Америки став навіть основною агрокультурою. До речі, з погляду ботаніки арахіс – це горіх, він належить до бобовим культурам.

Арахіс - поживний та калорійний продукт.

Серед бобових, до яких насправді належить арахіс, він є одним із найцінніших представників. Це продукт дуже поживний, але дуже калорійний (550 ккал в 100 г сирих плодів). Незважаючи на це, він використовується в харчуванні спортсменів, у тому числі бодібілдерів, які особливо ретельно стежать за збалансованістю та калорійністю свого раціону.

Справа в тому, що арахіс багатий (до 40% від загальної маси), відомо, що за їх вмістом бобові набагато випереджають інші рослинні продукти. Але калорійність цього горіха забезпечують переважно не білки, а рослинні жири. Більше 50 % у масі кожного горішка – це , у складі якого налічується понад десяток різних жирних кислот, більшість із яких – насичені.

Крім того, в арахісі є небагато вуглеводів, вітамінів А, Е та групи В, залізо, цинк, марганець, мідь та інші мінеральні солі, але кількість їх невелика.

Такий склад робить цей продукт чудовим джерелом енергії та рослинного білка для організму, ось чому його так люблять спортсмени. Вітаміни та ненасичені жирні кислоти, які в ньому є, корисні для імунітету, репродуктивної, травної та серцево-судинної системи. Особливо корисний арахіс, у ньому є вітаміни та мікроелементи, які необхідні для вироблення тестостерону та покращення потенції.

Арахіс – один із продуктів, який може похвалитися високим вмістом вітамінів групи В, насамперед необхідних для головного мозку та нервової системи. Ось тому часто в рекомендаціях здорового харчування як «перекус» протягом дня пропонується з'їсти жменю арахісу (близько 30-40 г). Горішки не лише заповнять запаси енергії в організмі, а й допоможуть нервовій системі.

При різних захворюваннях травної системи вважається корисним арахісове молоко (подрібнені в борошно горіхи ретельно розмішують у теплій воді), такий засіб має дію, що обволікає, і рекомендується при і, але тільки не під час загострення. Слід зазначити, що молочко з арахісу має жовчогінний ефект, це корисно при холецистит та інших захворюваннях жовчного міхура (але не при ).

Який арахіс корисніший?

Свіжий арахіс

Ні в кого не виникає сумнівів у тому, що свіжі рослинні продукти корисніші за ті, які пройшли термічну обробку. Арахіс – не виняток, причому їсти його потрібно з тонкою шкіркою, що покриває кожен горішок, оскільки саме вона багата на вітаміни групи В. Також у свіжому арахісі повною мірою зберігаються інші корисні речовини, що руйнуються при обсмажуванні.

Однак вибирати свіжий арахіс потрібно ретельно. Через високий вміст олій він може зберігатися довго, оскільки вони гіркують і в горіхів з'являється неприємний присмак. Крім того, при порушенні умов зберігання арахіс може запліснівніти, такий продукт зовсім небезпечний для здоров'я.

Смажений арахіс

Багато хто дуже любить підсолений смажений арахіс, використовуючи його як готову закуску. Однак саме у такому вигляді земляний горіх найменш корисний, а іноді навіть може виявитися шкідливим. У процесі термічної обробки жири, на які багаті ці плоди, змінюють свою хімічну структуру і можуть перетворюватися на канцерогенні речовини. Крім того, при жарінні висушується і часто очищається тонка коричнева оболонка горішків, багата на вітаміни.

Також не варто забувати і про сіль, яка міститься у цій закусці. Такий продукт не варто вживати в їжу при захворюваннях серцево-судинної та сечовидільної системи.

Арахіс в глазурі

Дітям дуже подобаються горішки у цукровій глазурі чи карамелі. Глазований арахіс – безумовно, дуже смачні ласощі, але пам'ятайте, що калорійність його набагато вища, ніж у свіжих або обсмажених горіхів, оскільки ця солодка оболонка є звичайним цукром. Крім того, для виготовлення цих ласощів найчастіше використовуються зіпсовані горіхи, оскільки оцінити їх зовнішній вигляд неможливо, а солодка оболонка може «замаскувати» неприємний присмак неякісного продукту.

Арахісова паста

Арахісова паста популярна у американців.

В Америці вже не один десяток років одним із найпопулярніших продуктів для сніданку є арахісова паста, яка в 90-х роках з'явилася і в Росії. Вона невипадково обрана продуктом, який зазвичай вживається на початку дня, адже ця смачна маса дуже поживна. Але давайте розберемося, із чого роблять арахісову пасту.

В ідеалі в її складі повинні містити подрібнені обсмажені горіхи, цукор, сіль та олію. Можливо саме такий продукт і вживається щодня мільйонами американців. Однак у нашій країні ситуація з якістю арахісової пасти інакше. Часто для її виробництва використовується не подрібнений арахіс, а вичавки - відходи, що залишилися після віджиму масла. До них додаються дешеві рослинні олії ( , та ін), які не рясніють корисними властивостями. Крім того, для поліпшення консистенції, смаку та збільшення терміну зберігання отриманої маси до неї додають різні стабілізатори, консерванти та інші добавки. Також виникає питання якості вихідної сировини, яку ми з вами, на жаль, перевірити не можемо.

Безумовно, якісна арахісова паста поживна та корисна, але вона просто не може коштувати дешево, та й знайти її у наших магазинах досить непросто. Тому перед придбанням цієї смачної маси потрібно уважно вивчити її склад. Від продукту, що містить велику кількість додаткових інгредієнтів, краще відмовитись. Якщо дуже хочеться побалувати себе «американським сніданком» - тостами з арахісової пастою, краще пошукати продукт, вироблений США. Тільки не варто забувати, що паста дуже калорійна, 100 г маси міститься майже 600 ккал.

Шкода арахісу

Арахіс відноситься до продуктів-алергенів, це потрібно враховувати людям, які страждають на алергію на бобові, тим більше багато хто не знає, що він до них відноситься.

Не можна вживати в їжу прострочений і запліснявілий арахіс.

Перший канал, відеосюжет про арахіс: